อัจฉราวดี ศรีสร้อย

กินอาหารตามกรุ๊ปเลือด มีทฤษฎีมากมายถูกหยิบยกมาพูด คนกรุ๊ป A B O AB ต้องกินอาหารตามนี้ ! ซึ่งหลายศาสตร์ หลายเว็บไซต์ต่างพูดถึงผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ หรือแม้คำต่างๆ เพื่อดึงดูดให้เรากินตามกรุ๊ปเลือดของตัวเองแล้วจะสุขภาพดี หรือมีหุ่นที่งดงาม Urban Eat จึงเอาประเด็นนี้ไปคุยกับ ‘ป๋วย-อัจจิมา ศรีปรัชญาอนันต์’ นักกำหนดอาหาร ว่ากินอาหารตามกรุ๊ปเลือดนั้นมีจริงหรือเปล่า ? จากการยกหูโทรศัพท์ไปหาพี่ป๋วยเพื่อคุยเรื่องกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด พี่ป๋วยเล่าให้ฟังว่า  “ตอนนี้มันไม่มีการวิจัยหรือหลักฐานที่ชัดเจนว่ามันดีหรือไม่ดีอย่างไร และการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด ไม่ได้ช่วยเรื่องสุขภาพมากขนาดนั้น” แน่นอนล่ะว่าคนแต่ละกรุ๊ปเลือดนั้นจะมีโปรตีนในเลือดชื่อว่า ‘เลปติน’ แตกต่างกัน เช่น คนกรุ๊ปเลือดโอ ต้องกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดที่เน้นเนื้อสัตว์ เพราะกระเพาะมีกรดสูงย่อยเนื้อได้ดี หากไม่กินเลยจะไม่เข้ากับโปรตีนในเลือด อาจส่งผลให้มีปัญหาของสุขภาพตามมา  จะคล้ายๆ กับคนแพ้อาหาร ถ้ากินอาหารที่มีโปรตีนและเลือดแอนติเจนไปจับได้ มันจะทำให้เกิดอาการต่างๆ ขึ้นมา สมมติเรากินอาหารที่ถูกกับร่างกาย และดันเข้ากับประเภทเลือดเราพอดี แปลว่าสุขภาพเราจะดี สิ่งเหล่านี้เสมือนเป็นการจับบางอย่างมาเชื่อมโยงกันในระดับหนึ่ง นักวิจัยบางกลุ่มไม่ได้หยุดนิ่ง พยายามศึกษาเรื่องการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดเช่นกัน แต่สุดท้ายก็ไม่ได้มีข้อสรุปที่ชี้ไปในทิศทางที่ว่า กินอาหารตามกรุ๊ปเลือดแล้วจะช่วยให้ตัวเลขของสุขภาพด้านต่างๆ นั้นดีขึ้น และการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดอาจเป็นเทรนด์ช่วงหนึ่งเท่านั้น แต่ไม่ใช่ว่าจะไม่มีคนทำตาม ส่วนใหญ่แล้วหลักการนี้คนสายธรรมชาติบำบัด […]