‘ไม้ไผ่’ ถือเป็นไม้เศรษฐกิจที่ยืนหนึ่งในใจคนญี่ปุ่นมาโดยตลอด ด้วยรูปร่างที่สวยงาม สามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการทำวัสดุก่อสร้าง, ไม้ประดับ ไปจนถึงของกิน แต่เมื่อสภาพแวดล้อมและวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไปในปัจจุบัน ความต้องการไม้ไผ่นั้นจึงลดลง แทบไม่มีใครคิดจะนำมาใช้ประโยชน์ต่อ จนถูกทอดทิ้งให้เป็น ‘ป่าไผ่รกร้าง’ เป็นจำนวนมากในญี่ปุ่น
‘ป่าไผ่รกร้าง’ สู่ ‘การกู้โลก’
แต่ป่าไผ่จะไม่รกร้างอีกต่อไป เพราะ LIFULL บริษัทด้านที่พักอาศัยแถมยังเป็นนักพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น เข้ามาเห็นปัญหานี้ ทำให้เกิดโครงการที่มุ่งเน้นการคิดค้นส่วนผสมใหม่ที่ไม่เคยมีใครทำมาก่อน ทั้งยังต้องการมีส่วนร่วมในการช่วยโลกผ่านการกิน จึงได้นำ ‘ไผ่’ ที่กำลังเกิดปัญหาถูกทิ้งรกร้างถึง 1,000,000 ไร่ มาทำเป็นขนมแสนอร่อยถึง 8 รสชาติ เครื่องดื่ม และเมนูอาหารอื่นอีกมากมาย
เคลียร์ ‘ป่าไผ่’ สู่ ‘ขนม’
LIFULL จึงแท็กทีมกับ Riku Yakushijin พ่อครัวชื่อดังที่กำลังมาแรงในญี่ปุ่น และ Shiwon Sakamoto มาเนรมิตวัตถุดิบจากป่าไผ่ โดยนำผงไม้ไผ่มาทำเป็นเมนูขนมญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็น ‘วุ้นโยกังไม้ไผ่’ วุ้นสีดำสนิทเหนียวนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น, ‘ต้นไผ่’ ขนมที่เหมือนย่อยต้นไผ่ให้เล็กจิ๋วปั้นผงไผ่ให้เป็นก้อนสีเขียวน่ากิน, ‘เกี๊ยวไม้ไผ่’ ใช้ผงไม้ไผ่มาทำเกี๊ยว สอดไส้ด้วยช็อกโกแลตให้รสชาติที่แปลกใหม่ไปอีกแบบ
แรงบันดาลใจจากธรรมชาติ
ธุรกิจนี้สามารถสร้างแรงบันดาลใจให้ใครหลายคนได้ๆ เพราะช่วยเรื่องการบุกเบิกป่าไผ่ร้างให้กลับมามีชีวิต แถมได้รับความสนใจจากคนญี่ปุ่นเป็นจำนวนมากอีกครั้ง ถึงขั้นเกือบทุกเมนูนั้นขายหมดเกลี้ยง ต้องต่อคิวซื้อกันเลยทีเดียว
Source : https://bit.ly/30PImE9
Writer
