‘พาสต้าเส้นจิ้งหรีด’ จาก Bugsolutely สตาร์ทอัปที่จับจิ้งหรีดในฟาร์มไทยแปลงร่างเป็นแหล่งโปรตีนโลก

‘ปี๊บๆ’ เสียงบีบแตรจากรถเข็นขายแมลงทอดที่จอดอยู่ข้างถนนเรียกคนเข้าไปมุงดู ในถาดมีแมลงทอดกรุบกรอบอยู่ 4-5 ชนิดโชยกลิ่นหอมเตะจมูก หนึ่งในนั้นคือจิ้งหรีดที่เราโปรดปราน แมลงทอดถุงละ 20 บาทที่เป็นเหมือน ‘ของแปลก’ ในสายตาชาวเมือง แต่แถวบ้านนอกนั้นเรียกว่าเป็นอาหารสุดโอชะ

ชิม “นมควาย” สดๆ จากเต้าที่ “สอนศิริฟาร์มควายไทย”

ชิม ‘นมควาย’ สดๆ จากเต้าที่ “สอนศิริฟาร์มควายไทย” ปราจีนบุรี ฟาร์มที่มีการแปรรูปนมควายหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นนมพาสเจอร์ไรซ์ โยเกิร์ต และชีส ทั้งยังเลี้ยงเจ้าควายอย่างใส่ใจ ให้ใจ และอยู่ร่วมกันอย่างมีความสุขแบบเข้าใจคนและเข้าใจควาย

ปากเหม็น แมงกินฟัน ! มาดูวิธีแก้ปัญหากลิ่นปากแบบชาวญี่ปุ่น 

เชื่อว่าหลายคน คงเคยมีปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพช่องปาก แต่รู้ไหมว่าปัญหาหลักของกลิ่นปากกว่า 90% เกิดจากอาหารที่เรากินเข้าไป ส่งผลให้เจ้าแบคทีเรียที่ชื่อว่า Treponema denticola และ Porphyromonas gingivalis ที่มีอยู่กว่า 100,000-600,000 ล้านตัว ก่อร่างสร้างตัวเปลี่ยนเศษอาหารที่ตกค้างอยู่ในปากเราให้กลายเป็นกลิ่นไม่พึงประสงค์ !  เอาเป็นว่าใครได้กลิ่นต้องร้องอี๋ โดยเฉพาะในซอกเหงือก ซอกฟันที่เแปรงสีฟันไม่สามารถซอกซอนเข้าไปได้ ดังนั้นการบ้วนปากด้วย ‘น้ำยาบ้วนปาก’ ก็เป็นตัวเลือกหนึ่ง สำหรับการรักษาสุขภาพช่องปากไม่ให้มีกลิ่น และสามารถกอบกู้กลิ่นปากไม่ให้ออกไปทำร้ายใครต่อใครได้  นอกจากใช้น้ำยาบ้วนปากแล้ว วิธีบ้วนปากก็สำคัญไม่น้อย เพราะถ้าเราบ้วนๆ อมๆ น้ำยาบ้วนปากแบบไม่ถูกหลัก คงไม่ช่วยอะไรแต่การบ้วนปากไม่ได้ยากอย่างที่คิด รายการญี่ปุ่นชื่อ Sekai Ichi Uketai Jugyo โดยมีคุณ Teruyama เป็นทันตแพทย์เป็นผู้แนะนำ คนญี่ปุ่นในวัยผู้ใหญ่นั้นมักจะเป็นโรคเกี่ยวกับช่องปาก และจากการสำรวจชาวต่างชาติในญี่ปุ่นแล้วลงมติว่า ‘เคยประสบกับกลิ่นปากแย่ๆ จากคนญี่ปุ่น กว่า 70%’ แต่ที่ในญี่ปุ่นค่ารักษาฟันค่อนข้างสูง เหตุผลนี้อาจจะทำให้คนญี่ปุ่นละเลยสุขภาพช่องปากก็เป็นได้ คุณหมอ Teruyama ได้แนะนำ ‘วิธีบ้วนปากที่ดีที่สุด’ กันบ้าง  ขั้นตอนที่ 1 เพียงใช้น้ำเปล่าปริมาณ 30 […]

แปลงร่าง ‘เนื้อตุ๋น-แพะตุ๋น จากวัฒนาพานิช’ ตำนานย่านเอกมัย เป็น ‘อาหารฟิวชั่น’

งานเทศกาล Bangkok Design Week 2020 ในแต่ละที่นั้นได้เริ่มขึ้นแล้ว ย่านทองหล่อ เอกมัยก็มีของดีซุกซ่อนตัวอยู่มากมาย ใครล่ะจะยอมน้อยหน้า จึงจัดงานภายใต้ชื่อ ‘ทองเอก’ โดยมีชื่อเรียกอย่างเป็นทางการคือ ‘Thong-Ek Creative Neighborhood’ ซึ่งนำคำแรกของชื่อย่านทั้งสองนั้นมารวมกัน เนื่องจากเป็นย่านที่อยู่ชิดติดกันเหมือนเป็น ‘เพื่อนบ้าน’  นอกจากจะมีคาเฟ่ แหล่งบันเทิง หรือแม้แต่สตูดิโอครีเอทีฟก็มากระจุกตัวรวมกันที่นี่ แต่ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ร้านอาหาร ต้องขอบอกก่อนว่าเด็ดทุกร้าน เพราะมีสูตรเฉพาะที่ส่งต่อรุ่นสู่รุ่นมาเป็นเวลากว่าหลาย 10 ปี บางร้านต้องต่อคิวรอกว่าจะได้กิน อย่างร้าน ‘วัฒนาพานิช’ เนื้อวัวตุ๋น แกะตุ๋น ชื่อเสียงเลื่องลือจนทางทองเอกต้องหยิบวัตถุดิบเขามารังสรรค์ให้เกิดเป็น Chef table จานอร่อย โดยเชฟแทน-ภากร โกสิยพงษ์ จากร้านอาหารดัง Ekamian เชฟแทน-ภากร โกสิยพงษ์ ผู้รังสรรค์เมนูวันนี้  เชฟที่มาปรุงโฉมใหม่วันนี้คือ ‘เชฟแทน-ภากร โกสิยพงษ์’ จากร้าน Ekamian ซึ่งที่ร้านก็ได้เน้นอาหารรูปแบบ Chef’s Table และอาร์ตแกลอรี่อยู่แล้ว แถมตัวเชฟแทนเองนั้นเกิดที่ทองหล่อ และย้ายมาอยู่แถวย่านเอกมัยกว่า 10 ปี […]

กินถั่วเน่าญี่ปุ่นวันละแพ็ค ลดอัตราการตายได้ถึง 10%

ใครเป็นแฟนคลับตัวยงของถั่วเน่าญี่ปุ่น หรือ นัตโตะ ยกมือขึ้น ! แต่ใครไม่ชอบก็คงร้องยี้ เพราะเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงด้านกลิ่นเหม็น ต้องเล่าให้ฟังก่อนว่า นัตโตะเป็นอาหารพื้นเมืองรสเลิศของชาวญี่ปุ่นที่นิยมกินกันตอนเช้า ทำจากถั่วเหลืองนำไปหมักกับเชื้อแบคทีเรีย ที่ชื่อว่า Bacillus Subtilis สายพันธ์ุนัตโตไคเนส ในอุณหภูมิประมาณ 40 องศาเซลเซียส จะได้ถั่วหมักที่มาพร้อมเมือก แถมยังมีกลิ่นแรง แต่เทคโนโลยีการผลิตเดี๋ยวนี้สามารถลดกลิ่นได้บ้างแล้ว. กินนัตโตะตายช้ากว่าเดิม แต่อย่างก็ตามนัตโตะถูกยกให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับทุกวัย ทำให้ศูนย์มะเร็งแห่งชาติเข้ามาทำการวิจัยศึกษากว่า 25 ปี เกี่ยวกับอาหารและอัตราการตายกับกลุ่มผู้หญิงและผู้ชายกว่า 90,000 คน ในญี่ปุ่น จากการสำรวจและติดตามได้ข้อสรุปว่า  ‘พบว่าผู้ชายและผู้หญิงที่บริโภคถั่วเหลืองหมักหรือนัตโตะ ประมาณ 50 กรัม ลดอัตราการตายถึง 10 % เทียบกับผู้ที่มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารอื่นๆ’ นัตโตะมีสารอาหารป้องกันโรค ศูนย์มะเร็งแห่งชาติยังบอกอีกว่านัตโตะมีแร่ธาตุ และสารอาหารมากมาย ซึ่งเชื่อว่าจะช่วยป้องกันโรคหัวใจ และลดโอกาสเส้นเลือดสมองแตก แถมยังมีข้อมูลเสริมอีกว่าในนัตโตะนั้นมีโปรตีน โปรไบโอติกส์ วิตามินบี 12 สารต้านอนุมูลอิสระ และยังมีสารที่ช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิดได้อีกด้วย  ส่วนนัตโตะสามารถปรับไปเป็นเมนูอื่นได้ตามใจชอบ เพื่อการกินได้ง่ายขึ้นชาวญี่ปุ่นจึงมักนำเอาไปผสมกับโชยุหรือซี่อิ๊วญี่ปุ่น ใส่ต้นหอมซอย หัวไชเท้าฝอย ไข่ดิบ หรือนำไปทำเป็นราเม็งนัตโตะ ข้าวผัดนัตโตะ ซูชินัตโตะ […]

กล่องอาหารใช้ซ้ำได้พันครั้ง ! ไอเดียสุดเจ๋งจากสตาร์ทอัพอาหารเดลิเวอรีในนิวยอร์ก

สนามการแข่งขันส่งอาหารแบบเดลิเวอรี ทั้งผู้ผลิต และเว็บไซต์ต่างๆ ช่วงชิงความเป็นที่หนึ่งเพื่อให้ลูกค้านั้นพึ่งพอใจมากที่สุด แน่นอนว่าการแข่งขันด้านราคาคืออันดับแรกที่ผู้ผลิตให้ความสำคัญ แต่ลึกลงไปกว่านั้น ยังมีผู้ผลิตที่ส่งอาหารแบบใส่ใจโลกอีกด้วย เราพามาทำความรู้จักกับ ‘DeliverZero’ สตาร์ทอัพจากนิวยอร์ก ที่เลือกใช้ภาชนะรีไซเคิล DeliverZero ส่งอาหารแบบไร้ขยะ สตาร์ทอัพ DeliverZero จากนิวยอร์กได้เริ่มขึ้นแล้ว เปิดบริการส่งอาหารให้กับลูกค้าซึ่งเป็น Food delivery ที่ไร้ขยะ เพราะภาชนะบรรจุอาหารของเขานั้น ลูกค้าสามารถส่งกลับคืน เพื่อใส่อาหารครั้งถัดไปได้ หรือจะเก็บไว้ใช้เองก็ได้เช่นกัน โดย DeliverZero คือไอเดียของ Adam Farbiarz, Lauren Sweeney และ Byron Sorrells สามผู้ประกอบการซึ่งมีแนวคิดตรงกัน คืออยากเชิญชวนลูกค้าให้มาสนใจเรื่องขยะ แต่ไม่บังคับให้เขาเปลี่ยนนิสัยของตัวเอง จึงให้ลูกค้าสามารถสั่งอาหารอยู่บ้านได้อย่างสบาย แต่แค่ปรับภาชนะให้นำกลับมาใช้ใหม่ได้ ภาชนะใช้ได้มากกว่า 1,000 ครั้ง ความพิเศษของกล่องนอกจากมีหลากหลายไซซ์แล้ว เนื้อในของมันเองทำมาจากโพลีโพรพีลิน ซึ่งเป็นพลาสติกชนิดหนึ่งที่มีความทนทานสูง ใส่อาหารร้อนได้ ปลอดภัยสำหรับใช้กับไมโครเวฟและเครื่องล้างจาน ลักษณะพิเศษที่สุดคือสามารถนำกลับมาใช้งานได้มากกว่า 1,000 ครั้ง โดยผ่านการรับรองจาก NSF International เป็นที่เรียบร้อย สิ่งที่บริษัททำอยู่นั้น สอดคล้องกับประกาศของเมืองนิวยอร์กเมื่อปี พ.ศ. […]

เหล้าจิน ‘ขี้ช้างแอฟริกา’ จิบแล้วได้ช่วยช้าง

เป็นไปได้ไหมที่ ‘จิน’ จะทำมาจาก ‘ขี้ช้าง’ ? ‘จินขี้ช้าง’ เกิดขึ้นจริงแล้วที่ประเทศแอฟริกาใต้ โดยฝีมือ ‘เลล แอนส์ลี’ และ ‘พอลล่า’ สองสามี-ภรรยาที่เคยไปเที่ยวเคนยาและซาฟารี แล้วได้นั่งจิบกาแฟกินลมชมวิวดูช้าง จนเกิดปิ๊งไอเดียต่อว่า ช้างช่างเป็นสัตว์ที่ได้ท่องเที่ยวไปทั่ว กินอาหารจากพืชพันธุ์ไปเรื่อย แถมมีความพิเศษด้านอาหาร คืออาหารที่ช้างกินเข้าไป จะถูกดูดซับน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง จึงคิดขึ้นว่า ขี้ช้างจะเอามาทำจินได้ไหม ? เริ่มเก็บขี้ช้าง เพื่อทำจิน  แอนส์ลีจึงออกเดินทางหาขี้ช้างแอฟริกา แล้วนำขี้ช้างมาร่วมคิดค้นจินกับบริษัทในแอฟริกาใต้ จากนั้นนำมาทำให้แห้งและฆ่าเชื้อ ก่อนที่มันจะถูกล้างให้สะอาดและทำให้แห้งอีกครั้ง เขาบอกว่าต้องทำให้สะอาดและปลอดภัยที่สุด เนื่องจากต้องปรุงรสเป็นเครื่องดื่ม เมื่อทำให้แห้งแล้วขั้นตอนสุดท้ายจะถูกนำไปแช่ในจิน เพื่อให้ซึมเข้าแอลกอฮอล์ จนท้ายที่สุดกลายเป็นจินแบรนด์ ‘Indlovu Gin’ แถมจินแต่ละขวดยังมีกิมมิกน่ารัก ด้วยการทำเครื่องหมายบอกตำแหน่ง และวันที่ที่พบขี้ช้าง ทำให้ลูกค้าสามารถรู้ได้เลยว่าเก็บขี้ช้างมาจากไหนนั่นเอง จินขี้ช้างรสชาติเป็นอย่างไร ? เมื่อลูกค้าได้ชิมก็บอกว่ารู้สึกประหลาด ในรสชาติมีความซับซ้อน แต่กลิ่นที่ได้จะคล้ายกับกลิ่นดินกลิ่นหญ้า ซึ่งแต่ละขวดรสชาติจะแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับพื้นที่สภาพแวดล้อม สิ่งที่ช้างกิน หรือการเก็บมูลสัตว์ว่าเอามาจากที่ไหนนั่นเอง จิบจินช่วยช้าง จินขี้ช้างเปิดตัวครั้งแรกในงาน Craft Gin Awards เมื่อพฤศจิกายนปีที่แล้ว […]

ไวรัสโคโรนา เช็กลิสต์ ‘สัตว์ตลาดออนไลน์อู่ฮั่น’ เปิบพิสดารนำไวรัสโคโรนาสู่คน

29 สัตว์ป่าในตลาดออนไลน์ ที่อาจเป็นพาหะไวรัสโคโรนา ไวรัสโคโรนาที่กำลังระบาด เชื้อต้นตอของมันมาจากเมนูเปิบพิสดารสัตว์ป่า ที่มีขายทั้งในตลาดสดฮั่วหนาน ในเมืองอู่ฮั่นที่ตอนนี้โดนแบนการขายไปแล้ว ยังมีตลาดออนไลน์ที่เรียกได้ว่าเป็นตลาดมืด ซึ่งยังไม่มีข้อมูลเปิดเผย แต่รู้แค่คร่าวๆ ว่าติดต่อซื้อขายกันผ่านแอปฯ แชท weibo รวมถึงการตั้งกระทู้ในเว็บไซต์เพื่อซื้อขาย และเชิญชวนไปลองสัตว์ป่าเพื่อเปิปพิสดารอีกด้วย โดยการค้าขายสัตว์ป่าผ่านตลาดออนไลน์ ที่นึกอยากจะกินเมื่อไร ก็ส่งถึงบ้านทันที มีสัตว์ให้เลือกมากกว่า 29 ชนิด ได้แก่ 1.อูฐ 2.โคอะลา 3. สุนัขจิ้งจอก 4.นกกระจอกเทศ 5.จักจั่น 6.ซาลาแมนเดอร์ยักษ์พันธุ์จีน 7.อีเห็น 8.ตะขาบยักษ์ 9.ลูกหมาป่า 10.แมลงป่อง 11.เม่นจีน 12.นกยูง 13.หงส์ 14.นาก 15.งู 16.กระต่าย 17.เบดเจอร์ 18.จิงโจ้ 19.จระเข้ 20.ห่าน 21.หมูป่า 22.กวาง 23.เต่า 24.ไก่ฟ้า 25.ลา 26.สุนัข 27.วัว 28.หมู 29.ไก่ โดยยังไม่รู้ว่าตอนนี้ถูกสั่งห้ามขายไปแล้วหรือไม่ โดยเนื้อสัตว์เหล่านี้ซึ่งมาจากทั้งตลาดออฟไลน์ และออนไลน์มักจะเชื้อไวรัสโคโรนาและไวรัสอื่นๆ […]

กินอาหารตามกรุ๊ปเลือด ดีจริงไหม ?

กินอาหารตามกรุ๊ปเลือด มีทฤษฎีมากมายถูกหยิบยกมาพูด คนกรุ๊ป A B O AB ต้องกินอาหารตามนี้ ! ซึ่งหลายศาสตร์ หลายเว็บไซต์ต่างพูดถึงผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ หรือแม้คำต่างๆ เพื่อดึงดูดให้เรากินตามกรุ๊ปเลือดของตัวเองแล้วจะสุขภาพดี หรือมีหุ่นที่งดงาม Urban Eat จึงเอาประเด็นนี้ไปคุยกับ ‘ป๋วย-อัจจิมา ศรีปรัชญาอนันต์’ นักกำหนดอาหาร ว่ากินอาหารตามกรุ๊ปเลือดนั้นมีจริงหรือเปล่า ? จากการยกหูโทรศัพท์ไปหาพี่ป๋วยเพื่อคุยเรื่องกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด พี่ป๋วยเล่าให้ฟังว่า  “ตอนนี้มันไม่มีการวิจัยหรือหลักฐานที่ชัดเจนว่ามันดีหรือไม่ดีอย่างไร และการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด ไม่ได้ช่วยเรื่องสุขภาพมากขนาดนั้น” แน่นอนล่ะว่าคนแต่ละกรุ๊ปเลือดนั้นจะมีโปรตีนในเลือดชื่อว่า ‘เลปติน’ แตกต่างกัน เช่น คนกรุ๊ปเลือดโอ ต้องกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดที่เน้นเนื้อสัตว์ เพราะกระเพาะมีกรดสูงย่อยเนื้อได้ดี หากไม่กินเลยจะไม่เข้ากับโปรตีนในเลือด อาจส่งผลให้มีปัญหาของสุขภาพตามมา  จะคล้ายๆ กับคนแพ้อาหาร ถ้ากินอาหารที่มีโปรตีนและเลือดแอนติเจนไปจับได้ มันจะทำให้เกิดอาการต่างๆ ขึ้นมา สมมติเรากินอาหารที่ถูกกับร่างกาย และดันเข้ากับประเภทเลือดเราพอดี แปลว่าสุขภาพเราจะดี สิ่งเหล่านี้เสมือนเป็นการจับบางอย่างมาเชื่อมโยงกันในระดับหนึ่ง นักวิจัยบางกลุ่มไม่ได้หยุดนิ่ง พยายามศึกษาเรื่องการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดเช่นกัน แต่สุดท้ายก็ไม่ได้มีข้อสรุปที่ชี้ไปในทิศทางที่ว่า กินอาหารตามกรุ๊ปเลือดแล้วจะช่วยให้ตัวเลขของสุขภาพด้านต่างๆ นั้นดีขึ้น และการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดอาจเป็นเทรนด์ช่วงหนึ่งเท่านั้น แต่ไม่ใช่ว่าจะไม่มีคนทำตาม ส่วนใหญ่แล้วหลักการนี้คนสายธรรมชาติบำบัด […]

‘Plant-Based Diet’ สูตรการกินลดเสี่ยงโรค NCDs

ถึงเวลาแล้วหรือยัง ? ที่จะปรับการกินให้รักตัวเองมากขึ้นด้วย ‘Plant-Based Diet’ สูตรการกินลดเสี่ยงโรค Non-Communicable diseases  เพราะการกินนั้นสำคัญไฉน ไม่ใช่แค่ให้ท้องตึงหนังตาหย่อน แต่ต้องช่วยเติมพลังและฟื้นฟูสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงอีกด้วย อีกทั้งการเลือกกิน ‘อาหารที่ดี’ จะช่วยลดโรคภัยไข้เจ็บได้ ซึ่งโรคฮอตฮิตที่คนนิยมเป็นบ่อย คือกลุ่มโรค NCDs (Non-Communicable diseases) หรือกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง อะไรคือกลุ่มโรค NCDs ? เรียกว่าเป็นโรคภัยที่อยู่ใกล้ตัวของเราก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคระบบทางเดินหายใจ โรคมะเร็ง หรือโรคเบาหวาน ซึ่งสาเหตุส่วนใหญ่เกิดมาจากพฤติกรรมการใช้ชีวิตของเราโดยตรง ทั้งการกินอาหารรสจัด อาหารปิ้งย่าง การดื่มแอลกอฮอล์ สูบบุหรี่ การนอนดึก หรือความเครียดสะสม ย่อมส่งผลให้โรคเหล่านี้วิ่งเข้ามาหาเราเร็วมากขึ้น ซึ่งสถิติจากองค์การอนามัยโลก (World Health Organization : WHO) ระบุว่า กลุ่มโรค NCDs มีอัตราการเสียชีวิตทั่วโลกคิดเป็น 71% หรือ 41 ล้านคนต่อปี โดยประมาณ 35 ล้านคนเสียชีวิตก่อนวัยอันควรด้วยโรคนี้ กินอาหารฉบับ […]

เปลี่ยนป่าไผ่ 1,000,000 ไร่ เป็นขนมญี่ปุ่นรสอร่อย

‘ไม้ไผ่’ ถือเป็นไม้เศรษฐกิจที่ยืนหนึ่งในใจคนญี่ปุ่นมาโดยตลอด ด้วยรูปร่างที่สวยงาม สามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการทำวัสดุก่อสร้าง, ไม้ประดับ ไปจนถึงของกิน แต่เมื่อสภาพแวดล้อมและวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไปในปัจจุบัน ความต้องการไม้ไผ่นั้นจึงลดลง แทบไม่มีใครคิดจะนำมาใช้ประโยชน์ต่อ จนถูกทอดทิ้งให้เป็น ‘ป่าไผ่รกร้าง’ เป็นจำนวนมากในญี่ปุ่น ‘ป่าไผ่รกร้าง’ สู่ ‘การกู้โลก’ แต่ป่าไผ่จะไม่รกร้างอีกต่อไป เพราะ LIFULL บริษัทด้านที่พักอาศัยแถมยังเป็นนักพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น เข้ามาเห็นปัญหานี้ ทำให้เกิดโครงการที่มุ่งเน้นการคิดค้นส่วนผสมใหม่ที่ไม่เคยมีใครทำมาก่อน ทั้งยังต้องการมีส่วนร่วมในการช่วยโลกผ่านการกิน จึงได้นำ ‘ไผ่’ ที่กำลังเกิดปัญหาถูกทิ้งรกร้างถึง 1,000,000 ไร่ มาทำเป็นขนมแสนอร่อยถึง 8 รสชาติ เครื่องดื่ม และเมนูอาหารอื่นอีกมากมาย  เคลียร์ ‘ป่าไผ่’ สู่ ‘ขนม’ LIFULL จึงแท็กทีมกับ Riku Yakushijin พ่อครัวชื่อดังที่กำลังมาแรงในญี่ปุ่น และ Shiwon Sakamoto มาเนรมิตวัตถุดิบจากป่าไผ่ โดยนำผงไม้ไผ่มาทำเป็นเมนูขนมญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็น ‘วุ้นโยกังไม้ไผ่’ วุ้นสีดำสนิทเหนียวนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น, ‘ต้นไผ่’ ขนมที่เหมือนย่อยต้นไผ่ให้เล็กจิ๋วปั้นผงไผ่ให้เป็นก้อนสีเขียวน่ากิน, ‘เกี๊ยวไม้ไผ่’ ใช้ผงไม้ไผ่มาทำเกี๊ยว สอดไส้ด้วยช็อกโกแลตให้รสชาติที่แปลกใหม่ไปอีกแบบ แรงบันดาลใจจากธรรมชาติ […]

ตะลุยกิน Plant-Based 5 ร้าน 5 เมนู ใจกลางเมือง

สายรักสุขภาพมาทางนี้ เพราะ Urban Eat ได้รวบรวมร้านอาหาร ‘Plant-based’ มาแนะนำถึง 5 ร้านให้ทุกคนได้เลือกชิมกัน โดยอาหารส่วนใหญ่นั้นจะมาจากพืชเป็นส่วนประกอบหลัก จึงทำให้คนหลากหลายกลุ่มแม้จะไม่ใช่กลุ่มมังสวิรัติก็หันมาสนใจและทดลองชิมเพิ่มขึ้น Vistro Bangkok | เมนูห้ามพลาด : DIY Peking Duck ร้านอาหารแนว Plant-Based ที่มีบรรยากาศชวนเพลิดเพลิน พร้อมอาหารรสเยี่ยมหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นของคาว หรือของหวาน ที่การันตีถึงคุณภาพความอร่อยคับจาน จนบางทีอาจเผลอลืมไปเลยว่าเป็นร้านอาหารที่ทำมาจากพืชทั้งหมด ซึ่งความเจ๋งของร้านนี้ คือเมนู ‘DIY Peking Duck (290 บาท)’ เนื้อเป็ดจาก ‘โปรตีนถั่ว’ และ ‘ฟองเต้าหู้’ พร้อมทั้งใส่กลิ่นเฉพาะของเนื้อเป็ดให้ออกมาเหมือนจริงมากที่สุด เมื่อได้ลองกินคู่กับซอสสูตรพิเศษรับรองจะต้องติดใจ และคิดว่าเป็นเนื้อเป็ดจริงแน่นอน 📍: 46/1 ซอยสุขุมวิท 24 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110🕐: วันจันทร์- วันศุกร์ 11.00-22.00 น. และ วันเสาร์- […]

1 2

SEND YOUR STORY

REQUEST INTERVIEW

ติดตามอ่าน “Urban Creature”
นิตยสารออนไลน์ที่จะทำให้คุณรักเมืองที่คุณอยู่ รักตัวเองมากขึ้นด้วยการเปิดมุมมองและนำเสนอแนวทางการใช้ชีวิตอย่างสร้างสรรค์ และสร้างแรงบันดาลใจใหม่ๆ ในการใช้ชีวิต
Better Life. Better Living.
Max. file size: 64 MB.