EAT

‘Plant-Based Diet’ สูตรการกินลดเสี่ยงโรค NCDs

ถึงเวลาแล้วหรือยัง ? ที่จะปรับการกินให้รักตัวเองมากขึ้นด้วย ‘Plant-Based Diet’ สูตรการกินลดเสี่ยงโรค Non-Communicable diseases 

เพราะการกินนั้นสำคัญไฉน ไม่ใช่แค่ให้ท้องตึงหนังตาหย่อน แต่ต้องช่วยเติมพลังและฟื้นฟูสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงอีกด้วย อีกทั้งการเลือกกิน ‘อาหารที่ดี’ จะช่วยลดโรคภัยไข้เจ็บได้ ซึ่งโรคฮอตฮิตที่คนนิยมเป็นบ่อย คือกลุ่มโรค NCDs (Non-Communicable diseases) หรือกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง

อะไรคือกลุ่มโรค NCDs ?

เรียกว่าเป็นโรคภัยที่อยู่ใกล้ตัวของเราก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคระบบทางเดินหายใจ โรคมะเร็ง หรือโรคเบาหวาน ซึ่งสาเหตุส่วนใหญ่เกิดมาจากพฤติกรรมการใช้ชีวิตของเราโดยตรง ทั้งการกินอาหารรสจัด อาหารปิ้งย่าง การดื่มแอลกอฮอล์ สูบบุหรี่ การนอนดึก หรือความเครียดสะสม ย่อมส่งผลให้โรคเหล่านี้วิ่งเข้ามาหาเราเร็วมากขึ้น

ซึ่งสถิติจากองค์การอนามัยโลก (World Health Organization : WHO) ระบุว่า กลุ่มโรค NCDs มีอัตราการเสียชีวิตทั่วโลกคิดเป็น 71% หรือ 41 ล้านคนต่อปี โดยประมาณ 35 ล้านคนเสียชีวิตก่อนวัยอันควรด้วยโรคนี้

กินอาหารฉบับ Plant-Based Diet ลดเสี่ยงโรค NCDs

Plant-Based คือการกินอาหารที่มี ‘พืช’ เป็นหลัก แล้วลดหรืองดการกินเนื้อสัตว์ที่เคยกินมากเกินไป ซึ่งการกินผัก ธัญพืช หรือผลไม้เป็นหลักในหนึ่งจานนั้น นอกจากจะช่วยลดก๊าซเรือนกระจกให้น้อยลงแล้ว ยังช่วยฟื้นฟูร่างกายให้สมบูรณ์มากขึ้นด้วย โดย Plant-Based มีทั้งหมด 5 กลุ่ม ดังนี้

กลุ่มที่ 1 : ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาเล่ย์ หรือจำพวกโฮลเกรน
กลุ่มที่ 2 : ถั่วชนิดต่างๆ เช่น ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วพิสตาซิโอ ถั่วอัลมอนด์ ถั่วเหลือง
กลุ่มที่ 3 : ผักทุกชนิด โดยเฉพาะผักใบเขียว
กลุ่มที่ 4 : ผลไม้ทุกชนิด แต่เลี่ยงผลไม้รสหวานและมีน้ำตาลสูง
กลุ่มที่ 5 : พืชมีหัว เช่น มันฝรั่ง มันแกว เผือก

เน้นกินพืชผักจะช่วยลดโรค NCDs ได้อย่างไร ?

การกินอาหารตามหลักเหล่านี้จะช่วยให้ BMI (ดัชนีมวลกาย) คอเลสเตอรอล และระดับน้ำตาลลดลง ที่สำคัญมีงานวิจัยจาก ‘Harvard School of Public Health’ ว่า การกินอาหารฉบับ Plant-Based Diet ช่วยลดความดันโลหิตได้ดี หากเน้นพืชผักที่ไม่ผ่านกระบวนการปรุงเลย จะสามารป้องกันและจัดการโรค NCDs หรือโรคเรื้อรังชนิดต่างๆ ได้อีกด้วย

Source : https://bit.ly/2NQjXt1
https://bit.ly/37ngA4y
https://bit.ly/2GdGzPO

Contributor

ตุลยา สวนสันต์

นักเขียนผู้หลงรักชาไทย ใส่ใจหมามากกว่าสุขภาพ และมีเรื่องตลกในชีวิตมากกว่าผลงานของรัฐบาล