EAT
‘ยาสีฟันวีแกน’ จาก Colgate ส่วนผสมธรรมชาติ 97% เปลี่ยนหลอดให้รีไซเคิลได้ วางขายอังกฤษเป็นที่แรก !
Colgate เปิดตัวยาสีฟันใหม่ ‘Smile for Good’ ที่นอกจากจะมอบความสดชื่นให้กับ ‘ช่องปาก’ แล้ว ยังเป็นมิตรกับ ‘สิ่งแวดล้อม’ อีกด้วย เพราะในทุกๆ ปี คาดว่ามีหลอดยาสีฟันถูกทิ้งเป็นขยะมากกว่า 1,000 ล้านหลอด เนื่องจากหลอดส่วนใหญ่ทำมาจากพลาสติก และอะลูมิเนียม ที่รีไซเคิลได้ยาก Smile for Good ยาสีฟันถูกใจวีแกน ส่วนผสมในยาสีฟันส่วนใหญ่จะใช้กลีเซอรีนที่ทำมาจาก ‘ไขมันสัตว์’ แต่ไม่ใช่กับ Smile for Good เพราะว่ามันใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติถึง 99.7% โดยใช้กลีเซอรีนจากพืชแทนไขมันสัตว์นั่นเอง ซึ่งยาสีฟัน Smile for Good ได้รับการรับรองจาก The Vegan Society ว่า ชาววีแกนถูกใจ และใช้ได้แน่นอน อีกทั้งยังมีให้เลือก 2 สูตร คือ Smile for Good Protection และ Smile for Good […]
ไวรัสโคโรนา เช็กลิสต์ ‘สัตว์ตลาดออนไลน์อู่ฮั่น’ เปิบพิสดารนำไวรัสโคโรนาสู่คน
29 สัตว์ป่าในตลาดออนไลน์ ที่อาจเป็นพาหะไวรัสโคโรนา ไวรัสโคโรนาที่กำลังระบาด เชื้อต้นตอของมันมาจากเมนูเปิบพิสดารสัตว์ป่า ที่มีขายทั้งในตลาดสดฮั่วหนาน ในเมืองอู่ฮั่นที่ตอนนี้โดนแบนการขายไปแล้ว ยังมีตลาดออนไลน์ที่เรียกได้ว่าเป็นตลาดมืด ซึ่งยังไม่มีข้อมูลเปิดเผย แต่รู้แค่คร่าวๆ ว่าติดต่อซื้อขายกันผ่านแอปฯ แชท weibo รวมถึงการตั้งกระทู้ในเว็บไซต์เพื่อซื้อขาย และเชิญชวนไปลองสัตว์ป่าเพื่อเปิปพิสดารอีกด้วย โดยการค้าขายสัตว์ป่าผ่านตลาดออนไลน์ ที่นึกอยากจะกินเมื่อไร ก็ส่งถึงบ้านทันที มีสัตว์ให้เลือกมากกว่า 29 ชนิด ได้แก่ 1.อูฐ 2.โคอะลา 3. สุนัขจิ้งจอก 4.นกกระจอกเทศ 5.จักจั่น 6.ซาลาแมนเดอร์ยักษ์พันธุ์จีน 7.อีเห็น 8.ตะขาบยักษ์ 9.ลูกหมาป่า 10.แมลงป่อง 11.เม่นจีน 12.นกยูง 13.หงส์ 14.นาก 15.งู 16.กระต่าย 17.เบดเจอร์ 18.จิงโจ้ 19.จระเข้ 20.ห่าน 21.หมูป่า 22.กวาง 23.เต่า 24.ไก่ฟ้า 25.ลา 26.สุนัข 27.วัว 28.หมู 29.ไก่ โดยยังไม่รู้ว่าตอนนี้ถูกสั่งห้ามขายไปแล้วหรือไม่ โดยเนื้อสัตว์เหล่านี้ซึ่งมาจากทั้งตลาดออฟไลน์ และออนไลน์มักจะเชื้อไวรัสโคโรนาและไวรัสอื่นๆ […]
กินอาหารตามกรุ๊ปเลือด ดีจริงไหม ?
กินอาหารตามกรุ๊ปเลือด มีทฤษฎีมากมายถูกหยิบยกมาพูด คนกรุ๊ป A B O AB ต้องกินอาหารตามนี้ ! ซึ่งหลายศาสตร์ หลายเว็บไซต์ต่างพูดถึงผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ หรือแม้คำต่างๆ เพื่อดึงดูดให้เรากินตามกรุ๊ปเลือดของตัวเองแล้วจะสุขภาพดี หรือมีหุ่นที่งดงาม Urban Eat จึงเอาประเด็นนี้ไปคุยกับ ‘ป๋วย-อัจจิมา ศรีปรัชญาอนันต์’ นักกำหนดอาหาร ว่ากินอาหารตามกรุ๊ปเลือดนั้นมีจริงหรือเปล่า ? จากการยกหูโทรศัพท์ไปหาพี่ป๋วยเพื่อคุยเรื่องกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด พี่ป๋วยเล่าให้ฟังว่า “ตอนนี้มันไม่มีการวิจัยหรือหลักฐานที่ชัดเจนว่ามันดีหรือไม่ดีอย่างไร และการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด ไม่ได้ช่วยเรื่องสุขภาพมากขนาดนั้น” แน่นอนล่ะว่าคนแต่ละกรุ๊ปเลือดนั้นจะมีโปรตีนในเลือดชื่อว่า ‘เลปติน’ แตกต่างกัน เช่น คนกรุ๊ปเลือดโอ ต้องกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดที่เน้นเนื้อสัตว์ เพราะกระเพาะมีกรดสูงย่อยเนื้อได้ดี หากไม่กินเลยจะไม่เข้ากับโปรตีนในเลือด อาจส่งผลให้มีปัญหาของสุขภาพตามมา จะคล้ายๆ กับคนแพ้อาหาร ถ้ากินอาหารที่มีโปรตีนและเลือดแอนติเจนไปจับได้ มันจะทำให้เกิดอาการต่างๆ ขึ้นมา สมมติเรากินอาหารที่ถูกกับร่างกาย และดันเข้ากับประเภทเลือดเราพอดี แปลว่าสุขภาพเราจะดี สิ่งเหล่านี้เสมือนเป็นการจับบางอย่างมาเชื่อมโยงกันในระดับหนึ่ง นักวิจัยบางกลุ่มไม่ได้หยุดนิ่ง พยายามศึกษาเรื่องการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดเช่นกัน แต่สุดท้ายก็ไม่ได้มีข้อสรุปที่ชี้ไปในทิศทางที่ว่า กินอาหารตามกรุ๊ปเลือดแล้วจะช่วยให้ตัวเลขของสุขภาพด้านต่างๆ นั้นดีขึ้น และการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดอาจเป็นเทรนด์ช่วงหนึ่งเท่านั้น แต่ไม่ใช่ว่าจะไม่มีคนทำตาม ส่วนใหญ่แล้วหลักการนี้คนสายธรรมชาติบำบัด […]
กิน ‘อากาศ’ ก็อยู่ได้ ! สตาร์ทอัพฟินแลนด์ทดลองเปลี่ยน ‘อากาศ’ ให้เป็น ‘อาหาร’
นักวิทยาศาสตร์ฟินแลนด์ได้สร้างนวัตกรรมที่จะทำให้มนุษย์ต้องตกตะลึงอีกครั้ง ! กับ ‘Solein (โซลีน)’ ส่วนผสมอาหารที่ทำจากน้ำ อากาศ และไฟฟ้า โดยพวกเขาเชื่อว่านวัตกรรมโซลีนจะปฏิวัติแนวทางการผลิตอาหารของมนุษย์ได้ เพราะหลายฝ่ายกังวลเรื่องก๊าซเรือนกระจกจากปศุสัตว์ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการเกิดปรากฎการณ์ ‘Climate Change’ ที่ทำให้มนุษย์อย่างเราต้องร้อง Cry Cry Cry ผงโปรตีน นามว่า ‘Solein’ Solein มาจากคำว่า Solar + Protein คือแหล่งธรรมชาติใหม่ที่เหล่าสตาร์ทอัพกำลังเร่งพัฒนาอย่างไม่หยุดมือ ซึ่งคล้ายกับโปรตีนเสริมทั่วไป ลักษณะเป็นผง ไม่มีรสชาติ และสามารถผสมลงในขนมหรืออาหารได้ แต่บริษัท Solar Foods เจ้าของความคิดโซลีนระบุว่า “การผลิตโซลีนจะมีก๊าซเรือนกระจก แต่มีเพียงขี้ประติ๋วเท่านั้น” เปลี่ยนอากาศให้เป็นอาหาร วิธีการของมันคล้ายกับการหมักเบียร์ โดยใช้พลังงานหมุนเวียนน้ำ และไฟฟ้า เพื่อสร้างคาร์บอนไดออกไซด์และไฮโดรเจนขึ้นมา ก่อนเติมจุลินทรีย์ลงในถังหมัก จากนั้นมันจะกินไฮโดรเจน และเปลี่ยนคาร์บอนไดออกไซด์ให้เป็นโปรตีนเซลล์เดียว ซึ่งผงที่ได้จะให้โปรตีน 65% โลว์คาร์โบไฮเดรต (Carb) 20 – 25% และไขมัน 5 – 10% […]
‘Plant-Based Diet’ สูตรการกินลดเสี่ยงโรค NCDs
ถึงเวลาแล้วหรือยัง ? ที่จะปรับการกินให้รักตัวเองมากขึ้นด้วย ‘Plant-Based Diet’ สูตรการกินลดเสี่ยงโรค Non-Communicable diseases เพราะการกินนั้นสำคัญไฉน ไม่ใช่แค่ให้ท้องตึงหนังตาหย่อน แต่ต้องช่วยเติมพลังและฟื้นฟูสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงอีกด้วย อีกทั้งการเลือกกิน ‘อาหารที่ดี’ จะช่วยลดโรคภัยไข้เจ็บได้ ซึ่งโรคฮอตฮิตที่คนนิยมเป็นบ่อย คือกลุ่มโรค NCDs (Non-Communicable diseases) หรือกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง อะไรคือกลุ่มโรค NCDs ? เรียกว่าเป็นโรคภัยที่อยู่ใกล้ตัวของเราก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคระบบทางเดินหายใจ โรคมะเร็ง หรือโรคเบาหวาน ซึ่งสาเหตุส่วนใหญ่เกิดมาจากพฤติกรรมการใช้ชีวิตของเราโดยตรง ทั้งการกินอาหารรสจัด อาหารปิ้งย่าง การดื่มแอลกอฮอล์ สูบบุหรี่ การนอนดึก หรือความเครียดสะสม ย่อมส่งผลให้โรคเหล่านี้วิ่งเข้ามาหาเราเร็วมากขึ้น ซึ่งสถิติจากองค์การอนามัยโลก (World Health Organization : WHO) ระบุว่า กลุ่มโรค NCDs มีอัตราการเสียชีวิตทั่วโลกคิดเป็น 71% หรือ 41 ล้านคนต่อปี โดยประมาณ 35 ล้านคนเสียชีวิตก่อนวัยอันควรด้วยโรคนี้ กินอาหารฉบับ […]
เปลี่ยนป่าไผ่ 1,000,000 ไร่ เป็นขนมญี่ปุ่นรสอร่อย
‘ไม้ไผ่’ ถือเป็นไม้เศรษฐกิจที่ยืนหนึ่งในใจคนญี่ปุ่นมาโดยตลอด ด้วยรูปร่างที่สวยงาม สามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการทำวัสดุก่อสร้าง, ไม้ประดับ ไปจนถึงของกิน แต่เมื่อสภาพแวดล้อมและวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไปในปัจจุบัน ความต้องการไม้ไผ่นั้นจึงลดลง แทบไม่มีใครคิดจะนำมาใช้ประโยชน์ต่อ จนถูกทอดทิ้งให้เป็น ‘ป่าไผ่รกร้าง’ เป็นจำนวนมากในญี่ปุ่น ‘ป่าไผ่รกร้าง’ สู่ ‘การกู้โลก’ แต่ป่าไผ่จะไม่รกร้างอีกต่อไป เพราะ LIFULL บริษัทด้านที่พักอาศัยแถมยังเป็นนักพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น เข้ามาเห็นปัญหานี้ ทำให้เกิดโครงการที่มุ่งเน้นการคิดค้นส่วนผสมใหม่ที่ไม่เคยมีใครทำมาก่อน ทั้งยังต้องการมีส่วนร่วมในการช่วยโลกผ่านการกิน จึงได้นำ ‘ไผ่’ ที่กำลังเกิดปัญหาถูกทิ้งรกร้างถึง 1,000,000 ไร่ มาทำเป็นขนมแสนอร่อยถึง 8 รสชาติ เครื่องดื่ม และเมนูอาหารอื่นอีกมากมาย เคลียร์ ‘ป่าไผ่’ สู่ ‘ขนม’ LIFULL จึงแท็กทีมกับ Riku Yakushijin พ่อครัวชื่อดังที่กำลังมาแรงในญี่ปุ่น และ Shiwon Sakamoto มาเนรมิตวัตถุดิบจากป่าไผ่ โดยนำผงไม้ไผ่มาทำเป็นเมนูขนมญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็น ‘วุ้นโยกังไม้ไผ่’ วุ้นสีดำสนิทเหนียวนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น, ‘ต้นไผ่’ ขนมที่เหมือนย่อยต้นไผ่ให้เล็กจิ๋วปั้นผงไผ่ให้เป็นก้อนสีเขียวน่ากิน, ‘เกี๊ยวไม้ไผ่’ ใช้ผงไม้ไผ่มาทำเกี๊ยว สอดไส้ด้วยช็อกโกแลตให้รสชาติที่แปลกใหม่ไปอีกแบบ แรงบันดาลใจจากธรรมชาติ […]
ตะลุยกิน Plant-Based 5 ร้าน 5 เมนู ใจกลางเมือง
สายรักสุขภาพมาทางนี้ เพราะ Urban Eat ได้รวบรวมร้านอาหาร ‘Plant-based’ มาแนะนำถึง 5 ร้านให้ทุกคนได้เลือกชิมกัน โดยอาหารส่วนใหญ่นั้นจะมาจากพืชเป็นส่วนประกอบหลัก จึงทำให้คนหลากหลายกลุ่มแม้จะไม่ใช่กลุ่มมังสวิรัติก็หันมาสนใจและทดลองชิมเพิ่มขึ้น Vistro Bangkok | เมนูห้ามพลาด : DIY Peking Duck ร้านอาหารแนว Plant-Based ที่มีบรรยากาศชวนเพลิดเพลิน พร้อมอาหารรสเยี่ยมหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นของคาว หรือของหวาน ที่การันตีถึงคุณภาพความอร่อยคับจาน จนบางทีอาจเผลอลืมไปเลยว่าเป็นร้านอาหารที่ทำมาจากพืชทั้งหมด ซึ่งความเจ๋งของร้านนี้ คือเมนู ‘DIY Peking Duck (290 บาท)’ เนื้อเป็ดจาก ‘โปรตีนถั่ว’ และ ‘ฟองเต้าหู้’ พร้อมทั้งใส่กลิ่นเฉพาะของเนื้อเป็ดให้ออกมาเหมือนจริงมากที่สุด เมื่อได้ลองกินคู่กับซอสสูตรพิเศษรับรองจะต้องติดใจ และคิดว่าเป็นเนื้อเป็ดจริงแน่นอน 📍: 46/1 ซอยสุขุมวิท 24 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110🕐: วันจันทร์- วันศุกร์ 11.00-22.00 น. และ วันเสาร์- […]
เพราะของ (ไหว้) แพงจึงเจ็บปวด มาสำรวจราคา ‘เนื้อสัตว์’ ช่วงตรุษจีนปีพ.ศ. 2553 – 2563 กัน !
ถึงแม้พรุ่งนี้จะเป็นวันจ่าย แต่ยิ่งเข้าใกล้ถึงวันเมื่อไหร่ หลายครอบครัวต่างโอดครวญถึง ‘ราคา’ ของเซ่นไหว้ที่สูงขึ้น สวนทางกับสภาพการเงินโดยสิ้นเชิง จนต้องยอมปรับขนาดของไหว้ให้พอดิบพอดีกับกระเป๋าเงิน หรือถ้าสู้ไม่ไหว คงต้องถอยทัพไม่ไหว้สักที ได้เพียงหวังว่าเหล่าเทพเจ้า และบรรพบุรุษของเราจะเข้าใจ ซึ่งของไหว้ส่วนใหญ่ที่ขาดไม่ได้ คือ เนื้อสัตว์ 3 อย่าง ได้แก่ ไก่ เป็ด และหมู ดังนั้นก่อนออกไปจับจ่าย เรามาสำรวจกันหน่อยว่าเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ของเซ่นไหว้ราคาเท่าไหร่กัน ช่วงนี้แพงหูฉี่ หมูสามชั้นแพงสุดฉุดไม่อยู่ในปี พ.ศ. 2557 เฉลี่ย 200 บาท/ชิ้น ไก่ต้มราคาสูงสุดในปี พ.ศ. 2562 เฉลี่ยราคา 525 บาท/ตัว เลยทีเดียว เป็ดต้มราคาสูงเฉลี่ยเท่ากัน 2 ปี คือ พ.ศ. 2562 และ พ.ศ. 2563 อยู่ที่ประมาณ 185-190 บาท/ตัว ถูกจนซื้อได้ล้นมือ เนื้อสัตว์ราคาถูกที่สุด ได้ใจคนซื้อในวันจ่ายต้องยกให้ปี พ.ศ. […]
กิน 6 อด 18 ทำ IF ต่ออายุ
ทุกๆ วัน คนส่วนใหญ่ประสบปัญหาสุขภาพจากการใช้ชีวิตที่เร่งรีบ และมีภารกิจมากมายจนละเลยเรื่องการกินอาหาร จนส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ ตามมา Mark Mattson จาก Johns Hopkins University จึงได้มีงานวิจัยเกี่ยวกับการทำ Intermittent Fasting (IF) ซึ่งเป็นการกินอาหารที่จะเปลี่ยนชีวิตไปตลอดกาล ต้องทำอย่างไรถึงจะหายอ้วน ? การทำ Intermittent Fasting (IF) เรียกง่ายๆ คือ ‘การกินอาหารแบบจำกัดช่วงเวลา’ ที่จะแบ่งการกินออกมาเป็น 2 ช่วง อย่าง ‘ช่วงอด (Fasting)’ กับ ‘ช่วงกิน (Feeding)’ ซึ่งแบ่งไว้ 2 สาย สำหรับคนเพิ่งเริ่มต้น และคนที่กินเป็นปกติอยู่แล้ว โดยจะใช้วิธี ‘กิน 6 – 8 ชั่วโมง อด 16 – 18 ชั่วโมง’ ส่วนคนที่เริ่มมาสักระยะแล้ว อยากเพิ่มความท้าทายให้ตัวเองสามารถใช้วิธี ‘กิน 5 […]
เปลี่ยนขนมปังหมดอายุให้เป็น ‘เบียร์รสชาติสุดคลาสสิค’
ขนมปังนับว่าเป็นขนมที่มีอายุการเก็บรักษาที่สั้นและราคาค่อนข้างถูกทำให้ขนมปังกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สูญเปล่าได้ง่ายที่สุดในโลก! อย่างในสหรัฐอเมริกา 1 ใน 3 ของขนมปังมักจะหมดอายุและในประเทศอังกฤษเพียงประเทศเดียวเราจะเสียขนมไปโดยสิ้นเชิงถึง 1 ล้านก้อนในทุกๆ วัน ด้วยเหตุนี้เองจึงมีบริษัทเบียร์เข้ามานำขนมปังเหล่านี้แปรสภาพเป็น ‘เบียร์’ ที่แสนอร่อยเพื่อช่วยลดเศษอาหาร จุดเริ่มต้นเพื่อลดอาหารเหลือทิ้ง บริษัท Toast Ale มีความตั้งใจเสมอที่จะรณรงค์เรื่องลดอาหารเหลือทิ้งจึงเกิดไอเดียทดลองผลิตเบียร์จากขนมปัง โดยนำขนมปังที่หมดอายุ หรือโรงงานไม่ต้องการแล้วมาส่งให้กับบริษัท ซึ่งส่วนใหญ่ได้จากร้านเบเกอรีออร์แกนิคแห่งหนึ่งในนิวยอร์ก ซึ่งอยู่ใกล้ๆกับโรงเบียร์นั่นเอง เบียร์หมักจากขนมปัง พวกเขาทำการสกัดคาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลออกจากขนมปัง เพื่อผลิตเป็นเบียร์ผสมกับฮ็อปและข้าวบาร์เลย์บางส่วน ซึ่งคนที่ได้ลองดื่มนั้นต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาติคล้ายกับเบียร์ทั่วไป สูตรหมักเบียร์จากขนมปังมีมานานกว่า 4,000 ปี การนำขนมปังมาทำเป็นเบียร์ไม่ใช่เรื่องใหม่แต่เป็นสูตรเก่าแก่ที่เคยทำกันมาก่อนแล้ว การทำแบบนี้จะช่วยประหยัดพลังงานและลดต้นทุนได้มากกว่าการทำเบียร์ในรูปแบบปกติ อีกทั้งช่วยแก้ปัญหาอาหารเหลือทิ้งในอังกฤษได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น Source : https://cnn.it/2TKQ1SG https://bit.ly/2Gc940l
‘เชฟ’ สานฝัน ‘อาชีพเชฟ’ สร้างพื้นที่ในวงการอาหารให้ เด็กหูหนวก
คนเรามักจะมีสัมผัสและพรสวรรค์ในเส้นทางที่แตกต่างกันไป อย่างเด็กบกพร่องทางการได้ยิน แต่นั่นไม่ใช่อุปสรรคต่อการใช้ชีวิตและการทำงานแต่อย่างไร พวกเขามักจะหยิบและคว้าโอกาสตรงหน้าให้มากที่สุด และอาชีพเชฟทั้งวงการอาหารและเครื่องดื่ม เป็นอีกอาชีพที่น่าสนใจและพวกเขาสามารถทำได้ และทำได้ดีเป็นพิเศษ โอกาสครั้งใหม่ที่ผู้บกพร่องทางการได้ยินจะได้รับ เด็กบกพร่องทางการได้ยินหรือเด็กหูหนวก มักจะขาดโอกาสจากสังคมในการพิสูจน์ความสามารถ แต่เด็กเหล่านี้มักจะมีสัมผัสและความตั้งใจไขว่คว้าโอกาสมากกว่าเด็กคนอื่นๆ ความสำคัญของเด็กหูหนวกนั้น ไม่ได้เลือนหายไปในสายตาของเชฟ หรือผู้ที่อยู่ในวงการอาหารและเครื่องดื่ม จึงเกิดเป็นโครงการ ‘ค้นหาอาชีพในฝัน’ โดยวังขนาย และ เอสทีบี และกลุ่มพันธมิตรทางธุรกิจ ถือเป็นการมอบโอกาสครั้งใหม่ให้เด็กหูหนวก ได้ลองจับตะหลิว เปิดเตา ผัดเส้นสปาเก็ตตี้กันอย่างสนุกสนาน แต่เชฟสอดแทรกด้วยวิชาชีพที่ใช้ได้จริง ทั้งโอกาสในการสร้างอาชีพ การเข้าสู่สังคมด้วยอาชีพยุคสมัยใหม่ ความปลอดภัยในครัว จนถึงเรื่องวินัยเวลาที่อยู่ในครัวอีกด้วย 3 เชฟผู้มอบประสบการณ์ทำอาหาร ผู้ที่มามอบโอกาสและให้แรงบันดาลใจกับเด็กๆ เป็นเชฟจากร้านอาหารชื่อดังอย่าง ‘วังหิ่งห้อย’ ที่มาพร้อมกันถึง 3 คน ไม่ว่าจะเป็น เชฟนิค-ณัฐพล ภวไพบูลย์, เชฟอ๊อฟ-ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์ และเชฟอ้น-สุวิจักขณ์ แก้วสิริมงคล ซึ่งเป็นผู้คร่ำหวอดอยู่ในวงการอาหารมาไม่น้อย ทั้ง 3 คน มีความตั้งใจเป็นอย่างยิ่ง ซุ่มซ้อมภาษามือเบื้องต้น เพื่อสื่อสารโดยตรงกับเด็กได้ง่ายขึ้น และเมนูที่จะให้น้องๆ ฝึกทำในวันนี้คือ ‘สปาเก็ตตี้ คาโบนาร่า’ […]
กินจนผลิตไม่ทัน ! เอเชียคว้าแชมป์โลก ยอดผลิตโกโก้เพิ่ม 7.5%
ไม่ว่าจะหงุดหงิด หรือทุกข์ใจ ‘ช็อกโกแลต’ จะเป็นเพื่อนคู่ใจคอยเยียวยาให้อยู่เสมอ โดยช็อกโกแลตที่ว่านี้ ทำมาจาก ‘เมล็ดโกโก้ (Cocoa)’ ซึ่งปกติแล้วประเทศแถบทวีปแอฟริกา อย่างไอวอรีโคสต์ หรือกานา เป็นแหล่งผลิตใหญ่ของโลก แต่ตอนนี้ตลาดเอเชียบ้านเรากลับกลายเป็น ‘ม้ามืด’ แห่งวงการโกโก้เช่นกัน เพราะมีสถิติออกมาว่าสามารถผลิตโกโก้เพิ่มสูงขึ้น 7.5% อินเดีย และจีน ตัวขับเคลื่อนความต้องการสำคัญของโกโก้ ว่ากันว่าแหล่งการบดโกโก้ของโลกคือ ‘เอเชีย’ โดย The International Cocoa Organization (ICCO) เปิดข้อมูลสถิติเดือนพฤศจิกายน ปี ค.ศ. 2019 ระบุว่า ประเทศอินเดีย และจีนเป็นกำลังสำคัญที่ขับเคลื่อนให้ความต้องการช็อกโกแลตสูง รวมไปถึงประเทศมาเลเซียมีการบดโกโก้เพิ่มขึ้น 23% ในไตรมาสก่อน ซึ่งเมล็ดโกโก้สามารถนำไปทำได้ทั้งเนย และผงช็อกโกแลต เพื่อเอาไปทำผลิตภัณฑ์อย่างอื่นต่อ ไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลตบาร์ เครื่องดื่ม ไอศกรีม และบิสกิต ทวีปอเมริกาเหนือครองอันดับโหล่ การแปรรูปโกโก้ในแถบยุโรป และอเมริกาเหนือตกอยู่ภายใต้ความกดดัน เพราะโรงงานได้กำไรน้อยลง ขณะที่ราคาเมล็ดโกโก้เพิ่มสูงขึ้น โดยเฉพาะสหรัฐอเมริกา ผู้บริโภคหันมาใส่ใจเรื่อง ‘ลดปริมาณน้ำตาล’ มากขึ้น รวมไปถึงลดการนำเข้าเมล็ด […]