EAT

กิน ‘อากาศ’ ก็อยู่ได้ ! สตาร์ทอัพฟินแลนด์ทดลองเปลี่ยน ‘อากาศ’ ให้เป็น ‘อาหาร’

นักวิทยาศาสตร์ฟินแลนด์ได้สร้างนวัตกรรมที่จะทำให้มนุษย์ต้องตกตะลึงอีกครั้ง ! กับ ‘Solein (โซลีน)’ ส่วนผสมอาหารที่ทำจากน้ำ อากาศ และไฟฟ้า โดยพวกเขาเชื่อว่านวัตกรรมโซลีนจะปฏิวัติแนวทางการผลิตอาหารของมนุษย์ได้ เพราะหลายฝ่ายกังวลเรื่องก๊าซเรือนกระจกจากปศุสัตว์ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการเกิดปรากฎการณ์ ‘Climate Change’ ที่ทำให้มนุษย์อย่างเราต้องร้อง Cry Cry Cry

ผงโปรตีน นามว่า ‘Solein’

Solein มาจากคำว่า Solar + Protein คือแหล่งธรรมชาติใหม่ที่เหล่าสตาร์ทอัพกำลังเร่งพัฒนาอย่างไม่หยุดมือ ซึ่งคล้ายกับโปรตีนเสริมทั่วไป ลักษณะเป็นผง ไม่มีรสชาติ และสามารถผสมลงในขนมหรืออาหารได้ แต่บริษัท Solar Foods เจ้าของความคิดโซลีนระบุว่า “การผลิตโซลีนจะมีก๊าซเรือนกระจก แต่มีเพียงขี้ประติ๋วเท่านั้น”

เปลี่ยนอากาศให้เป็นอาหาร

วิธีการของมันคล้ายกับการหมักเบียร์ โดยใช้พลังงานหมุนเวียนน้ำ และไฟฟ้า เพื่อสร้างคาร์บอนไดออกไซด์และไฮโดรเจนขึ้นมา ก่อนเติมจุลินทรีย์ลงในถังหมัก จากนั้นมันจะกินไฮโดรเจน และเปลี่ยนคาร์บอนไดออกไซด์ให้เป็นโปรตีนเซลล์เดียว ซึ่งผงที่ได้จะให้โปรตีน 65% โลว์คาร์โบไฮเดรต (Carb) 20 – 25% และไขมัน 5 – 10%

ทางเลือกโปรตีนใหม่

Solar Foods พูดถึงทางเลือกแหล่งโปรตีนใหม่จาก ‘Solein’ ว่า การผลิตโซลีนเป็นมิตรต่อการกินมากกว่าเนื้อสัตว์ 100 เท่า และดีกว่าโปรตีนจากพืชถึง 10 เท่า แถมยังใช้น้ำในการผลิตน้อยกว่ามาก เรียกว่าเป็นหนทางอาหารแห่งความยั่งยืนก็ไม่ผิด ซึ่งได้แง้มแพลนวางขายช่วงปี ค.ศ. 2021 และถ้าหากได้วางขายจริงเมื่อไหร่ล่ะก็ การผลิตโซลีนสามารถทำได้ทุกวัน และทุกพื้นที่ แม้พื้นที่เล็กๆ ก็สามารถทำได้

Source : https://cnn.it/30K0wHk

Contributor

ตุลยา สวนสันต์

นักเขียนผู้หลงรักชาไทย ใส่ใจหมามากกว่าสุขภาพ และมีเรื่องตลกในชีวิตมากกว่าผลงานของรัฐบาล