LATEST
The Journey of Grains : เรื่องราวของ ‘อัลมอนด์ โอ๊ต ถั่วเหลือง’ ที่คนรักสุขภาพต้องถามหา
“You are what you eat” เรากินอะไรเข้าไป เราก็จะเป็นแบบนั้น ประโยคเตือนใจเมื่อเวลาจะหยิบจับอะไรเข้าปาก ต้องขอชั่งใจสักนิดว่า สิ่งที่เราทานอยู่นั้น ดีต่อสุขภาพไหม ? เพราะในสังคมปัจจุบันนี้ ให้ความสำคัญกับการกินที่เป็นผลดีต่อร่างกาย ถ้าเลือกของที่เป็นประโยชน์ สุขภาพเราก็จะแข็งแรงตามไปด้วย แต่ถ้ารับของที่ไม่มีประโยชน์เข้าไปในร่างกาย ก็อาจจะส่งผลเสียต่อตัวเองได้ในภายหลัง จึงไม่แปลกใจที่ทุกวันนี้ใครๆ ก็จริงจังเกี่ยวกับการเลือกกิน เห็นได้ชัดจากการเข้ามาของเทรนด์อาหารคลีน ซีเรียลธัญพืช หรือเครื่องดื่มน้ำตาลน้อย ที่มีมากมายตามท้องตลาด หากพูดถึงอาหารสุขภาพที่เห็นกันอยู่บ่อยๆ ส่วนใหญ่มักจะมีส่วนผสมของธัญพืชอยู่ด้วยเสมอ เพราะให้พลังงานสูง ไขมันต่ำและเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เราจึงมีเรื่องราวของ 3 ธัญพืชตัวเด็ดที่สำคัญอย่าง “อัลมอนด์ โอ๊ต และถั่วเหลือง” มาเล่าให้ฟัง | “อัลมอนด์” ราชาแห่งถั่ว อุดมไปด้วยสารอาหารบำรุงหัวใจ รู้หรือไม่ว่า “อัลมอนด์” ได้รับตำแหน่งอาหารที่อุดมไปด้วยโภชนาการมากที่สุดอันดับ 1 จากนักวิทยาศาสตร์ศึกษาอาหารมากกว่า 1,000 ชนิด ของผลการศึกษา Uncovering the Nutritional Landscape of Food ตีพิมพ์ในวารสาร Plos […]
หญ้าทะเล ป่าโกงกาง วิถีธรรมชาติเพื่อบำบัดธรรมชาติของ “ชุมชนบ้านมดตะนอย”
รักทะเลเวลามีเธอด้วย ‘เธอ’ สำหรับเราในที่นี้ หมายถึง มนุษย์และธรรมชาติรอบผืนน้ำสีครามที่อยู่ร่วมกันอย่างถ้อยทีถ้อยอาศัย เหมือนที่ ‘ชุมชนบ้านมดตะนอย’ ชุมชนเล็กๆ ในอำเภอกันตัง จังหวัดตรัง ซึ่งอบอวลไปด้วยกลิ่นอายทะเล เกลียวคลื่น หาดทรายสะอาด และระบบนิเวศที่สมบูรณ์ เลือกใช้วิธี ‘ธรรมชาติบำบัดธรรมชาติ’ เพื่อรักษาทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม ให้เกิดความอุดมสมบูรณ์ด้วยตนเองอย่างยั่งยืน ให้ธรรมชาติ | บำบัดธรรมชาติ ความสวยงามของทะเลที่โอบล้อมชุมชนบ้านมดตะนอย คือสิ่งที่เราประทับใจทุกครั้งเมื่อได้มาเยือน รวมถึงวิถีชีวิตของชาวบ้านที่เป็นกันเอง และอยู่อย่างเข้าใจธรรมชาติ ซึ่งถึงแม้ก่อนหน้านี้ชุมชนบ้านมดตะนอย จะได้รับผลกระทบจากภาวะโลกร้อน จนเกิดภัยแล้งที่รุนแรงและยาวนานกว่าปกติ แต่ปัญหานี้ก็ได้รับการเยียวยาด้วยวิธี ‘ธรรมชาติบำบัดธรรมชาติ’ ผ่านความร่วมมือของเอสซีจี หน่วยงานภาครัฐ เอกชน ชุมชน และเครือข่ายจิตอาสา จ.ตรัง ร่วมมือกันใช้ธรรมชาติรอบตัวอย่าง ‘หญ้าทะเล’ และ ‘ป่าโกงกาง’ มาบำบัดภัยแล้ง และภาวะโลกร้อน เอสซีจียังจัดโครงการ “เฉลิมราชย์ราชา จิตอาสารักษ์น้ำ” น้อมนำแนวพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช บรมนาถบพิตร ด้านการบริหารจัดการน้ำอย่างยั่งยืน ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ ตลอดจนปลายน้ำ มาเป็นแนวทางดำเนินงานอย่างจริงจังและต่อเนื่องกว่า 10 ปี ช่วยให้ชุมชนแก้ปัญหาน้ำแล้งและน้ำท่วมได้เป็นอย่างดี พร้อมชวนจิตอาสามาร่วมสืบสาน […]
ศิลปินชาวออสซี่ ‘Jack Irvine’ อดีตเด็กมือบอน เบื้องหลังปกอัลบั้มวง Skegss
‘เด็กมือบอน’ คำสบประมาทในวัยเด็กผลักดันให้เขาเป็นศิลปิน เบื้องหลังงานปกอัลบั้มของ ‘Skeggss’ วงร็อกขวัญใจวัยรุ่นชาวออสซี่ที่มีฐานแฟนเพลงทั่วโลก
SOURCE : อูมามิกันมาแต่ก่อนกาล ก่อนหน้าจะมี “ผงชูรส” คนทั่วโลกกินรสอูมามิจากไหน ?
มาทำความรู้จักที่มาที่ไปของผงชูรส พร้อมเสาะหารสอูมามิที่ไม่ได้มีแค่ในผงปรุงรส รสละมุนอูมามิ เรื่องราวจุดเริ่มต้นของผงชูรส
HUNT : แกะเส้นทางมะพร้าวน้ำหอมออร์แกนิคของดีราชบุรี หอมจริงไม่เปรี้ยวซ่า
l เส้นทางอันหอมหวานที่ไม่เหมือนใคร “มะพร้าวน้ำหอม” ผลไม้ลูกกลม สีเขียวที่กินได้ทั้งน้ำและเนื้อ ส่วนรสชาติก็ตามชื่อเรียกเพราะหอม หวาน แถมชื่นใจในคราวเดียว ทำเอาถูกปากถูกใจทั้งชาวไทยและต่างชาติ หากจะถามหาถึงถิ่นกำเนิด บางที่ก็บอกว่าเกิดในเขตร้อนทวีปเอเชีย และในหมู่เกาะมหาสมุทรแปซิฟิก ขณะเดียวกันก็มีบางแหล่งข้อมูลบอกว่าเกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์กันมา ต่อมามีการกระจายไปปลูกในหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย ด้วยดินและน้ำที่อุดมสมบูรณ์ มะพร้าวจึงกลายมาเป็นผลไม้เศรษฐกิจของบ้านเรา โดยมีการส่งออกอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นจีน ญี่ปุ่น หรือสหรัฐอเมริกา l มะพร้าวน้ำหอม ของแท้ต้องมาจาก 4 จังหวัดนี้เท่านั้น! มะพร้าวน้ำหอมของแท้ต้องไม่เปรี้ยวซ่า ของดีจาก 4 จังหวัด คือ ราชบุรี นครปฐม สมุทรสาคร และสมุทรสงคราม หากส่งเข้าประกวดมะพร้าวน้ำหอมแห่งปีต้องชนะเลิศอย่างแน่นอน สาเหตุที่แหล่งปลูกมะพร้าวล้วนเป็นจังหวัดแถบภาคกลางตอนล่าง เพราะมีความได้เปรียบเรื่องต้นทุนทางธรรมชาติที่สูงกว่าพื้นที่อื่นๆ นั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นดินตะกอนของปากแม่น้ำแม่กลอง มาบรรจบกันเป็นคลองดำเนินสะดวกจึงกลายเป็นแหล่งแร่ธาตุชั้นดีที่พืชผักผลไม้ต้องการมาก ดังนั้นดินที่นี่ส่วนใหญ่จึงเป็นดินเหนียว ดินดำ อีกทั้งยังมีแหล่งน้ำที่สะอาดจากแม่น้ำแม่กลอง และน้ำจากเขื่อนกาญจนบุรีที่ไหลมาเจอกันนั้น ยังไม่ค่อยมีสารเคมีปนเปื้อนหากเทียบกับแหล่งน้ำที่อื่นๆ ด้วยความสมบูรณ์จึงเอื้อให้มะพร้าวน้ำหอมที่ดีที่สุดในโลกอยู่ใน 4 จังหวัดนี้ อีกทั้งเกษตรกรแถวนี้ยังคงยึดอาชีพปลูกมะพร้าวน้ำหอมกันมาช้านานกว่า 20-30 ปี ทำให้นักท่องเที่ยวที่มาเยือนมองข้ามมะพร้าวน้ำหอมไปไม่ได้เลย l Aromatic farm ออร์แกนิคตั้งแต่แรกปลูกสู่มือผู้บริโภค […]
ออกสำรวจเมืองกำแพงเก่า ‘Dubrovnik’ ต้นแบบนครหลวงแห่งซีรีส์ ‘Game of Thrones’
“เราเชื่อว่าการเดินทางเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต ทุกครั้งที่ก้าวแรกของการเดินทางเริ่มต้นขึ้น ก็เหมือนกับโลกใบใหม่ของเรากำลังเกิดขึ้นเช่นกัน” เราชื่อ ‘วี’ อาศัยและทำงานอยู่ที่มิลาน ประเทศอิตาลีมาประมาณ 3 ปีแล้ว ชอบออกไปนู่นไปนี่ เสพงานศิลป์ ชมเมืองที่มีสถาปัตยกรรมสวยๆ ซึ่งจุดหมายที่เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักครั้งนี้ เกิดจากแรงบันดาลใจหลังได้ดูซีรีส์ ‘Game of Thrones’ แบบมาราธอน เรียกว่าอินมากๆ และพอดีกับหน้าร้อนของที่นี่มีวันหยุดยาว ที่ให้ทุกคนออกไปพักผ่อนหย่อนใจกันถึง 1 อาทิตย์เต็ม ทำให้เรากับเพื่อนๆ อีก 3 คน ไม่รีรอที่จะแพ็กกระเป๋า หอบเอาแรงบันดาลใจออกเดินทางไปยังเมือง ‘ดูบรอฟนิก’ ประเทศโครเอเชีย อันเป็นที่ตั้งของสถานที่ถ่ายทำนครหลวง King’s Landing ‘ดูบรอฟนิก (Dubrovnik)’ หรือที่รู้จักด้วยสมญานาม ‘ไข่มุกแห่งทะเลเอเดรียติก’ หรือ ‘The Pearl of the Adriatic’ ซึ่งที่นี่เป็นเมืองท่า เจริญรุ่งเรืองทางด้านการค้าในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมานานนับพันปี แถมได้รับการประกาศให้เป็นแหล่งมรดกโลกแห่งหนึ่งของยูเนสโกด้วย ซึ่งการเดินทางมาเยือนดูบรอฟนิกถือว่าสะดวกสบายมาก เพราะมีสนามบินนานาชาติตั้งอยู่ที่นี่ แต่สำหรับใครที่อยากชิลๆ ซึมซับบรรยากาศของทะเลเอเดรียติก ก็สามารถเดินทางด้วยเรือยอช์ตหรือเรือเฟอร์รี จากท่าเรือเมือง ‘บารี (Bari)’ […]
Oceanix Floating City เมืองลอยน้ำ แสงสว่างที่ปลายอุโมงค์แห่งโลกอนาคต
“เวลาเป็นสิ่งเดียวที่ย้อนกลับมาไม่ได้ เมื่อเวลาเปลี่ยน ทุกสิ่งรอบตัวเราก็เปลี่ยนตามเช่นกัน” ไม่ว่าจะเป็นภัยพิบัติหรือจำนวนประชากรทั่วโลกที่เพิ่มมากขึ้นอย่างรวดเร็ว จนส่งผลให้เกิดปัญหาขาดแคลนที่อยู่อาศัย ไปจนถึงความแออัดของผู้คน ทั้งหมดนี้กลายเป็นเรื่องใกล้ตัวจนทำให้เหล่านักวิทยาศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญด้านต่างๆ จากทั่วทุกมุมโลก ต่างพากันรวมพลังสมองผุดแนวคิดเพื่อช่วยรับมือกับสถานการณ์ที่คาดไม่ถึง ซึ่งหนึ่งในนั้นคือแนวคิดเมืองลอยน้ำ หรือ Oceanix City แห่งนิวยอร์ก ที่เกิดจากความร่วมมือกันระหว่าง ‘UN-Habitat’ ผู้ทำงานด้านการพัฒนาเมืองแบบยั่งยืน ‘บริษัทเอกชน Oceanix’ ‘สถาบันเทคโนโลยีแห่งแมสซาชูเซตส์’ (Massachusetts Institute of Technology : MIT) และ ‘สมาคมวิชาชีพที่สนับสนุนการสำรวจทางวิทยาศาสตร์ทั่วโลก’ (The Explorers Club) ผนึกกำลังผลักดันการสร้าง ‘เมืองลอยน้ำ’ ให้เกิดขึ้นจริง “หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมเราจะต้องอยู่บนเมืองลอยน้ำด้วยนะ หรือพื้นดินบนโลกใบนี้มันไม่พอให้พวกเราอยู่แล้ว” | โลกเปลี่ยน วิถีชีวิตเปลี่ยน และความจริงอันน่ากลัวนี้กำลังจะเกิดขึ้นอย่างแน่นอนไม่ช้าก็เร็ว เพราะจากผลวิจัยระบุว่า ภายในช่วงเวลานับจากนี้จนถึง พ.ศ. 2573 ประชากรประมาณร้อยละ 60 ของโลก จะต้องเผชิญกับความกดดันทางเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมรอบข้างอย่างร้ายแรง ด้วยสถานการณ์ของโลกที่เปลี่ยนไป ภัยพิบัติสร้างผลกระทบโดยตรงกับมนุษย์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ นอกจากนี้ กว่าร้อยละ 90 […]
สงกรานต์ วิถีแห่งความชุ่มฉ่ำใจกายแบบไทยๆ สู่วันเถลิงศกใหม่ Urban Creature x ICONSIAM
ต้อนรับสงกรานต์ เทศกาลแห่งความชุ่มฉ่ำที่เป็นการเฉลิมฉลองวันขึ้นปีใหม่แบบไทยๆ หลายคนเตรียมตัวออกไปเล่นสาดน้ำ จัดงานสนุกสนานรื่นเริงให้เย็นชื่นอกชื่นใจกันทั่วไทยแถมยังโด่งดังไกลไปทั่วโลก ใกล้วันหยุดยาวเข้ามาทุกที เราขอพาทุกคนย้อนเวลากลับสู่วันวานไปรู้จักวิถีชีวิตแบบไทยๆ และประเพณีอันดีงามที่คนรุ่นใหม่อาจหลงลืมกันไปแล้ว ให้เข้าบรรยากาศและอินกับเทศกาลสงกรานต์กันมากขึ้น | ฤกษ์งามยามดีปีใหม่แบบไทยๆ รู้ไหมว่า ? ‘วันสงกรานต์’ หรือวันปีใหม่ไทย เป็นวันครบรอบการเคลื่อนย้ายของจักรราศรี มีการกำหนดในปฏิทินให้วันที่ 13 – 15 เมษายน เป็นวันสงกรานต์หรือวันขึ้นปีใหม่ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2431 ก่อนที่วันปีใหม่จะเปลี่ยนมาเป็นวันที่ 1 มกราคมตามแบบสากล โดยยังคงวันสงกรานต์ไว้ตามเดิม ซึ่งวันสงกรานต์ที่เฉลิมฉลองกันถึง 3 วันนั้น แบ่งเป็น – วันแรก คือ ‘วันมหาสงกรานต์’ เป็นวันย้ายราศรีมีนมาสู่ราศีเมษอย่างเป็นทางการ – วันที่ 2 คือ ‘วันเนา’ เป็นวันแห่งราศรีใหม่ – วันที่ 3 คือ ‘วันเถลิงศก’ เป็นวันที่เปลี่ยนมาใช้จุลศักราชใหม่ แม้การนับศักราชแบบไทยจะไม่นิยมใช้ในปัจจุบัน แต่คนไทยก็ยังยึดถือในฤกษ์งามยามดี ซึ่งมหาสงกรานต์ของปีนี้ตรงกับวันอาทิตย์ที่ 14 เมษายน เวลา […]
วิชาค้นหาตัวตนของ ‘พลอย พลอยไพลิน’ เพื่อตอบคำถาม ‘เรียนจบแล้วทำไรต่อ?’
คลิปวิดีโอ ’39 วัน 8 ประเทศ ทางรถไฟสายทรานไซบีเรีย’ คงผ่านตาใครหลายคนอยู่หลายครั้ง และทำให้ตัดสินใจกดติดตามเพจ ‘พลอยเรียนจบแล้วทำไรต่อ ?’ ของ ‘พลอย – พลอยไพลิน ตั้งประภาพร’ สาวน้อยตาโตวัย 22 ปีที่อาจรู้จักเธอในบทบาทของนักแสดง แต่อีกมุมหนึ่ง พลอยยังคงเป็นเพียงเด็กจบใหม่ ที่สับสนกับชีวิตหลังเรียนจบว่าจะเดินไปทางไหนดี
Make Your Own Home Café เรียกเอเนจี้ ด้วยกาแฟสดดีๆ สักแก้ว คุณเองก็ทำได้ที่บ้าน
“Life Happens, Coffee Helps.” ทุกวันการทำงาน เชื่อว่าชาวออฟฟิศส่วนมากต้องรีบไปซื้อกาแฟทุกพักเบรก ไม่ว่าจะตอนเช้า หรือ พักกินข้าว ต้องมีกาแฟแก้วโปรดอยู่ใกล้มือ เพื่อปลุกพลังการทำงานให้ตื่นตัวอยู่เสมอ ซึ่งแต่ละคนต่างก็มีกาแฟที่ชอบ ในแบบฉบับของตัวเอง ทั้งรสชาติ และความเข้มที่แตกต่างกัน แต่ถ้าเรามีตัวช่วยที่ดีอย่างเครื่องทำกาแฟ “Nescafe Dolce Gusto” ที่ช่วยให้การดื่มกาแฟเป็นเรื่องชิลล์ๆ โดยที่ไม่ต้องออกไปซื้อกาแฟที่ร้านคาเฟ่ แต่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านหรือออฟฟิศ วันนี้เราจะมาดูกันว่า เครื่องทำกาแฟ “Nescafe Dolce Gusto” สามารถทำอะไรได้บ้าง แล้วคนทำงานสายไหนรักกาแฟประเภทไหนเป็นพิเศษกันนะ ? | กาแฟแบบไหนที่เป็นคุณ ? กาแฟมีหลากรูปแบบ หลายรสชาติขึ้นอยู่กับความชอบของแต่คน บางคนต้องการสัมผัสเมล็ดกาแฟให้ถึงใจ ต้องเป็นกาแฟ “Espresso” ซึ่งไม่มีส่วนผสมของน้ำร้อน นมและน้ำตาล เน้นกาแฟล้วนๆ ประมาณ 1 ช็อต ที่สกัดน้ำกาแฟออกมาได้ประมาณ 30 มิลลิลิตร แต่ถ้าต้องการความเข้มข้นหนักมากกว่านี้ ขอผายมือให้กับกาแฟดำ “Lungo” เพราะสกัดน้ำกาแฟออกมาเป็น 3 เท่าของเอสเปรสโซ ประมาณ 90 มิลลิลิตร ให้รสชาติที่เข้มข้นมากกว่า เหมาะสำหรับคนต้องการความกระชุ่มกระชวย ชาร์ตพลังยาวๆ ทั้งวัน หรือถ้าใครอยากจิบกาแฟดำชิลล์ๆ […]
A bond of Love : เมื่อความผูกพันซื้อความรักส์ไม่ได้
เมื่อเราโตขึ้นเป็นธรรมดาที่จะมีการเปลี่ยนแปลงต่างๆ เกิดขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการเปลี่ยนทางพฤติกรรมภายนอกที่สังเกตเห็นได้ด้วยตา หรือการเปลี่ยนแปลงภายในที่ต้องใช้ใจสัมผัส หรือแม้กระทั่งฮอร์โมนสารสื่อประสาท ไปจนถึงการทำงานของเซลล์สมอง ล่วงเลยมาจนถึงห้วงเวลาสำคัญ มนุษย์ทุกคนย่อมต้องการมีความรัก เมื่อใครสักคนเริ่มก้าวเข้ามาในชีวิต หลายครั้งที่ความผูกพันถูกพัฒนากลายเป็นความรัก แต่กับบางคนมันอาจไม่ใช่อย่างที่เราคิด จนทำให้บางครั้งเราสับสันและไม่เข้าใจในความสัมพันธ์ และตัวตนของเขาหรือเธอคนนั้นเลย หรือจริงๆ แล้วความรักอาจไม่ใช่แค่เรื่องของหัวใจ แต่มันสามารถเข้าใจได้ด้วยหลักจิตวิทยา Attachment Theory | ทฤษฎีความผูกพัน ทฤษฎีความผูกพัน หรือ ทฤษฎีความผูกพันทางอารมณ์ (Attachment theory) เป็นหนึ่งในแบบจำลองทางจิตวิทยา ที่อธิบายถึงความเป็นไปของความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์ ที่โดยพื้นฐานแล้วเด็กทุกคนเมื่อเกิดมามักจะมีความผูกพันกับผู้ที่ให้กำเนิดหรือผู้ที่เลี้ยงดู แต่ลักษณะของความสัมพันธ์ของแต่ละคนจะมีความแตกต่างกันออกไป โดยนักจิตวิทยา ‘จอห์น โบลบี (John Bowlby)’ ผู้สร้างทฤษฎีความผูกพัน ได้กล่าวเอาไว้อย่างน่าสนใจว่า พฤติกรรมความรู้สึกผูกพันที่เกิดขึ้นนั้นมีวิวัฒนาการมาจากกระบวนการ ‘คัดเลือกตามธรรมชาติ (Natural selection)’ และ ‘การปรับตัวที่สมดุลตามสภาพแวดล้อม (Adaptive value)’ ซึ่งหลักการเหล่านี้เป็นปัจจัยสำคัญ ทำให้เด็กมีโอกาสอยู่รอดในสภาวะสังคมได้มากกว่า เพราะมีพ่อแม่และครอบครัวอยู่ใกล้เพื่อให้การปกป้องเลี้ยงดู โดยหลักสำคัญที่สุดของทฤษฎีนี้คือ เด็กจะสร้างความสัมพันธ์กับผู้เลี้ยงเปรียบเสมือน ‘เสาหลัก’ ในชีวิต อย่างน้อยหนึ่งคนเพื่อให้เกิดพัฒนาการทางสังคม และทางอารมณ์ได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งกลายเป็นทฤษฎีหลักที่ใช้มาจนถึงปัจจุบัน เพื่อศึกษาพฤติกรรมของทารกและเด็กในด้านต่างๆ ทั้งยังขยายไปถึงความสัมพันธ์ในแบบคู่รักด้วยนะ หลายคนอาจสงสัยว่าคนนี้ที่กำลังคุยๆ กันอยู่ […]
ยิ่งสูงยิ่งไกล การให้ยิ่งสำคัญ “ครูอาสาบนดอยสูง”
หลายคนตั้งเป้าหมายในชีวิตเอาไว้หลายอย่าง อยากได้อาชีพที่ทำงานสบายๆ อาชีพที่เงินเดือนสูงๆ อาชีพที่ทำแล้วมีหน้าตาในสังคม แล้วถ้าคุณเลือกได้อาชีพในฝันของคุณล่ะคืออะไร คงเป็นคำถามที่ตอบยากอยู่เหมือนกันใช่ไหมล่ะ แต่กับชายหนุ่มคนหนึ่งในอาชีพของเขาคือการเป็นอาสาสมัครอาสาสมัครในชนบทห่างไกลเพื่อช่วยเหลือเด็ก ๆ ชาวดอยให้ชีวิตที่ดีขึ้นโดยเขาได้รับแรงกดดันจากการรับชมรายการโทรทัศน์ที่นำเสนอเรื่องราวของ ‘คุณครูจันทร์แรม ศิริคำฟู’ ครูบนดอยในพื้นที่อำเภอแม่สายจังหวัดเชียงราย ที่อุทิศชีวิตให้กับนักเรียนและชาวเขาที่ไม่รู้หนังสือทั้งที่เธอจบเพียงป. 4 จนทำให้ ‘คุณต้อม’ ชายหนุ่มจากเมืองกรุง ผู้ทำงานด้านคอมพิวเตอร์ให้กับโรงพยาบาลเอกชนแห่งหนึ่งได้ค้นพบเส้นทางชีวิตของตัวเอง และได้ลองสมัครเข้าร่วมโครงการครูบ้านนอก ของมูลนิธิกระจกเงา เพื่อเป็นอาสาสมัครไปสอนเด็กๆ ตามต่างจังหวัดในเวลาว่างจากงานประจำ เพื่อท้าทายตัวเองว่า หากลองทำตามฝันแล้วจะทำได้ไหม ? ทำแล้วจะมีความสุขหรือเปล่า ? และเขาก็ค้นพบว่า นี่คืออาชีพและสิ่งที่เขาใฝ่ฝันจะทำจริงๆ ซึ่งในเวลาต่อมามีรายการโทรทัศน์รายการ ‘โรงเรียนของหนู’ ได้เปิดรับสมัครครูอาสา เพื่อไปสอนหนังสือยังโรงเรียนชนบทในจังหวัดเชียงใหม่ คุณต้อมจึงไม่รอช้าที่จะยื่นใบสมัครแล้วก็ได้รับการคัดเลือก ทำให้การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้กลายเป็นอาชีพถาวรจากเจ้าหน้าที่คอมพิวเตอร์กลายเป็น ‘ครูต้อม’ ครูอาสานับแต่นั้นมา จากประสบการณ์แรมปีในการไปสอนในครั้งนั้น ทำให้ครูต้อมมองเห็นว่า “เด็กๆ ในพื้นที่บนดอยสูงยังต้องการโอกาส และความช่วยเหลือด้านการศึกษาอยู่อีกมาก” โดยเฉพาะในพื้นที่ที่สูงและห่างไกลอย่างบ้านแม่ฮองกลาง และหมู่บ้านอื่นๆ ในอำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ ที่ครูต๋อยได้มีโอกาสเดินทางไปช่วยเหลือในครั้งหนึ่งด้วย ซึ่งลักษณะของพื้นที่แห่งนี้ไร้ซึ่งการเข้าถึงของไฟฟ้า ถนนก็เป็นดินโคลนจากลูกรัง เมื่อถึงหน้าฝนรถยนต์ก็ไม่สามารถเข้าถึงได้ ไปได้ก็แต่เพียงหน้าแล้งเท่านั้น จึงทำให้การลงมาศึกษาหาความรู้ยังตัวอำเภอ ที่มีทรัพยากรความรู้พร้อมมากกว่านั้นค่อนข้างลำบาก และด้วยเหตุผลเหล่านี้กลายเป็นจุดเริ่มต้นให้ครูต้อมและเพื่อนอีก 3 คนก่อตั้งโครงการ […]