เผ็ดร้อนเครื่องแกงใต้ เสน่ห์จากวัตถุดิบชุมพรถึงปากคนกรุง

Neighbourfoods คือแพลตฟอร์มขายอาหารใต้จากวัตถุดิบและรสชาติแบบชาวใต้แท้ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของ ‘ชีพจรลง South’ โปรเจกต์เรียนรู้และร่วมล่าวัตถุดิบจากมือเชฟท้องถิ่นชาวใต้มาปรับนิดผสมหน่อยในฝีมือแบบเชฟชาวเมือง

ส่อง ‘ปลากระป๋อง’ เมนูกันตายเจ้าไหนคุ้ม ?

นอกจากมาม่าแล้ว ‘ปลากระป๋อง’ ก็เป็นอีกหนึ่งอาหารที่คนไทยนิยมซื้อตุนไว้กันตาย ไม่ว่าจะตอนสิ้นเดือน ประสบภัยพิบัติ ตลอดจนช่วงล็อกดาวน์โควิด-9 ที่ผ่านมา เพราะด้วยมีรสชาติให้เลือกซื้อหลากหลาย กินง่ายไม่ต้องใช้ไฟ และที่สำคัญราคาไม่แพง

‘พาสต้าเส้นจิ้งหรีด’ จาก Bugsolutely สตาร์ทอัปที่จับจิ้งหรีดในฟาร์มไทยแปลงร่างเป็นแหล่งโปรตีนโลก

‘ปี๊บๆ’ เสียงบีบแตรจากรถเข็นขายแมลงทอดที่จอดอยู่ข้างถนนเรียกคนเข้าไปมุงดู ในถาดมีแมลงทอดกรุบกรอบอยู่ 4-5 ชนิดโชยกลิ่นหอมเตะจมูก หนึ่งในนั้นคือจิ้งหรีดที่เราโปรดปราน แมลงทอดถุงละ 20 บาทที่เป็นเหมือน ‘ของแปลก’ ในสายตาชาวเมือง แต่แถวบ้านนอกนั้นเรียกว่าเป็นอาหารสุดโอชะ

คราฟท์เบียร์ไทย ทำไมต้องจดต่างแดน ?

แทนที่จะต้องนำเข้าคราฟท์เบียร์จากประเทศเพื่อนบ้านเพื่อนำเข้าคราฟท์เบียร์มาดื่มในราคาที่แพงขึ้นทั้งๆ ที่คนไทยทำเองได้แท้ๆ

สูดเส้นพาสต้าสด เคี้ยวรสต้นตำรับแฝงประวัติศาสตร์ที่ ‘La Dotta’ พาสต้าบาร์อิตาเลียนแท้

บางครั้งหากอยากกินอาหารอิตาเลียน อาจต้องเข้าไปนั่งในร้านใหญ่ๆ ที่เสิร์ฟเป็นเซ็ตตามแบบฉบับการกินแบบมีพิธีรีตอง (Formal Dinner) จนบางคนไม่กล้าเข้า ทั้งเมนูเรียกน้ำย่อย อาหารจานแรก สลัด ของหวาน และเครื่องดื่ม ทำให้ ‘คุณโชติพงษ์ และ คุณเด็บบี้ ลีนุตพงษ์’ สองสามีภรรยาผู้ชอบกินพาสต้าเป็นชีวิตจิตใจเปิด ‘La Dotta’ ร้านพาสต้าบาร์รสต้นตำรับซึ่งเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยว เพื่อให้ทุกคนเข้าถึงอาหารอิตาเลียนง่ายกว่าเดิม

จิบชาชิม ‘หรุ่ม’ ของว่างโบราณ บ้านสุเหร่าบางอ้อ

วัฒนธรรมการจิบชายามบ่ายใช่ว่าจะมีแต่ในชนชั้นสูงชาติตะวันตก เพราะสมัยก่อนเศรษฐีย่านบางอ้อก็ทำของว่างที่ชื่อ “หรุ่ม” เสิร์ฟคู่กับน้ำชาไว้ต้อนรับแขก จนกลายเป็นธรรมเนียมของบ้านสุเหร่าบางอ้อ

ดื่มกาแฟแล้วทำไมยังง่วง ?

‘กาแฟ’ คือเครื่องดื่มยอดฮิตของคนทั่วโลก เป็นเมนูที่ทำมาจากเมล็ดกาแฟคั่ว โดยในกาแฟจะมีส่วนประกอบของ ‘กาเฟอีน’ เป็นสารในกลุ่มแซนทีนอัลคาลอยด์ ที่มีระบบทำงานเพื่อเผาผลาญสารอาหารในร่างกาย ลดความง่วง ความเหนื่อยล้า และเพิ่มความกระปรี้กระเปร่า

ลิ้มรสอาหารใต้ตำหรับสงขลา เสิร์ฟร้อนๆ อบอุ่นเหมือนคุณพ่อมาทำให้กิน

ร้านอาหารใต้ที่เปิดบ้านรออาหารเสิร์ฟสดใหม่ พร้อมให้คนรักอาหารใต้ไปทานกันแบบจานต่อจาน

4 ทริคห่อหมูย่างเกาหลี คำใหญ่แค่ไหนก็ไม่หก!

4 ทริคห่อผักคู่หมูสามชั้นย่างเกาหลี ที่ไม่ว่าจะคำใหญ่แค่ไหนก็เอาเข้าปากได้ไม่หกเลอะเทอะ เตรียมล้างมือให้สะอาด แล้วมาลุยห่อปิ้งย่างกัน !

เทียบ 5 ซาลาเปาหมูสับเจ้าดัง เจ้าไหนลูกใหญ่สุด

เกิดมาเพิ่งรู้ ! กินซาลาเปาก็มีทีม #ปอกเปลือก #ไม่ปอกเปลือก เชื่อว่าคงไม่มีใครกินกระดาษรองก้นซาลาเปาเข้าไปด้วยหรอกใช่ไหม แต่นอกจากแกะกระดาษออกแล้ว บางคนยังปอกเปลือกซาลาเปาที่เป็นแผ่นแป้งบางๆ ออกด้วย !

‘ไส้กรอกคีโต’ เนื้อเน้นๆ อร่อยไร้สาร

สารพัดประโยคที่แฝงไปด้วยความเป็นห่วง กับอาหารกินง่ายอย่าง ‘ไส้กรอก’ ที่กลายเป็นศัตรูของสุขภาพไปทันที จนอดตั้งคำถามไม่ได้ว่า ‘อะไร’ เป็นสิ่งที่ทำให้ของอร่อยเหล่านี้เป็นตัวร้ายในสายตาของใครหลายคน เราจึงพูดคุยกับ กรรณ์-กรรณ์ ชวกรกุล และ หลิน-ปภัสว์ฤล สิริพัชรงค์กูร สองผู้ก่อตั้ง Maison de Sausage ว่าด้วยเรื่องของไส้กรอกโฮมเมดปลอดสารที่อยากเปลี่ยนมุมมองว่าไส้กรอกอร่อย และมีประโยชน์ได้เหมือน

1 2 3 4 5 15

SEND YOUR STORY

REQUEST INTERVIEW

ติดตามอ่าน “Urban Creature”
นิตยสารออนไลน์ที่จะทำให้คุณรักเมืองที่คุณอยู่ รักตัวเองมากขึ้นด้วยการเปิดมุมมองและนำเสนอแนวทางการใช้ชีวิตอย่างสร้างสรรค์ และสร้างแรงบันดาลใจใหม่ๆ ในการใช้ชีวิต
Better Life. Better Living.
Max. file size: 64 MB.