EAT

4 ทริคห่อหมูย่างเกาหลี คำใหญ่แค่ไหนก็ไม่หก!

สุขใดเล่าจะเท่านั่งหน้า ‘เตาปิ้งย่างเกาหลี’ เตรียมห่อผักและหมูสามชั้นย่างกินให้อ้วนพี พร้อม 4 ทริคห่อผักคู่หมูสามชั้นย่างเกาหลี ที่ไม่ว่าจะคำใหญ่แค่ไหนก็เอาเข้าปากได้ไม่หกเลอะเทอะ เตรียมล้างมือให้สะอาด แล้วมาลุยห่อปิ้งย่างกัน !

01 ห่อแบบดั้งเดิม ตามฉบับอันฮยองฮาเซโย !

ถ้าพูดถึงการกินปิ้งย่างแบบฉบับเกาหลีแท้ๆ อย่างแรกที่ต้องมีแน่ๆ คือ ‘หมูสามชั้น’ หรือที่เรียกว่า ‘ซัมกยอบซัล’ ที่สุดจะฮอตฮิตในถิ่นดินแดนโสม ซึ่งแน่นอนว่าต้องมาคู่กันกับเครื่องเคียงนานาชนิด แต่ถ้าพูดถึงการกินแบบออริจินัล จะมีเพียง ‘ใบงา’ ‘หมูสามชั้นย่าง’ ‘ชองยางโกชู (พริกเขียวเกาหลี)’ ‘กระเทียม’ และ ‘ซัมจัง’

ทริคห่อไม่ให้หก !

เริ่มจากวางใบงาโดยหันด้านในใบที่เป็นสีอ่อนกว่าขึ้น จากนั้นวางหมูสามชั้นย่างลง ตามด้วยชองยางโกชู แล้วคีบกระเทียมจิ้มซอสซัมจังมาวางอีกที เป็นอันเสร็จ แต่บางบ้านก็จะเพิ่มการโรยงาอีกนิดให้โชยกลิ่นหอม เรียบร้อยแล้วก็ห่อด้วยการจับขยุ้มขอบใบงาเข้าหากัน แล้วดันด้านที่ไม่มีก้านเข้าปาก เพื่อดึงก้านใบงาทิ้งตอนท้าย

02 ห่อแบบนักกินเกาหลี ม็อกบังยอดฮิตในยูทูป

ASMR คือศาสตร์แห่งการฟังที่ฮอตฮิตกันเมื่อ 2 ปีที่แล้ว ซึ่งเสียงจากการกินก็เป็นอีกสิ่งที่หลายคนหันมาเอาดีทางด้านนี้ แน่นอนว่าเหล่านักกินเกาหลีใต้ก็ไม่พลาดเปิดแชแนลกินโชว์ หรือที่เรียกว่า ม็อกบัง (먹방) และเมนูซัมกยอบซัลก็ไปโผล่อยู่แทบทุกช่องของสายกิน ซึ่งการกินหมูสามชั้นย่างของชาวม็อกบังจะเพิ่มเครื่องเคียงแบบแอดวานซ์ 

เครื่องจะมี ‘ใบงา’ ‘หมูสามชั้นย่าง’ ‘ชองยางโกชู (พริกเขียวเกาหลี)’ ‘กระเทียม’ และ ‘ซัมจัง’ เหมือนแบบออริจินัล แต่จะเพิ่ม ‘ข้าว’ ‘ผักกาด’ และ ‘กิมจิ’ หรือจะใส่เครื่องเคียงอื่นๆ เพิ่มเติมก็ได้เช่นกัน 

ทริคห่อไม่ให้หก !  

เริ่มจากวางผักกาด ตามใบงาโดยหันด้านในใบที่เป็นสีอ่อนกว่าขึ้น จากนั้นวางข้าวลงไป ตามด้วยหมูสามชั้นย่าง กิมจิ ชองยางโกชู แล้วคีบกระเทียมจิ้มซอสซัมจังมาวางอีกที แอบเห็นบางเจ้าเพิ่มรสชาติด้วยซอสโคชูจังลงไปด้วย จากนั้นโรยงาก็เรียบร้อย และใช้วิธีห่อตามด้านยาวของผักเป็นแนวตรง

03 (ไม่) ห่อแบบไอดอล

วิธีนี้สุดป็อปในหมู่ไอดอลเกาหลี ไม่ว่าจะเป็น มิน ยุนกิ หรือ SUGA จากวง BTS หรือ ฮอ ยองจี อดีตสมาชิกเกิร์ลกรุ๊ปอย่าง Kara โดยเครื่องทั้งหมดที่มีจะเริ่มจากแบบออริจินัลเป็นหลัก นั่นคือ ‘ใบงา’ ‘หมูสามชั้นย่าง’ ‘ชองยางโกชู (พริกเขียวเกาหลี)’ ‘กระเทียม’ และ ‘ซัมจัง’ หรือจะเพิ่มออพชั่นเป็นข้าว กิมจิ และเครื่องเคียงต่างๆ เข้าไปก็ได้ไม่ว่ากัน 

โดยวิธีนี้จะไม่มีการห่อผัก เพราะแค่หยิบผักที่ชอบมาวางไว้ช่วงปาก แล้วคีบหมูสามชั้นย่างจิ้มซัมจัง จากนั้นดันผักและเนื้อเข้าปาก ตามด้วยเครื่องเคียงตัดเลี่ยนก็อร่อยได้

04 ห่อแบบ UE ด้วยผักทรงกรวย

ถึงเวลาทดลองห่อตามพวกเราชาว Urban Eat ที่ขอเสนอวิธี ‘ห่อผักแบบทรงกรวย’ โดยเครื่องทั้งหมดเราขอเลือกตามแบบนักกินเกาหลีที่มี ‘ใบงา’ ‘หมูสามชั้นย่าง’ ‘ชองยางโกชู (พริกเขียวเกาหลี)’ ‘กระเทียม’ ‘ซัมจัง’ ‘ข้าว’ ‘ผักกาด’ และ ‘กิมจิ’ รวมถึงเครื่องเคียงอื่นๆ

ทริคห่อไม่ให้หก !

เริ่มจากวางผักกาดและใบงาลงไป จากนั้นพับผักให้เป็นทรงกรวย แล้ววางข้าวลงไปด้านล่างให้แน่น ตามด้วยหมูสามชั้นย่าง กิมจิ ชองยางโกชู แล้วคีบกระเทียมจิ้มซัมจัง ตามด้วยโรยงาเข้าไป ซึ่งหลังจากใส่ทุกอย่างครบ จะเหลือปลายผักสำหรับปิดด้านบนห่อ แค่นี้ก็พร้อมกินไม่มีหกเลอะเทอะ !

Contributor

สิริลักษณ์ สุขสวัสดิ์

Writer

การคุยกับผู้คนคือประสบการณ์ชีวิต เชื่อในความเท่าเทียม ยามว่างชอบเที่ยวสำรวจเมืองแต่ก็ขาดธรรมชาติได้ ทำงานพาร์ทไทม์เป็นนักดูคอนเสิร์ต

เบญญทิพย์ สิทธิเวช

Graphic Designer

10 20 30 40 หนูชอบกินยำ หนูชอบกินปู หนูชอบกินหรู แต่หนูไม่ชอบกิน beef