เฮียทศพร อติวิญญู ทายาทรุ่นที่ 2 ของร้านก้วงฮกกี่ ที่นำคำนี้เป็นแรงผลักให้ตัวเองอยากทำกุนเชียงที่ดีมีคุณภาพและอร่อยให้ลูกค้ากิน รสชาติที่ไม่พึ่งผงชูรส เน้นเครื่องเทศและยังคงอบด้วยเตาถ่านจนถึงทุกวันนี้ เฮียจึงเปิดครัวแบไต๋การทำกุนเชียงสูตรดั้งเดิม ที่ส่งกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วถนนแปลงนาม และความหอมนี้ก็ดันไปเตะจมูกลูกค้าชาวต่างชาติจนได้โกอินเตอร์เชียวล่ะ กุนเชียง แปลงนาม ก้วงฮกกี่ Guang Hok Kee
เปิดประสบการณ์การซื้อผักครั้งใหม่กับ ‘Infram’ สตาร์ทอัพในประเทศเยอรมนี ผู้ยกฟาร์มผักสวนแนวตั้งขนาดย่อมมาเสิร์ฟผักสดให้ถึงมือผู้บริโภคโดยตรงที่ซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไม่ต้องผ่านพ่อค้าคนกลาง
MK เปิดครัวใหม่ ‘MK Fresh Mark’ สำหรับขายผักโครงการหลวงแบบออนไลน์ ส่งตรงถึงหน้าบ้านโดยไม่ต้องออกไปซูเปอร์มาร์เก็ต พร้อมเริ่มต้นด้วยราคาสุดประหยัดเพียง 35 บาทเท่านั้น
ห้างสรรพสินค้าได้ร่วมกันทำ S o c i a l D i s t a n c e ที่เป็นการรักษาระยะห่างทางสังคมอย่างเป็นทางการ หรือลดละและหลีกเลี่ยงการพบปะผู้คนให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ มีจุด Pick-Up Poin บริการสำหรับสั่งอาหารกลับบ้าน ที่ตั้งโต๊ะห่างกันในพื้นที่ที่กำหนดไว้ และรอสินค้าในพื้นที่นั่งห่างกันเพื่อความปลอดภัยจากโควิด
แช่แข็งอาหารให้อยู่ได้นานเพื่อฝ่าวิกฤตไวรัส COVID-19 อาหารการกินจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ขาดไม่ได้ ราจึงมีวิธีแช่แข็งอาหารที่ถูกต้องมาแนะนำ เพราะการเก็บอาหารไว้ในความเย็นอย่างถูกวิธีนั้น จะช่วยรักษารสชาติและความสดเอาไว้ได้มากที่สุด
คนเมืองมักเดินทางไปอาบป่า สูดอากาศดีๆ ที่ต่างจังหวัด แต่ก็ลืมฉุกคิดไปว่าชีวิตในเมืองมักถูกจำกัดด้วยเวลาน้อยนิด ออกเดินทางไปหาปอดแห่งใหม่ของคนเมือง ที่ใช้เวลาไม่ถึงชั่วโมงก็ถึงจุดหมาย ที่ ‘ชุนชนนิเวศน์สันติวนา’
ตอนนี้หลายคนตื่นตัวกับสิ่งแวดล้อมและสภาวะที่อุณหภูมิโลกร้อนขึ้นทุกที บ้างก็คิดว่าเกิดจากการเผาป่า ทิ้งพลาสติก แต่รู้หรือเปล่าว่า อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์นั้น ก็มีเปอร์เซ็นต์สูงที่กระทบกับสิ่งแวดล้อมเช่นกัน เราชวน ‘คุณหนูดี – วนิษา เรซ’ มาคุยเรื่องการกินอย่างเข้าใจโลกและรักตัวเองไป
ใครล่ะ ? จะไม่รู้จักเครื่องดื่ม ‘ชาไทย’ สีส้มชวนสะดุดตา ที่เคยติดอันดับ 1 ใน 50 ของเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดในโลก ! ไม่ว่าแขกบ้านแขกเมืองมาเยือนถึงถิ่นไทยแลนด์ เมื่อได้ลองชิมต่างยกนิ้วให้ว่า Very good ! ต่อให้บินลัดฟ้าไปต่างประเทศคงไม่ได้ลิ้มลองชาไทยรสต้นตำรับแบบนี้แน่นอน นอกจากสีสันจะโดดเด่นไม่แพ้ใคร วิธีการดื่มก็แตกต่างออกไปด้วย ทั้งการเติมน้ำตาล นมข้นหวาน หรือนมสดอย่างเดียวก็ได้รสชาติความหอม หวาน มันไม่ซ้ำแบบ สามารถเลือกดื่มได้ทั้งร้อน และเย็น ยิ่งได้ไข่ลวก หรือขนมปังปิ้งมากินเคียง รับรองว่า Fullfill วันของเราได้อย่างดีเชียวล่ะ คนไทยดื่ม ‘ชา’ ว่ากันว่าคนไทยรู้จักการดื่มชามาเนิ่นนานพอสมควร แต่ถ้ามีการจดบันทึกไว้เป็นหลักฐาน คาดว่าเป็นช่วงสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ในสมัยกรุงศรีอยุธยา ซึ่งชาจีนเป็นชาที่เข้ามาช่วงแรกๆ แต่วิธีการดื่มพิลึกกึกกืออยู่ไม่น้อย คือการอมน้ำตาลกรวดไว้ในปาก จากนั้นดื่มชาร้อนตาม อีกทั้งสมัยนั้นการดื่มชายังไม่ป๊อปปูลาร์เท่าไหร่ เพราะคนมักนิยมใช้ถวายพระ หรือใช้เฉพาะราชการมากกว่า เติมนมเติมน้ำตาล ประเทศไทยได้รับอิทธิพลมาจากเพื่อนบ้านเรือนเคียงอย่าง ‘อินเดีย’ ในการเติมนมและน้ำตาลลงในชา เพราะยุคนั้นไทยมีการติดต่อค้าขายเครื่องเทศกับอินเดียมากเป็นพิเศษ โดยสมัยนั้นเขาเรียกว่า ‘Tea Latte’ หรือชาใส่นม ซึ่งปี พ.ศ. […]
นักวิทยาศาสตร์ฟินแลนด์ได้สร้างนวัตกรรมที่จะทำให้มนุษย์ต้องตกตะลึงอีกครั้ง ! กับ ‘Solein (โซลีน)’ ส่วนผสมอาหารที่ทำจากน้ำ อากาศ และไฟฟ้า โดยพวกเขาเชื่อว่านวัตกรรมโซลีนจะปฏิวัติแนวทางการผลิตอาหารของมนุษย์ได้ เพราะหลายฝ่ายกังวลเรื่องก๊าซเรือนกระจกจากปศุสัตว์ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการเกิดปรากฎการณ์ ‘Climate Change’ ที่ทำให้มนุษย์อย่างเราต้องร้อง Cry Cry Cry ผงโปรตีน นามว่า ‘Solein’ Solein มาจากคำว่า Solar + Protein คือแหล่งธรรมชาติใหม่ที่เหล่าสตาร์ทอัพกำลังเร่งพัฒนาอย่างไม่หยุดมือ ซึ่งคล้ายกับโปรตีนเสริมทั่วไป ลักษณะเป็นผง ไม่มีรสชาติ และสามารถผสมลงในขนมหรืออาหารได้ แต่บริษัท Solar Foods เจ้าของความคิดโซลีนระบุว่า “การผลิตโซลีนจะมีก๊าซเรือนกระจก แต่มีเพียงขี้ประติ๋วเท่านั้น” เปลี่ยนอากาศให้เป็นอาหาร วิธีการของมันคล้ายกับการหมักเบียร์ โดยใช้พลังงานหมุนเวียนน้ำ และไฟฟ้า เพื่อสร้างคาร์บอนไดออกไซด์และไฮโดรเจนขึ้นมา ก่อนเติมจุลินทรีย์ลงในถังหมัก จากนั้นมันจะกินไฮโดรเจน และเปลี่ยนคาร์บอนไดออกไซด์ให้เป็นโปรตีนเซลล์เดียว ซึ่งผงที่ได้จะให้โปรตีน 65% โลว์คาร์โบไฮเดรต (Carb) 20 – 25% และไขมัน 5 – 10% […]
น้ำแล้งยันน้ำเค็ม คือผลพวงที่มาคู่กันอยู่เสมอ นับว่าเป็นภัยธรรมชาติที่ไม่อาจหนีได้ ซึ่งหากมีการจัดการระบบน้ำอย่างจริงจังก็คงจะหลุดพ้นบ่วงนี้ไปโดยไม่ยาก แต่มักจะกระตุกบ่อยตรงคำว่างบประมาณ… เอาล่ะ ! ในเมื่อยังไม่มีทางแก้ไขปัญหาน้ำประปากร่อย รวมถึงแม่น้ำลำคลองเค็มอย่างยั่งยืน แถมประชาชนและเกษตรกรยังต้องตั้งท่ารับแล้วเฝ้าระวังอยู่ไม่ห่าง เราเลยจะพามาทำความเข้าใจถึงจุดเริ่มต้นของความเค็มความกร่อย วิธีรับมือที่พอจะทำได้ รวมถึงทางออกที่อยากให้เกิดขึ้นจริง ‘น้ำเค็ม’ มีเหตุผล เรื่องนี้มีที่มา… น้ำเค็มที่เกิดจากน้ำทะเลหนุน เป็นสิ่งที่วนเวียนตามเวลาเสมอ แต่มักจะได้น้ำจืดมาเป็นผู้ช่วยคอยผลักดันน้ำทะเลไม่ให้เข้ามาใกล้พื้นที่ต่างๆ ยิ่งเป็นโซนของชาวสวนชาวไร่ยิ่งต้องระวังเป็นอย่างมาก แต่ปีนี้เคราะห์ซ้ำกรรมซัด กลับเกิดภัยแล้งและน้ำทะเลหนุนสูงมากกว่าปกติ ทำให้หลายพื้นที่เต็มไปด้วยน้ำเค็ม น้ำประปาจึงมีค่าความเค็มสูงขึ้นเล็กน้อย และมีรสชาติกร่อย ส่วนน้ำเค็มนั้นไม่ได้อยู่กับคนไทยตลอดไป อาจจะต้องตั้งท่ารอให้น้ำจืดมาช่วย หรือรอให้ฝนตกแต่คงอีกหลายเดือน และน้ำเค็มก็มีขึ้นลงตามปฎิทินดวงจันทร์ จะเค็มมากหรือน้อยคงแล้วแต่วัน อย่างไรก็ดีตอนนี้บางจุดถือว่าเป็นผู้ประสบภัย จำเป็นต้องเตรียมตัวรับมือและปรับตัวกับภัยแล้งครั้งนี้ คนทั่วไปได้รับผลกระทบอย่างไรบ้าง เริ่มจากประชาชนตาดำๆ อย่างเราก่อน เมื่อน้ำเค็มกระทบเข้ามา น้ำประปาจึงมีค่าความเค็มสูงขึ้นแต่ไม่มากอย่างที่คิด โดยปัจจุบันโซเดียมที่แทรกซึมอยู่ในน้ำประปามีค่าประมาณ 100–150 มิลลิกรัมต่อลิตร ซึ่งไม่เกินความเค็มในรูปคลอไรด์ 250 มิลลิกรัมต่อลิตร หรือเทียบกับโซเดียม 200 มิลลิกรัมต่อลิตร และหากเกินค่าดังกล่าวจะสูงกว่าคำแนะนำที่ขององค์การอนามัยโลกกำหนด สำหรับพื้นที่กรุงเทพฯ นนทบุรี ปทุมธานี บางจุดจะเจอน้ำประปารสชาติกร่อย ซึ่งเป็นรสชาติที่ไม่น่าดื่มสักเท่าไหร่ แต่ทางแพทย์ได้ออกมายืนยันแล้วว่า คนปกติที่ไม่มีอาการป่วยแทรกซ้อน สามารถดื่มได้ไม่มีอันตรายแน่นอน […]
เพราะการดื่มสังสรรค์ไม่ได้เป็นแค่เรื่องของ ‘ความเมามาย’ แต่ยังมีองค์ประกอบหลายอย่างที่ส่งผลต่อความลื่นไหลของของแอกอฮอล์ในลำคอ หนึ่งในนั้นคือบรรยากาศ การเลือกร้านจึงเป็นอะไรที่ต้องเลือกแล้วเลือกอีก จนได้ร้านที่นั่งแล้วกล้าเรียกได้เต็มปากว่านี่คือบรรยากาศที่ดี.อยากพักผ่อนหย่อนใจไปกับการดื่มทั้งที ลองหาร้านที่ใช่ตรงสไตล์ของคุณ กับ 7 บาร์ในไทยที่ติดอันดับ 50 บาร์ที่ดีที่สุดในเอเชียประจำปี 2019 จัดอันดับโดย The Asia’s 50 Best Bars Academy เลือกร้านที่ชอบในบรรยากาศที่ใช่ แล้วเมามายไปกับบรรยากาศแสนพิเศษของแต่ละร้านที่มีความพิเศษเฉพาะตัว อันดับ 48 Teens of Thailand ฉีกมู้ดของบาร์แบบเดิมๆ ที่คุ้นเคยกับร้านนี้ ที่ให้ความรู้สึกเหมือนกับนั่งในร้านอาหารหรือร้านกาแฟมากกว่าการมานั่งดื่มแบบจริงจัง แต่เครื่องดื่มของร้านกลับจริงจังต่างจากมู้ดของร้าน โดยเฉพาะกับเมนูที่มีจินเป็นเบส ใครที่ชื่นชอบจินห้ามพลาดร้านนี้เด็ดขาด เมนูพิเศษที่ต่างกันไปในทุกวัน เพื่อปลดเปลื้องความจำเจให้นักดื่มได้ลองกินอะไรใหม่ๆ ก้าวเข้าสู่โลกของจินที่กว้างใหญ่ ฟิวชั่นกับผลไม้สดที่คัดสรรมาอย่างดี มาสร้างสรรค์หลากหลายเมนูตามความชอบ หรืออยากจะให้บาร์เทนเดอร์ผู้หลงใหลในจินเป็นคนเลือกให้ หากต้องการบรรยากาศที่แตกต่างออกไป ในร้านผนังปูนเปลือย โต๊ะที่จัดไว้อย่างไม่แออัด ให้ได้นั่งพูดคุยกันอย่างสบายๆ กับเมนูพิเศษในทุกๆ วันสามารถตามรอยไปได้ที่ซอยนานา วงเวียน 22 วันพุธ-วันอาทิตย์ เวลา 19.00-00.00 น. อันดับ 42 Smalls อะไรจะดีไปกว่าการได้นั่งพูดคุย ทอดอารมณ์ไปกับเสียงเพลงแจ๊ส ในบรรยากาศสบายๆ […]
ร้านสะดวกซื้อ ‘7-ELEVEN’ แทบจะเป็นที่พึ่งยามหิว 24 ชั่วโมง ครั้นจะกินแต่อาหารเวฟอย่างเดียวคงมีเบื่อกันบ้าง ถ้าอย่างนั้นลองหยิบของกินในเซเว่น มาเพิ่มความครีเอท และดัดแปลงหน้าตาให้กลายเป็น ‘เบนโตะ’ หรือข้าวกล่องสุดคิ้วท์กันดีกว่า แต่วันนี้เราไม่ได้มานั่งทำเฉยๆ เพราะเราพา ‘เต็ม – เต็มสิริ โพธิพัฒนานนท์’ หรือพี่เต็ม นักออกแบบอาหารที่ไม่ว่าจะทำอาหารคาวหรือหวาน ก็สามารถใช้สกิลที่มีดีไซน์อาหารให้ติดกลิ่นอายญี่ปุ่นได้ในแบบฉบับของเธอ เพราะฉะนั้นอย่ารอช้า … เดินเข้าร้านสะดวกซื้อ แล้วหาวัตถุดิบมาทำเบนโตะกันเถอะ ! สรรหาวัตถุดิบได้ง่ายๆจาก 7-ELEVEN เป็นที่รู้กันดีว่า เดี๋ยวนี้ร้านสะดวกซื้อเริ่มมีอาหารหลากหลายมากขึ้น ไม่ได้มีแค่ของขบเคี้ยว กับของใช้ แต่พวกอาหารสำเร็จรูป โดยเฉพาะของสดก็มีหลากหลายมากขึ้นเช่นกัน มาดูดีกว่าว่าวัตถุดิบที่นำมาใช้จะมีอะไรบ้าง 1. ข้าวสวยหอมมะลิ : 15 บาท2. ชุดรวมของนึ่ง : 29 บาท3. ถั่วแระญี่ปุ่น : 20 บาท4. ปลาเส้นรสซีอิ๊ว : 10 บาท5. หมูยอเล็ก : 20 บาท6. […]
