Soft Power ของประเทศเกาหลีปังแค่ไหน ให้ดูจากยอดการส่งออกกิมจิไปทั่วโลก
ใช่แล้ว กิมจิจากเกาหลีกำลังบูมอย่างมาก ในปี 2021 ข้อมูลจากกระทรวงเกษตร อาหาร และกิจการชนบทของเกาหลีใต้ ระบุว่ามูลค่าการส่งออกผลิตภัณฑ์กิมจิของประเทศพุ่งสูง จนแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่จำนวนเงินกว่า 159.9 ล้านดอลลาร์ (ประมาณ 5,000 ล้านบาท) ทำให้การค้าเกินดุลไปถึง 19.2 ล้านดอลลาร์ (ประมาณ 640 ล้านบาท) นั่นหมายความว่าประเทศต้องมีการส่งออกมากกว่าการนำเข้าในจำนวนที่สูงขึ้นหลายเท่า
ถ้าย้อนกลับไปเมื่อหลายปีก่อน ประเทศเกาหลีใต้มีการค้าขายกิมจิเกินดุลเป็นครั้งแรกตั้งแต่ปี 2009 ทำให้ภายในประเทศต้องนำเข้ากิมจิจากประเทศจีนมาบริโภคเป็นหลัก
ในปี 2012 มีการส่งออกกิมจิไปยังประเทศญี่ปุ่นประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ ยิ่งไปกว่านั้นเครื่องปรุงรสเผ็ดของประเทศยังเพิ่มจำนวนตลาดในต่างประเทศเป็น 82 ประเทศ ซึ่งรวมถึงสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลียด้วย
กระทรวงเกษตรยังระบุอีกว่าในช่วงเวลา 5 ปีที่ผ่านมา การส่งออกกิมจิของประเทศเติบโตขึ้นถึง 18 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งจำนวนประเทศผู้นำเข้าทั่วโลกเพิ่มขึ้นจาก 61 ประเทศในปี 2016 จนเป็น 89 ประเทศในปีที่ผ่านมา
ปัจจัยสำคัญมาจากความนิยมของกระแสเพลงป็อปเกาหลี (K-POP) และซีรีส์ (K-DRAMA) ที่ส่งผลต่อความสนใจในอาหารเกาหลี ซึ่งแพร่หลายขึ้นมากในกลุ่มแฟนคลับทั่วโลก และเชื่อว่าเป็นปัจจัยหนึ่งที่กระตุ้นการเติบโตของการส่งออกกิมจิ
จากความสำเร็จข้างต้น ส่งผลให้กระทรวงเกษตรของเกาหลีพยายามขยายการส่งออกกิมจิให้มากขึ้น ทั้งยังให้ความสำคัญกับการสรรหาอาหารและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรใหม่ๆ เพื่อนำมาส่งออกไปทั่วโลกต่อไป
อาหารประเภทหมักดองจากเกาหลีใต้กำลังโด่งดังไปทั่วโลก โดยเฉพาะช่วงการระบาดของ COVID-19 ถือเป็นปัจจัยที่ช่วยสนับสนุนการส่งออกกิมจิให้เพิ่มขึ้น เพราะคนเชื่อกันว่าคุณค่าทางสารอาหารของอาหารประเภทนี้ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีต่อร่างกาย
นอกจากกิมจิ ในช่วงเดือนมกราคมถึงกันยายนปี 2020 น้ำพริกและเครื่องปรุงเกาหลีรูปแบบดั้งเดิม อย่างโคชูจัง ทเวนจัง และซีอิ๊ว ก็มีการส่งออกเพิ่มขึ้นถึง 31 เปอร์เซ็นต์ จากช่วงเดียวกันในปี 2019
โดยกลุ่มตลาดหลักของเครื่องปรุงเกาหลีต่างๆ ก็คือประเทศสหรัฐอเมริกา จีน และญี่ปุ่น ซึ่งในช่วงหลังภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ก็เพิ่มอัตราการนำเข้าสูงขึ้นเรื่อยๆ เช่น ในประเทศไทยมีอัตราการนำเข้าเพิ่มขึ้น 123 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่การส่งออกโคชูจังไปมาเลเซียพุ่งสูงขึ้นถึง 167 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว
Sources :
Writer
