EAT
ขึ้นตาลกับ ‘เพียรหยดตาล’
‘คนขึ้นตาล’ หรือคนทำน้ำตาลมะพร้าว สมัยก่อนช่างเป็นอาชีพที่ครึกครื้นและเฟื่องฟูไม่ใช่น้อย กว่าจะได้มาซึ่งน้ำตาลต้องอาศัยทักษะประสบการณ์เป็นอย่างมากเรียกง่ายๆ ว่าไม่ใช่ใครก็ทำได้
Bello เครื่องสแกนวัดไขมันและความอ้วนแบบพกพา แสดงผลทันที
สายสุขภาพต้องมีไว้ติดตัวซะแล้ว ! กับนวัตกรรมใหม่ที่ชื่อว่า Bello เป็นเทคโนโลยีอินฟราเรดตรวจสแกนไขมันหน้าท้องขนาดเล็กแบบพกพาติดตัวไปได้ทุกที่ พร้อมมีผลวิเคราะห์และเทรนเนอร์ด้านสุขภาพให้อีกด้วย เป็นนวัตกรรมที่น่าสนใจมาก เจ้าเครื่องนี้จะทำงานคู่กับแอปพลิเคชันในโทรศัพท์เพื่อตอบโจทย์ชีวิตให้ง่ายขึ้น เพียงแค่นำเครื่องไปแตะสัมผัสบริเวณบนหน้าท้อง แล้วกดปุ่มเพื่อสแกน รอ 3 วินาทีเท่านั้น เครื่องจะประมวลผลเชิงลึกทั้งหมดเกี่ยวกับสุขภาพของคุณในปัจจุบัน และกิจกรรมในอนาคตว่าคุณต้องทำอะไรบ้าง จากนั้นจะส่งผ่านแอปพลิเคชันไปแสดงบนหน้าจอมือถือของคุณเอง โดยผลที่แสดงจะให้คะแนนสุขภาพของคุณด้วยว่าอยู่ในระดับไหน เพื่อเป็นอีกหนึ่งกำลังใจให้คุณนั้นตั้งใจบริหารร่างกายต่อไป ซึ่งข้อมูลสุขภาพทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ทั้งแบบรายอาทิตย์และรายเดือน หากวันนั้นสแกนและพบว่าไขมันค่อนข้างเยอะ และไม่รู้ว่าจะเริ่มกินอาหารอย่างไร หรือออกกำลังกายอย่างไรดี ให้เหมาะสมกับตัวเอง ทางแอปฯ จะมีเทรนเนอร์เพื่อเป็นไกด์ในการออกกำลังกายมาให้ในรูปแบบวิดีโอ เพื่อให้มีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น และจะเป็นตัวช่วยในการติดตามผลสุขภาพในระยาว ในเรื่องของแบตเตอรีไม่ต้องห่วง ใช้กันยาวๆ ไปเลยถึง 4 เดือน และค่อยชาร์ทแบตหนึ่งครั้ง ถือว่าประหยัดไฟและแบตเป็นอย่างมาก เอาล่ะ ! ใครสนใจสามารถสั่งซื้อได้เลยตอนนี้ที่ https://belloeveryday.com/ ราคาอยู่ที่เครื่องละประมาณ 6,835 บาท Source : https://bit.ly/2SC25Vp
รวม 5 เสบียงฉุกเฉินสำหรับปฏิบัติการณ์พิเศษ
จากคลิปเหตุการณ์ปะทะระหว่างหน่วยปฏิบัติการพิเศษกับคนร้ายในเหตุกราดยิงโคราช มีคนพบเห็น ‘กล้วยตาก’ ที่วางเป็นเสบียงฉุกเฉินไว้ไม่ห่างมือ เพื่อการตื่นตัวอยู่ตลอดเวลาขณะปฏิบัติงาน ซึ่งต้องเป็นของที่ทำให้อิ่มท้อง น้ำหนักเบา พกง่าย และเก็บไว้ได้นาน จึงเป็นเรื่องท่ีน่าสนใจว่านอกจาก ‘กล้วยตาก’ แล้ว ในสถานการณ์ฉุกเฉินเช่นนี้ ยังมีอาหารประเภทไหนเป็นเสบียงได้อีกบ้าง ? กล้วยตาก เริ่มจาก ‘กล้วยตาก’ เรียกได้ว่าเป็น ‘Energy bar’ แบบไทยๆ ที่ไม่ได้มีดีแค่การถนอมอาหารเท่านั้น เพราะประโยชน์ของกล้วยตากนั้นมีเยอะมาก โดยกล้วยตาก 1 ลูก ให้พลังงาน 60 กิโลแคลอรี ทั้งยังมีคาร์โบไฮเดรต รวมถึงน้ำตาลฟรุกโทส ชูโครส และกลูโคส ในปริมาณเหมาะสม ที่ส่งพลังงานโดยตรงแก่ร่างกาย และสมอง นอกจากนี้ มีเซโรโทนิน (Serotonin) ซึ่งช่วยทำให้จิตใจสบาย ไม่หงุดหงิดง่าย และไฟโตเคมิคอล (Phytochemical) ที่ช่วยชะลอความแก่ได้ จึงไม่แปลกใจว่า ทำไมการกินกล้วยตากถึงสามารถทำให้ร่างกายรู้สึกกระปรี้กระเปร่า แถมยังสามารถหยิบกินได้อย่างง่าย สะดวกต่อการทำงานอีกด้วย หมากฝรั่ง (Mililtary Energy Gum) อีกหนึ่งเสบียงฉุกเฉินที่ขาดไม่ได้คือ ‘หมากฝรั่ง’ […]
ปากเหม็น แมงกินฟัน ! มาดูวิธีแก้ปัญหากลิ่นปากแบบชาวญี่ปุ่น
เชื่อว่าหลายคน คงเคยมีปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพช่องปาก แต่รู้ไหมว่าปัญหาหลักของกลิ่นปากกว่า 90% เกิดจากอาหารที่เรากินเข้าไป ส่งผลให้เจ้าแบคทีเรียที่ชื่อว่า Treponema denticola และ Porphyromonas gingivalis ที่มีอยู่กว่า 100,000-600,000 ล้านตัว ก่อร่างสร้างตัวเปลี่ยนเศษอาหารที่ตกค้างอยู่ในปากเราให้กลายเป็นกลิ่นไม่พึงประสงค์ ! เอาเป็นว่าใครได้กลิ่นต้องร้องอี๋ โดยเฉพาะในซอกเหงือก ซอกฟันที่เแปรงสีฟันไม่สามารถซอกซอนเข้าไปได้ ดังนั้นการบ้วนปากด้วย ‘น้ำยาบ้วนปาก’ ก็เป็นตัวเลือกหนึ่ง สำหรับการรักษาสุขภาพช่องปากไม่ให้มีกลิ่น และสามารถกอบกู้กลิ่นปากไม่ให้ออกไปทำร้ายใครต่อใครได้ นอกจากใช้น้ำยาบ้วนปากแล้ว วิธีบ้วนปากก็สำคัญไม่น้อย เพราะถ้าเราบ้วนๆ อมๆ น้ำยาบ้วนปากแบบไม่ถูกหลัก คงไม่ช่วยอะไรแต่การบ้วนปากไม่ได้ยากอย่างที่คิด รายการญี่ปุ่นชื่อ Sekai Ichi Uketai Jugyo โดยมีคุณ Teruyama เป็นทันตแพทย์เป็นผู้แนะนำ คนญี่ปุ่นในวัยผู้ใหญ่นั้นมักจะเป็นโรคเกี่ยวกับช่องปาก และจากการสำรวจชาวต่างชาติในญี่ปุ่นแล้วลงมติว่า ‘เคยประสบกับกลิ่นปากแย่ๆ จากคนญี่ปุ่น กว่า 70%’ แต่ที่ในญี่ปุ่นค่ารักษาฟันค่อนข้างสูง เหตุผลนี้อาจจะทำให้คนญี่ปุ่นละเลยสุขภาพช่องปากก็เป็นได้ คุณหมอ Teruyama ได้แนะนำ ‘วิธีบ้วนปากที่ดีที่สุด’ กันบ้าง ขั้นตอนที่ 1 เพียงใช้น้ำเปล่าปริมาณ 30 […]
แปลงร่าง ‘เนื้อตุ๋น-แพะตุ๋น จากวัฒนาพานิช’ ตำนานย่านเอกมัย เป็น ‘อาหารฟิวชั่น’
งานเทศกาล Bangkok Design Week 2020 ในแต่ละที่นั้นได้เริ่มขึ้นแล้ว ย่านทองหล่อ เอกมัยก็มีของดีซุกซ่อนตัวอยู่มากมาย ใครล่ะจะยอมน้อยหน้า จึงจัดงานภายใต้ชื่อ ‘ทองเอก’ โดยมีชื่อเรียกอย่างเป็นทางการคือ ‘Thong-Ek Creative Neighborhood’ ซึ่งนำคำแรกของชื่อย่านทั้งสองนั้นมารวมกัน เนื่องจากเป็นย่านที่อยู่ชิดติดกันเหมือนเป็น ‘เพื่อนบ้าน’ นอกจากจะมีคาเฟ่ แหล่งบันเทิง หรือแม้แต่สตูดิโอครีเอทีฟก็มากระจุกตัวรวมกันที่นี่ แต่ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ร้านอาหาร ต้องขอบอกก่อนว่าเด็ดทุกร้าน เพราะมีสูตรเฉพาะที่ส่งต่อรุ่นสู่รุ่นมาเป็นเวลากว่าหลาย 10 ปี บางร้านต้องต่อคิวรอกว่าจะได้กิน อย่างร้าน ‘วัฒนาพานิช’ เนื้อวัวตุ๋น แกะตุ๋น ชื่อเสียงเลื่องลือจนทางทองเอกต้องหยิบวัตถุดิบเขามารังสรรค์ให้เกิดเป็น Chef table จานอร่อย โดยเชฟแทน-ภากร โกสิยพงษ์ จากร้านอาหารดัง Ekamian เชฟแทน-ภากร โกสิยพงษ์ ผู้รังสรรค์เมนูวันนี้ เชฟที่มาปรุงโฉมใหม่วันนี้คือ ‘เชฟแทน-ภากร โกสิยพงษ์’ จากร้าน Ekamian ซึ่งที่ร้านก็ได้เน้นอาหารรูปแบบ Chef’s Table และอาร์ตแกลอรี่อยู่แล้ว แถมตัวเชฟแทนเองนั้นเกิดที่ทองหล่อ และย้ายมาอยู่แถวย่านเอกมัยกว่า 10 ปี […]
กินถั่วเน่าญี่ปุ่นวันละแพ็ค ลดอัตราการตายได้ถึง 10%
ใครเป็นแฟนคลับตัวยงของถั่วเน่าญี่ปุ่น หรือ นัตโตะ ยกมือขึ้น ! แต่ใครไม่ชอบก็คงร้องยี้ เพราะเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงด้านกลิ่นเหม็น ต้องเล่าให้ฟังก่อนว่า นัตโตะเป็นอาหารพื้นเมืองรสเลิศของชาวญี่ปุ่นที่นิยมกินกันตอนเช้า ทำจากถั่วเหลืองนำไปหมักกับเชื้อแบคทีเรีย ที่ชื่อว่า Bacillus Subtilis สายพันธ์ุนัตโตไคเนส ในอุณหภูมิประมาณ 40 องศาเซลเซียส จะได้ถั่วหมักที่มาพร้อมเมือก แถมยังมีกลิ่นแรง แต่เทคโนโลยีการผลิตเดี๋ยวนี้สามารถลดกลิ่นได้บ้างแล้ว. กินนัตโตะตายช้ากว่าเดิม แต่อย่างก็ตามนัตโตะถูกยกให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับทุกวัย ทำให้ศูนย์มะเร็งแห่งชาติเข้ามาทำการวิจัยศึกษากว่า 25 ปี เกี่ยวกับอาหารและอัตราการตายกับกลุ่มผู้หญิงและผู้ชายกว่า 90,000 คน ในญี่ปุ่น จากการสำรวจและติดตามได้ข้อสรุปว่า ‘พบว่าผู้ชายและผู้หญิงที่บริโภคถั่วเหลืองหมักหรือนัตโตะ ประมาณ 50 กรัม ลดอัตราการตายถึง 10 % เทียบกับผู้ที่มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารอื่นๆ’ นัตโตะมีสารอาหารป้องกันโรค ศูนย์มะเร็งแห่งชาติยังบอกอีกว่านัตโตะมีแร่ธาตุ และสารอาหารมากมาย ซึ่งเชื่อว่าจะช่วยป้องกันโรคหัวใจ และลดโอกาสเส้นเลือดสมองแตก แถมยังมีข้อมูลเสริมอีกว่าในนัตโตะนั้นมีโปรตีน โปรไบโอติกส์ วิตามินบี 12 สารต้านอนุมูลอิสระ และยังมีสารที่ช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิดได้อีกด้วย ส่วนนัตโตะสามารถปรับไปเป็นเมนูอื่นได้ตามใจชอบ เพื่อการกินได้ง่ายขึ้นชาวญี่ปุ่นจึงมักนำเอาไปผสมกับโชยุหรือซี่อิ๊วญี่ปุ่น ใส่ต้นหอมซอย หัวไชเท้าฝอย ไข่ดิบ หรือนำไปทำเป็นราเม็งนัตโตะ ข้าวผัดนัตโตะ ซูชินัตโตะ […]
ร้านข้าวแกง ร้านโชห่วย งดพลาสติกเหมือนห้างฯ ได้ไหม?
เมื่อต้นปีที่ผ่านมา ได้มีการรณรงค์ให้ห้างสรรพสินค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวกซื้อกว่า 80 บริษัท ‘งดแจกถุงพลาสติก’ ทำให้การใช้ถุงพลาสติกลดลงถึง 9,000 ล้านใบต่อปี แต่ร้านค้าทั่วไปยังที่ไม่สามารถงดใช้พลาสติกอีกมาก ไม่ว่าจะเป็นร้านขายของชำ โชห่วย และตลาดสด ทำให้พลาสติกยังคงเป็นปัญหาของบ้านเรา แต่หากร้านค้าเหล่านี้จะหันมาเปลี่ยนถุงหูหิ้ว ถุงแกงร้อน หรือกล่องข้าว มาใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมคงใช้ต้นทุนที่สูงเอาเรื่อง งดแจกถุง = ขยะที่ลดลง ? นับเป็นเรื่องท้าทาย เพราะถึงแม้ห้างฯ จะงดแจกถุงพลาสติก แต่ปัญหาจริงๆ นั้น ถุงพลาสติกมีที่มาจากหลายแหล่ง โดยแบ่งสัดส่วนออกเป็น ร้านค้ารายใหญ่ เช่น ห้างสรรพสินค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต 30%, ร้านค้ารายย่อย เช่น ร้านโชห่วย ร้านค้าภายในชุมชน 30% และตลาดสด 40% รวมทั้งหมดประมาณ 2 ล้านตันต่อปี หรือ 30,000 ล้านใบต่อปี ดังนั้น การที่ร้านค้ารายใหญ่งดแจกถุงพลาสติก จึงคิดเป็นเปอร์เซ็นเพียง 20% เท่านั้น จะเห็นได้ว่าร้านค้ารายย่อยและตลาดสด ยังคงเป็นแหล่งหลักที่กระจายถุงพลาสติกสู่มือประชาชน […]
‘เนื้อสัตว์จากพืช’ ทั้งรูปรสกลิ่นสัมผัสเสมือนจริงกับ ‘Meat Avatar’
ชิม ‘เนื้อสัตว์จากพืช’ ทั้งรูปรสกลิ่นสัมผัสเสมือนจริงกับ ‘Meat Avatar’
.
จะเป็นอย่างไร ? ถ้าเมนูหมูกรอบคั่วพริกเกลือผัดกะเพราหมูสับใช้เนื้อที่ทำจากพืชอย่าง ‘Plant Based Meat’
เรารู้จัก ‘ชาไทย’ ดีแค่ไหน ?
ใครล่ะ ? จะไม่รู้จักเครื่องดื่ม ‘ชาไทย’ สีส้มชวนสะดุดตา ที่เคยติดอันดับ 1 ใน 50 ของเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดในโลก ! ไม่ว่าแขกบ้านแขกเมืองมาเยือนถึงถิ่นไทยแลนด์ เมื่อได้ลองชิมต่างยกนิ้วให้ว่า Very good ! ต่อให้บินลัดฟ้าไปต่างประเทศคงไม่ได้ลิ้มลองชาไทยรสต้นตำรับแบบนี้แน่นอน นอกจากสีสันจะโดดเด่นไม่แพ้ใคร วิธีการดื่มก็แตกต่างออกไปด้วย ทั้งการเติมน้ำตาล นมข้นหวาน หรือนมสดอย่างเดียวก็ได้รสชาติความหอม หวาน มันไม่ซ้ำแบบ สามารถเลือกดื่มได้ทั้งร้อน และเย็น ยิ่งได้ไข่ลวก หรือขนมปังปิ้งมากินเคียง รับรองว่า Fullfill วันของเราได้อย่างดีเชียวล่ะ คนไทยดื่ม ‘ชา’ ว่ากันว่าคนไทยรู้จักการดื่มชามาเนิ่นนานพอสมควร แต่ถ้ามีการจดบันทึกไว้เป็นหลักฐาน คาดว่าเป็นช่วงสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ในสมัยกรุงศรีอยุธยา ซึ่งชาจีนเป็นชาที่เข้ามาช่วงแรกๆ แต่วิธีการดื่มพิลึกกึกกืออยู่ไม่น้อย คือการอมน้ำตาลกรวดไว้ในปาก จากนั้นดื่มชาร้อนตาม อีกทั้งสมัยนั้นการดื่มชายังไม่ป๊อปปูลาร์เท่าไหร่ เพราะคนมักนิยมใช้ถวายพระ หรือใช้เฉพาะราชการมากกว่า เติมนมเติมน้ำตาล ประเทศไทยได้รับอิทธิพลมาจากเพื่อนบ้านเรือนเคียงอย่าง ‘อินเดีย’ ในการเติมนมและน้ำตาลลงในชา เพราะยุคนั้นไทยมีการติดต่อค้าขายเครื่องเทศกับอินเดียมากเป็นพิเศษ โดยสมัยนั้นเขาเรียกว่า ‘Tea Latte’ หรือชาใส่นม ซึ่งปี พ.ศ. […]
กล่องอาหารใช้ซ้ำได้พันครั้ง ! ไอเดียสุดเจ๋งจากสตาร์ทอัพอาหารเดลิเวอรีในนิวยอร์ก
สนามการแข่งขันส่งอาหารแบบเดลิเวอรี ทั้งผู้ผลิต และเว็บไซต์ต่างๆ ช่วงชิงความเป็นที่หนึ่งเพื่อให้ลูกค้านั้นพึ่งพอใจมากที่สุด แน่นอนว่าการแข่งขันด้านราคาคืออันดับแรกที่ผู้ผลิตให้ความสำคัญ แต่ลึกลงไปกว่านั้น ยังมีผู้ผลิตที่ส่งอาหารแบบใส่ใจโลกอีกด้วย เราพามาทำความรู้จักกับ ‘DeliverZero’ สตาร์ทอัพจากนิวยอร์ก ที่เลือกใช้ภาชนะรีไซเคิล DeliverZero ส่งอาหารแบบไร้ขยะ สตาร์ทอัพ DeliverZero จากนิวยอร์กได้เริ่มขึ้นแล้ว เปิดบริการส่งอาหารให้กับลูกค้าซึ่งเป็น Food delivery ที่ไร้ขยะ เพราะภาชนะบรรจุอาหารของเขานั้น ลูกค้าสามารถส่งกลับคืน เพื่อใส่อาหารครั้งถัดไปได้ หรือจะเก็บไว้ใช้เองก็ได้เช่นกัน โดย DeliverZero คือไอเดียของ Adam Farbiarz, Lauren Sweeney และ Byron Sorrells สามผู้ประกอบการซึ่งมีแนวคิดตรงกัน คืออยากเชิญชวนลูกค้าให้มาสนใจเรื่องขยะ แต่ไม่บังคับให้เขาเปลี่ยนนิสัยของตัวเอง จึงให้ลูกค้าสามารถสั่งอาหารอยู่บ้านได้อย่างสบาย แต่แค่ปรับภาชนะให้นำกลับมาใช้ใหม่ได้ ภาชนะใช้ได้มากกว่า 1,000 ครั้ง ความพิเศษของกล่องนอกจากมีหลากหลายไซซ์แล้ว เนื้อในของมันเองทำมาจากโพลีโพรพีลิน ซึ่งเป็นพลาสติกชนิดหนึ่งที่มีความทนทานสูง ใส่อาหารร้อนได้ ปลอดภัยสำหรับใช้กับไมโครเวฟและเครื่องล้างจาน ลักษณะพิเศษที่สุดคือสามารถนำกลับมาใช้งานได้มากกว่า 1,000 ครั้ง โดยผ่านการรับรองจาก NSF International เป็นที่เรียบร้อย สิ่งที่บริษัททำอยู่นั้น สอดคล้องกับประกาศของเมืองนิวยอร์กเมื่อปี พ.ศ. […]
เหล้าจิน ‘ขี้ช้างแอฟริกา’ จิบแล้วได้ช่วยช้าง
เป็นไปได้ไหมที่ ‘จิน’ จะทำมาจาก ‘ขี้ช้าง’ ? ‘จินขี้ช้าง’ เกิดขึ้นจริงแล้วที่ประเทศแอฟริกาใต้ โดยฝีมือ ‘เลล แอนส์ลี’ และ ‘พอลล่า’ สองสามี-ภรรยาที่เคยไปเที่ยวเคนยาและซาฟารี แล้วได้นั่งจิบกาแฟกินลมชมวิวดูช้าง จนเกิดปิ๊งไอเดียต่อว่า ช้างช่างเป็นสัตว์ที่ได้ท่องเที่ยวไปทั่ว กินอาหารจากพืชพันธุ์ไปเรื่อย แถมมีความพิเศษด้านอาหาร คืออาหารที่ช้างกินเข้าไป จะถูกดูดซับน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง จึงคิดขึ้นว่า ขี้ช้างจะเอามาทำจินได้ไหม ? เริ่มเก็บขี้ช้าง เพื่อทำจิน แอนส์ลีจึงออกเดินทางหาขี้ช้างแอฟริกา แล้วนำขี้ช้างมาร่วมคิดค้นจินกับบริษัทในแอฟริกาใต้ จากนั้นนำมาทำให้แห้งและฆ่าเชื้อ ก่อนที่มันจะถูกล้างให้สะอาดและทำให้แห้งอีกครั้ง เขาบอกว่าต้องทำให้สะอาดและปลอดภัยที่สุด เนื่องจากต้องปรุงรสเป็นเครื่องดื่ม เมื่อทำให้แห้งแล้วขั้นตอนสุดท้ายจะถูกนำไปแช่ในจิน เพื่อให้ซึมเข้าแอลกอฮอล์ จนท้ายที่สุดกลายเป็นจินแบรนด์ ‘Indlovu Gin’ แถมจินแต่ละขวดยังมีกิมมิกน่ารัก ด้วยการทำเครื่องหมายบอกตำแหน่ง และวันที่ที่พบขี้ช้าง ทำให้ลูกค้าสามารถรู้ได้เลยว่าเก็บขี้ช้างมาจากไหนนั่นเอง จินขี้ช้างรสชาติเป็นอย่างไร ? เมื่อลูกค้าได้ชิมก็บอกว่ารู้สึกประหลาด ในรสชาติมีความซับซ้อน แต่กลิ่นที่ได้จะคล้ายกับกลิ่นดินกลิ่นหญ้า ซึ่งแต่ละขวดรสชาติจะแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับพื้นที่สภาพแวดล้อม สิ่งที่ช้างกิน หรือการเก็บมูลสัตว์ว่าเอามาจากที่ไหนนั่นเอง จิบจินช่วยช้าง จินขี้ช้างเปิดตัวครั้งแรกในงาน Craft Gin Awards เมื่อพฤศจิกายนปีที่แล้ว […]
สุดติ่ง ริมตลิ่งตลาดเก่าหัวตะเข้
‘ตลาดหัวตะเข้’ ชื่อเรียกติดปากของชาวท้องถิ่นแถวนั้นที่อยู่ย่านลาดกระบัง ถือเป็นชานเมืองที่ยังเป็นปอดของกรุงเทพฯ อยู่เสมอ ตั้งอยู่ตรงซอยลาดกระบัง 17 เป็นชุมชนเลียบคลองไปตลอดสาย เมื่อก่อนนั้นครึกครื้นกว่านี้ การเวลาเปลี่ยนไปช่วงปี 57 คมนาคมและอุตสาหกรรมพัฒนาไปเรื่อยๆ ทำให้ชาวบ้านบางคนขยับขยาย ออกไปซื้อบ้านติดกับถนน จึงทำให้ชุมชนนั้นซบเซาลงมาก 20 กว่าปีต่อมา ลูกหลานตลาดหัวตะเข้ได้มองเห็นว่ามีการท่องเที่ยวเชิงชุมชนและวัฒนธรรมเป็นที่นิยม จึงร่วมกันทำวิจัยว่าบ้านเรานั้นมีของดีอะไรบ้าง ? สิ่งที่น่าแปลกใจก็คือ ชุมชนแห่งนี้เด่นด้านศิลปะเป็นทุนเดิม จึงพัฒนาให้ชุมชนริมน้ำแห่งนี้ได้กลับมาฟีเวอร์อีกครั้ง หากจะปล่อยทิ้งร้างคงเสียดายน่าดู แม้การมาครั้งนี้ถึงคนจะไม่พลุกพล่านเยอะเท่ากับตลาดน้ำอื่นๆ แต่มันทำให้เราได้ซึบซับกับความสงบและเห็นวิถีของชาวบ้านได้อย่างเต็มที่ และข้อดีอีกข้อคือ ของกินเพียบ ! การเดินทางไปตลาดเก่าหัวตะเข้ เดินทางได้หลายเส้นทาง ที่อยู่ : ซอยลาดกระบัง 17 แขวง ลาดกระบัง เขต ลาดกระบัง กรุงเทพมหานคร – แอร์พอตลิงก์ลงสถานีลาดกระบัง ต่อสองแถวสาย 333 ลงที่ซอยลาดกระบัง 17 หรือตลาดสดอุดมผล – รถไฟสถานีหัวตะเข้ และต่อสองแถว กินลมชมวิวข้างทาง แม้จะในกรุงเทพฯ ก็นั่งรถไฟไปได้ – นั่งรถตู้จากอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ มาลงที่สถาบันเทคโนโลนยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง […]