แม้ว่าขยะอาหารจะดูไม่มีพิษภัยต่อสิ่งแวดล้อม เพราะหลายคนเชื่อว่าขยะเหล่านี้สามารถย่อยสลายได้ตามเวลา แต่ในความเป็นจริงแล้ว อาหารเหลือทิ้งนั้นปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้มากถึง 8 เปอร์เซ็นต์ และส่งผลกระทบต่อสภาพอากาศ มากไปกว่านั้น ประเทศไทยมีอาหารเหลือทิ้งเฉลี่ยถึง 254 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ด้วยปริมาณที่สูงขนาดนี้ย่อมส่งผลต่อสิ่งแวดล้อมอย่างรุนแรงแน่นอน
‘เซ็นทรัล ฟู้ด กรุ๊ป’ ที่มีเป้าหมายในการลดขยะอาหารลง 30 เปอร์เซ็นต์ตั้งแต่ปี 2562 จึงมองหาทางออกในการเป็นส่วนหนึ่งของการจัดการปัญหาขยะอาหารในประเทศด้วยการร่วมมือกับ ‘Smartway (สมาร์ทเวย์)’ ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการอาหารเหลือทิ้ง โดยใช้เทคโนโลยี AI ในการขับเคลื่อน เพื่อตรวจจับสินค้าที่ใกล้หมดอายุ กำหนดช่องทางการรีไซเคิลที่ดีและเหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละสินค้า และลดราคาสินค้าผ่านการพิมพ์ฉลากเฉพาะสำหรับแต่ละสินค้าโดยอัตโนมัติ ซึ่งจะเริ่มที่ร้านท็อปส์ 5 สาขาในกรุงเทพฯ และปริมณฑล
ทั้งนี้ การดำเนินงานผ่านเทคโนโลยี AI จะเป็นประโยชน์กับทุกๆ ฝ่าย ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มร้านค้าปลีกที่สามารถลดปริมาณอาหารเหลือทิ้งได้ พนักงานทำงานได้ง่ายและรวดเร็วขึ้นในการจัดการสินค้าใกล้หมดอายุ รวมไปถึงลูกค้าเองก็จะมีทางเลือกในการเลือกซื้อสินค้าลดราคามากกว่าเดิม
นอกจากนี้ยังมีการส่งต่ออาหารที่ไม่สามารถจำหน่ายได้ให้กับแบรนด์ ‘Jaikla’ เพื่อนำไปเป็นอาหารให้แมลง และแปรรูปเป็นอาหารสัตว์เลี้ยงจำหน่ายในร้านท็อปส์อีกด้วย
Writer
