ล่องเรือตามหา ‘ส้มบางมด’ ที่หายไป

คุยสบายๆ กับชาวบ้านย่านบางมด  ล่องเรือมาหารักสักคน…… ล่องเรือเยือน ‘คลองบางมด’ เพื่อมาตามหาของดีริมคลองที่หายไป ขึ้นชื่อว่าบางมด จะไม่พูดถึง ‘ส้มบางมด’ ได้อย่างไร เมื่อมาถึงก็รู้สึกถูกชะตากับชาวบ้านในพื้นที่เป็นอย่างมาก เลยขอเล่าย้อนไปในสมัยก่อนให้ฟังสักหน่อย บางมดเป็นชุมชนเล็กๆ ชาวบ้านจึงมีความสนิทสนมกันเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ส่วนอาชีพหลักของพวกเขาคือการทำนา สมัยก่อนยากลำบากพอตัว เพราะกว่าจะพลิกพื้นดินที่แห้งแล้งให้กลายเป็นทุ่งนาเขียวขจีได้นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย จำเป็นต้องใช้แรงงานจากคนจำนวนมาก ชาวบ้านจึงมาช่วยกันคนละไม้คนละมือ ซึ่งการเข้าใจ ช่วยเหลือและเห็นอกเห็นใจกันนั้น กลายเป็นเอกลักษณ์อันโดดเด่นของชาวบางมด ความโชคดีของชาวบางมดที่น่าอิจฉาเป็นอย่างมาก คือบ้านจะอยู่ติดริมคลอง เอาเป็นว่าแทบไม่มีถนนคอนกรีตเลย จะไปไหนมาไหนก็เน้นแจวเรือกัน หากมองเรื่องสภาพพื้นที่ และอากาศ ย่านบางมดถือว่าเป็นปอดที่สมบูรณ์แห่งหนึ่ง ส้มที่ไหนไม่หวานเท่า ‘ส้มบางมด’ เวลาผ่านไปการทำนาก็เริ่มยากลำบากมากขึ้น ชาวบ้านบางคนแทบกุมขมับ เนื่องจากใช้แรงงานค่อนข้างเยอะ เลยพยายามมองหาอาชีพอื่นมาทดแทนการทำนา คนแรกที่ริเริ่มปลูกส้มบางมด คือ “นายแสม” ชาวบ้านธรรมดาคนหนึ่ง ที่สนใจการปลูกส้มอยู่แล้ว จึงไปซื้อกิ่งตอนมาจากคลองบางกอกน้อยเมื่อ พ.ศ. 2468 ลุงแสมเลยกลายเป็นคนแรกที่เอาส้มมาลงในพื้นที่บางมด โดยการปลูกครั้งแรกประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก ทำเอาบ้านใกล้เรือนเคียงสนใจปลูกตามๆ กัน แต่การปลูกสมัยนั้นมีความลำบากไม่น้อย เพราะต้องยกร่องดินสลับกับร่องน้ำ อีกทั้งกว่าจะพลิกผืนนาให้เป็นสวนส้มต้องใช้เวลาอย่างมาก แต่ยิ่งปลูกกันมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำให้ส้มบางมดนั้นกระหึ่มไปทั่ว จนกลายเป็นชื่อคุ้นหูมาจนถึงทุกวันนี้  การปลูกส้มบางมดสมัยก่อนต้องใช้เวลาพักดินพร้อมกับพักกิ่ง 1 […]

จานเดิมผสมรสชาติใหม่อร่อยครบรสไทย จีน ฝรั่งที่ร้าน SāN

ใครที่อยากหาร้านบรรยากาศสบายๆ ให้ความรู้สึกเป็นกันเองเหมือนทานข้าวอยู่บ้าน เราขอแนะนำ ‘SāN’ ร้านอาหารกึ่งคาเฟ่ใจกลางกรุง มาพร้อมคอนเซ็ปต์ ‘New Originals’ ที่พก 3 วัฒนธรรม ไทย จีน และอเมริกัน มาครีเอทความแปลกใหม่ผ่านเมนูอาหารพิเศษไม่เหมือนใคร สไตล์ ‘Asian Twist’

เทียบท่าเตียน ไม่เหี้ยน ‘อาหารทะเลแห้ง’

‘อาหารทะเลแห้ง’ ในกรุงเทพฯ หายากพอตัว เพราะฉะนั้นถ้าใครไม่รู้จะซื้อที่ไหน เราชวนมาหิ้วตะกร้าจ่ายตลาด ซื้ออาหารทะเลแห้งที่ตลาดท่าเตียน ตลาดแห่งแรกของกรุงรัตนโกสินทร์ที่เก่าแต่เก๋าเกมในเรื่องค้าขายของสดและของแห้ง พร้อมแล้ว นั่งเรือไปเทียบท่าเตียนกัน

‘Bambino’ บาร์ลับไร้ป้าย ย่านเพลินจิต มีทีเด็ดมากกว่าแซนด์วิชเนื้อ

วันศุกร์แห่งชาติแบบนี้ ใครที่อยากหาร้านอาหารกินดื่มไว้แฮงค์เอาท์กับเพื่อนอยู่ล่ะก็ ‘Bambino’ บาร์สไตล์ญี่ปุ่น ใกล้บีทีเอสเพลินจิตก็น่าสนใจ เพราะนอกจากร้านนี้เขาจะโด่งดังเรื่อง ‘Wagyu Sando’ แซนด์วิชเนื้อวากิวสีแดงฉ่ำสุดฟินแล้ว เขายังมีเมนูอื่นๆ อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นอาหารจริงจัง หรือจะสั่งกับแกล้มไว้กินคู่กับแอลกอฮอล์ก็อร่อยทุกเมนู

ถอดรหัส The Last Supper ฉบับไบเบิล  vs ภาพดาวินชี

เราคงคุ้นเคยกับ ‘The Last Supper’ ภาพวาดมื้ออาหารอันโด่งดังโดยศิลปินชาวอิตาเลียนอย่าง ‘เลโอนาร์โด ดาวินชี’ ที่หยิบเหตุการณ์จากคัมภีร์ไบเบิลมาเล่าผ่านผลงานมาสเตอร์พีชของเขา อาหารที่วางเรียงรายบนโต๊ะ ทั้งขนมปัง เหล้าองุ่น ปลาไหล และส้ม พร้อมอัครสาวกที่นั่งทานกันอย่างพร้อมหน้า สมกับเป็น ‘พระกายาหารมื้อสุดท้าย’ ตามแบบฉบับจินตนาการ และการผสมผสานยุคสมัยเข้าด้วยกัน
.
แต่เรื่องราวที่เล่าในคัมภีร์ไบเบิล กลับมีการบันทึกเพียงแค่ ‘ขนมปัง’ และ ‘เหล้าองุ่น’ เท่านั้น ซึ่งความจริงแล้วยังมีข้อสมมติฐาน และความจริงเกี่ยวกับมื้ออาหารอีกหลากหลายเมนูที่แอบซ่อนเอาไว้ เรามาร่วมไขข้องสงสัยว่า ในมื้ออาหารสุดท้ายของพระเยซูคริสต์และเหล่าอัครสาวกทั้ง 12 กินอะไรกันแน่ แล้วสรุปว่าภาพวาดอาหารใน ‘The Last Supper’ ของดาวินชีที่เราเห็นกันเป็น ‘เรื่องจริง’ หรือ ‘จ้อจี้’ !

ชวนจิบชายามบ่ายกลางเมืองใหญ่ พร้อมดินเนอร์สไตล์ผู้ดีอังกฤษ

มาจิบชายามบ่ายสไตล์ผู้ดีอังกฤษกันเถอะ !  หลายคนน่าจะคุ้นๆ หูกันมาบ้างกับคำว่า Afternoon Tea ที่กลายเป็นธรรมเนียมปฏิบัติกันอย่างต่อเนื่องของชาวอังกฤษเลยก็ว่าได้ เราจึงจะพานั่งไทม์แมชชีน ไปที่ห้วงเวลานั้นคือ ค.ศ. 1660 กลุ่มราชวงศ์และชนชั้นสูงมักนิยมดื่มชากันมาอย่างช้านาน ต้องบอกก่อนว่าการจิบชาของพวกเขาก็ได้รับอิทธิพลมาจากฝั่งจีนเช่นกัน ซึ่งในตอนนั้นยังไม่มีพิธีรีตองอะไรมากนักหรือไม่ได้ยึดถือธรรมเนียมนั่นเอง  จนมาเข้าช่วงยุคศตวรรษที่ 17 Afternoon Tea เพิ่งจะก่อร่างสร้างตัวขึ้น มีการจิบชายามบ่ายกันจริงจัง โดยคนที่คิดและเริ่มธรรมเนียมนี้คือ ‘แอนนา’ ผู้หญิงสูงศักดิ์ชาวอังกฤษ และเป็นดัสเชสแห่งเบดฟอร์ดในปี 1840 หากพูดแบบบ้านๆ คือ บ้านของแอนนานั้นจะกินและเสิร์ฟมื้อเย็นตรงเวลาเป็นประจำคือ 2 ทุ่ม ก่อนจะถึงเวลานั้นเป็นใครท้องไม่ร้องเพราะความหิวบ้าง? แอนนาก็เช่นกัน ท้องเธอมักจะร้องช่วงเวลา 4 โมงเย็น เธอจึงมักบอกให้แม่บ้านเอาของว่างขึ้นมาเสิร์ฟถึงห้อง ซึ่งในถาดจะมีทั้ง ชา ขนมปัง เนย และแซนด์วิชที่มีไส้ประกบอยู่ตรงกลาง ตอนนั้นเขาเรียกกันว่า Earl of sandwich และขนมเค้กต่างๆ อีกทั้งแอนนามักจะชอบชวนเพื่อนๆ มาจิบชานั่งคุยกันในเวลานี้เสมอ ทำให้วัฒนธรรมจิบชายามบ่ายแพร่หลายไปอย่างรวดเร็วในหมู่ของผู้หญิงอังกฤษชั้นสูง รวมไปถึงการแต่งตัวไปเยือนบ้านเพื่อนๆ ในช่วงบ่ายก็มีเอกลักษณ์ โดยหญิงเหล่านั้นจะแต่งชุดเดรสยาว พร้อมถุงมือ และหมวกเก๋ๆ นอกจากมื้อบ่ายกรุบกริบแล้ว […]

นับหนึ่ง กับร้านลาบสุดแซ่บที่ยืนหนึ่งในใจ ‘สิงโต นำโชค’

“สิงโต – นำโชค ทะนัดรัมย์” สาวกเนื้อวัวตัวยง เพราะเมนูเนื้อสุดฮิตของพี่สิงโต คือเมนูแนวอิสานบ้านเฮาแบบเป็นกันเอง เราเลยชวนมาส่องร้านอาหารอีสานเจ้าประจำ ที่กินอร่อยทุกคำ จนพี่สิงโตต้องตามไปกินซ้ำให้แซ่บนัว เอาล่ะ ซิมเบิ่ง !

ชิมอาหาร “ธาตุไฟ” สไตล์ Fine Dining ท่ามกลางงานศิลป์ที่ “วังหิ่งห้อย”

กลับมาอีกครั้ง ! กับ “ร้านอาหารวังหิ่งห้อย” ที่อยากเชิญชวนทุกคนมาลองเปิดประสบการณ์การทานอาหารสไตล์ “Fine Dining” ท่ามกลางโอเอซิสใจกลางกรุง พร้อมกับชมหิ่งห้อยนับร้อย โดยครั้งนี้มาในธีมอาหาร “ธาตุไฟ” กับคอนเซ็ปต์ “Spirit of Fire” ที่จะมาเสิร์ฟความร้อนฉ่าบนจานของคุณ !

“เทพบาร์” จิบสุราสมุนไพร บนเสียงเพลงไทยที่คละคลุ้งไปด้วยมนต์สะกด

ในยามราตรีจิตใจนึกสนุกอยากออกไปแฮงค์เอาท์กับเพื่อนๆ หากพูดถึงบาร์ในเมืองกรุง คงนึกถึงแต่ย่านดังๆ อย่างเอกมัย ทองหล่อ อารีย์ หรือถนนข้าวสาร สไตล์การออกแบบ เพลงที่เปิด รวมถึงอาหารเครื่องดื่มคงไม่หนีห่างกันมากนัก ผิดกับบาร์แห่งหนึ่งย่านนานา (วงเวียน 22 กรกฎา) ถึงจะดูเล็กและอยู่ในมุมหลืบ แต่อัดแน่นด้วยเอกลักษณ์ความเป็นไทยอย่างแท้จริง ซึ่งถ่ายทอดให้เราได้สัมผัสครบด้านทั้งรูป รส กลิ่น เสียง เพียงแค่มองหน้าร้านยังไม่ก้าวขาเข้าไป เสมือนถูกมนต์สะกดให้เราอยากไปค้นหาเป็นอย่างมาก อีกทั้งเมื่อพูดคุยลึกลงไปกับทั้งสองท่านคือ “พี่อาร์ต – รมณียา ไชยวสุ” และ “พี่ก้อง – ก้อง เลิศกังวาลไกล” ยิ่งคุยเท่าไหร่ “เทพบาร์” ก็ยิ่งมีเสน่ห์ในฉบับตนเองมากขึ้นเท่านั้น และได้ประกาศว่าตัวเองเป็น “First Thai Cultural Bar” เปลี่ยนตรอกผุพัง ให้เป็นเทพบาร์  ก่อนจะเป็น “เทพบาร์” พื้นที่ตรงที่เรานั่งไม่ได้สวยงามขนาดนี้ พี่ก้องเล่าให้ฟังว่า เมื่อปี 2556 คนในทีมต่างคุยกันว่าเบื่องานที่ทำอยู่ อยากจะออกมาทำอะไรกันเองดูบ้าง เลยมองบ้านเราเป็นหลัก ซึ่งคิดขึ้นได้ว่า ในสายตาฝรั่งนั้นชอบมองประเทศไทยอยู่ไม่กี่อย่าง ผู้หญิง ยาเสพติด […]

“ต้นกำเนิดมิชลินสตาร์​” ผู้เฟ้นหาร้านอาหารทั่วโลกมากว่าร้อยปี

มิชลินสตาร์มาบุกไทยแล้ว ! เครื่องหมายดาวแห่งเกียรติยศที่ร้านอาหารทั่วโลกใฝ่ฝัน แต่การเฟ้นหาร้านคุณภาพ ที่จะคว้าดาวไปได้นั้น ทีมนักชิมมิชลินต้องปลอมตัวเป็นยิ่งกว่าสายลับซะอีก เพราะร้านอาหารไม่มีทางรู้ตัวเลยล่ะ

1 2

SEND YOUR STORY

REQUEST INTERVIEW

ติดตามอ่าน “Urban Creature”
นิตยสารออนไลน์ที่จะทำให้คุณรักเมืองที่คุณอยู่ รักตัวเองมากขึ้นด้วยการเปิดมุมมองและนำเสนอแนวทางการใช้ชีวิตอย่างสร้างสรรค์ และสร้างแรงบันดาลใจใหม่ๆ ในการใช้ชีวิต
Better Life. Better Living.

Max. file size: 256 MB.