ช่วงที่หยุดอยู่บ้านยาวๆ นั้น เราเชื่อว่าบางคนอาจจะมีอาชีพใหม่ให้กับตัวเองบ้าง บางคนก็ไปทำสวนปลูกต้นไม้ เป็นแดนเซอร์จำเป็น หรือแม้แต่เป็นเชฟลุยเข้าครัวโชว์ฝีมือเองอยู่บ่อยครั้ง แต่ใกล้ๆ สิ้นเดือนแบบนี้ บางทีเจอช่วงข้าวยากหมากแพงเครื่องปรุงทำกับข้าวที่เยอะๆ อาจจะไม่เพียงพอ แต่ ! ไม่อยากให้กังวลใจไป เพราะมีแค่น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมันหอยก็เอาอยู่ทุกเมนู
ทั้ง 3 เครื่องปรุงนั้นจะช่วยให้อาหารมื้อนั้นๆ กลมกล่อมขึ้นอย่างแน่นอน
1. น้ำปลา : เพิ่มรสชาติเค็มและหอมให้กับอาหาร หากได้น้ำปลาดี แค่เหยาะบนข้าวสวยร้อนๆ ก็อิ่มไปได้ตั้งหนึ่งมื้อ
2. น้ำตาล : เติมความหวานกันนิดหน่อย ช่วยให้มีความอร่อยครบรสมากขึ้น
3. น้ำมันหอย : เพิ่มความนัวของน้ำมันหอยลงไปบ้าง เพราะเป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าใส่น้ำมันหอยกับอะไรก็อร่อย
ดังนั้นเรามาดูกันว่าเครื่องปรุง 3 อย่างนี้จะเป็นพระเอกช่วยให้ 5 เมนูต่อไปนี้อร่อยได้อย่างไร และขอบอกว่า วิธีการทำเมนูแต่ละอย่างนั้นก็แสนจะง่ายดาย
![](https://urbancreature.co/wp-content/uploads/2020/04/01-basil.jpg)
| ‘กะเพรา’
เมนูเบสิคทั้งทำง่าย และกินง่าย แถมครบรสตามสไตล์คนไทย
1. ตั้งน้ำมันจนร้อนได้ที่ โขลกพริกและกระเทียมใส่ลงไป ผัดซ้ายพลิกขวาจนเครื่องเทศมีกลิ่นหอม
2. หาเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ในตู้เย็น นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ หรือสับละเอียด ใส่ลงไปผัดจนสุก
3. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามด้วยน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
4. ชิม และค่อยๆ ปรุงรสชาติตามที่ชอบ เมื่อเข้ากันได้ดีให้ปิดไฟ และใส่ใบกะเพราลงไปคลุกๆ แค่นี้ก็เรียบร้อย
![](https://urbancreature.co/wp-content/uploads/2020/04/02-garlic.jpg)
| ‘ผัดกระเทียม’
เมนูโปรดยกมาเอาใจสำหรับคนไม่กินผัก เพราะมีแค่กระเทียมเท่านั้น ก็ได้รสชาติความนัวแล้ว
1. ผัดกระเทียมที่โขลกแล้วเข้ากับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุก
2. ปรุงรสชาติด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ตามด้วยน้ำปลาอีกนิดหน่อยให้พอมีรสชาติเค็ม
3. ปิดไฟตักใส่จาน พร้อมโรยด้วยกระเทียมเจียว เพื่อเพิ่มความหอมให้ยิ่งขึ้น เสร็จแล้วก็เตรียมตักข้าวสวย และราดเมนูกระเทียมลงบนจาน พร้อมกินได้เลย
![](https://urbancreature.co/wp-content/uploads/2020/04/03-prik-pao.jpg)
| ‘ผัดพริกเผา’
เมนูที่มีความหอมหวาน แทรกด้วยความเผ็ดร้อนนิดหน่อย แต่ช่างเข้ากันเหลือเกิน
1. ผัดกระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ให้หอม
2. ใส่เนื้อสัตว์ตามต้องการไปคลุกให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
3. ตักพริกเผาใส่ลงไป จากนั้นเริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมันหอย แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละน้อย อย่าเยอะเกิน เพราะในพริกเผาบ้านเรานั้นหวานอยู่แล้ว แล้วคนให้เข้ากัน
4. หากในตู้เย็นมีนมข้นจืด ให้ใส่ลงไปเพื่อเพิ่มความมันได้เลย
5. ปิดท้ายด้วยการโรยใบโหระพา แค่นี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
![](https://urbancreature.co/wp-content/uploads/2020/04/04-prik-kaeng.jpg)
‘ผัดพริกแกง’
เวลาร้อนๆ ต้องกินกับข้าวที่มีรสชาติเผ็ด และครบเครื่องสักจาน ดังนั้นผัดพริกแกงถือว่าขาดไม่ได้
1. ผัดพริกแกงด้วยไฟเบาๆ จนพริกแกงสุก และหอมไปทั่วบ้าน
2. ใส่เนื้อสัตว์ลงไปได้เลย จากนั้นผัดๆ คลุกๆ ให้สุกได้ที่
3. ตามด้วยใส่สมุนไพร อย่างตะไคร้ และใบมะกรูดซอยลงไป เพื่อเพิ่มความหอมชวนทาน
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมันหอย ตามปริมาณที่ตัวเองชื่นชอบ
5. ปิดท้ายด้วยผัก อย่างมะเขือเปราะ ใบมะกรูดฉีกอีกสัก 2-3 ใบ รอจนสุก และตักใส่จานให้ที่บ้านลองชิมได้เลย
![](https://urbancreature.co/wp-content/uploads/2020/04/05-cabbage.jpg)
| ‘ผัดน้ำปลา’
เมนูที่ง่ายแสนง่าย ใช้เวลาน้อยนิด และได้ทั้งผักที่กรอบ หอม ครบนิยามของผัดผักแน่นอน
1. หั่นกะหล่ำปลีให้เป็นชิ้นพอดีคำ และทุบกระเทียมจีนเตรียมไว้
2. หาถ้วยสักใบใส่กะหล่ำปลีลงไป และปรุงด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล และน้ำเปล่านิดหน่อยโดยไม่ต้องคน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมัน แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
4. จากนั้นค่อยหยอดน้ำปลาลงไปที่ขอบกระทะ ปล่อยให้มีกลิ่นหอม ผัดให้เข้ากันอีกนิดหน่อย และรีบตักขึ้นจานก่อนที่ผักจะสุกจนเกินไป
Source : พงศกร ลิขิตพรสวรรค์ – FB : Poyy Likitpornsawan