ดุกมั้ง: ร้านอาหารโฮมเมดนที่รับลูกค้าวันละ 2 โต๊ะ และขายเฉพาะ ‘ปลาดุก’ เท่านั้น

คุณเคยไปทานอาหารร้านไหนที่มีวัตถุดิบหลักอย่างเดียวแต่ครีเอตได้หลากหลายเมนูไหม? ถ้ายังไม่เคยเจอร้านไหนใจกล้าขายแบบนี้ เราอยากแนะนำให้รู้จักกับ ‘ดุกมั้ง (Duke Munk)’ ร้านอาหารโฮมเมดในบ้านที่มีวัตถุดิบหลักอย่างเดียวคือ ‘ปลาดุก’ แถมยังมีเมนูไม่เยอะ และรับลูกค้ากลุ่มเล็กๆ แค่วันละ 2 โต๊ะ เท่านั้น  ดุกมั้ง คือร้านอาหารในบ้านของ ดอกฝิ่น-ธเนศ ทรัพย์ศาสตร์ และ เนย-ณัชชา วารีรัตนโรจน์ ในซอยชัยพฤกษ์ (ซอยสุขุมวิท 65) ที่เริ่มจากความชอบทำอาหาร เปิดขายเมนูปลาดุกเฉพาะเดลิเวอรีและเปิดบ้านให้เพื่อนมากินข้าวสังสรรค์ จนปัจจุบันเปิดบ้านเป็นร้านอาหารเล็กๆ ที่ช่วยกันทำแค่ 2 คน เหมือนมากินข้าวบ้านเพื่อน และต้องจองกันเป็นเดือนถึงจะได้กิน  ที่เปิดรับลูกค้าน้อยขนาดนี้ไม่ได้ต้องการจะเป็นร้านลับ หรือทำให้กินยากแต่อย่างใด แต่เป็นเพราะทั้งคู่ไม่ใช่เชฟ เป็นแค่คนที่ชอบทำอาหารและอยากเปิดบ้านให้คนได้เข้ามากินอาหารฝีมือของตัวเองเท่านั้น จึงต้องใช้เวลาในการเตรียมวัตถุดิบและทำอาหารให้ได้คุณภาพเท่าที่ตัวเองจัดการไหว  นอกจากเมนูปลาดุกทุกจานในร้านนี้จะมีลูกเล่นน่าสนใจแล้ว เรื่องราวของปลาดุกก็สนุกไม่แพ้กัน เพราะกว่าจะทำอาหารจานปลาดุกได้หลากหลายแบบนี้ ดอกฝิ่นใช้เวลาศึกษาและทดลองอยู่นานพอสมควรกว่าจะค้นพบวิธีปรุงปลาดุกทุกจานให้ลงตัว ชื่อร้านดุกมั้ง (Duke Munk) ได้ไอเดียมาจากตอนที่ไปบวช ในวัดมีปลาดุกและเขาก็ชอบกินปลาดุกอยู่แล้ว จึงใช้คำว่า มั้ง (Monk) ที่แปลว่า พระ และอีกนัยหนึ่งคืออยากให้คนที่มากินตั้งคำถาม เกิดความสงสัยว่านี่ใช่ปลาดุกจริงๆ ไหม ปลาดุกมั้ง? […]

พาดูข้อควรระวัง หลังปลดล็อกกัญชา กิน 1 ครั้ง ควรรู้อะไรบ้าง?

หลังจากปลดล็อก กัญชา กัญชง ให้ประชาชนคนไทยบริโภคและปลูกใช้เองได้ เมื่อวันที่ 9 มิถุนายนที่ผ่านมา หลายคนอาจมีโอกาสได้ทดลองใช้กันบ้างแล้ว แต่ก็ยังมีหลายคนที่กล้าๆ กลัวๆ ไม่รู้ว่าฤทธิ์ของกัญชาเป็นแบบไหน ควรกินในปริมาณเท่าไหร่ หรือแม้กระทั่งถ้าเกิดอาการเมากัญชาจะต้องทำอย่างไร  วันนี้ Urban Creature จึงรวบรวมข้อสงสัยและข้อควรระวังเกี่ยวกับการใช้กัญชา เพื่อช่วยให้คุณปลดล็อกข้อสงสัยไปพร้อมๆ กับการปลดล็อกกัญชาจากทางรัฐบาล กัญชา (Cannabis) เป็นพืชในวงศ์ Cannabaceae ที่มีสายพันธุ์ย่อย 3 สายพันธุ์ ได้แก่ ซาติวา (Cannabis Sativa) อินดิกา (Cannabis Indica) และรูเดอราลิส (Cannabis Ruderalis) ลำต้นมีความสูง 6 เมตรโดยประมาณ จำนวนแฉกใบ 5 – 8 แฉก ปัจจุบันแม้ประเทศไทยจะปลดล็อกกัญชาให้บริโภคได้แล้ว แต่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น นั่นคือส่วน ‘ใบ’ แต่ ‘ช่อดอก’ และ ‘เมล็ด’ ยังถือเป็นสิ่งเสพติด ใช้ประโยชน์ได้เฉพาะในการแพทย์ กัญชามีสาร […]

P.Sherman The Enjoyable Ground เปลี่ยนตึกร้างให้เป็นที่แฮงเอาต์สำหรับคนฝั่งธนฯ

ถ้าทุกคนได้เห็นภาพตรงหน้าอย่างที่เราเห็น ต้องไม่เชื่อแน่ๆ ว่ากิจกรรมทั้งหมดนี้เกิดขึ้นอยู่ในอาคารเก่าย่านอรุณอมรินทร์ ที่เคยเป็นตึกร้างมาก่อน เพียงแค่เลี้ยวเข้าซอยอรุณอมรินทร์ 39 ทั้งภาพของคนเล่นเซิร์ฟสเก็ตในลานสเก็ตทรงโค้งซึ่งอยู่กลางพื้นที่ มีร้านอาหารและคาเฟ่รายรอบ พร้อมผู้มาใช้บริการที่นั่งกระจัดกระจายกันเป็นหย่อมๆ บรรยากาศเหมือนอยู่ในโรงอาหารของไฮสกูลต่างประเทศที่มีโต๊ะวางเรียงรายให้เลือกนั่งได้ตามใจ ไหนจะเสียงเพลงที่เปิดขับกล่อมช่วยเพิ่มชีวิตชีวาให้พื้นที่ และโซนจัดแสดงศิลปะที่มีศิลปินคอยชักชวนให้มาร่วมกิจกรรมไปด้วยกัน  อมร สุนทรญาณกิจ ผู้เป็นเจ้าของพื้นที่ ยิ่งเซอร์ไพรส์เราไปอีก เมื่อเขาบอกว่าก่อนหน้าจะเป็นลานเซิร์ฟสเก็ตอินดอร์สุดเก๋อย่าง P.Sherman The Enjoyable Ground ที่นี่เคยเป็นโรงงานเย็บผ้าของครอบครัวสุนทรญาณกิจมาก่อน แต่หลังญาติๆ ย้ายออกไปตั้งโรงงานอยู่นอกเมือง ตึกแห่งนี้ก็ถูกทิ้งร้างมามากกว่าสิบปี  พอมรดกถูกส่งต่อมาให้สถาปนิกอย่างอมร เขาจึงเริ่มคิดอยากรีโนเวตตึกแห่งนี้ให้ดีขึ้นกว่าเก่า เปลี่ยนตึกร้างเป็นลานเซิร์ฟสเก็ต “เพราะที่บ้านพี่น้องทุกคนมีธุรกิจกันหมดเลย ตอนแรกผมเลยกะจะรีโนเวตทำเป็นออฟฟิศ เปิดชั้นล่างให้เช่าทำร้านอาหาร ร้านตัดผม หรือคาเฟ่เล็กๆ ให้พนักงานในออฟฟิศมาใช้ แต่ก็ไม่ได้ทำสักที พอดีกับตอนโควิด เซิร์ฟสเก็ตค่อนข้างดัง เราก็ไปเริ่มเล่นด้วย พอเล่นๆ ไปเริ่มสนุก จริงจัง เลยเริ่มชวนเพื่อนมาเล่นกันที่นี่” พื้นที่ชั้นสองของตึกร้างถูกใช้งานอีกครั้งเป็นสนามอินดอร์สำหรับเล่นเซิร์ฟสเก็ตช่วงหน้าฝน ส่วนลานหน้าอาคารก็ถูกใช้เป็นสถานที่แฮงเอาต์ที่เขาและเหล่าเพื่อนๆ จะพกเก้าอี้แคมป์ปิ้งมานั่งกินดื่มให้หายเหนื่อย  ตอนนั้นเองที่อมรเห็นความเป็นไปได้ใหม่ของพื้นที่ คิดรีโนเวตปรับปรุงพื้นให้เหมาะกับการเล่นมากขึ้น และชวนน้องชายมาเปิดคาเฟ่ทำเป็นพื้นที่รองรับเพื่อนๆ ชาวเซิร์ฟสเก็ต  “ตอนที่คิดจะทำ มันเริ่มมีลานสเก็ตเกิดขึ้นเยอะ ยิ่งเราอยู่ในซอยอย่างนี้ก็ยิ่งทำให้อยู่รอดต่อไปยาก เพราะถึงเซิร์ฟสเก็ตจะถูกบรรจุเป็นกีฬาไปแล้วยังไงก็ไม่มีทางหายไปร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่เราก็ต้องยอมรับว่ากระแสเซิร์ฟสเก็ตก็คงไม่ได้อยู่ไปนานขนาดนั้น เพื่อเพิ่มโอกาสรอดทางธุรกิจเราเลยลองจับโมเดลมาร์เก็ตแบบที่อเมริกา […]

noble PLAY ประสบการณ์สร้างสรรค์แห่งใหม่ใจกลางเพลินจิต

‘Next Station เพลินจิต…’ เมื่อได้ยินชื่อสถานีเพลินจิตจากเสียงประกาศอันคุ้นเคยบนรถไฟฟ้า คุณจะคิดถึงอะไรเป็นอย่างแรก?  ในภาพจำของหลายคน ชื่อ ‘เพลินจิต’ อาจจะทำให้นึกถึงย่านออฟฟิศใจกลางเมือง ที่มีหนุ่มสาววัยทำงานเดินกันขวักไขว่ แต่เมื่อถึงช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ทุกคนหยุดทำงาน ย่านเพลินจิตที่รายล้อมด้วยตึกออฟฟิศจึงเงียบเหงาเป็นพิเศษ ตอนนี้เพลินจิตจะไม่เหงาอีกต่อไปแล้ว เพราะ ‘noble PLAY’ พื้นที่สร้างประสบการณ์สร้างสรรค์แห่งใหม่ใจกลางเมือง พัฒนาโดย บริษัท โนเบิล ดีเวลลอปเมนท์ จำกัด (มหาชน) เพิ่งเปิดเมื่อวันที่ 23 เมษายน 2565 ที่ผ่านมา และพร้อมให้ทุกคนเข้าไปทำอะไรสนุกๆ ด้วยกันแล้ว ท่ามกลางตึกออฟฟิศที่รายล้อมย่านเพลินจิต noble PLAY คือพื้นที่เดียวที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่หลากหลายของคนเมือง ไม่ว่าจะเป็น ‘Art Space’ สำหรับจัดนิทรรศการศิลปะ, ‘Eatery’ กินเมนู All day brunch จาก Toby’s สาขาใหม่ล่าสุด, ‘Pop up Cafe’ ที่จะมีร้านกาแฟ Specialty ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันมา ตั้งแต่วันนี้ – 30 […]

Fermentory มิตรรักนักหมัก งานรวมตัวของคนรักของหมักดอง 7 พ.ค. 65 ที่ Whispering Cafe สามพราน

ใครเป็นแฟนของหมักดองมารวมกันตรงนี้ เพราะเสาร์ที่ 7 พ.ค. นี้กำลังจะมีงาน ‘Fermentory มิตรรัก นักหมัก’ ตลาดที่รวมคนรักของหมักดองและร้านขายของหมักกว่า 30 ร้านที่ตั้งใจหมักมาเพื่องานนี้ ที่ Whispering Cafe สามพราน การหมักทำให้เราได้ถนอมอาหารด้วยวิธีธรรมชาติ ได้สืบต่อวัฒนธรรมอาหารที่สืบทอดกันมายาวนาน นอกจากจะทำให้เราได้อาหารรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังทำให้นักหมักทั้งหลายกลายเป็นคนละเมียดละไม ช่างสังเกต รอคอย และมีวินัยอย่างเลี่ยงไม่ได้ (ใครเคยหมักอะไรสักอย่างด้วยตัวเองจะรู้ดี วันๆ เราแทบจะหยุดดูโหลไม่ได้เลย ต้องไปคอยด้อมๆ มองๆ ดูการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอด)  ซึ่งอาหารหมักดองเหล่านี้ยังมีคุณค่าทางอาหาร มีประโยชน์ต่อร่างกาย และเป็นวัฒนธรรมที่ควรค่าต่อการส่งต่อ มีเทคนิคการหมักดองที่น่าสนใจทั้งของไทยและต่างประเทศ สิ่งดีงามอีกเรื่องของการหมักนอกเหนือจากการทำให้เราทิ้งอาหารน้อยลง คือการประหยัดพลังงาน บางคนบอกว่ากระบวนการหมักบางอย่างได้เปิดโอกาสให้เราได้ทำงานกับภายในกับตัวเองด้วย  นอกจากจะน่าตามไปกินแล้ว ภายในงานจะมีทั้ง Workshop และ Talks ของนักหมักตัวจริง มีความรู้จากการทำคอมบุฉะ (kombucha), ความรู้ในการหมักดอง, ชาหมักผู่เอ๋อ, การเลี้ยงยีสต์ทำขนมปัง, การทำเทมเป้, Cider Vinegar, การก่อหม้อคราม ฯลฯ ใครชอบหัวข้อไหนตามไปเรียนรู้กันได้เลย เพราะคงไม่มีงานไหนรวมเรื่องหมักดองไว้มากเท่านี้แล้ว งานนี้นอกจากตลาดจะน่าสนใจแล้ว อาหารและขนมของ […]

FlexiFarm ตู้คอนเทนเนอร์ปลูกผัก นวัตกรรมฟาร์มสำเร็จรูป ปลูกง่าย เคลื่อนที่ได้ และทำให้คนเมืองมีสวนได้ง่ายขึ้น

มีพื้นที่ไม่เยอะ แต่อยากทำฟาร์มเล็กๆ ในเมือง จะทำอย่างไรให้คุ้มค่าและได้ผลผลิตดี เพราะในเมืองที่มีพื้นที่จำกัดอย่างกรุงเทพฯ ไม่ใช่ทุกบ้านที่จะมีฟาร์มหรือทำแปลงผักเหมือนในเกม Harvest Moon ได้ง่ายๆ  หากคุณมีพื้นที่บ้านจำกัด และอยากมีฟาร์มขนาดกะทัดรัดในรั้วบ้าน เราอยากพามารู้จักกับ FlexiFarm ต้นแบบ ‘ฟาร์มสำเร็จ’ ผู้คิดค้นโมเดลธุรกิจปลูกผักในตู้คอนเทนเนอร์ ที่ทำให้การปลูกผักสดเป็นเรื่องง่าย และตอบโจทย์คนเมืองที่มีพื้นที่น้อยได้เป็นอย่างดี FlexiFarm (เฟล็กซี่ฟาร์ม) นวัตกรรมการปลูกผักในตู้คอนเทนเนอร์ คือทางเลือกใหม่ของการทำฟาร์มในไทย เป็นฟาร์มที่เคลื่อนที่ได้ โยกย้ายสะดวก ใช้พื้นที่น้อยแต่ได้ผลผลิตคุ้มค่า เหมาะกับคนที่อยากทำธุรกิจฟาร์มเล็กๆ ในรั้วบ้าน หรืออยากจะปลูกผักไว้กินเอง ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนรักสุขภาพที่อยากมีสวนผักปลอดสารพิษของตัวเอง คุณยุทธพงษ์ เผ่าจินดา ผู้ก่อตั้ง FlexiFarm เล่าว่า “สถานการณ์ความเป็นอยู่ของเราในปัจจุบันมีความท้าทายมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสงคราม สภาพเศรษฐกิจ ภัยธรรมชาติ โรคระบาด และมลภาวะที่ส่งผลกระทบต่อปัจจัย 4 โดยเฉพาะเรื่องของอาหารการกินซึ่งเป็นสิ่งที่เราให้ความสำคัญ ด้วยเหตุนี้ FlexiFarm จึงถือกำเนิดขึ้น ด้วยความมุ่งหวังที่จะช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตของคนในยุคปัจจุบันให้ดีขึ้น ส่งเสริมความมั่นคงทางด้านอาหาร รับมือกับผลกระทบและทลายข้อจำกัดต่างๆ ให้ทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารที่ดี มีคุณภาพ สะดวกสบาย และปลอดภัยได้ อีกทั้งยังเป็นโมเดลธุรกิจการปลูกผักที่ดีในอนาคต” คำว่า ‘Flexi’ […]

Food Matter แพลตฟอร์มสั่งอาหารส่วนเกิน ที่ชวนคนลด Food Waste ด้วยการกิน

ในแต่ละวันมีอาหารที่ผลิตมาเกินความต้องการของผู้บริโภคเป็นจำนวนมาก ถึงแม้ว่าแต่ละร้านจะคำนวณการผลิตให้พอดีต่อความต้องการของผู้บริโภคแล้ว แต่แทบทุกวัน และแทบทุกร้านจะต้องมี ‘อาหารส่วนเกิน หรือ Surplus Food’ ที่ไม่มีใครซื้อเกินมาเสมอ จนกลายเป็นอาหารเหลือทิ้งหรือเกิด Food Waste ขึ้นเสมอ เพื่อแก้ปัญหานี้ Food Matter แพลตฟอร์มสั่งอาหารที่ต้องการจะช่วยให้โลกมีขยะอาหารน้อยลง จากการลดปริมาณอาหารส่วนเกิน (Surplus Food) และช่วยให้คุณได้กินของอร่อยที่มีคุณภาพและราคาสบายกระเป๋า Food Matter เป็นธีสิสของ กรีน-เมธพร ทุกูลพาณิชย์ นักศึกษาปี 4 คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ภาคออกแบบนิเทศศิลป์ (CommDe) ที่สนใจประเด็นเรื่องอาหารเหลือทิ้ง อยากหาวิธีช่วยลดขยะอาหาร เพราะเชื่อว่าอาหารดีๆ เหล่านี้ควรถูกกิน มากกว่าถูกทิ้งลงถังขยะ  เนื่องจากเป็นธีสิส Food Matter จึงอยู่ในช่วงทดลองใช้ และเปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 4 – 22 เมษายน 2565 นี้เท่านั้น และเปิดให้เราสั่งซื้อได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ในเวลา 18.00 – 19.00 น. เท่านั้น กรีนเล่าให้ฟังถึงการทำงานหลังบ้านของ […]

เยี่ยมคนเกาหลีย่านอโศก สัมผัสวัฒนธรรมแดนโสมใจกลางกรุงเทพฯ

ไม่รู้ตั้งแต่เมื่อไหร่นะครับที่ความเป็นเกาหลี ทั้งซีรีส์ อาหาร ศิลปิน เสื้อผ้า เครื่องใช้ไฟฟ้า จะเป็นอะไรก็ตามแต่ก็กลายมาเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตพวกเราอย่างไม่รู้สึกแปลกแยกไปแล้ว ตอนนี้ทั้งคนใกล้ตัว หรือไม่ว่าจะหันไปทางไหนก็ดูจะผูกพันกับวัฒนธรรมเกาหลีมากขึ้นไปทุกที  ชาวเกาหลีที่มาอาศัยอยู่ในประเทศไทยก็มีไม่น้อยโดยเฉพาะช่วงสุขุมวิทตอนต้น และที่ข้ามไปไม่ได้เด็ดขาดก็คือแถวอโศกนี่แหละ โดยมีโคเรียนทาวน์ยืนหนึ่งเรื่องเกาหลีมาร่วมสามสิบปี แถมในช่วงราวสิบปีนี้ก็มีศูนย์วัฒนธรรมเกาหลีมาเปิดอีกต่างหาก  คอลัมน์ Neighboroot ขอพาทุกคนไปคุยกับเจ้าของร้านอาหารเกาหลีร้านแรกๆ ในโคเรียนทาวน์ พร้อมพาตะลุยย่านสัมผัสวัฒนธรรมแดนโสมใจกลางกรุงเทพฯ กันดีกว่า ว่าจะมีอะไรให้พวกเราค้นหาอีกบ้าง!  ย้อนกลับไปเมื่อเกือบ 30 ปีที่แล้ว ประเทศไทยยังไม่ได้คุ้นเคยกับวัฒนธรรมเกาหลีมากเท่าไหร่ ไม่ต้องพูดถึงโคเรียนทาวน์ ที่ถ้าพูดชื่อไปก็รับรองได้เลยว่าไม่มีใครร้องอ๋อเหมือนสมัยนี้แน่ๆ  ประวัติโดยย่อคือ ย้อนกลับไปเมื่อปี 2532 โคเรียนทาวน์มีชื่อว่า สุขุมวิทพลาซ่า เพราะตั้งอยู่บริเวณตอนต้นของถนนสุขุมวิท แล้วก็ยังไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับคำว่าเกาหลีเลยแม้แต่น้อย จนกระทั่งชาวเกาหลีที่ย้ายถิ่นฐานมายังประเทศไทยเริ่มเข้ามาเปิดร้านอาหารกันมากหน้าหลายตา และได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ จนภาครัฐขนานนามให้ว่า โคเรียนทาวน์ เพราะถือว่าที่นี่เป็นแหล่งรวมร้านอาหารเกาหลีที่มากที่สุดของไทย  ว่าแต่เรื่องราวของโคเรียนทาวน์เป็นมายังไง ชาวเกาหลีเข้ามาทำอะไรที่สุขุมวิทตอนต้น เราชวนขับ Swap & Go จาก PTT Station นานาใต้ ที่อยู่ห่างออกไปไม่กี่ร้อยเมตร มาฟังจากปาก Jang Won BBQ ร้านอาหารเกาหลีสูตรต้นตำรับ ซึ่งเป็นร้านแรกๆ […]

สตาร์บัคส์ญี่ปุ่นลดใช้พลาสติก เลิกใช้ฝาและใช้แก้วสำหรับดื่มในร้าน เริ่ม 18 เม.ย. 65 กว่า 113 สาขา

ปีนี้สตาร์บัคส์ญี่ปุ่นเอาจริงกับการลดพลาสติกแล้วนะ! สตาร์บัคส์ญี่ปุ่นเพิ่งจะประกาศมาตรการใหม่ 4 ข้อในการลดใช้พลาสติกในร้าน เพื่อให้สอดคล้องกับเป้าหมายขององค์กรที่ต้องการลดขยะลงจากเดิมให้ได้ถึง 50% ภายในปี 2030 โดยจะเปลี่ยนมาใช้วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ใช้ภาชนะที่ใช้ซ้ำได้ เพื่อลดจำนวนขยะประเภทถ้วย ฝาปิด และช้อนส้อมแบบใช้แล้วทิ้งให้ได้มากที่สุด  มาตรการ 4 ข้อในการลดขยะของสตาร์บัคส์ญี่ปุ่น มีดังนี้1. เสิร์ฟเครื่องดื่มเย็นด้วยแก้วสำหรับลูกค้าที่ดื่มในร้าน2. เครื่องดื่มเย็นสำหรับสั่งกลับบ้านจะเสิร์ฟแบบไม่มีฝาพลาสติก3. บางสาขาจะมีบริการให้ ‘เช่า’ กระบอกน้ำแบบใช้ซ้ำได้4. ช้อนส้อมจะเปลี่ยนเป็นแบบใช้ซ้ำได้ และมีแบบที่ทำจากวัสดุจากพืช 100% ตั้งแต่วันที่ 18 เมษายน 2565 เป็นต้นไป ร้านสตาร์บัคส์ 106 แห่งในญี่ปุ่นจะเริ่มให้บริการเสิร์ฟเครื่องดื่มเย็นในแก้วสำหรับลูกค้าที่ดื่มในร้าน โดยจำหน่ายสำหรับขนาด Small และ Tall (บริการนี้รวมเมนูปั่นด้วย) ส่วนขนาด Grande และ Venti จะมีให้เลือกแค่บางสาขาเท่านั้น แต่หากลูกค้าท่านใดต้องการใช้แก้วแบบใช้แล้วทิ้งก็ยังสามารถขอพนักงานได้ตามปกติ  นอกจากนี้ ตั้งแต่วันที่ 18 เมษายน 65 เป็นต้นไป ร้านสตาร์บัคส์ 113 แห่งทั่วประเทศญี่ปุ่นจะเริ่มให้บริการเครื่องดื่มเย็นโดยไม่แจกฝาพลาสติก (ยกเว้นเครื่องดื่มสำหรับเด็ก) โดยมาตรการนี้จะนำไปใช้กับเครื่องดื่มเย็นทั้งหมด […]

ใครติดคลิปสตรีทฟู้ดอินเดียเชิญทางนี้ ดูแบบยาวๆ ที่ช่อง Aamchi Mumbai ยูทูบที่พาไปดูทุกขั้นตอน พร้อมบอกพิกัด

เคยไหม? กำลังจะล้มตัวลงนอนอยู่แล้ว แต่คลิปสตรีทฟู้ดอินเดียโผล่ขึ้นมาบนเฟซบุ๊ก แล้วนั่งดูวนไปจนดึกดื่น เพราะสงสัยว่าเขาทำเมนูอะไรกันอยู่ ถ้าคุณเป็นแฟนคลับคลิปสตรีทฟู้ดอินเดียและรอดูคลิปแบบแรนด้อมทุกคืน เราอยากชวนดูกันแบบยาวๆ ที่ยูทูบช่อง Aamchi Mumbai ช่อง Foodie ในเมืองมุมไบที่มีชื่อว่า Mehul Mahendra Hingu จะพาเราไปลิ้มรสความอร่อยตามข้างทาง ในเมืองมุมไบซึ่งเป็นหนึ่งในเมืองที่มีสตรีทฟู้ดน่าตื่นตาตื่นใจอยู่หลายร้าน บางคลิปมีคำบรรยายเมนูให้เราเข้าใจด้วยว่ากำลังดูอะไรอยู่ พร้อมทั้งบอกพิกัดให้เหล่าฟู้ดดี้จากทั่วโลกตามไปกินได้ เสน่ห์ของอาหารอินเดียไม่ได้อยู่ที่รสชาติเท่านั้น หากใครเคยดูคลิปสตรีทฟู้ดอินเดียและติดใจจนต้องดูต่ออีกหลายคลิป คงคุ้นเคยกับขั้นตอนการทำที่น่าตื่นตาตื่นใจ โดยเฉพาะความรวดเร็ว คล่องแคล่ว ว่องไว ของบรรดาพ่อครัวสตรีทฟู้ดทั้งหลาย (บางร้านเน้นทำหกมากกว่าเน้นกิน) แค่ดูลีลาการทำอาหารของแต่ละร้านก็ชวนฉงนแล้วว่าทำอะไร หรือใส่อะไรให้เรากินบ้าง แต่นี่แหละคือจุดขายชั้นดีที่ทำให้คนมามุง หรือแม้แต่คนไทยเองก็ยังมุงผ่านอินเทอร์เน็ตว่าเขาขายอะไรกัน บางร้านเสิร์ฟธรรมดาก็ได้ แต่พี่ๆ เขาไม่ทำ ต้องโยนขึ้นกลางอากาศแล้วใช้จานรับ คลิปถึงได้ Viral เพราะสกิลการเสิร์ฟสุดเทพนี้   ใครยังไม่เคยดูคลิปสตรีทฟู้ดอินเดียต้องลองดูสักคลิปแล้วจะรู้ว่ามันเพลินกว่าที่คิด เพราะความสนุกอยู่ที่การดูความคิดสร้างสรรค์ของบรรดาพ่อครัวทั้งวัตถุดิบและลีลา และดูความหลากหลายทางวัฒนธรรมอาหารที่น่าไปตามรอยสักครั้ง ที่แน่ๆ เราเชื่อว่ามีบางคนดูแล้วหิวและอยากออกจากบ้านไปหาอาหารอินเดียกินทันที ติดตามคลิปสตรีทฟู้ดอินเดียเพิ่มเติมได้ที่ YouTube : Aamchi Mumbai Instagram : @StreetFoodRecipeFacebook : https://www.facebook.com/street.food.videos/

มาเติมความหวานให้ชีวิตกันเถอะ! ชวนซื้อคราฟต์ช็อกโกแลตแบรนด์ไทย คอลเลกชันพิเศษวันวาเลนไทน์

อีกไม่กี่วันจะถึงวันวาเลนไทน์แล้ว หากใครยังไม่รู้จะซื้ออะไรเป็นของขวัญเพื่อฉลองเทศกาลแห่งความรักดี เราขอแนะนำของขวัญสุดคลาสสิกอย่าง ‘ช็อกโกแลต’ ที่ทั้งความหมายดีและใครได้ไปก็ต้องแฮปปี้แน่นอน (โดยเฉพาะคนที่รักช็อกโกแลต) แต่จะซื้อช็อกโกแลตธรรมดาที่มีขายทั่วไปก็คงไม่เหมาะกับวันพิเศษ ถ้าอยากให้คนรับได้กินช็อกโกแลตดีๆ ได้สนับสนุนแบรนด์และเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้ในไทยไปด้วย เราขอแนะนำให้เพิ่มกิมมิกด้วยการซื้อ ‘คราฟต์ช็อกโกแลตแบรนด์ไทย’ ที่มีคอลเลกชันพิเศษออกใหม่เฉพาะวันวาเลนไทน์นี้ คราฟต์ช็อกโกแลต คือช็อกโกแลตที่ต้องใช้ความประณีตในการทำ คล้ายๆ กับการทำงานศิลปะ ใช้วัตถุดิบที่ดี และทำด้วยกรรมวิธีที่พิถีพิถัน ทำให้ได้รสชาติของโกโก้จริงๆ และโกโก้ที่ใช้จะมีเอกลักษณ์ทางรสชาติแตกต่างกันตามภูมิประเทศของแหล่งปลูก คราฟต์ช็อกโกแลตจะผลิตครั้งละน้อยๆ ให้ความสำคัญตั้งแต่การคัดสรรแหล่งที่มาของโกโก้ วัตถุดิบที่ใช้หมักเมล็ดโกโก้ ไปจนถึงการทำช็อกโกแลตออกมาเป็นบาร์ ต่างจากช็อกโกแลตที่ถูกผลิตเพื่ออุตสาหกรรมจำนวนมาก (Mass Production) ไม่ได้เน้นความพิถีพิถันและมีการแต่งรส กลิ่น สี ใส่สารเสริมต่างๆ จนทำให้รสชาติที่แท้จริงของช็อกโกแลตแทบไม่หลงเหลืออยู่เลย  นี่คือลิสต์ 4 แบรนด์คราฟต์ช็อกโกแลต น่าซื้อเป็นของขวัญวาเลนไทน์นี้ 1. KAD KOKOA แบรนด์ช็อกโกแลตสัญชาติไทยที่พยายามปลุกกระแสโกโก้ไทยให้กลับมาอีกครั้ง ด้วยการพยายามเสาะหาแหล่งปลูกโกโก้ที่มีคุณภาพเพื่อทำช็อกโกแลต Single Origin ของท้องถิ่นนั้นๆ ปีนี้มาพร้อมกับช็อกโกแลต Bonbon Box กล่องสีแดง สร้างสรรค์โดยเชฟไมค์ วางขายตลอดเดือนกุมภาพันธ์จนกว่าของจะหมด ภายในกล่องประกอบด้วย Kad Kokoa Single Origin Dark […]

Duxton & Keong Saik เดินเล่นร้านเก่าและร้านเก๋ ย่านประวัติศาสตร์ของชุมชนชาวจีนในสิงคโปร์

ถ้าคุณถามผมเมื่อปีที่แล้วถึงสิงคโปร์ ผมคงส่ายหัวเบาๆ ก่อนตอบแบบไร้เยื่อใยว่าไม่เห็นจะมีอะไรนอกจากเมอร์ไลออน ถนนออร์ชาร์ด เซ็นโตซา การ์เดนส์บายเดอะเบย์ แล้วก็…ข้าวมันไก่ – หารู้ไม่ว่าผมเองจะถูกโชคชะตาและสถานการณ์โควิดพัดพาชีวิตย้ายมาทำงานถึงประเทศนี้ – ประเทศที่ผมเคยบอกว่าไม่มีอะไรเลย คนสิงคโปร์ทำงานกันจริงจัง แต่ก็เที่ยวกันอย่างบ้าคลั่งเช่นเดียวกัน ท่ามกลางสถานการณ์ของโลกที่การเดินทางข้ามประเทศทำได้ยาก ผมถือโอกาสนี้สำรวจย่านต่างๆ ที่น่าสนใจและไม่ได้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายสำหรับนักท่องเที่ยวมือใหม่ หนึ่งในนั้นคือย่านแถบถนน Duxton (ดักซ์ตัน) และถนน Keong Saik (ค็องเซค) ครับ “โห แถวนั้นน่ะเหรอ มีแต่ร้านมิชลินเหอะ” – คำตอบจากเพื่อนเจ้าถิ่นเมื่อผมถามถึงย่านแถบถนน Duxton (ดักซ์ตัน) และถนน Keong Saik (ค็องเซค) คำตอบนี้ไม่เกินจริงเลย หากคุณลองกดดูแผนที่ร้านอาหารในเว็บไซต์หลักของมิชลิน ไกด์ในสิงคโปร์ (https://guide.michelin.com/sg/en) จะพบร้านที่ถูกปักหมุดว่าได้ดาวมิชลินหรือไม่ก็บิบ กูร์มองด์ กระจุกตัวอยู่ในย่านนี้นับได้เกินสิบร้าน – ไม่น่าแปลกใจที่ย่านด้านตะวันตกของไชนาทาวน์แถบนี้จะถูกนิยามโดยคนสิงคโปร์ว่าเป็นย่านแห่งร้านอาหารสุดฮิป ที่แม้ชื่อของย่านนี้จะไม่คุ้นหูนักท่องเที่ยวสักเท่าไหร่ แต่รับประกันได้ว่าแอบซ่อนอะไรไว้มากกว่าที่คิด หากใครมีโอกาสมาสิงคโปร์อยากให้ลองแวะมาที่ Duxton และ Keong Saik ดูสักครั้ง เพราะถนนสายเล็กๆ ทั้ง 2 […]

1 2 3 10

SEND YOUR STORY

REQUEST INTERVIEW

ติดตามอ่าน “Urban Creature”
นิตยสารออนไลน์ที่จะทำให้คุณรักเมืองที่คุณอยู่ รักตัวเองมากขึ้นด้วยการเปิดมุมมองและนำเสนอแนวทางการใช้ชีวิตอย่างสร้างสรรค์ และสร้างแรงบันดาลใจใหม่ๆ ในการใช้ชีวิต
Better Life. Better Living.
Max. file size: 64 MB.