EAT

บอกลาถุงแกง ! 3 ทริคห่ออาหารด้วยใบตอง

เชื่อว่าใบตองหาซื้อได้ไม่ยากนัก หรือบ้านไหนที่ปลูกต้นกล้วยอยู่แล้วยิ่งสบายไปใหญ่ คงจะคุ้นเคยได้เห็นย่ายายทำขนมกันมาบ้าง เอาล่ะได้ใบตองมาแล้วนั้นให้ฉีกเป็นแผ่น ตามขนาดที่ต้องการใช้ จากนั้นนำไปตากแดดสัก 30 นาที หรือ 1 ชั่วโมง แต่ถ้าใครไม่มีพื้นที่ก็สามารถเปิดเตาแก๊สและนำไปลนไฟได้เหมือนกัน เพื่อเพิ่มความเหนียวให้กับใบตอง เวลานำไปห่อใบตองจะไม่แตกออกจากกัน และสามารถห่ออาหารได้อยากมีประสิทธิภาพ พร้อมแล้วมาเริ่มกันเลย ห่อตามทั้งหมด 3 ทริคง่ายๆ ที่เราเอามาฝาก

กระทงใบตอง – กระทงทรงกลม ใส่ของได้จุ อิ่มอร่อยอย่างสบายใจ

  1. ตัดใบตองเป็นวงกลมเท่ากันๆ กัน 2 ใบ โดยหาชามที่ปากกว้างๆ วางทาบลงไปเพื่อเป็นทรงสำหรับใช้ตัดเป็นตัวช่วยอีกแรง
  2. วางใบตองซ้อนกัน โดยวางให้เส้นของใบไปคนละทาง เพื่อสร้างความแข็งแรงให้กับกระทง 
  3. มือใหม่หัดห่อ หาถ้วยน้ำจิ้มหรือปากแก้วมาไว้ตรงกลาง 
  4. จากนั้นจับใบตองหนึ่งมุมพับเข้ามาให้ติดกับขอบแก้ว และพับจีบเพื่อสร้างมุมให้กระทง โดยใช้มือขวาจับจีบพับใบตองเข้าข้างใน จากนั้นใช้มือซ้ายกดอีกฝั่งให้พับอยู่ข้างนอกให้มาจีบประกบกันพอดี จากนั้นเอาแก้วออก 
  5. เมื่อได้มุมที่ดี ให้กลัดมุมด้วยไม้กลัดจากด้านใน จะทำให้กระทงมีปากที่บานออกและสวยงาม 
  6. จีบจับมุมถัดไป แต่มีทริคมาบอกว่าควรเริ่มจากจีบฝั่งตรงข้ามมุมที่กลัดไม้กลัดไปอันแรก 
  7. ทำให้ครบ 4 มุม จะได้กระทงใบตองที่ใส่อาหารแห้งได้เลย ไม่ว่าจะเป็นผัดไท ขนมครก หรือขนมไทย

ข้าวห่อใบตอง – ห่อใบตองแสนง่าย เปิดมาทานเจือกลิ่นหอม 

  1. ฉีกใบตองเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 2 ใบ ใบแรกยาวประมาณ 30 เซนติเมตร กว้างประมาณ 20 เซนติเมตร หากห่อน้อยๆ อาจจะลดขนาดได้ ส่วนอีกใบเป็นใบสั้น ตัดให้เล็กกว่าใบแรก เพื่อใช้รองข้าว
  2. วางใบตองให้เส้นไขว้กัน ใส่กับข้าวที่ต้องการห่อลงไปตรงกลาง
  3. จับมุมใบตองด้านใดด้านหนึ่งมาเจอกัน หรือพับฝั่งตรงข้ามเข้ามาหากัน ทบม้วนเก็บปลายหรือพับเข้าหากันธรรมดาได้เช่นกัน
  4. พับปลายใบตองข้างๆ ที่เหลือ เข้ามาตรงกลางทั้งสองข้าง ม้วนเก็บปลายที่เหลือ
  5. ใช้หนังยางหรือเชือกกล้วยมัดให้เรียบร้อย แนะนำอย่ากดน้ำหนักมือมากจนเกินไป เพราะข้าวด้านในอาจะเละได้ 

ใบตองแซนด์วิชแรป – ห่อพร้อมกิน พกไปไหนก็สะดวก

  1. ฉีกหรือตัดใบตองให้เป็นสี่เหลี่ยมผื่นผ้า ยาวประมาณ 35 เซนติเมตร และกว้างประมาณ 20 เซนติเมตร ส่วนใบตองข้างในสำหรับรองแซนด์วิช ให้ตัดยาวประมาณ 20 เซนติเมตร
  2. วางใบตองให้เส้นใบขวางกัน จัดวางแซนด์วิชและใส่ไส้ตามใจชอบ ประกบกันประมาณ 4 แผ่นกำลังดี
  3. ห่อใบตองข้างซ้ายและขวาให้อยู่ตรงกลางมาประกบกัน 
  4. จีบเก็บปลาย โดยกดมุมใบตองด้วยนิ้วทั้งสองข้างและรวบเก็บหรือม้วนปลายที่เหลือ จากนั้นใช้ไม้กลัดทั้งสองข้างให้แน่น แล้วไปต่อที่ปลายใบตองอีกฝั่งให้ทำลักษณะนี้เหมือนกัน
  5. เมื่อห่อเรียบร้อย ให้ใช้มีดผ่าครึ่ง โดยต้องไม่กดที่ตัวแซนด์วิชหนักเกินไป เพราะอาจจะยุบได้ ให้ค่อยๆ ผ่าออกจากกัน 

Contributor

อัจฉราวดี ศรีสร้อย

Writer

เป็นนักขียนที่หลงใหลในการทำขนมปัง แถมยังชอบดูการเมืองและเรื่องประเทืองปัญญา