EAT

ชิงแชมป์ 3 ร้าน ‘หมูกรอบชาชู’ เจ้าไหนมันน้อย กรอบมว้าก!

เมื่อได้ยินเสียงดัง “กร๊วบ!” จากช่องรีวิวอาหารที่กำลังเคี้ยวหมูกรอบชาชูด้วยสีหน้าฟินๆ กับเนื้อนุ่มๆ และหนังกรอบๆ ในช่วงเวลาแบบนี้ ฉันนี่แทบจะกดสั่งเดลิเวอรี่แบบอัตโนมัติ ถ้าใครงงว่า ‘หมูกรอบชาชู’ คืออิหยัง มันคือหมูสามชั้นที่ม้วนเป็นโรล แต่แทนที่จะเป็นหมูชาชูบนหน้าราเมน ก็นำมาฟิวชันจับลงหม้อทอดกลายเป็นหมูกรอบชาชูนั่นเอง

ได้ฤกษ์สั่งทั้งทีก็อยากรู้ว่าเจ้าไหนเด็ดสุด เราจึงสั่งหมูกรอบชาชูมาทั้งหมด 3 ร้าน ได้แก่ ‘อ้วนนะ หมูกรอบชาชู’ ‘ขาหมูกรอบ by Chef Day’ และ ‘หมูทอดบ้านแขก’ มาเทียบกันให้เห็นกันชัดๆ โดยใช้ไม้บรรทัดวัดความหนาของชั้นมัน และวัดความกรอบจากเสียงเดซิเบลตอนเคี้ยวกันเลยทีเดียว

01 อ้วนนะ หมูกรอบชาชู


ร้านดังที่แค่ได้ลองเสิร์ชหาหมูกรอบชาชู ชื่อของ ‘อ้วนนะ หมูกรอบชาชู’ จะเด้งขึ้นมาเป็นเจ้าแรก การันตีความอร่อยแบบไม่สนแคลอรี่ เพราะมันน้อยสุดในบรรดาทุกร้านที่กล่าวมา โดยร้านเลือกหมูสามชั้นส่วนท้อง เหมาะกับคนที่ชอบเนื้อเน้นๆ นอกจากการคัดสรรวัตถุดิบชั้นเยี่ยม ขั้นตอนการทำยังพิถีพิถันโดยใช้เวลาถึง 3 วัน เพื่อให้ได้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ตัดกับหนังฟูกรอบ

ใครกินมากกินน้อยก็เลือกสั่งได้หลายไซซ์ จะรับเป็นก้อน สไลซ์เป็นแว่นกลม หรือสับพอดีคำก็แล้วแต่ถนัด ทางร้านแนะนำว่าหนังกรอบให้ลองทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ส่วนเนื้อนุ่มๆ ทานคู่ซอสหวานอร่อยเด็ดอย่าบอกใคร รวมถึงเครื่องเคียงก็มีให้เลือก นอกจากนี้ ยังมีหมูย่างชาชู หมูแดง และเป็ดชาชูที่ห้ามพลาด หรือจะเป็นอาหารจานเดียวอย่างเมนูข้าว บะหมี่ และราเมน ก็เลิศไม่เบา

ราคา : เล็ก 200 บาท / กลาง 300 บาท / ใหญ่ 600 บาท / 500 กรัม 500 บาท / 1 กิโลกรัม 1,000 บาท


สั่งซื้อได้ทาง LINE MAN 
LINE : @chachu_an 
มีบริการจัดส่ง Kerry, Inter Express ทั่วประเทศ
ที่ตั้งร้าน : 3 สาขา

  • สาขาใหญ่ รามอินทรา 34 ซอยอยู่เย็น
    เปิดทุกวัน 10.00 – 20.30 น. โทร 095-009-3423
  • อ้วนนะยำ เจเจกรีน 2 ข้าง ม.ธุรกิจบัณฑิตย์
    เปิด อังคาร-อาทิตย์ 17.00 – 23.00 น. โทร 062-315-3905
  • อ้วนนะหมูกรอบชาชู สาขาอารีย์ โครงการฟีสต์ ราชครู
    เปิดทุกวัน 10.00 – 20.30 น. โทร 084-727-6669

02 ขาหมูกรอบ by Chef Day


ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องขาหมูกรอบไร้มัน แต่รอบนี้ ‘ขาหมูกรอบ by Chef Day’ ขอส่งหมูกรอบชาชูเข้าประกวด ซึ่งเขาใช้หมูเกรดพรีเมียมไม่เป็นรอง คัดเฉพาะหมูเนื้อนุ่มแทรกชั้นมันกำลังดี ส่วนความกรอบนอกนุ่มในนั้นต้องยกให้ แม้หนังจะดูบางกว่าเจ้าอื่นแต่กลับกรุบกรอบเคี้ยวง่าย ยิ่งเวลาหั่นเสียงดังกรุบกรับชวนน้ำลายสอ แถมยังไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สารกันบูดเลยแม้แต่น้อย

เจ้านี้เลือกสั่งได้ 3 ไซซ์ ทีเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้มที่แถมมาให้ 2 แบบ คือ ‘น้ำจิ้มชาชูสูตรเฉพาะ’ ที่ใช้น้ำมะขาม น้ำมะนาวคั้นสด พริกป่นและข้าวคั่วทำเอง กับ ‘น้ำจิ้มขาหมูสูตรเด็ด’ ที่ใช้น้ำมะขามและน้ำมะนาวคั้นสด เคี่ยวนานกว่า 6 ชั่วโมง อร่อยลงตัวแบบรักพี่เสียดายน้อง ใครกินแล้วติดใจรอบต่อไปอยากให้ลองเมนูขาหมูกรอบ แล้วอย่าลืมกดสั่งน้ำพริกกากหมูผัดมากินด้วยล่ะ บอกเลยอร่อยแซ่บ

ราคา : เล็ก 220 บาท / กลาง 350 บาท / ใหญ่ 700 บาท


สั่งซื้อได้ทาง LINE MAN, GrabFood
Shopee : shopee.co.th/numprikkakmoo_bychefday 
LINE : @bychefday 
มีบริการจัดส่ง Kerry ทั่วประเทศ
โทร 092-389-7222
ที่ตั้งร้าน : 4 สาขา

  • สาขาซีคอนบางแค ชั้น 4 ในสตรีต กูร์เมต์ เปิดทุกวัน 10.00 – 20.00 น.
  • สาขาซีคอนศรีนครินทร์ ชั้น 4 ในฟู้ดคอร์ต เปิดทุกวัน 10.00 – 20.00 น.
  • สาขาเอเชียทีค โกดัง 7 ครัวคุณต๋อย เปิดทุกวัน 10.00 – 20.00 น. (ปิดชั่วคราว)
  • สาขาฟิวเจอร์รังสิต หน้า Top เปิดทุกวัน 10.00 – 20.00 น.

03 หมูทอดบ้านแขก


ผู้ท้าชิงเจ้าสุดท้าย ‘หมูทอดบ้านแขก’ ร้านนี้เขาแนะนำตัวเองว่า ‘ที่หนึ่งเรื่องหมูทอด’ เพราะมีประสบการณ์เรื่องหมูทอดกว่า 10 ปี เปิดมาแล้วกว่า 20 สาขา จึงไม่ขอตกเทรนด์พร้อมเสิร์ฟเมนูหมูกรอบชาชู แม้จะไม่หวือหวาเท่าเจ้าอื่นแต่ก็เป็นรสชาติที่คุ้นเคย กินกับข้าวราดน้ำจิ้มซีฟู้ดสักหน่อยอร่อยจริง 

เจ้านี้จัดมาในราคาเป็นมิตรเหมาะกับใครที่หิวขึ้นมากลางดึก เพราะสาขาสี่แยกบ้านแขกมีบริการเดลิเวอรี่ถึง 7 โมงเช้า แถมยังมีเมนูอาหารจานเดียวแบบจัดหนักจัดเต็ม เช่น หมูทอดต้นตำรับ หมูทอดน้ำปลา ต้มแซ่บสะโพกไก่ เล้งแซ่บ บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง เกาเหลาปลาร้า เอาให้แน่นท้องกันไปเลย

ราคา : กล่องละ 120 บาท (2 ขีด)


สั่งซื้อได้ทาง LINE MAN, GrabFood, foodpanda, Gojek 
LINE : @mootood_bankheak
เว็บไซต์ www.mootoodbankheak.com 
โทร 02-048-8899
ที่ตั้งร้าน : 3 สาขาหลัก

  • สาขาสี่แยกบ้านแขก เปิดทุกวัน 10.00 – 20.00 น.
  • สาขาเพชรเกษม เปิดทุกวัน 10.30 – 21.00 น.
  • ปั๊มบางจาก ถนนพระเทพตัดใหม่ เปิดทุกวัน 10.00 – 20.00 น.

แชมป์มันน้อย กรอบมว้าก!


ผลสรุปคะแนนออกมาแล้วว่าร้านแรก ‘อ้วนนะ หมูกรอบชาชู’ ชนะเลิศเรื่อง ‘มันน้อยที่สุด’ ด้วยชั้นมันที่มีความหนาเฉลี่ยเพียง 0.4 มิลลิเมตร แต่เนื้อนุ่มฉ่ำไม่แห้งแข็ง ส่วนชั้นหนังกรอบฟูสวย เคี้ยวกรุบสู้ฟัน

ต่อมา ‘ขาหมูกรอบ by Chef Day’ ได้ตำแหน่ง ‘บางกรอบที่สุด’ วัดจากเสียงกัดคำแรกที่ดังถึง 88.3 เดซิเบล และด้วยความบางของชั้นหนังกรอบทำให้เคี้ยวง่าย เข้ากันกับเนื้อนุ่มแทรกชั้นมันกำลังดี

ร้านสุดท้าย ‘หมูทอดบ้านแขก’ ขอยกให้เป็นร้านที่ ‘ราคาเป็นมิตรที่สุด’ เพียงกล่องละ 120 บาทเท่านั้น ในปริมาณอิ่มกำลังดี เรื่องความอร่อยนั้นถือว่าใช้ได้ ใครเป็นขาประจำข้าวหมูทอดร้านนี้ห้ามพลาด

ในรอบตัดสินนี้กรรมการบอกเลยว่าสูสี เพราะแต่ละเจ้ามีจุดเด่นต่างกัน ทั้งนี้ทั้งนั้นอยากให้ทุกคนได้ลองลิ้มรสด้วยตัวเอง แล้วมาแชร์กันหน่อยสิว่าอร่อยจริงอย่างที่บอกหรือเปล่า

Contributor

อังคณา นาคเกิด

Writer

สนใจสไตล์จากตัวตนมากกว่าแฟชั่นตามกระแส อินสไปเรชั่นส่วนใหญ่ได้จากหนัง เพลง และงานศิลปะ ชอบชีวิตในเมืองพอๆ กับเที่ยวธรรมชาติ

อัญชิษฐา เอกชัย

Graphic Designer

กราฟิกดีไซเนอร์ที่ใช้ชีวิตกว่า 70% ในทวิตเตอร์ ชอบหนัง Romantic comedy และมีแพสชันกับของอร่อย

พูนสวัสดิ์ สุดตะมา

Photographer

"เกิดมาเป็นตลกอุปกรณ์ ตอนเด็กแบกบ้านไปเรียน ตอนโตแบกบ้านไปถ่าย"