เมื่อเจอไวรัสโควิด-19 เข้าไป สถานบันเทิงผับ-บาร์-ร้านเหล้า-ร้านอาหาร ต่างต้องปิดกิจการกันชั่วคราวทำเอา ‘เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็เจอปัญหาหนัก’ สร้างความกังวลใจให้กับเจ้าของสถานบันเทิงและร้านอาหารไม่ใช่น้อย เนื่องจากเบียร์สดที่มีอยู่ในร้านนั้นอาจจะเสียได้ บางเจ้าต่างจำใจยอมทิ้งไป
.
| คิยูชิ (Kiuchi) โรงผลิตเบียร์ในญี่ปุ่น รวบรวมเบียร์สดมาเป็นทำคราฟต์จิน
อย่างในประเทศญี่ปุ่นก็มีการห้ามให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลังเวลา 19.00 น. เมื่อผู้ประกอบการไม่อยากทิ้งเบียร์สดก็ต้องหาทางออกร่วมกัน โรงเบียร์คิยูชิที่รู้จักกันในนาม Hitachino Nest of Beer หรือค่ายเบียร์นกฮูกแดงจากญี่ปุ่น พวกเขาไม่ได้นิ่งนอนใจ พากันปรึกษาหารือกับทางบริษัทและผู้จัดการสถานบันเทิงและร้านอาหารเพื่อหาทางออก
เพราะมีร้านเหล้าหลายแห่งที่ต้องยอมจำนนให้กับ social distancing หรือมาตรการกักกันไวรัสอื่นๆ ร้านเหล่านี้ต้องสูญเสียและจนหนทางว่าจะทำอย่างไรกับเบียร์สดในถังที่กำลังจะหมดอายุ ?
โรงผลิตเบียร์จึงเกิดไอเดีย จัดการให้ทางร้านเหล้า สถานบันเทิง หรือร้านอาหาร รวบรวมเบียร์สดที่ไม่ได้ขายอย่างน้อย 20 ลิตร ส่งมาให้ที่โรงผลิตเบียร์ จากนั้นจะนำเข้าโรงกลั่นเพื่อทำออกมาเป็น ‘คราฟต์เหล้าจิน’ โดยทางบริษัทโรงเบียร์นั้นให้บริการฟรีไม่เสียค่าใช้จ่าย
เมื่อนำเบียร์สดมาถึงโรงกลั่นแล้ว คิยูชิจะมีสูตรกลั่นเฉพาะตัว ซึ่งเปลี่ยนเบียร์สดประมาณ 100 ลิตร ให้กลายเป็นจินได้ประมาณ 8 ลิตร หรือบรรจุขวดปริมาณ 750 มิลลิลิตร จำนวน 10 ขวด เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วบริษัทจะทำการติดฉลากของโรงเบียร์คิยูชิ จากนั้นส่งกลับไปที่ร้านเหล้าหรือร้านอาหารที่ส่งเบียร์สดมา โดยพวกเขาต้องจ่ายเพียงค่าขนส่งเท่านั้นเอง
.
| ร้านค้าสนใจล้นหลาม โรงเบียร์เตรียมเปิดโรงกลั่นอีกสองแห่ง
ต้องยอมรับว่าเบียร์สดนั้นเหมือนกับขนมปังที่ค่อนข้างเสียไว ทำให้ลูกค้าบางรายนั้นยอมยกเบียร์สดมาให้โรงกลั่นทำเป็นคราฟต์จินมากกว่า 20 ตัน ตอนนี้ทางบริษัทจึงเตรียมตัวเปิดโรงกลั่นอีกสองแห่งในนากาและอิชิโอกะ ในจังหวัดอิบารากิ
ถือเป็นไอเดียเจ๋งๆ ที่โดนใจเหล่าเจ้าของผับบาร์ และร้านอาหารไปเต็มๆ อีกทั้งเป็นการช่วยเหลือธุรกิจเพื่อให้ผ่านวิกฤตครั้งนี้ไปด้วยกัน รวมถึงเป็นการปรับตัวและการเปลี่ยนแปลงเชิงบวก ซึ่งทำให้เบียร์สดไม่ต้องเหลือทิ้ง และช่วยยืดอายุให้นานขึ้น
Source : https://s.nikkei.com/3aMcGmG
Writer
