ผับปิดเบียร์สดขายไม่ออก เปลี่ยนเป็น ‘คราฟต์จินอัดกระป๋อง’

เมื่อเจอไวรัสโควิด-19 เข้าไป สถานบันเทิงผับ-บาร์-ร้านเหล้า-ร้านอาหาร ต่างต้องปิดกิจการกันชั่วคราวทำเอา ‘เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็เจอปัญหาหนัก’ สร้างความกังวลใจให้กับเจ้าของสถานบันเทิงและร้านอาหารไม่ใช่น้อย เนื่องจากเบียร์สดที่มีอยู่ในร้านนั้นอาจจะเสียได้ บางเจ้าต่างจำใจยอมทิ้งไป . | คิยูชิ (Kiuchi) โรงผลิตเบียร์ในญี่ปุ่น รวบรวมเบียร์สดมาเป็นทำคราฟต์จิน  อย่างในประเทศญี่ปุ่นก็มีการห้ามให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลังเวลา 19.00 น. เมื่อผู้ประกอบการไม่อยากทิ้งเบียร์สดก็ต้องหาทางออกร่วมกัน โรงเบียร์คิยูชิที่รู้จักกันในนาม Hitachino Nest of Beer หรือค่ายเบียร์นกฮูกแดงจากญี่ปุ่น พวกเขาไม่ได้นิ่งนอนใจ พากันปรึกษาหารือกับทางบริษัทและผู้จัดการสถานบันเทิงและร้านอาหารเพื่อหาทางออก เพราะมีร้านเหล้าหลายแห่งที่ต้องยอมจำนนให้กับ social distancing หรือมาตรการกักกันไวรัสอื่นๆ ร้านเหล่านี้ต้องสูญเสียและจนหนทางว่าจะทำอย่างไรกับเบียร์สดในถังที่กำลังจะหมดอายุ ? โรงผลิตเบียร์จึงเกิดไอเดีย จัดการให้ทางร้านเหล้า สถานบันเทิง หรือร้านอาหาร รวบรวมเบียร์สดที่ไม่ได้ขายอย่างน้อย 20 ลิตร ส่งมาให้ที่โรงผลิตเบียร์ จากนั้นจะนำเข้าโรงกลั่นเพื่อทำออกมาเป็น ‘คราฟต์เหล้าจิน’ โดยทางบริษัทโรงเบียร์นั้นให้บริการฟรีไม่เสียค่าใช้จ่าย เมื่อนำเบียร์สดมาถึงโรงกลั่นแล้ว คิยูชิจะมีสูตรกลั่นเฉพาะตัว ซึ่งเปลี่ยนเบียร์สดประมาณ 100 ลิตร ให้กลายเป็นจินได้ประมาณ 8 ลิตร หรือบรรจุขวดปริมาณ 750 มิลลิลิตร จำนวน […]

เหล้าจิน ‘ขี้ช้างแอฟริกา’ จิบแล้วได้ช่วยช้าง

เป็นไปได้ไหมที่ ‘จิน’ จะทำมาจาก ‘ขี้ช้าง’ ? ‘จินขี้ช้าง’ เกิดขึ้นจริงแล้วที่ประเทศแอฟริกาใต้ โดยฝีมือ ‘เลล แอนส์ลี’ และ ‘พอลล่า’ สองสามี-ภรรยาที่เคยไปเที่ยวเคนยาและซาฟารี แล้วได้นั่งจิบกาแฟกินลมชมวิวดูช้าง จนเกิดปิ๊งไอเดียต่อว่า ช้างช่างเป็นสัตว์ที่ได้ท่องเที่ยวไปทั่ว กินอาหารจากพืชพันธุ์ไปเรื่อย แถมมีความพิเศษด้านอาหาร คืออาหารที่ช้างกินเข้าไป จะถูกดูดซับน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง จึงคิดขึ้นว่า ขี้ช้างจะเอามาทำจินได้ไหม ? เริ่มเก็บขี้ช้าง เพื่อทำจิน  แอนส์ลีจึงออกเดินทางหาขี้ช้างแอฟริกา แล้วนำขี้ช้างมาร่วมคิดค้นจินกับบริษัทในแอฟริกาใต้ จากนั้นนำมาทำให้แห้งและฆ่าเชื้อ ก่อนที่มันจะถูกล้างให้สะอาดและทำให้แห้งอีกครั้ง เขาบอกว่าต้องทำให้สะอาดและปลอดภัยที่สุด เนื่องจากต้องปรุงรสเป็นเครื่องดื่ม เมื่อทำให้แห้งแล้วขั้นตอนสุดท้ายจะถูกนำไปแช่ในจิน เพื่อให้ซึมเข้าแอลกอฮอล์ จนท้ายที่สุดกลายเป็นจินแบรนด์ ‘Indlovu Gin’ แถมจินแต่ละขวดยังมีกิมมิกน่ารัก ด้วยการทำเครื่องหมายบอกตำแหน่ง และวันที่ที่พบขี้ช้าง ทำให้ลูกค้าสามารถรู้ได้เลยว่าเก็บขี้ช้างมาจากไหนนั่นเอง จินขี้ช้างรสชาติเป็นอย่างไร ? เมื่อลูกค้าได้ชิมก็บอกว่ารู้สึกประหลาด ในรสชาติมีความซับซ้อน แต่กลิ่นที่ได้จะคล้ายกับกลิ่นดินกลิ่นหญ้า ซึ่งแต่ละขวดรสชาติจะแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับพื้นที่สภาพแวดล้อม สิ่งที่ช้างกิน หรือการเก็บมูลสัตว์ว่าเอามาจากที่ไหนนั่นเอง จิบจินช่วยช้าง จินขี้ช้างเปิดตัวครั้งแรกในงาน Craft Gin Awards เมื่อพฤศจิกายนปีที่แล้ว […]

SEND YOUR STORY

REQUEST INTERVIEW

ติดตามอ่าน “Urban Creature”
นิตยสารออนไลน์ที่จะทำให้คุณรักเมืองที่คุณอยู่ รักตัวเองมากขึ้นด้วยการเปิดมุมมองและนำเสนอแนวทางการใช้ชีวิตอย่างสร้างสรรค์ และสร้างแรงบันดาลใจใหม่ๆ ในการใช้ชีวิต
Better Life. Better Living.
Max. file size: 64 MB.