โรงเรียนสอนคนกาแฟระดับโลก l Urban เจอนี่ - Urban Creature

173

February 10, 2023February 10, 2023

โรงเรียนสอนคนกาแฟระดับโลก l Urban เจอนี่

เมื่อพูดถึง ‘กาแฟ’ หลายคนคงนึกถึงภาพบาริสตาดริปกาแฟอยู่หน้าบาร์ แต่ความจริงแล้วกว่าจะมาเป็นกาแฟแก้วหนึ่ง เบื้องหลังต้องผ่านกระบวนการมากมาย ตั้งแต่การคัดเมล็ด การคั่ว และการชิมอย่างละเอียด

Urban เจอนี่ อีพีนี้จะพาทุกคนไปพูดคุยกับ ‘โอ๋-อนุวัฒน์ กอบน้ำเพ็ชร’ และ ‘จูน-ทัศวรรณ สิทธิราษฎร์’ เจ้าของแบรนด์ ‘กระทรวงการคั่ว’ ซึ่งนอกจากจะคั่วเมล็ดกาแฟขายแล้ว ที่นี่ยังเป็นโรงเรียนสอนหลักสูตร ‘Q Grader’ เจ้าแรกๆ ของไทยด้วย

ซึ่งการอบรม Q Grader ผู้เรียนจะเข้าใจองค์ความรู้โดยรวมทั้งหมดเกี่ยวกับกาแฟ เพื่อควบคุมมาตรฐานและคุณภาพของเมล็ดกาแฟให้สมบูรณ์แบบ

urban เจอนี่ กระทรวงการคั่ว กาแฟ

Writer

Urban Creature

กองบรรณาธิการ Urban Creature

Bangkok Hope

EAT

INSIGHT

KNOW

โรงเรียนสอนคนกาแฟระดับโลก l Urban เจอนี่

LIFESTYLE

PEOPLE

Scoop

VOICE

WHAT'S UP

ถุงกาแฟลดปัญหาขยะพลาสติกจากแบรนด์ ‘North Star Coffee’ ที่ทุกส่วนย่อยสลายได้ 100%

เรื่อง Urban Creature

December 27, 2023December 21, 2023

ในทุกๆ ปี การผลิตพลาสติกนั้นใช้น้ำมันในปริมาณมากเท่ากับการใช้น้ำมันในอุตสาหกรรมการบินทั้งหมด และถึงแม้ว่าจะมีการโฆษณาว่าพลาสติกบางชนิดนำไปรีไซเคิลได้ แต่ในความเป็นจริงแล้วมีเพียง 14 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่ถูกรีไซเคิล โดยที่เหลือนั้นไปอยู่ในหลุมฝังกลบ และอีกกว่า 8 ล้านตันลงสู่มหาสมุทร อย่างไรก็ตาม เราทุกคนต่างรู้ดีว่าการเลิกใช้ถุงพลาสติกนั้นเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม แต่ในเมื่อยังไม่สามารถลดการใช้งานได้ทั้งหมด แล้วจะทำอย่างไรหรือหาวัสดุแบบไหนมาใช้ทดแทนพลาสติกโดยที่ไม่ทำลายโลกด้วย ‘North Star Coffee’ โรงคั่วกาแฟในเมืองลีดส์ ร่วมมือกับ ‘Grounded Packaging’ บริษัทผลิตบรรจุภัณฑ์จากออสเตรเลีย สร้างบรรจุภัณฑ์สำหรับถุงกาแฟขนาด 250 กรัม ที่ย่อยสลายได้เอง 100 เปอร์เซ็นต์ชนิดแรกในสหราชอาณาจักร เพราะถุงกาแฟที่ย่อยสลายได้หลายแบบในท้องตลาดนั้นจะสลายตัวได้ในปุ๋ยหมักอุตสาหกรรมเท่านั้น และก่อนจะเข้าสู่กระบวนการย่อยสลาย ผู้บริโภคต้องนำส่วนประกอบต่างๆ บนถุง เช่น ฉลาก วาล์ว และแถบที่ปิดผนึกได้ออกก่อน ถุงใบนั้นถึงจะย่อยสลายได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่บรรจุภัณฑ์ของ North Star Coffee นั้นสามารถย่อยสลายตัวเองได้ในถังปุ๋ยหมักที่บ้านภายในเวลา 6 เดือน บรรจุภัณฑ์ชนิดนี้มีส่วนผสมของวัสดุชีวภาพ ไม่ว่าจะเป็นเซลลูโลส กระดาษคราฟต์ และอ้อย พร้อมวาล์วที่ย่อยสลายได้ รวมไปถึงหมึกพิมพ์ที่ใช้ก็ย่อยสลายได้ด้วยเช่นกัน เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจว่าจะไม่มีชิ้นส่วนไหนบนสินค้าจาก North Star Coffee […]

Rock Paper Scissors Store ร้านขายหนังสือ นิตยสาร กาแฟ และไอเท็มการอ่าน สุขุมวิท 39 เฟิม-เฟื่องฟู จิรัฐิติวณิชย์ ย้วย-นภษร ศรีวิลาศ

Urban Guide

Rock Paper Scissors ช็อปของเนิร์ดแมกกาซีนที่ขายนิตยสาร กาแฟ และไอเทมที่ช่วยให้การอ่านรื่นรมย์

เรื่อง พัฒนา ค้าขาย

July 29, 2023July 31, 2023

ในยุคที่ใครๆ ต่างบอกว่านิตยสารตาย (ไปนาน) แล้ว ไม่น่าเชื่อว่าเราจะได้เห็นร้านนิตยสารอิสระร้านใหม่ที่ทำให้เรากลับมาใจเต้นกับสื่อสิ่งพิมพ์ได้อีกครั้ง Rock Paper Scissors Store คือร้านที่เกิดขึ้นจากความตั้งใจของ ‘ย้วย-นภษร ศรีวิลาศ’ และ ‘เฟิม-เฟื่องฟู จิรัฐิติวณิชย์’ คู่รักผู้เป็นเนิร์ดแมกกาซีนอินดี้ที่เชื่อว่าสื่อสิ่งพิมพ์ยังไม่ตาย (ที่ตายน่ะคือสื่อสิ่งพิมพ์ที่น่าเบื่อเท่านั้นแหละ) เลยเสาะหาซีนน่าสนใจจากหลายประเทศทั่วโลกที่คนทำก็เนิร์ดเรื่องสื่อสิ่งพิมพ์ไม่ต่างจากพวกเขา ทว่าสิ่งที่น่าสนใจกว่านั้นคือ แต่ละเล่มถูกชูด้วยคอนเซปต์ที่เราฟังแล้วต้องถามว่า ‘แบบนี้ก็มีด้วยเหรอ ทำได้ด้วยเหรอ ต้องรู้ด้วยเหรอ’ เช่น นิตยสารบ้านที่เชื่อว่า Interior ที่ดีที่สุดของบ้านคือชีวิตของผู้อยู่อาศัย หรือนิตยสารจากโคเปนเฮเกนที่หน้าตาเหมือนหนังสือแฟชั่น แต่จริงๆ แล้วเล่าเรื่องธุรกิจได้อย่างเข้มข้น สนุกสนาน ด้วยกระบวนท่าใหม่ นอกจากซีนเจ๋งๆ ในร้านของย้วยกับเฟิมยังเต็มไปด้วยสารพัดสิ่งที่ช่วยยกระดับประสบการณ์การอ่านให้รื่นรมย์ขึ้น ไม่ว่าจะเป็นกาแฟดริปฝีมือเฟิม คาเนเลหอมอร่อย หรือไอเทมต่างๆ ที่คนไม่ซื้อนิตยสารก็ช้อปได้อย่างสะดวก อย่างแว่นกันแดดที่พกไปอ่านหนังสือในที่เอาต์ดอร์ โคมไฟแสงอุ่นสุดชิก หรือแก้วกาแฟที่นำของเหลือจากกากกาแฟมาทำน้ำเคลือบให้ได้เทกซ์เจอร์การดื่มที่พิเศษขึ้น ช็อปที่ชูคอนเซปต์ Magazine/Things/Coffee ของทั้งคู่เกิดขึ้นได้ยังไง คอลัมน์ Urban Guide ตอนนี้อาสาพาทุกคนลัดเลาะซอยสุขุมวิท 39 ไปหาพวกเขาที่ร้านกัน Zine Lover แค่ช่วงเริ่มบทสนทนาเราก็เซอร์ไพรส์แล้ว เพราะย้วยบอกว่าจุดเริ่มต้นที่ทำให้เธอเป็นเนิร์ดแมกกาซีนทุกวันนี้ไม่ใช่แมกกาซีนเล่มไหน แต่เป็นแฮร์รี่ […]

Events

ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023

เรื่อง อนรรฆพร ลายวิเศษกุล

April 8, 2023July 25, 2023

ซีนกาแฟในอุบลราชธานีกำลังสนุกและคึกคักขึ้นเรื่อยๆ เห็นได้จากร้านกาแฟเล็กใหญ่ที่กระจายตัวอยู่ทั่วจังหวัด นอกจากเสิร์ฟคาเฟอีนหอมๆ ให้ลูกค้าได้ลิ้มรสความกลมกล่อมกันแล้ว หลายเจ้ายังต่อยอดธุรกิจของตัวเองด้วยการผันตัวเป็นโรงคั่วกาแฟ เพื่อส่งต่อรสชาติเมล็ดกาแฟที่มีเอกลักษณ์ให้คอกาแฟในพื้นที่อื่นด้วย แต่การเติบโตของคอมมูนิตี้กาแฟในจังหวัดอุบลฯ ไม่ได้หยุดอยู่เพียงเท่านั้น เพราะปีนี้มีการจัด ‘Brew Barn Fest 2023’ เทศกาลกาแฟครั้งใหญ่ที่เป็นหมุดหมายของคนฮักกาแฟทั่วอีสานไปเมื่อวันที่ 11 – 12 มีนาคม 2566 ที่ผ่านมา ซึ่งหัวเรือใหญ่ของงานนี้คือร้านกาแฟ Specialty แห่งแรกๆ ของอุบลฯ อย่าง Anna Coffee Roasters จับมือกับนักจัดอีเวนต์เกี่ยวกับกาแฟอย่าง The Coffee Calling คอลัมน์ One Day With ขอพาทุกคนออกเดินทางไปยังผืนดินและทุ่งหญ้าสีเขียวในตำบลหัวเรือ จังหวัดอุบลฯ เพื่อสัมผัสธรรมชาติและดมกลิ่นเมล็ดกาแฟหอมๆ ในเทศกาล Brew Barn Fest 2023 ที่มาพร้อมการออกบูทของเหล่าร้านค้าเจ้าดังในโซนภาคอีสาน วงเสวนาและข้อมูลข่าวสารของวงการกาแฟ ไปจนถึงการแข่งขัน ‘Isan Thailand AeroPress Championship 2023 (iTAC2023)’ เพื่อหาผู้ชนะไปแข่งขันในระดับประเทศและระดับโลกต่อไป แน่นอนว่ากิจกรรมเหล่านี้จะมาเติมเต็มความม่วนให้คอมมูนิตี้คนฮักกาแฟ […]

urban เจอนี่

นายเองก็เป็นได้นะ โปเกมอนการ์ดเทรดเดอร์น่ะ | Urban เจอนี่ เจอ โลกการ์ดเกม

เรื่อง Urban Creature

January 27, 2023January 27, 2023

โลกแห่งการ์ดเกมไม่ใช่แค่สถานที่เท่านั้น แต่ยังเป็นสื่อกลางที่เชื่อมโยงผู้คนเข้าหากันด้วย Urban เจอนี่ ตอนนี้เราได้รับคำท้าจากผู้เล่นระดับโปรของ Pokémon Trading Card Game ให้มาประชันกันที่ร้านการ์ดเกมใหญ่ใจกลางเมืองอย่าง Sedai 4.5 นอกจากการแข่งขัน Pokémon Trading Card Game ครั้งแรกกับ Pro Player ตัวจริงแล้ว เรายังจะได้สำรวจโลกแห่งการ์ดเกมอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น Magic the Gathering, ดราก้อนบอล, Flesh & Blood หรือ Tabletop Game ยอดฮิตอย่าง Warhammer มาดูกันว่าเขาแข่งขันกันระดับไหน คอมมูนิตี้ยิ่งใหญ่อย่างไร และนอกจากการเล่นการ์ดเกมสนุก ๆ แล้ว ประสบการณ์อะไรที่เหล่า Player จะได้รับเมื่อมาเยือนร้าน Sedai 4.5 ที่ The EmQuartier แห่งนี้ #UrbanCreature #URBANเจอนี่ #PokémonTCG #TCG #CardGame […]