ทำไมเมือง ‘เอดินบะระ’ ถึงเป็นมิตรสำหรับเด็ก

ว่ากันว่า “เด็กในวันนี้คือผู้ใหญ่ในวันหน้า” นั่นหมายความว่าในอนาคตพวกเขาเหล่านี้จะเติบโตไปผู้ใหญ่ที่มีคุณภาพ เป็นพลังขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศต่อไป ดังนั้นในหลายประเทศเด็กและเยาวชนจึงถูกมองว่าเป็นกลุ่มคนสำคัญในสังคม ดังเช่นสกอตแลนด์ที่สร้าง “เมืองเอดินบะระ” ให้เป็นมิตรกับเด็กทุกคน

‘Orkney’ หมู่เกาะในสกอตแลนด์ ต้นแบบเมืองพลังงานไฮโดรเจน

สาธารณูปโภคพื้นฐานที่กลายเป็นปัจจัยในการใช้ชีวิตและการขับเคลื่อนเมืองไปข้างหน้า อย่างหนึ่งคือ ‘ไฟฟ้า’ ในอดีตไฟฟ้าคือตัววัดความเจริญที่บ้านไหนเมืองไหนไฟฟ้าเข้าถึงถือว่าพัฒนาแล้ว ทุกวันนี้ความต้องการใช้พลังงานของคนทั้งโลกมากขึ้นทุกปี แต่การผลิตกระแสไฟฟ้านั้นมีส่วนสำคัญที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งก่อให้เกิดภาวะโลกร้อน

ตามรอยเส้นทางธรรมชาติและประวัติศาสตร์ที่ Highland สก็อตแลนด์

ห่างหายกันไปพักใหญ่ (มากๆ) จากบทความที่แล้วที่เราพาไปบุก Isle of Skye เกาะทางตอนเหนือของสก็อตแลนด์ คราวนี้เรากลับมาอีกครั้งหลังจากส่ง Dissertation และตะลอนเที่ยวเก็บเมืองต่างๆ ในยุโรปก่อนเตรียมตัวกลับไทย ซึ่งช่วงเดือนกันยายนนี้ต้องมีเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ หลายคนที่บินมาเรียนต่ออังกฤษกันแน่นอน เราเลยอยากจะแนะนำทริปในประเทศอังกฤษ ที่เหมาะสุดๆ สำหรับใครที่ยังไม่มี Schengen Visa (นักเรียนที่นี่กว่าจะทำวีซ่าได้ต้องรอ Statement ธนาคารครบ 3 เดือนก่อนนะ!) โดยครั้งนี้เราจะพาไปทัวร์ Highland ซึ่งเป็นชื่อเรียกพื้นที่ครึ่งบน Scotland นั่นเอง

บุก Isle of Skye ชมธรรมชาติแห่งความเวิ้งว้างที่สก็อตแลนด์

ถ้าหากจะพูดถึง Dream Destination ของคนที่ชอบธรรมชาติ หลายๆ คนน่าจะนึกถึงไอซ์แลนด์กับการขับรถรอบเกาะไปล่าแสงเหนือ หรือโร้ดทริปที่นิวซีแลนด์ไปดู Mount Cook แต่เราอยู่อังกฤษ ยังไม่มีโอกาสได้ไปไอซ์แลนด์หรือนิวซีแลนด์ก็เลยจะพามาใช้วีซ่านักเรียนอังกฤษให้คุ้ม แล้วไปโร้ดทริปชมธรรมชาติสวยๆ ที่ Isle of Skye หรือเกาะสกาย ทางตอนเหนือของสก็อตแลนด์กัน ต้องบอกก่อนว่าทริปนี้เราเดินทางกันในช่วงหน้าหนาวช่วงปลายเดือนธันวาคม ซึ่งที่นี่จะมีเวลากลางวันแค่ 6-7 ชั่วโมงเท่านั้น! ก็อาจจะเป็นทริปที่มีความชะโงกและก็ต้องทำเวลากันนิดนึง แต่บอกเลยว่าคุ้มยิ่งกว่าคุ้ม เพราะธรรมชาติของที่นี่ก็สวยไม่แพ้ที่ไหน และมักจะเป็นอีกหนึ่งจุกหมายปลายทางของคนที่มาโร้ดทริปกันที่ Highland ซึ่งหมายถึงพื้นที่ครึ่งบนของสก็อตแลนด์ โดยเรานั่งรถไฟจากลอนดอนมาลงเอดินบะระ เมืองหลวงของสก็อตแลนด์ แล้วขับรถจากเอดินบะระขึ้นมาเรื่อยๆ ผ่านทะเลสาบและปราสาทจากยุคกลางต่างๆ แถมระหว่างทางยังมีวิวสวยๆ ของ Glencoe หุบเขาสีทองที่เป็นโลเคชั่นถ่ายทำ Skyfall กันด้วย (ไว้เดี๋ยวจะมาพาเที่ยวกันครั้งหน้า) ก่อนจะเลยข้ามมายัง Isle of Skye ที่หมายของเราในครั้งนี้ Isle of Skye หรือเกาะ Skye เป็นเกาะเล็กๆ ทางตอนเหนือของสก็อตแลนด์ ที่สามารถขับรถข้ามสะพานมาหรือจะเอารถขึ้นเรือเฟอร์รี่ข้ามมาก็ได้ วันที่เรามาเกิดมีพายุเข้าลมแรงมาก เลยอดข้ามฝั่งด้วยเรือเฟอร์รี่ แต่สิ่งที่จำได้ตั้งแต่ข้ามฝั่งมาคือธรรมชาติที่เวิ้งว้าง […]

มาดูเคล็ดลับการทำวิสกี้ให้ถูกปากคนทั้งโลกกัน Bell’s Whisky

ช่วงนี้คอวิสกี้หลายคนคงเห็นคนเล่นมุกเกี่ยวกับความนุ่มของวิสกี้ยี่ห้อหนึ่ง จนเป็นที่พูดถึงมากมายในโซเชียลมีเดีย และถ้าพูดถึงวิสกี้ในประเทศไทย หลายคนคงเคยสัมผัสถึงรสชาติความนุ่มและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ในแบบฉบับวิสกี้จากแต่ละประเทศ แต่พวกเราเคยสงสัยหรือไม่ ว่ารสชาตินุ่มลิ้นจากวิสกี้นั้นเกิดขึ้นได้อย่างไร มีขั้นตอนหรือกรรมวิธีแบบไหน วันนี้เราจะมาไขให้กระจ่างกันครับ “The Water of Life” คือคำเปรียบเปรยที่วิสกี้ได้รับขนานนาม เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชาวสกอตแลนด์โปรดปราน ไล่ย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 15 หรืออาจจะก่อนหน้านั้น ต้นกำเนิดจากดินแดนสกอตแลนด์ที่ต้นข้าวบาร์เลย์ขึ้นอยู่มากมายจนเป็นที่มาของเครื่องดื่มซึ่งเลื่องลือไปทั่วโลกจากฝีมือการบ่มวิสกี้ของพระในศาสนาคริสต์ ขั้นตอนการทำวิสกี้นั้นแบ่งออกเป็น 1) Preparation – นำเมล็ดข้าวบาร์เลย์มาทำให้เป็นข้าวมอลต์ ผ่านการตากให้เอนไซม์ทำงาน 2) Mashing – การบดข้าวมอลต์ให้ละเอียด เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวก่อนที่จะเอาไปต้นในน้ำร้อนและรอให้เย็น 3) Fermenting – ขั้นตอนการเติมยีสต์ตามสูตรเฉพาะของโรงกลั่น เพื่อให้เกิดแอลกอฮอล์ 4) Distilling – ขั้นตอนการกลั่น ให้ได้ระดับความเข้มข้นที่เหมาะสม 5) Aging – การบ่มในถังไม้โอ๊คตามเวลาที่กำหนด โดยถังไม้โอ๊คที่มีกลินและสีแตกต่างกัน 6) Bottling – บรรจุใส่ขวดที่ออกแบบมาเฉพาะคาแรคเตอร์ของวิสกี้ รอส่งถึงมือคอวิสกี้ ยังไม่จบเท่านั้น มันไม่ได้ง่ายอย่างนั้น การทำวิสกี้ต้นฉบับให้คนทั้งโลกชื่นชอบนั้นยังต้องอาศัยอีกเทคนิคนึง นั่นก็คือ “การเบลนด์” โดยถิ่นกำเนิดของข้าวมอลต์ในแต่ละพื้นที่นั้นก็มีผลต่อรสชาติและกลิ่นของตัววิสกี้ […]

SEND YOUR STORY

REQUEST INTERVIEW

ติดตามอ่าน “Urban Creature”
นิตยสารออนไลน์ที่จะทำให้คุณรักเมืองที่คุณอยู่ รักตัวเองมากขึ้นด้วยการเปิดมุมมองและนำเสนอแนวทางการใช้ชีวิตอย่างสร้างสรรค์ และสร้างแรงบันดาลใจใหม่ๆ ในการใช้ชีวิต
Better Life. Better Living.
Max. file size: 64 MB.