ยังจำความรู้สึกเหล่านี้ได้ไหม ช่วงเวลาแห่งความเพลิดเพลิน ความสนุก ไปกับการกินเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่พวกเราเคยแบ่งปันให้กันในวัยเด็ก เรื่องราวและรสชาติต่างๆ ล้วนยังคงอยู่ในความทรงจำที่ไม่เคยลืมเลือน

เฉกเช่นเดียวกับแจมและเมย์ เพื่อนรักสองคนที่ส่วนใหญ่ใช้ชีวิตอยู่ต่างประเทศ แต่ทุกครั้งที่ต้องไปต่างแดน ทั้งสองก็ไม่เคยลืมที่จะพกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปติดตัวไปด้วย เพื่อเป็นทั้งขนมและอาหารคลายหิวที่ไม่ว่าจะกินเมื่อไหร่ก็จะนึกถึงบรรยากาศเก่าๆ ในวัยเด็ก

แต่จากสถานการณ์ของ COVID-19 ทำให้เราเห็นถึงปรากฏการณ์ ที่คนทั้งโลกหันมาสนใจเรื่องการดูแลสุขภาพมากขึ้น รวมถึงเมย์และแจมสองผู้ก่อตั้งแบรนด์ ก็เห็นถึงความสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ แต่เขาทั้งสองก็ยังคงรักในการกินเส้นเป็นชีวิตจิตใจ เลยเกิดเป็นไอเดียในการสร้างแบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีความร่วมสมัย ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ และปราศจากส่วนประกอบจากสัตว์ ซึ่งดีต่อร่างกายมากกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบเดิม

| จากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป สู่บะหมี่เห็ดเพื่อสุขภาพ

เพราะรสชาติความอร่อยของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่มาพร้อมความสะดวกในการกิน ต่างต้องแลกมาด้วยปริมาณผงชูรส โซเดียม และน้ำมันจากกระบวนการผลิตที่ล้วนส่งผลเสียต่อสุขภาพหากทานในปริมาณมาก โดยองค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำไว้ว่า ปริมาณโซเดียมที่ทานในแต่ละวันไม่ควรเกิน 2,000 มิลลิกรัม ทว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ในท้องตลาด 1 ซอง มีปริมาณโซเดียมสูงถึง 1,500 – 1,600 มิลลิกรัม หรือเกือบเทียบเท่าปริมาณโซเดียมที่ควรจะกินในแต่ละวันเลยทีเดียว

ที่สำคัญ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบางชนิดยังมีการเคลือบผงชูรสไว้ที่ตัวเส้นเพื่อเพิ่มรสชาติ และเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา บวกกับความกรุบกรอบและรสสัมผัสที่อร่อยขึ้น จึงนิยมใช้การทอดด้วยน้ำมัน ทำให้เกิดการสะสมของน้ำมันภายในเส้น ซึ่งเป็นจุดไคลแมกซ์ที่ส่งผลเสียต่อร่างกายมากที่สุด

กลายเป็นโจทย์อันท้าทายของสองผู้ริเริ่มในโจทย์ที่ว่าทำยังไงให้การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มีความง่ายในการกินเหมือนเดิม แต่ต้องไม่มีผงชูรส ทั้งยังมีโซเดียมน้อยกว่า และที่สำคัญ ต้องไม่ทอดด้วยน้ำมัน เพื่อเป็นทางเลือกใหม่ของคนชอบกินเส้นแต่ยังห่วงใยเรื่องสุขภาพ จนเกิดเป็นไอเดียในการทำบะหมี่ที่มีส่วนผสมจากเห็ดขึ้นมาในที่สุด

| อร่อยเหมือนเดิม แต่ประโยชน์มากกว่า

“เพราะเราเข้าใจคนรักสุขภาพเป็นอย่างดีว่าการเลือกสิ่งดีๆ เข้าสู่ร่างกายเป็นเรื่องสำคัญ” เมย์และแจมบอกกับเรา พร้อมขยายความว่า หากให้พูดถึงความพิเศษของเส้นบะหมี่ของ 168aroi คงต้องเริ่มจากความพิถีพิถันในการทำเส้น โดยใช้ส่วนผสมเพียงสามชนิดอย่างแป้ง แป้งมัน และส่วนผสมของเห็ดหอมชิตาเกะ ในการผลิต พร้อมทั้งเลือกไม่ใช้สารปรุงรสเพิ่มเติม เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมของตัวเส้นอย่างแท้จริง หลังจากนั้นใช้การอบแห้ง เพื่อให้เส้นกรุบกรอบแทนการทอดด้วยน้ำมัน

ซึ่งวิธีการและส่วนผสมดังกล่าวทำให้เส้นบะหมี่ของแบรนด์ 168aroi มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่างความเหนียวนุ่มของตัวเส้น ความเข้มข้นจากรสชาติของเห็ดหอม ที่มาพร้อมสรรพหลากหลาย เช่นการเสริมประสิทธิภาพของภูมิคุ้มกันในร่างกาย และกลายเป็นทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพแต่อยากกินเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

| อร่อยเสริมสุขภาพ

เรื่องราวของ 168aroi ไม่ได้เป็นเพียงแค่ร้านขายเส้นบะหมี่เห็ดเพื่อสุขภาพเพียงอย่างเดียว แต่มีเป้าหมายในการเป็น Community ของคนรักสุขภาพ ผ่านการแบ่งปันความรู้และความเข้าใจในการกินใหม่ๆ ให้กับคนไทย ภายใต้แนวคิดที่ว่า

“เพราะคนไทยมักยึดติดกับการกินแต่อาหารที่ชอบ ในบางครั้งอาจจะไม่ได้คำนึงถึงเรื่องสุขภาพมากนัก เราเลยอยากเป็นทางเลือกใหม่ในการกิน ที่ถึงแม้จะไม่ได้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ 100 เปอร์เซ็นต์ แต่อย่างน้อยคุณก็ได้กลับมาเติมสิ่งดีๆ ให้กับตัวเองทีละน้อย เพียงเริ่มต้นจากการได้กินของที่เราชอบ”

จากเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เหนียวนุ่มของเพื่อนรักสองคน ทำให้เรารู้ว่า การหันมาดูแลสุขภาพไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไป และจุดเริ่มต้นของการรักสุขภาพอาจจะไม่จำเป็นต้องเริ่มจากการออกกำลังกายอย่างหนักหน่วง แต่เริ่มได้จากก้าวเล็กๆ อย่างเรื่องการกิน อาจจะเป็นจุดเปลี่ยนที่ทำให้คุณสุขภาพดีขึ้นได้ง่ายๆ จากเรื่องใกล้ตัว