ณ ตรอกที่อยู่ถัดจากถนนย่านการค้า มีร้านอิซากายะอยู่ร้านหนึ่ง ร้านนี้มีเครื่องดื่มดีๆ อาหารอร่อยๆ และกลุ่มคนที่มีหัวใจอบอุ่นยินดีต้อนรับเสมอ “อิรัชชัยมาเสะ”
ยินดีต้อนรับเข้าสู่ Izakaya Bottakuri ซีรีส์ญี่ปุ่นขนาดสั้นที่ถูกดัดแปลงมาจากหนังสือการ์ตูนในชื่อเดียวกัน บอกเล่าเรื่องราวร้านอาหารของสองพี่น้องมิเนะและคาโอรุ ที่คอยสร้างรอยยิ้ม เสียงหัวเราะ และคราบน้ำตา ให้ผู้คนในร้าน ผ่านเมนูอาหารจานพิเศษของร้านในแต่ละวัน ทำให้บรรยากาศภายในร้านแห่งนี้ตลบอบอวลไปด้วยความอบอุ่น ความสุข และความสัมพันธ์ ผ่านการปรุงอาหารด้วยหัวใจทุกจาน นอกจากจะเป็นซีรีส์ชวนหิว ยังชวนให้เราเข้าครัวในเวลาเดียวกัน ถ้าอยากรู้ว่าเป็นยังไง ต้องดูให้จบตอน!
ซีรีส์ที่พาเราไปรู้จักวัฒนธรรมการกินแบบ Izakaya
เมื่อพูดถึงดินแดนอารยธรรมอย่างญี่ปุ่นที่เต็มไปด้วยเรื่องราวน่าสนใจ Izakaya คือรูปแบบร้านกินดื่มประเภทหนึ่งที่แตกต่างจากร้านเหล้าที่เราคุ้นเคยในประเทศไทย ด้วยเอกลักษณ์การเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควบคู่ไปกับอาหารประเภทต่างๆ เพื่อเพิ่มอรรถรสในการกินดื่มให้มีรสชาติมากขึ้น ส่วนบรรยากาศภายในร้านจะเน้นความอบอุ่นเป็นกันเอง เหมาะแก่การเป็นสถานที่สังสรรค์หลังเลิกงานเพื่อคลายเครียดและกระชับความสัมพันธ์กับผู้คนไปในคราวเดียวกัน รูปแบบการกินดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมจนกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมญี่ปุ่น และค่อยๆ แพร่กระจายไปยังสถานที่อื่นทั่วโลก
‘Bottakuri’ ชื่อร้านที่หมายถึงการขูดรีด
ความพิเศษของร้านแห่งนี้คงต้องเริ่มจากชื่อร้าน ‘Bottakuri’ ซึ่งหมายถึงการขูดรีด โดยมีที่มาจากความคิดของคุณพ่อเจ้าของร้านว่า การที่เรารับเงินจากการเสิร์ฟอาหารที่บ้านไหนก็มี บ้านไหนก็ทำได้ คงเหมือนการขูดเลือดขูดเนื้อผู้มาใช้บริการหรือเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า ‘บตตากุริ’ กลายเป็นที่มาที่ไปของชื่อร้าน ถึงแม้ร้านแห่งนี้จะเสิร์ฟอาหารทั่วๆ ไป แต่ต่างตรงที่ความตั้งใจพิถีพิถันของคนปรุงซึ่งปรุงอาหารทุกจานด้วยหัวใจ และเมื่ออาหารสร้างรอยยิ้มบนใบหน้าของผู้คนได้ เมื่อนั้นลูกค้าก็จะไม่เสียดายเงิน ทุกคนที่ก้าวเท้าเข้ามาในร้านจึงพร้อมถูกขูดรีดอยู่เสมอ
เมนูนี้สอนให้รู้ว่า
เราคงคุ้นชินกับประโยคที่ว่านิทานเรื่องนี้สอนให้รู้ว่า จากนิทานอีสปที่เราผูกพันในวัยเด็ก แต่สำหรับ Izakaya Bottakuri คงต้องเปลี่ยนเป็น ‘เมนูนี้สอนให้รู้ว่า’ เสียมากกว่า เพราะเรื่องราวของซีรีส์เล่าผ่านเมนูอาหารต่างๆ ของผู้คนที่หมุนเวียนเข้ามาในร้านอย่างไม่ขาดสาย แต่ละเมนูเต็มไปด้วยความทรงจำและผู้คนซ่อนอยู่เบื้องหลัง การได้กินอาหารที่ชวนเราย้อนกลับไปไตร่ตรองถึงเรื่องราวต่างๆ ที่ผ่านมาในชีวิต คงเป็นเหมือนข้อคิดท้ายบทของรสชาติที่ยากจะลืมเลือน จากเมนูอาหารธรรมดาคงกลายเป็นอาหารมื้อพิเศษได้อย่างน่าอัศจรรย์
นอกจากเมนูอาหาร อีกหนึ่งสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับร้าน Izakaya คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในแต่ละตอนจะมีการสอดแทรกความรู้ การจับคู่เมนูอาหารเข้ากับเครื่องดื่มต่างๆ ที่ส่งเสริมรสชาติของกันและกันได้อย่างลงตัว ทั้งยังนำเสนอเครื่องดื่มเด่นๆ ประจำจังหวัด เรียกว่าเป็นการโปรโมตวัตถุดิบท้องถิ่นได้อย่างแนบเนียน
เกี๊ยวซ่าแห่งความสัมพันธ์
“ช่วยสอนฉันทำเกี๊ยวซ่าหน่อยได้มั้ย” คือประโยคที่หนึ่งในตัวละครอย่างคานาโกะบอกมิเนะ
‘เกี๊ยวซ่า’ จึงเป็นอาหารจานแรกที่เราอยากเสิร์ฟให้ทุกคนได้อินไปกับร้านอาหาร Izakaya Bottakuri โดยเราจะพาไปรู้จักเรื่องราวความสัมพันธ์ของคู่รักคู่หนึ่งที่อยู่ร่วมกันมากว่า 10 ปีผ่านเกี๊ยวซ่า
ช่วงหลังสามีของคานาโกะทำงานหนัก เธอจึงอยากทำอาหารจานโปรดให้คนที่เธอรัก เพื่อให้เขาได้กลับมามีรอยยิ้มและความสุขอีกครั้ง เกี๊ยวซ่าจึงกลายเป็นมากกว่าเมนูอาหาร แต่เป็นเมนูที่เข้ามาเติมเต็มความสัมพันธ์ของครอบครัวนี้ให้กลมเกลียวเหมือนเกี๊ยวซ่าในที่สุด
ถึงแม้เรื่องราวของเกี๊ยวซ่าอาจจะเบาบางเมื่อเทียบกับเมนูอาหารอื่นๆ แต่กลับเต็มเปี่ยมไปด้วยความผูกพันของคนรักที่เราสามารถสัมผัสได้ และร้าน Bottakuri ก็ได้มอบรอยยิ้ม และคราบน้ำตาแห่งความสุขให้ผู้มาเยี่ยมเยือนร้านนี้อีกครั้ง
ไม่ใช่แค่ซีรีส์ชวนหิว แต่ยังชวนเข้าครัว
อีกหนึ่งสิ่งที่เราชอบของซีรีส์ชุดนี้เป็นช่วงท้ายในแต่ละตอน ที่มิเนะจะมาแนะนำเครื่องดื่มที่เสิร์ฟในแต่ละวัน พร้อมบอกเล่าถึงความพิเศษและรสชาติของมัน แต่ซีรีส์เรื่องนี้ไม่จบแค่การชวนให้เราหิวตามไปกับเมนูอาหารน่ากิน เพราะยังชวนเราเข้าครัวพาไปดู ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ ไปจนถึงขั้นตอนการทำอย่างละเอียด ที่เราทำตามได้ง่ายๆ
ถึงแม้ว่าเมนูอาหารในร้านนี้จะไม่ได้มีความพิเศษชนิดที่ว่าเราไม่เคยเห็นมาก่อน แต่เราต่างสัมผัสได้ถึงความตั้งใจของเจ้าของร้าน จนชวนให้ท้องของเราร้องเรียกอาหารจาก ‘Izakaya Bottakuri’ ร้านชื่อไม่น่าสบายใจที่มีเครื่องดื่มดีๆ อาหารอร่อยๆ รวมถึงความอบอุ่นและความทุ่มเทที่หาได้ยากในทุกวันนี้ ทุกคนที่ได้มาฝากท้องไว้ที่ร้านแห่งนี้จะพบว่า
“ทุกคนจะได้กลับบ้านอย่างมีความสุขมากกว่าตอนที่พวกเขามา”
Sources : Netflix : Izakaya Bottakuri
http://bit.ly/2OKmg46
https://bit.ly/3aq0smt
Writer
