นาทีนี้ถ้าพูดถึงอาหารยอดฮิตอย่าง เล้งต้มแซ่บ คงแทบไม่มีใครไม่รู้จัก แต่หลายคนยังคงงงว่า
“เล้งคือไรเหรอ”
“ทำไมต้องเล้งง่ะ”
“พ่อคนขายชื่อเล้งรึเปล่า”
เดี๋ยวๆ อย่าเพิ่งคิดไปไกล
เล้ง หรือ เอียเล้ง เป็นภาษาจีน แปลว่ากระดูกสันหลังของหมู เป็นกระดูกส่วนที่ยาวและไร้มัน คนนิยมนำไปต้มซุปเพราะจะให้รสชาติที่หอมหวาน ร้านก๋วยเตี๋ยวจึงนิยมนำไปต้มทำน้ำซุป
ใครที่ชอบเข้าร้านก๋วยเตี๋ยวคงจะเคยเจอบางร้านที่ป้าจะมีน้ำซุปกระดูกหมูมาให้แทะเล่นฟรีๆ นั่นแหละ ‘ต้มเล้ง’ แต่เดี๋ยวนี้ต้มเล้งเขาพัฒนาแล้วนะ กลายมาเป็นเมนูยอดฮิตอย่างเล้งต้มแซ่บ ที่นำต้มเล้งมาปรุงรสให้แซ่บ ใส่พริก กระเทียม เครื่องเทศ รสชาติจัดจ้านถูกปากคนไทยอย่างเราๆ จะกินเปล่าๆ ก็แซ่บถึงใจ หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ยิ่งฟินเข้าไปใหญ่
วันนี้เรามีร้านต้มเล้งเด็ดๆ ในละแวกกรุงเทพฯ มาแนะนำให้เพื่อนๆ ได้ตามไปลองซี้ดซ้าดกันดูด้วยนะ
โคตรเล้ง ตลาดนีออน
ร้านนี้ทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุปเลยค่ะ กับเมนูยอดฮิตอย่าง ‘โคตรเล้งต้มแซ่บน้ำดำหม้อไฟ’ ที่โต๊ะไหนมาก็ต้องสั่ง กระดูกหมูชิ้นใหญ่จัดเต็ม น้ำซุปเข้มข้นหอมกลิ่นสมุนไพร รสชาติเข้มข้นกำลังดี ยิ่งทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ บอกได้คำเดียวว่าโคตรฟิน นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ห้ามพลาด ไข่เจียวโคตรซี้ดและโคตรปีกไก่ทอดเกลือ
ราคา : 120 บาท (ถ้วย) – 200 บาท (หม้อไฟ)
พิกัด : ตลาดนีออนประตูน้ำ ล็อก vw 11 – 13
วันและเวลาเปิด-ปิด : วันพุธ-อาทิตย์ 16.00 – 24.00 น.
นายป้อม ซุปเปอร์เล้ง ตลาดนัดหัวมุม
ร้านนี้เขาคัดวัตถุดิบอย่างดี โดยเลือกใช้กระดูกหมูส่วนที่มีเนื้อเยอะ คุณภาพดี และยังต้มจนเปื่อย ไม่ต้องมานั่งแทะกันให้เมื่อยกราม เนื้อก็นุ่มจนแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว ส่วนน้ำซุปก็เข้มข้นถึงใจ เปรี้ยวเผ็ดจี๊ดสะใจ ใส่พริกขี้หนูมาทั้งสวน กินกันให้ปากเบิร์นไปเลย แต่ถ้าใครไม่ทานเผ็ดก็บอกทางร้านได้นะ นอกจากนี้ยังมีเมนูเด็ดๆ อย่างข้าวหมูแดงหมูกรอบ ที่จะสั่งมากินคู่กับเล้งก็ฟินไปอีกแบบ
ราคา : 80 บาท
พิกัด : ตลาดนัดหัวมุม เกษตร-นวมินทร์
วันและเวลาเปิด-ปิด : วันพฤหัสบดี-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 17.00 น.
ก๋วยเตี๋ยวแม่กลอง เล้งแซ่บ
มาถึงร้านที่สามกันแล้วกับร้าน ‘ก๋วยเตี๋ยวแม่กลอง เล้งแซ่บ’ ร้านนี้อาจต้องรอคิวกันยาวหน่อย แต่จะบอกว่าคุ้มค่ากับเวลาที่เสียไปมากๆ ซุปกระดูกรสชาติจัดจ้านถูกปากคนไทย ออกเค็มนิดหน่อย เปรี้ยวแซ่บตามสไตล์ เห็นพริกขี้หนูลอยเต็มถ้วยแบบนี้ไม่ต้องตกใจนะ พอได้ลองชิมแล้วก็เผ็ดกำลังดีเลย กระดูกหมูก็ต้มได้เปื่อยกำลังดี ไม่เละเกินไป แถมยังมีให้เลือกถึง 3 ขนาด M L XL ถ้ามากันหลายคนก็จัด XL ไปโลด
ราคา : เล้งต้มแซ่บ ราคาเริ่มต้นที่ 150 บาท
พิกัด : ตลาดนัดรถไฟ รัชดาฯ
วันและเวลาเปิด-ปิด : 17.00 – 24.00 น. (ปิดวันจันทร์)
ระกายกซดกำลัง 2 JJ Green
ร้านนี้เขามี ‘เล้งแห้ง’ นะคะคุ๊ณณณ เนื้อเปื่อยๆ เคี้ยวมันกำลังดี ส่วนต้มซูเปอร์เล้งก็อร่อยไม่แพ้กัน น้ำซุปรสชาติถึงเครื่อง ถูกใจคนชอบรสจัดแน่นอน แถมยังเลือกระดับความเผ็ดได้อีก จะเผ็ดมาก เผ็ดกลาง เผ็ดน้อย ทางร้านก็จัดให้ได้ ใครไม่กินเผ็ดไม่ต้องกลัว ไม่ผิดหวังแน่นอนจ้า นอกจากนี้ยังมีอีกหนึ่งเมนูเด็ดอย่างซูเปอร์ระกา ต้มซูเปอร์ตีนไก่ ที่มีทั้งแบบน้ำและแบบแห้งเช่นกัน แทะมันแทะสนุกแน่นอนเด้อออ
พิกัด : ตลาดนัดเจเจกรีน (ใกล้ศาลพระภูมิ)
วันและเวลาเปิด-ปิด : วันศุกร์-อาทิตย์ 17.00 – 01.00 น.
โกวนัน วังหิน 47
มาโซนลาดพร้าวกันบ้างกับร้าน ‘โกวนัน’ ที่มีต้นตำรับมาจากราชบุรี แต่ตอนนี้มาเปิดสาขาที่กรุงเทพฯ แล้วจ้า ร้านนี้จะเสิร์ฟต้มเล้งพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ด เข้ากั๊นเข้ากัน แต่กินเล้งเปล่าๆ ก็อร่อยนะ เพราะเนื้อนุ่มชุ่มน้ำซุปรสเข้มข้น ที่ใครได้กินก็ต้องบอกว่าแซ่บเวอร์ บรรยากาศร้านก็น่านั่ง ที่โล่งโปร่งสบาย ไม่ต้องเบียดกัน ไม่ต้องนั่งหนีบ แถมยังมีเมนูอื่นให้เลือกอีกเยอะแยะ อย่างก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ต้มแซ่บกระดูกหมู และหม้อไฟมังกร กินกันให้พุงแตกไปเลย
ราคา : เริ่มต้นที่ 90 บาท
พิกัด : ลาดพร้าววังหิน 47
วันและเวลาเปิด-ปิด : 11.00 – 22.00 น.
Photo Credits :
โกวนัน
โคตรเล้ง
เตี๋ยวแม่กลอง&เล้งต้มแซ่บ
ระกายกซดกำลัง2
ร้านนายป้อม ซุปเปอร์เล้ง ตลาดรถไฟศรีนครินทร์
Writer
