‘เสบียงอาหาร’ ยังคงสำคัญเสมอมา ตั้งแต่สมัยสงครามจนทุกวันนี้ที่กำลังเผชิญกับไวรัสโควิด-19 เพราะเราต้องกินอาหารให้อิ่มท้องเพื่อเสริมสร้างร่างกายและสมอง และถึงแม้ว่าการออกไปทานอาหารนอกบ้านที่ร้านโปรดจะเป็นเรื่องยากในช่วงนี้ แต่ยังมีเสบียงสำรับไทยมาส่งตรงถึงหน้าบ้านให้คุณได้ลิ้มรสจนชุ่มใจด้วย ‘เสบียงโบ.ลาน’ จากร้าน ‘โบ.ลาน’ คัดสรรวัตถุดิบอินทรีย์จากมือเกษตรกร พร้อมแนบสูตรเฉพาะร้าน ส่งตรงถึงหน้าบ้านทุกคน
| กล่องเสบียงโบ.ลาน เกิดจากความตั้งใจที่อยากอุดหนุนเกษตรกรอินทรีย์อยู่เสมอ
พื้นเพเดิมของร้านโบ.ลาน คือการรักษาขั้นตอนแสนพิถีพิถันและสูตรอาหารไทยต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องแกงที่ปรุงรสเอง กะทิคั้นเอง ไปพร้อมกับการเกื้อกูลเกษตรกรไทย ด้วยการเลือกซื้อวัตถุดิบจากเกษตรรายย่อยทั่วประเทศ ที่ยังคงทำการเกษตรแบบยั่งยื่น
ถึงแม้สถานการณ์โควิด-19 จะทำให้ร้านโบ.ลานต้องหยุดบริการหน้าร้านชั่วคราว แต่ ‘เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ’ เจ้าของร้านโบ.ลานที่ได้รับดาวมิชลิน 1 ดวงยังคงนำทีมทำงานหลังครัวอย่างเต็มที่ ไปพร้อมกับการอุดหนุนเกษตรกร เพื่อสร้างรายได้และหล่อเลี้ยงวิถีเกษตรยั่งยืน นอกจากนี้เธอยังมองหารูปแบบอาหารใหม่ คิดทบทวนจนท้ายที่สุดได้ ‘กล่องเสบียงโบ.ลาน’ เพื่อส่งต่อวัตถุดิบที่คุ้มค่าให้กับคนทานและเปิดช่องทางให้เข้าถึงอาหารที่ดี ซึ่งวัตถุดิบอินทรีย์ของร้านโบ.ลานนั้น เดินทางมาจากทั่วประเทศไทย
– ตะไคร้, สะระแหน่, ผักชีฯ : จังหวัดปทุมธานี สระแก้ว อ่างทอง สุพรรณบุรี และราชบุรี
– ไก่ : อำเภอบางเลน จังหวัดนครปฐม
– ไข่ : จังหวัดสระบุรี
– กุ้ง : อ่าวพังงา
– หมึก : หาดปากบารา จังหวัดสตูล
– ปลากะพง และปลาอินทรีปลาน้ำลึก : จังหวัดกระบี่ และปัตตานี
– มะเขือ กะหล่ำปลี และวัตถุดิบชนเผ่า : จังหวัดเชียงใหม่ และเชียงราย
– ปลาร้า : จังหวัดชัยนาท
– กะปิ : จังหวัดกระบี่
– น้ำตาลมะพร้าว : จังหวัดสมุทรสงคราม
– ข้าว : จังหวัดศรีสะเกษ และยโสธร
– หอม กระเทียม : เกาะพะงัน จังหวัดสุราษฎร์ธานี
| ในกล่องเสบียงมีอะไรบ้าง ?
กล่องเสบียงโบ.ลานจะมาถึงหน้าบ้านของวันถัดไปที่เราสั่งซื้อ เมื่อ เปิดกล่องเสบียง จะพบกับสารพัดผักที่ถูกห่อด้วยใบตองสด บอกได้คำเดียวว่าอิ่มไปได้อีกหลายมื้อแน่นอน เพราะแค่ผัก ผลไม้เราก็ได้มาจุใจ มีทั้งผักกาด, โหระพา, กะเพรา, ใบบัวบก, ดอกโสน, มะเขือเทศ, มะเขือพวง, พริกไทยอ่อน, พริกขี้หนู, หอมแดง, กระเทียม, กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว, ข้าวโพดอ่อน, เห็ด, ข่า, บวบ, มะกรูด, กระชาย, ใบเตย, ดอกอัญชัน, มันม่วง, ตะไคร้, สับปะรด และส้ม ซึ่งผักผลไม้แต่ละรอบ เชฟจะจัดสรรมาให้อย่างเหมาะสม
| อยากได้วัตถุดิบเพิ่มเติม สั่งเลยที่ ‘โบ.ลานร้านชำ’
สำหรับเนื้อสัตว์ ต้องบอกเพื่อนๆ ก่อนว่า หากใครอยากได้เนื้อหมู ไก่ เครื่องปรุง และเครื่องเคียงต่างๆ เพิ่มเติม ต้องสั่งเพิ่มเติมจากบริการ ‘โบ.ลานร้านชำ’ ที่เปิดขายและส่งให้ทุกวัน เพราะกล่องเสบียงโบ.ลานจะเน้นที่ผักและผลไม้เท่านั้น แต่หากจะสั่งเพิ่มราคาก็ไม่แพงอย่างที่คิด อย่างวัตถุดิบเราสั่งเพิ่มครั้งนี้ คือไก่แทนคุณ กะทิ น้ำปลา และพริกแกง ซึ่งราคาจะเริ่มต้นที่ประมาณ 40 – 320 บาท ขายทุกอย่างแม้แต่ครกหินก็มี
| มือใหม่หัดทำไม่ต้องกังวลใจ
เราเชื่อว่าทุกคนเคยผ่านการทำอาหารครั้งแรกมากันบ้างแล้ว แต่สำหรับใครที่ไม่เคยทำอาหารทานเองเลย แต่อยากจะลองสักครั้ง ช่วงที่อยู่ติดบ้านแบบนี้ เชฟโบก็ใจดี แนบสูตรเมนูอาหารต่างๆ มาให้ 2-3 เมนู ซึ่งบอกทั้งสัดส่วนของเครื่องปรุง และวิธีทำ โดยรอบนี้เราได้ใบเมนูต้มข่า และกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาสูตรโบ.ลานมา
ไม่เพียงเท่านั้น ใครกลัวพลาดเรื่องรสชาติ เชฟโบก็มีลิงก์วิดีโอที่สามารถเข้าไปดูและทำตามได้อย่างสบายๆ https://program.thaipbs.or.th/watch/qFLtRk หรือ https://program.thaipbs.or.th/watch/6Ol175 เสมือนได้เรียนทำอาหารกับเชฟอย่างไรอย่างนั้น
หรือใครอยากโชว์ฝีมือประยุกต์เมนูของตัวเองก็ย่อมได้ หรือจะส่งรูปที่ตัวเองทำมาสอบถามทางร้านโบ.ลานก็ได้เช่นกัน เพราะอย่างสับปะรด 1 ลูกก็ทำเมนูได้หลากหลาย ทั้งต้มส้มสับปะรดใส่ซี่โครงหมู ขนมจีนซาวน้ำ ผัดเปรี้ยวหวาน หรือสตูหมูก็ดีไม่น้อย
| สั่งเสบียงติดไว้บ้านนั้นไม่ยาก
กล่อง CSA BOX หรือกล่องเสบียงโบ.ลาน เตรียมหอบวัตถุดิบอินทรีย์ส่งให้คุณถึงบ้าน ในราคาเพียง 800 บาท จัดส่ง 2 รอบ คือวันพุธและวันเสาร์ สั่งของก่อนเวลา 12.00 น. ล่วงหน้า 1 วันก่อนวันส่งสินค้า ราคาดังกล่าวไม่รวมค่าจัดส่งเนื้อสัตว์ และเครื่องปรุงต่างๆ แต่หากอยากได้อะไรเพิ่มสั่งได้เลยที่ โบ.ลานร้านชำ
ใครได้รับกล่องเสบียงไปแล้วมาโชว์หน้าตาอาหารที่ทำกันเองให้เราดูบ้างนะ เพราะเราลองทำต้มข่าไก่สูตรเชฟโบไปเรียบร้อย บอกเลยว่าเครื่องแกงถึงใจมากๆ
เข้าไปดูรายการสั่งกล่องเสบียงโบ.ลาน และวัตถุดิบเพิ่มเติมได้ที่
https://www.facebook.com/BolanBangkok/ ซึ่งสามารถ Inbox เข้าไปคุยได้เลย หรือจะทัก Line : @bo.lan (https://lin.ee/8pVp3ra) หรือโทร : 02-2602962
Writer
