5 ร้านกาแฟ 3 สัญชาติ รังสรรค์จากบาริสต้าเพื่อผู้พิการ
ชวนไปรู้จัก 5 ร้านกาแฟที่บาริสต้าและพนักงานในร้านเป็นผู้พิการและผู้ที่มีความต้องการพิเศษทั้งหมด
coffee
‘382 Space’ คาเฟ่โคราชที่สร้างขึ้นจากความรัก และอยากเป็น ‘สวนพฤกษศาสตร์’ ห้อมล้อมร้านกาเเฟ
‘พี่เน็ท วาทิต ตั้งใจ’ ผู้หลงใหลต้นไม้ ศิลปะ และร้านกาแฟ และปลูกปั้นความรักของตัวเองให้เติบโต ด้วยความตั้งใจที่จะสร้างคาเฟ่ให้เป็นสวนพฤกษศาสตร์ในโคราชให้ทุกคนได้มาสัมผัส
Make Your Own Home Café เรียกเอเนจี้ ด้วยกาแฟสดดีๆ สักแก้ว คุณเองก็ทำได้ที่บ้าน
“Life Happens, Coffee Helps.” ทุกวันการทำงาน เชื่อว่าชาวออฟฟิศส่วนมากต้องรีบไปซื้อกาแฟทุกพักเบรก ไม่ว่าจะตอนเช้า หรือ พักกินข้าว ต้องมีกาแฟแก้วโปรดอยู่ใกล้มือ เพื่อปลุกพลังการทำงานให้ตื่นตัวอยู่เสมอ ซึ่งแต่ละคนต่างก็มีกาแฟที่ชอบ ในแบบฉบับของตัวเอง ทั้งรสชาติ และความเข้มที่แตกต่างกัน แต่ถ้าเรามีตัวช่วยที่ดีอย่างเครื่องทำกาแฟ “Nescafe Dolce Gusto” ที่ช่วยให้การดื่มกาแฟเป็นเรื่องชิลล์ๆ โดยที่ไม่ต้องออกไปซื้อกาแฟที่ร้านคาเฟ่ แต่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านหรือออฟฟิศ วันนี้เราจะมาดูกันว่า เครื่องทำกาแฟ “Nescafe Dolce Gusto” สามารถทำอะไรได้บ้าง แล้วคนทำงานสายไหนรักกาแฟประเภทไหนเป็นพิเศษกันนะ ? | กาแฟแบบไหนที่เป็นคุณ ? กาแฟมีหลากรูปแบบ หลายรสชาติขึ้นอยู่กับความชอบของแต่คน บางคนต้องการสัมผัสเมล็ดกาแฟให้ถึงใจ ต้องเป็นกาแฟ “Espresso” ซึ่งไม่มีส่วนผสมของน้ำร้อน นมและน้ำตาล เน้นกาแฟล้วนๆ ประมาณ 1 ช็อต ที่สกัดน้ำกาแฟออกมาได้ประมาณ 30 มิลลิลิตร แต่ถ้าต้องการความเข้มข้นหนักมากกว่านี้ ขอผายมือให้กับกาแฟดำ “Lungo” เพราะสกัดน้ำกาแฟออกมาเป็น 3 เท่าของเอสเปรสโซ ประมาณ 90 มิลลิลิตร ให้รสชาติที่เข้มข้นมากกว่า เหมาะสำหรับคนต้องการความกระชุ่มกระชวย ชาร์ตพลังยาวๆ ทั้งวัน หรือถ้าใครอยากจิบกาแฟดำชิลล์ๆ […]
“กาแฟคราฟท์” เสน่ห์ความเรียบง่ายที่ง่ายกว่าที่คิด
“กาแฟ” กลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของใครหลายๆ คน โดยหากดูจากสถิติคนไทยนิยมดื่มกาแฟถึงปีละ 300 แก้วต่อคน ซึ่งทุกคนล้วนมีกาแฟในสไตล์ของตัวเอง จากตัวเลขก็ถือว่าเป็นจำนวนไม่ใช่น้อย
หยุดความเร่งรีบ แล้วมาสุนทรีย์กับกาแฟโฮมเมด
กาแฟกลายมาเป็นอีกหนึ่งหมวดหมู่ค่าใช้จ่ายที่เราต้องคิดรวมในบัญชีรายจ่ายแต่ละเดือน ยิ่งสำหรับคอกาแฟแล้ว ราคากาแฟต่อแก้ว บางครั้งก็เป็นสิ่งที่เราลืมนึกถึงมูลค่าของมันไปเช่นกัน จริง ๆ แล้ว มูลค่าที่แท้จริงของกาแฟจะถูกมากหากเราเรียนรู้ที่จะชงมันขึ้นมาด้วยตัวเอง หากเรายอมจ่ายค่ากาแฟประจำวันด้วย ‘เวลาส่วนตัว’ นอกจากเราจะได้กาแฟที่มีราคาต้นทุนต่อถ้วยที่ถูกลงจากในตลาดมาก ๆ เราจะยังได้กาแฟที่มีรสชาติถูกปากตนเองมากขึ้นอีกด้วย แน่นอนว่า การชงกาแฟก็ไม่ต่างจากทักษะอื่น ๆ ที่ต้องอาศัยชั่วโมงบินระดับหนึ่ง แต่รับรองว่าไม่ยากเกินพยายามแน่นอน ยิ่งสำหรับคนที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว 1| Moka pot Mokapot เป็นหม้อต้มกาแฟที่ถือกำเนิดในประเทศอิตาลี ช่วงเวลาโดยประมาณคือปี 1833 Mokapot ถูกออกแบบขึ้นโดยใช้หลักการของแรงดันไอน้ำมาสร้างเป็นหม้อต้มกาแฟสด การทำงานของมันไม่ซับซ้อนเลย ก็คือด้านล่างสุดจะเป็นน้ำ ตรงกลางหม้อจะเป็นส่วนสำหรับบรรจุกาแฟ และส่วนบนสุดจะเป็นวาวล์สำหรับให้น้ำกาแฟสำเร็จไหลออกมา เมื่อน้ำด้านล่างสุดเดือดได้ที่ แรงดันไอน้ำจะไหลผ่านกาแฟที่บดไว้ ออกมากลายเป็นน้ำกาแฟสดเข้มข้น คล้านคลึงกับการทำงานของ Espresso Machine หลังจากการกำเนิดของมันไม่นาน ด้วยรูปลักษณ์หน้าตาที่โดดเด่น ง่ายต่อการจดจำ ทำให้ Mokapot กลายเป็นสัญลักษณ์ของความทันสมัยของคนอิตาลีในยุคนั้น กาแฟจาก Mokapot จะให้รสชาติที่เข้มข้นมากจนเกือบจะเรียกได้ว่าเป็น Espresso เลยในบางพื้นที่ เป็นที่นิยมในหมู่คอกาแฟด้วยการชงที่ไม่ยุ่งยาก และมีราคาที่สมเหตุสมผล ทุกวันนี้ Mokapot มีมากมายหลายรูปแบบ […]
เรียนรู้ประวัติศาสตร์กาแฟไทย ผ่านคาเฟ่ชื่อดังในแต่ละยุคสมัย
จริง ๆ แล้วการเติมคาเฟอีนในกาแฟเข้าร่างกายได้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งในการเริ่มต้นวันของมนุษย์ตั้งแต่ก่อนยุคล่าอาณานิคมเสียด้วยซ้ำ ก่อนที่เราจะสามารถดื่มกาแฟคั่วสดชงสดได้แทบจะทุกหัวมุมถนนในกรุงเทพมหานคร