เกิดมาเพิ่งรู้ ! กินซาลาเปาก็มีทีม #ปอกเปลือก #ไม่ปอกเปลือก เชื่อว่าคงไม่มีใครกินกระดาษรองก้นซาลาเปาเข้าไปด้วยหรอกใช่ไหม แต่นอกจากแกะกระดาษออกแล้ว บางคนยังปอกเปลือกซาลาเปาที่เป็นแผ่นแป้งบางๆ ออกด้วย !
ไม่ว่าคุณจะอยู่ทีมไหน ถ้าพนักงานเซเว่นถามว่า “รับขนมจีบซาลาเปาเพิ่มไหมคะ ?” แล้วได้ซาลาเปาไส้หมูสับกลับมาด้วยทุกที อยากให้รู้เราคือทีมเดียวกัน ใครชอบซาลาเปาไส้หมูสับ ลูกขาวๆ โตๆ เราจะมาเทียบซาลาเปาเจ้าดังให้ดูกันชัดๆ ว่า แป้งหนา/แป้งบาง, ไส้แน่น/ไส้น้อย, ไข่เค็ม/ไข่ต้ม เจ้าไหนถูกใจต้องดู
01 | วราภรณ์ซาลาเปา
ประเดิมด้วยเจ้าที่มีสาขาอยู่ทุกหัวระแหง ‘วราภรณ์’ มีจุดเริ่มต้นจากคุณแม่วราภรณ์ทำให้ลูกๆ กินเองจนทำขาย และขยับขยายจากร้านเก่าแก่ย่านนางเลิ้ง สู่ร้านวราภรณ์หลายสาขาทั่วกรุงเทพฯ และในหลายจังหวัดกว่า 98 สาขา
ร้านนี้เขาบอกว่าใส่ใจเหมือนทำให้คนในครอบครัวทาน รสชาติกลมกล่อมด้วยส่วนผสมชั้นดี ไม่ใส่สารกันบูด แป้งนุ่ม ซาลาเปาไส้หมูสับ-ไข่ต้มร้านนี้ ชั่งน้ำหนักทั้งลูกเท่ากับ 44 กรัม เฉพาะไส้มีปริมาณ 21 กรัม หรือคิดเป็น 47.73 % ของซาลาเปาทั้งลูก
แถมจัดเต็มด้วยไส้เน้นๆ มีให้เลือกถึง 10 ไส้
ไส้เค็ม : หมูสับ-ไข่ต้ม, หมูแดง, ผัก, เขียวหวานไก่, หมูสับ-เป็ดย่าง
ไส้หวาน : ครีม, ถั่วดำ, เผือก-แปะก๊วย, ลูกบัว-ไข่เค็ม, มะพร้าวอ่อน
ราคาลูกละ 24 บาท จะมีแค่ไส้หมูสับเป็ดย่างที่ราคา 35 บาท
02 | ลิ้มอ่วงซุย
มาเยาวราชต้องไม่พลาดซาลาเปาสูตรดั้งเดิมร้าน ‘ลิ้มอ่วงซุย’ ที่คนในย่านคุ้นเคย หรือใครมาเยือนเยาวราชก็ต้องแวะซื้อติดมือกลับบ้าน ตอนนี้มี 2 สาขา คือ ซอยมังกร เยาวราช และ ซอยเจริญกรุง 16
ร้านนี้ขายดีทุกไส้ โดยเฉพาะไส้หมูสับ-ไข่เค็ม ถูกใจคนชอบซาลาเปาแป้งเนียนขาว หมูนุ่มเด้ง ชั่งน้ำหนักทั้งลูกเท่ากับ 123 กรัม เฉพาะไส้มีปริมาณ 64 กรัม หรือคิดเป็น 52.03 % ของซาลาเปาทั้งลูก
มีไส้แบบออริจินอลทั้งหมด 4 ไส้
ไส้เค็ม : หมูสับ-ไข่เค็ม, หมูแดง
ไส้หวาน : ครีม ถั่วดำ
ราคาลูกละ 20 บาท อร่อย คุ้มค่ากับปริมาณ
03 | ซาลาเปาทับหลี
อีกหนึ่งร้านกับซาลาเปาสูตรชาวใต้กับ ‘ทับหลี ประกายจันทร์’ ต้นตำหรับจากระนอง ตามไปกินกันได้กว่า 12 สาขา
ร้านนี้เขาการันตีว่าทำกันวันต่อวัน ใส่ใจลูกต่อลูก เพื่อให้ได้ความสดใหม่ ผสมความนุ่มละมุนของเนื้อแป้ง ผสานรสเข้มข้นของไส้ที่อัดมาแบบจุกๆ แน่นๆ ซาลาเปาไส้หมูสับ-ไข่ต้มร้านนี้ ชั่งน้ำหนักทั้งลูกเท่ากับ 45 กรัม เฉพาะไส้มีปริมาณ 37 กรัม หรือคิดเป็น 82.22 % ของซาลาเปาทั้งลูก
มีไส้อื่นให้เลือกมากถึง 13 ไส้
ไส้เค็ม : หมูสับ-ไข่ต้ม, หมูแดง, ผักรวม, ไก่, หมูค้อง, ไก่คั่วกลิ้ง, เห็ดหอม
ไส้หวาน : ครีม, สังขยาใบเตย, ถั่วดำ, เผือก, มันม่วง-แปะก๊วย, งาดำ
ราคาดี ราคาเดียว ลูกละ 22 บาท
04 | นิวเหลียงสุน
มาชิมซาลาเปาสูตรแต้จิ๋วของเด็ดย่านตลาดพลูกันบ้าง ‘นิวเหลียงสุน’ ติ่มซำเจ้าเก่าที่ส่งต่อความอร่อยมานานกว่า 50 ปี มีสาขาหลักอยู่ที่เทอดไท 37 และอีก 2 สาขา ได้แก่ ตลาดพลู (หน้าร้านสุริยากาแฟ) และตลาดวัดกลาง
ซาลาเปาแป้งหนานุ่ม วัตถุดิบคุณภาพ ไส้จัดเต็ม ทำสดใหม่ทุกวัน ส่งกลิ่มหอมเตะจมูกเวลาเดินผ่านหน้าร้าน มีจุดขายที่ซาลาเปาไส้หมูสับโชว์ไข่เค็มสีสดน่ารับประทานไว้ด้านบนชวนน้ำลายสอ ซาลาเปาไส้หมูสับ-ไข่เค็มร้านนี้ ชั่งน้ำหนักทั้งลูกเท่ากับ 80 กรัม เฉพาะไส้มีปริมาณ 40 กรัม หรือคิดเป็น 50 % ของซาลาเปาทั้งลูก
นอกจากนี้ยังมีไส้อื่นๆ รวมทั้งหมด 7 ไส้
ไส้เค็ม : หมูแดง, หมูสับ-ไข่เค็ม
ไส้หวาน : มันม่วงชาโคล, ถั่วเขียว, ครีม, งาดำ, เผือก
ราคามิตรภาพ ลูกละ 17 บาท
05 | ซาลาเปาโกอ้วน
เดินทางมากินปิดท้ายกันที่ ‘โกอ้วน’ ของดีเคียงคู่เมืองหาดใหญ่มานานกว่า 30 ปี จนเรียกได้ว่า “มาหาดใหญ่แล้วไม่ได้มาโกอ้วน…ก็เหมือนมาไม่ถึง” มีที่หาดใหญ่ 2 สาขา และเดินทางมาเปิดสาขาในกรุงเทพฯ แล้ว 8 สาขา
นอกจากซาลาเปาทอดที่ทางร้านคิดขึ้นมาและกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ ซาลาเปานึ่งก็ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบอย่างดี
ซาลาเปาไส้หมูสับ-ไข่เค็มร้านนี้ ชั่งน้ำหนักทั้งลูกเท่ากับ 58 กรัม เฉพาะไส้มีปริมาณ 21 กรัม หรือคิดเป็น 36.21 % ของซาลาเปาทั้งลูก
โกอ้วนยังสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ มากถึง 9 ไส้
ไส้เค็ม : ซาลาเปาจักรพรรดิ, หมูย่างชาโคล, หมูสับ-ไข่เค็ม, กุ้ง-ไข่เค็ม, หมูสับ-ไข่เยี่ยวม้า, หมูแดง
ไส้หวาน : ครีม, เผือก-แปะก๊วย, ถั่วแดง-เกาลัด
ไส้เค็มลูกละ 25 บาท ไส้หวานลูกละ 24 บาท ส่วนซาลาเปาจักรพรรดิ ราคา 45 บาท
Writer
อังคณา นาคเกิด
Graphic Designer
