ปัจจุบันการชงกาแฟดื่มเองที่บ้านสักแก้ว ไม่ใช่แค่การฉีกซองเติมน้ำร้อนเหมือนในอดีตแล้ว เพราะมีองค์ประกอบหลายอย่างให้เลือกสรร ตั้งแต่วิธีการชงที่หลากหลาย ไปจนถึงการเลือกเมล็ดกาแฟที่ให้กลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันไป
ขณะเดียวกัน ทางเลือกที่หลากหลายนี้ก็กลายเป็นเรื่องยากสำหรับใครหลายคน โดยเฉพาะการเลือกชนิดของเมล็ดกาแฟที่ส่งผลต่อประสาทรับรสและกลิ่นของผู้ดื่มโดยตรง อีกทั้งคอกาแฟก็อยากลองหาเมล็ดกาแฟเทสโน้ต (Taste Note) ที่ตรงใจมากขึ้น หรือมือใหม่ที่ไม่มั่นใจว่ากาแฟแบบไหนจะถูกใจตัวเองที่สุด
‘กัน-กัญณพัชร อยู่สะบาย’ และ ‘ไป๊-ปรณัฐ ชลวร’ สองพาร์ตเนอร์คอกาแฟจึงจับมือกันสร้าง ‘caf’n co’ แพลตฟอร์มอีมาร์เก็ตเพลสที่รวบรวมเมล็ดกาแฟจากโรงคั่วทั่วประเทศ พร้อมคำอธิบายรายละเอียดกลิ่นและรสชาติไว้สำหรับคนรักกาแฟโดยเฉพาะ
จุดเริ่มต้นของ caf’n co เริ่มมาจากช่วงการระบาดของโรคโควิด-19 ทำให้กันที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ ไม่สามารถออกไปซื้อกาแฟดื่มได้ตามปกติ เขาเริ่มหันเข้าวงการชงกาแฟดื่มเองที่บ้าน (Home Brewer) และได้รู้ว่าวิธีการชงและสายพันธุ์กาแฟที่แตกต่างจะให้รสชาติและกลิ่นที่ต่างกันไปด้วย
“ปกติถ้าสั่งกาแฟที่ร้าน เราจะสั่งแค่ ‘อเมริกาโน’ ไม่ได้สนใจว่าเมล็ดกาแฟที่ใช้ชงชื่ออะไรหรือปลูกที่ไหน แต่พอเราซื้อเมล็ดกาแฟมาชงดื่มเอง ก็ทำให้ต้องศึกษาเรื่องเมล็ดกาแฟมากขึ้น เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่ตรงกับความชอบของเรามากที่สุด” กันเล่าถึงจุดเริ่มต้นในการสนใจศึกษาเมล็ดกาแฟ
เพราะรายละเอียดเรื่องสายพันธุ์ การคั่ว พื้นที่ และระดับความสูงของดินที่ปลูก ล้วนส่งผลให้เกิดรสชาติและสัมผัสของกาแฟที่ต่างกัน แต่การหาข้อมูลเกี่ยวกับกาแฟแต่ละชนิดกลับเป็นเรื่องยาก เพราะยังไม่มีใครหรือแพลตฟอร์มไหนรวบรวมข้อมูลเหล่านี้ไว้ในที่เดียว
คิดได้ดังนั้น กันและไป๊ก็ตัดสินใจเริ่มทำเว็บไซต์ที่จะทำหน้าที่เป็นแพลตฟอร์มกลางในการรวบรวมข้อมูลของกาแฟแต่ละชนิด และเปิดให้มีการซื้อขายเมล็ดกาแฟจากโรงคั่วทั่วประเทศขึ้น โดยดึงเอาทักษะจากกันผู้เป็นกราฟิกดีไซเนอร์ และไป๊ในฐานะโปรแกรมเมอร์มาใช้
หากเข้าไปในเว็บไซต์ของ caf’n co จะเห็นถึงการใส่ใจในรายละเอียดที่ออกแบบมาเพื่อให้ง่ายต่อการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟของผู้บริโภค ตั้งแต่หน้าแรกที่สามารถคัดกรองชนิดกาแฟที่สนใจ และรายละเอียดที่เขียนอยู่บนหน้าขายผลิตภัณฑ์
นอกจากนั้นบนแพลตฟอร์มยังมีการแบ่งขายเมล็ดกาแฟเป็นซองเล็กๆ ที่เรียกว่า ‘Single Serve Series (SSS)’ ที่หนึ่งซองจะมีปริมาณเมล็ดกาแฟสำหรับการชงหนึ่งดื่ม สำหรัมใครที่เพิ่งเริ่มเข้าวงการหรือกำลังตามหากาแฟรสชาติที่ชอบอีกด้วย
หลังเปิดตัวแพลตฟอร์มอย่างเป็นทางการเมื่อปี 2564 พร้อมสะสมฐานลูกค้าจากการไปออกอีเวนต์ตามงานต่างๆ ปัจจุบัน caf’n co ถือเป็นแพลตฟอร์มที่มีพาร์ตเนอร์โรงคั่วกาแฟกว่า 100 โรงคั่ว และมีกาแฟให้เลือกมากถึง 200 ชนิด
แม้ตอนนี้ caf’n co จะวางขายเพียงเมล็ดกาแฟ แต่กันบอกกับเราว่าในอนาคต caf’n co อาจขยายตลาดไปถึงกาแฟรูปแบบอื่น ไม่ว่าจะเป็นกาแฟแคปซูล กาแฟบีนแบ็ก (Beanbag) เพื่อให้ครอบคลุมความสนใจของคนรักกาแฟ รวมถึงอุปกรณ์ต่างๆ ที่ใช้ในการชงกาแฟ เช่น เครื่องบดกาแฟ ดริปเปอร์ กาน้ำสำหรับดริป เป็นต้น
“ในอนาคต เราอยากให้แพลตฟอร์มของเราครบวงจรมากขึ้น จนถ้าผู้บริโภคหรือลูกค้าต้องการอะไรเกี่ยวกับกาแฟ เขาจะนึกถึงเรา” กันกล่าวทิ้งท้าย
คอกาแฟคนไหนที่กำลังหาเมล็ดกาแฟไทยแบรนด์ใหม่ๆ แต่ไม่รู้จะหาที่ไหน ไปเยี่ยมชมพร้อมอุดหนุนกันได้ที่ cafn.co
Writer
