งานกาแฟครั้งใหญ่ในอีสาน Brew Barn Fest 2023 - Urban Creature

ซีนกาแฟในอุบลราชธานีกำลังสนุกและคึกคักขึ้นเรื่อยๆ เห็นได้จากร้านกาแฟเล็กใหญ่ที่กระจายตัวอยู่ทั่วจังหวัด นอกจากเสิร์ฟคาเฟอีนหอมๆ ให้ลูกค้าได้ลิ้มรสความกลมกล่อมกันแล้ว หลายเจ้ายังต่อยอดธุรกิจของตัวเองด้วยการผันตัวเป็นโรงคั่วกาแฟ เพื่อส่งต่อรสชาติเมล็ดกาแฟที่มีเอกลักษณ์ให้คอกาแฟในพื้นที่อื่นด้วย

แต่การเติบโตของคอมมูนิตี้กาแฟในจังหวัดอุบลฯ ไม่ได้หยุดอยู่เพียงเท่านั้น เพราะปีนี้มีการจัด ‘Brew Barn Fest 2023’ เทศกาลกาแฟครั้งใหญ่ที่เป็นหมุดหมายของคนฮักกาแฟทั่วอีสานไปเมื่อวันที่ 11 – 12 มีนาคม 2566 ที่ผ่านมา ซึ่งหัวเรือใหญ่ของงานนี้คือร้านกาแฟ Specialty แห่งแรกๆ ของอุบลฯ อย่าง Anna Coffee Roasters จับมือกับนักจัดอีเวนต์เกี่ยวกับกาแฟอย่าง The Coffee Calling

ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023

คอลัมน์ One Day With ขอพาทุกคนออกเดินทางไปยังผืนดินและทุ่งหญ้าสีเขียวในตำบลหัวเรือ จังหวัดอุบลฯ เพื่อสัมผัสธรรมชาติและดมกลิ่นเมล็ดกาแฟหอมๆ ในเทศกาล Brew Barn Fest 2023 ที่มาพร้อมการออกบูทของเหล่าร้านค้าเจ้าดังในโซนภาคอีสาน วงเสวนาและข้อมูลข่าวสารของวงการกาแฟ ไปจนถึงการแข่งขัน ‘Isan Thailand AeroPress Championship 2023 (iTAC2023)’ เพื่อหาผู้ชนะไปแข่งขันในระดับประเทศและระดับโลกต่อไป

แน่นอนว่ากิจกรรมเหล่านี้จะมาเติมเต็มความม่วนให้คอมมูนิตี้คนฮักกาแฟ ยกระดับนักดื่มและนักทำกาแฟสายเลือดอีสาน รวมถึงขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนให้คึกคักมากกว่าที่เคย

เทศกาลที่เติมเต็มคอมมูนิตี้คนฮักกาแฟในอีสาน

สถานที่จัดเทศกาล Brew Barn Fest 2023 คือร้าน Anna Coffee Roasters สาขาบ้านหัวเรือ จังหวัดอุบลราชธานี ซึ่งวันนี้ถือเป็นครั้งแรกที่เรามีโอกาสมาเยือนร้านกาแฟแห่งนี้ หลังจากได้ยินชื่อเสียงเรื่องรสชาติของกาแฟและโลเคชันท่ามกลางธรรมชาติมานาน

ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023
ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023

เราเดินทางไปถึง Brew Barn Fest 2023 ตั้งแต่ช่วงเช้า มองจากข้างนอกร้านกาแฟมีรูปทรงเหมือนบ้านพักขนาดใหญ่ ทว่าเมื่อเข้าไปข้างในจะเห็นทั้งเคาน์เตอร์สั่งกาแฟ โต๊ะสำหรับนั่งจิบกาแฟและทำงานชิลๆ รวมถึงเครื่องคั่วกาแฟขนาดใหญ่ตั้งอยู่ทางซ้ายสุดของร้าน ซึ่งนั่นเป็นเพราะ Anna Coffee Roasters ทำธุรกิจกาแฟแบบครบวงจร ตั้งแต่ทำไร่กาแฟ คั่วเมล็ดกาแฟ ไปจนถึงมีหน้าร้านเป็นของตัวเอง

ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023

เมื่อเดินไปหลังร้านจะพบกับท้องทุ่งสีเขียว ที่ตอนนี้ถูกเปลี่ยนให้เป็นเทศกาลกาแฟครั้งใหญ่ของภาคอีสาน โดยมีร้านอาหาร ร้านกาแฟ และโรงคั่วเมล็ดกาแฟสายเลือดอีสานมาออกบูทกันอย่างเนืองแน่น ไม่ว่าจะเป็นขอนแก่น สกลนคร ร้อยเอ็ด หนองบัวลำภู ศรีสะเกษ นครพนม มุกดาหาร อุดรธานี อุบลราชธานี รวมถึงโรงคั่วเมล็ดกาแฟจากกรุงเทพฯ เห็นแบบนี้ก็พอจะเดาได้ว่า Brew Barn Fest 2023 คงน่าสนใจและม่วนกุ๊บแน่ๆ

ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023

“เราอยากให้เทศกาล Brew Barn Fest 2023 ครั้งนี้เป็นหมุดหมายสำคัญที่ทำให้คนในคอมมูนิตี้กาแฟทั่วภาคอีสานได้มาเจอกัน แลกเปลี่ยนและอัปเดตข้อมูลเกี่ยวกับกาแฟซึ่งกันและกัน เพราะตอนนี้ความรู้เกี่ยวกับกาแฟก้าวหน้าไปไกลมาก ไปไกลจนคนดื่มอาจตามไม่ทัน

“เรามองว่างานลักษณะนี้ควรจะเกิดขึ้นบ่อยๆ เพื่อให้เกิดการแลกเปลี่ยนระหว่างคนดื่มและคนขายกาแฟ ถ้าคนดื่มตามทันคนขาย เราเชื่อว่าคอมมูนิตี้กาแฟในอุบลฯ และอีสานจะสนุกขึ้นกว่าเดิมแน่นอน” ‘อาเทน-อุเทน สมบูรณ์ค้ำชู’ และ ‘แอน-มานิตา จารุกขมูล’ ผู้ก่อตั้ง Anna Coffee Roasters เล่าให้เราฟังถึงจุดเริ่มต้นของการจัดงานกาแฟกลางทุ่งครั้งนี้

ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023

เปิดตัวโรบัสตาสายพันธุ์อุบลฯ

นอกจากผู้เข้าร่วมงานจะได้ชิมกาแฟคุณภาพจากร้านค้าทั่วภาคอีสานแล้ว ภายในงานยังมีกิจกรรมอื่นๆ อีกมากมาย ทั้งงานเสวนาเกี่ยวกับกาแฟจากผู้เชี่ยวชาญระดับประเทศ เวิร์กช็อปที่ช่วยเสริมความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับกาแฟ เช่น การชิมน้ำปรับจูนการรับรส การเรียนรู้คำศัพท์เกี่ยวกับการชิม การอธิบายและประเมินรสชาติกาแฟ ฯลฯ

ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023
ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023

มากไปกว่านั้น งานนี้ยังมีการเปิดตัว ‘กาแฟโรบัสตาสายพันธุ์อุบลฯ’ ที่ทาง Anna Coffee Roasters ตั้งใจปลูกเองที่อำเภอโพธิ์ไทร จังหวัดอุบลฯ

อาเทนเล่าให้ฟังว่า เขาต้องการปลูกกาแฟในอุบลฯ จึงศึกษาคุณสมบัติของลักษณะทางกายภาพของพื้นที่ และพบว่าสายพันธุ์ที่น่าจะเหมาะสมที่สุดคือโรบัสตา จากนั้นจึงพัฒนา เรียนรู้ และหาคำตอบว่าโรบัสตาจะปลูกในจังหวัดที่มีพื้นที่ราบสูงได้จริงหรือไม่

ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023

“ช่วงแรกที่เริ่มปลูก มีคนบอกว่าเราบ้า แต่เรามองว่าลักษณะของพื้นที่น่าจะปลูกโรบัสตาได้ ขณะเดียวกัน เราอยากปลูกสายพันธุ์ที่ไม่ค่อยมีคนปลูก เลยเลือกโรบัสตาสายพันธุ์อินเดีย ซึ่งเราพึงพอใจกับผลผลิตและรสชาติที่ได้ออกมามาก วันนี้เราได้นำมาชงให้ผู้ร่วมงานชิมด้วย คนส่วนใหญ่เขาโอเคกับโรบัสตาของเรานะ บางคนบอกว่าทำออกมาได้ดีเกินคาด และเรายังได้ฟีดแบ็กจากหลายๆ คนในวงการเพื่อนำไปพัฒนาผลผลิตต่อไป” อาเทนเล่า

ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023

การแข่งขัน AeroPress ครั้งแรกในอีสาน

อีกหนึ่งไฮไลต์ของงานนี้คือ ‘Isan Thailand AeroPress Championship 2023’ โดยนักจัดงานอีเวนต์ด้านกาแฟโดยเฉพาะอย่าง ‘The Coffee Calling’ เป็นการจัดแข่งขันชงกาแฟด้วย AeroPress หนึ่งในอุปกรณ์ชงกาแฟที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างการแช่สกัด ร่วมกับการใช้แรงดันกดผ่านกระดาษกรอง

ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023

‘ผิง-พิชญา วงศ์กิตติโชติ’ ประธานกรรมการ บริษัท โชติชา จำกัด และผู้ก่อตั้ง The Coffee Calling อธิบายให้เราฟังว่า ปีนี้เป็นปีที่ 6 ที่ประเทศไทยมีการจัดแข่งขันชงกาแฟด้วยเครื่อง AeroPress เพื่อหาแชมป์ระดับชาติไปแข่งในเวทีระดับโลกอย่าง World AeroPress Championship 2023

แต่ข้อจำกัดตลอด 5 ปีที่ผ่านมาคือ การแข่งขันเกิดขึ้นในกรุงเทพฯ เท่านั้น ทำให้คนในต่างจังหวัดเข้าร่วมการแข่งขันได้ยาก ปีนี้ทาง The Coffee Calling อยากให้คนที่สนใจกาแฟในหลายๆ พื้นที่มีโอกาสร่วมสนุกกัน จึงกระจายการแข่งขันเป็นระดับภูมิภาค ซึ่งจะจัดขึ้นทั้งหมดใน 6 ภาคทั่วไทย โดยบ้านหัวเรือของชาวอุบลฯ ก็ได้รับเลือกให้เป็นพื้นที่จัดงานในอีสานเป็นครั้งแรก

ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023

“The Coffee Calling จะจับมือกับผู้จัดงานกาแฟในแต่ละภูมิภาค เพื่อให้คนในหลายๆ พื้นที่ทั่วประเทศได้มีส่วนร่วมกับการแข่งขันของเรามากขึ้น ขณะเดียวกัน เราก็อยากเชิญชวนให้คนกรุงเทพฯ และคนจากภาคอื่นๆ ได้ไปเที่ยวและสัมผัสซีนกาแฟของจังหวัดอื่นๆ ด้วย ซึ่งผู้จัดใน 6 จังหวัดจาก 6 ภูมิภาคมีคอนเซปต์งานที่แตกต่างกันไป แต่ทุกที่จะมีการแข่งขัน AeroPress รวมอยู่ด้วย สำหรับภาคอีสาน เราเลือกจังหวัดอุบลฯ เพราะทาง Anna Coffee Roasters อยากจัดเทศกาลกาแฟอยู่แล้ว เราเลยมาช่วยจัดงานครั้งนี้ให้มีความน่าสนใจมากขึ้น”

ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023

ผิงเล่าให้ฟังต่อว่า ภาคอีสานทำเธอเซอร์ไพรส์หลายอย่าง เพราะเมืองอุบลฯ มีร้านกาแฟมากกว่าที่เธอคิด แถมหลายร้านยังมีเครื่องคั่วกาแฟเป็นของตัวเอง อีกอย่างคือคนที่นี่มีความกระตือรือร้นที่จะเรียนรู้มากๆ บางคนไม่เคยรู้จักหรือใช้เครื่อง AeroPress มาก่อน แต่พวกเขาพร้อมเปิดรับและเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ

“เราให้แชมป์ปีก่อนๆ ตระเวนไปสิบร้านกาแฟทั่วอุบลฯ เพื่อใช้เครื่อง AeroPress ชงกาแฟให้ลูกค้าและบาริสต้าชิม AeroPress จึงเป็นเสมือนเครื่องมือที่เชื่อมคนรักกาแฟเข้าหากัน ที่สำคัญ พวกเขายังได้เรียนรู้จากผู้มีประสบการณ์ว่า ไม่ว่าจะใช้เครื่องมืออะไรก็ทำกาแฟให้อร่อยได้ เป็นอีกหนึ่งแรงบันดาลใจให้พวกเขาปรับปรุงและพัฒนาตัวเองต่อไป”

ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023

ตัวกลางที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชน

พอตกเย็น บรรยากาศก็เริ่มคึกคักขึ้นเรื่อยๆ เพราะเหล่าคนฮักกาแฟทยอยมาจับจองที่นั่งจนเต็มพื้นที่ เพื่อลุ้นไปกับการแข่งขัน AeroPress สุดตื่นเต้น คลอไปกับเพลงหมอลำม่วนๆ กลิ่นดนตรีสากลจากดีเจและวงดนตรีร่วมสมัย

ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023

“เราดีใจจนน้ำตาไหลเลย เพราะสิ่งที่อยากทำมันเกิดขึ้นแล้วจริงๆ แต่ถ้าถามว่าเทศกาลนี้ประสบความสำเร็จแล้วหรือยัง มันก็ประสบความสำเร็จในระดับหนึ่ง ในแง่ที่เราสามารถสร้างคอมมูนิตี้คนรักกาแฟขึ้นมาได้ แต่ยังมีอีกหลายอย่างที่อาจยังไม่ดีพอ ซึ่งเราจะนำสิ่งที่ได้เรียนรู้ไปปรับปรุงเพื่อจัดงานครั้งถัดๆ ไปให้ดีขึ้น

ชง ดม ชิมกาแฟสายเลือดอีสาน และม่วนคักกับการแข่งขัน AeroPress ที่เทศกาล Brew Barn Fest 2023

“หนึ่งเหตุผลสำคัญที่เราเปิดโรงคั่วเมล็ดกาแฟและจัดเทศกาล Brew Barn Fest 2023 ที่บ้านหัวเรือ เพราะที่นี่คือบ้านเกิดของแอน เราเลยอยากทำกิจกรรมที่บอกเล่าวัฒนธรรมท้องถิ่น ดึงดูดให้ผู้คนมาท่องเที่ยว เป็นหนึ่งวิธีที่จะสร้างแรงกระเพื่อมให้กับเศรษฐกิจชุมชน และสร้างงานสร้างอาชีพให้คนในชุมชนได้ในระดับหนึ่งด้วย” เจ้าของร้าน Anna Coffee Roasters ทิ้งท้ายด้วยความภาคภูมิใจจากการจัดเทศกาลครั้งนี้

Anna Coffee Roasters ตั้งใจจะจัดเทศกาลกาแฟทุกปี ใครที่สนใจติดตามกิจกรรมต่างๆ ที่ Anna Coffee Roasters และ Brew Barn Fest 2023

Photo Credit : Anna Coffee Roasters

SEND YOUR STORY

REQUEST INTERVIEW

ติดตามอ่าน “Urban Creature”
นิตยสารออนไลน์ที่จะทำให้คุณรักเมืองที่คุณอยู่ รักตัวเองมากขึ้นด้วยการเปิดมุมมองและนำเสนอแนวทางการใช้ชีวิตอย่างสร้างสรรค์ และสร้างแรงบันดาลใจใหม่ๆ ในการใช้ชีวิต
Better Life. Better Living.

Max. file size: 256 MB.