รู้หรือเปล่าว่า ถาดน้ำแข็งที่เราใช้อยู่ในชีวิตประจำวัน สามารถใช้ทำอย่างอื่นได้มากกว่าการทำน้ำแข็งอย่างเดียว ! ไม่ว่าจะเป็นการใช้เก็บเครื่องเทศ การแบ่งเนื้อสัตว์ หรือการเก็บซุปที่เหลือทิ้งไว้สำหรับใช้ในการทำอาหารมื้อต่อไปก็ได้ Urban Eat จึงมี 5 ทริคง่ายๆ ที่จะทำให้การทำครัวของเราง่ายขึ้นด้วยถาดน้ำแข็ง เพียงแค่แกะออกมาจากถาดก็เอาไปทำอาหารได้เลย ! แถมเรายังมีทริคการเลือกถาดน้ำแข็งมาฝากกันด้วย
โดยทั่วไปแล้วถาดน้ำแข็งแบ่งออกเป็น 3 ชนิด ได้แก่ พลาสติก ซิลิโคน และอะลูมีเนียม ซึ่งแต่ละแบบจะมีประโยชน์ใช้สอยที่แตกต่างกันออกไป
- พลาสติก : มีราคาถูก หาซื้อได้ง่าย แต่เวลาแกะน้ำแข็งออกมาจะยากกว่าวัสดุอื่นๆ เพราะน้ำแข็งจะเกาะตัวกับพลาสติก
- ซิลิโคน : มีรูปแบบหลากหลาย สามารถแกะออกง่าย เพราะวัสดุยืดหยุ่นง่าย และทนความร้อนได้ดี
- อะลูมิเนียม : น้ำแข็งเย็นไว แต่มีราคาสูงกว่าวัสดุอื่นๆ
ซึ่งการใช้กับครัวเรือนควรเป็นแบบซิลิโคนจะดีที่สุด เพราะมันสามารถบิด แกะวัตถุดิบต่างๆ ออกได้ง่าย แถมยังมีหลากหลายไซซ์ให้เลือกอีกด้วย
| ใช้เก็บเครื่องเทศและผักได้
แน่นอนว่าอาหารไทยต้องมีเครื่องเทศติดครัวเอาไว้ ไม่ว่าจะเป็นพริก กระเทียม หรือแม้กระทั่งผัก เช่น หอมใหญ่ ต้นหอม แครอท ต่างก็เป็นวัตถุดิบที่ใช้ทำอาหารอยู่บ่อยครั้ง แต่การเตรียมวัตถุดิบทุกวัน นอกจากจะทำให้เมื่อยมือแล้ว ยังเสียเวลาอีกด้วย ดังนั้นมาเก็บเหล่าเครื่องเทศ และผักลงถาดน้ำแข็งกันเถอะ
โดยเราสามารถสับ หั่น หรือซอยวัตถุดิบเอาไว้ แล้วแบ่งลงในช่องถาดน้ำแข็งช่องเล็กอย่างละ 1 ช่อง จากนั้นเอาไปแช่ช่องฟรีซทิ้งไว้ เวลาที่เราหยิบมาทำอาหารสามารถแกะมาผัดได้เลย ซึ่งเรื่องรสชาติไม่มีความแตกต่างจากเดิมมาก และยังคงให้ความหอมของเครื่องเทศได้ดี
| ยืดอายุไข่ไก่ให้นานขึ้น
หลายๆ บ้านน่าจะเคยประสบปัญหากับการซื้อไข่ไก่ยกแผง แต่กินไม่ทันวันหมดอายุ ถ้าจะทิ้งอย่างเดียวก็เสียดาย ลองดูวิธีการเอาไข่เข้าช่องฟรีซดูสิ !
วิธีการยืดอายุให้ ‘ไข่ไก่’ อยู่ได้นาน ไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่ตอกไข่ไก่ลงไปในช่องถาดน้ำแข็ง ช่องละ 1 ฟอง จากนั้นเอาแช่ฟรีซได้เลย โดยถาดน้ำแข็งที่เลือกมาใช้ไม่ควรเป็นตูดลึกเกินไป ควรเป็นขนาดที่พอดีกับไข่ไก่จะทำให้แกะออกมาง่ายขึ้น ซึ่งถ้าต้องการจะใช้ให้ดึงออกมาตามที่ต้องการ แล้วทิ้งไว้ให้ละลายสักพัก ก่อนเอาไปทำอาหารต่อ
| แบ่งเนื้อสัตว์เป็นมื้อๆ
‘เนื้อสัตว์’ เป็นวัตถุดิบที่เน่าเสียได้ง่ายมาก เมื่อเทียบกับวัตถุดิบอื่นๆ ซึ่งเวลาเตรียมเนื้อต่อการทำหนึ่งมื้อ บางคนต้องเอาออกมาละลายก่อน แล้วตัดเฉพาะส่วนที่ต้องการก่อนเอาเข้าฟรีซ ซึ่งวิธีการเอาเข้าเอาออกช่องแช่แข็งบ่อยๆ อาจทำให้เกิดแบคทีเรียในเนื้อสัตว์ได้ และทำให้เนื้อสัตว์เสียเร็วขึ้น
เราจึงแนะนำให้ล้างเนื้อสัตว์ให้สะอาด หมักเกลือหรือแช่โซดาไว้สำหรับอาหารทะเล จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นให้พอดีกับหนึ่งมื้อ แล้วค่อยแบ่งใส่ช่องถาดน้ำแข็งไซซ์ใหญ่ ก่อนเอาไปแช่ฟรีซ ดังนั้นการเตรียมเนื้อสัตว์ให้เพียงพอต่อการใช้ต่อครั้ง จะทำให้เราหยิบวัตถุดิบออกมาละลายในปริมาณที่พอดี แถมยังทำให้เนื้อสัตว์เก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้นอีกด้วย
| เก็บหัวเชื้อน้ำซุปหยิบใช้สะดวก
เวลาที่ต้มซุปกระดูกหม้อใหญ่ บางครั้งเหลือเยอะจนไม่รู้จะเอาไปทำอะไรต่อดี จะทิ้งก็เสียดาย แต่หารู้ไหมว่าซุปที่เหลือเราสามารถเอามาใช้มื้อถัดไปได้ โดยการตักซุปใส่ถาดน้ำแข็งไซซ์ใหญ่ แล้วแช่ฟรีซทิ้งไว้ เมื่อถึงเวลาที่เราต้องการทำอาหาร ก็แค่ดึงออกมาจากบล็อก แล้วตั้งหม้อต้มต่อได้เลย ซึ่งมีข้อควรระวังเล็กน้อย คือให้เลือกใช้ปริมาณที่ต้องการพอดี ถ้าหากเหลือควรทิ้ง ไม่ควรเอามาแช่แข็งต่อ
| เก็บหัวเชื้อชากาแฟและช็อกโกแลต
จะดีแค่ไหนถ้าได้เครื่องดื่มเย็นชื่นใจจากถาดน้ำแข็ง ไม่ว่าจะเป็นพวกชา กาแฟ หรือช็อกโกแลต สำหรับคนที่ชงดื่มเป็นประจำให้ทำใส่ช่องถาดน้ำแข็งขนาดเล็กเอาไว้ จะได้ไม่ต้องทำหลายๆ ครั้ง โดยวิธีการกินคือหยิบน้ำแข็งมาใส่แก้วได้เลย ซึ่งอาจเติมนมเข้าไปรอจนกว่าน้ำแข็งจะละลายก็ได้ฟีลเหมือนนั่งคาเฟ่เหมือนกัน หรือถ้าใครอยากกินน้ำชนิดอื่นๆ เช่น น้ำแดง โคล่า ก็สามารถแช่แข็งเก็บไว้ได้เช่นกัน
Writer
