บางครั้งหากอยากกินอาหารอิตาเลียน อาจต้องเข้าไปนั่งในร้านใหญ่ๆ ที่เสิร์ฟเป็นเซ็ตตามแบบฉบับการกินแบบมีพิธีรีตอง (Formal Dinner) จนบางคนไม่กล้าเข้า ทั้งเมนูเรียกน้ำย่อย อาหารจานแรก สลัด ของหวาน และเครื่องดื่ม ทำให้ ‘คุณโชติพงษ์ และ คุณเด็บบี้ ลีนุตพงษ์’ สองสามีภรรยาผู้ชอบกินพาสต้าเป็นชีวิตจิตใจเปิด ‘La Dotta’ ร้านพาสต้าบาร์รสต้นตำรับซึ่งเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยว เพื่อให้ทุกคนเข้าถึงอาหารอิตาเลียนง่ายกว่าเดิม
กาแฟกลายมาเป็นอีกหนึ่งหมวดหมู่ค่าใช้จ่ายที่เราต้องคิดรวมในบัญชีรายจ่ายแต่ละเดือน ยิ่งสำหรับคอกาแฟแล้ว ราคากาแฟต่อแก้ว บางครั้งก็เป็นสิ่งที่เราลืมนึกถึงมูลค่าของมันไปเช่นกัน จริง ๆ แล้ว มูลค่าที่แท้จริงของกาแฟจะถูกมากหากเราเรียนรู้ที่จะชงมันขึ้นมาด้วยตัวเอง หากเรายอมจ่ายค่ากาแฟประจำวันด้วย ‘เวลาส่วนตัว’ นอกจากเราจะได้กาแฟที่มีราคาต้นทุนต่อถ้วยที่ถูกลงจากในตลาดมาก ๆ เราจะยังได้กาแฟที่มีรสชาติถูกปากตนเองมากขึ้นอีกด้วย แน่นอนว่า การชงกาแฟก็ไม่ต่างจากทักษะอื่น ๆ ที่ต้องอาศัยชั่วโมงบินระดับหนึ่ง แต่รับรองว่าไม่ยากเกินพยายามแน่นอน ยิ่งสำหรับคนที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว 1| Moka pot Mokapot เป็นหม้อต้มกาแฟที่ถือกำเนิดในประเทศอิตาลี ช่วงเวลาโดยประมาณคือปี 1833 Mokapot ถูกออกแบบขึ้นโดยใช้หลักการของแรงดันไอน้ำมาสร้างเป็นหม้อต้มกาแฟสด การทำงานของมันไม่ซับซ้อนเลย ก็คือด้านล่างสุดจะเป็นน้ำ ตรงกลางหม้อจะเป็นส่วนสำหรับบรรจุกาแฟ และส่วนบนสุดจะเป็นวาวล์สำหรับให้น้ำกาแฟสำเร็จไหลออกมา เมื่อน้ำด้านล่างสุดเดือดได้ที่ แรงดันไอน้ำจะไหลผ่านกาแฟที่บดไว้ ออกมากลายเป็นน้ำกาแฟสดเข้มข้น คล้านคลึงกับการทำงานของ Espresso Machine หลังจากการกำเนิดของมันไม่นาน ด้วยรูปลักษณ์หน้าตาที่โดดเด่น ง่ายต่อการจดจำ ทำให้ Mokapot กลายเป็นสัญลักษณ์ของความทันสมัยของคนอิตาลีในยุคนั้น กาแฟจาก Mokapot จะให้รสชาติที่เข้มข้นมากจนเกือบจะเรียกได้ว่าเป็น Espresso เลยในบางพื้นที่ เป็นที่นิยมในหมู่คอกาแฟด้วยการชงที่ไม่ยุ่งยาก และมีราคาที่สมเหตุสมผล ทุกวันนี้ Mokapot มีมากมายหลายรูปแบบ […]
