foodwaste

หลังจากร้านเบเกอรีทั่วอังกฤษปิดทำการในแต่ละวัน มักจะมีขนมปังเหลือทิ้งจำนวนมาก หลายร้านจึงมีนโยบายลดราคาก่อนปิดร้าน เพื่อทำให้ลูกค้าได้ช่วยชีวิตขนมปังก่อนถูกทิ้งในราคาที่ถูกลง 30 – 50% แต่สำหรับบางร้านที่ไม่ลดราคาและมีอาหารเหลือทิ้งทุกวัน เราสามารถทำอะไรกับขนมปังเหล่านี้ได้บ้าง?  TOAST คือผู้ผลิตเบียร์ในประเทศอังกฤษที่มองเห็นปัญหา Food Waste และอยากลงมือแก้ไขให้เกิดขึ้นได้จริงๆ TOAST มีเป้าหมายคืออยากผลิตเบียร์ที่มีเอกลักษณ์ และให้ความสำคัญเรื่องความยั่งยืน จึงใช้ขนมปังเหลือทิ้ง ซึ่งมีข้อแม้ว่าต้องเป็นขนมปังที่ยังสะอาด คุณภาพดี ส่วนใหญ่มักจะเป็นขนมปังที่ทำไว้แล้วขายไม่หมด หรือเป็นส่วนปลายที่ต้องถูกเฉือนทิ้งจากการทำแซนด์วิช เขาจึงนำขนมปังที่เหลือจากการบริโภคเหล่านี้มาใช้แทนธัญพืชในการทำเบียร์ TOAST มีเป้าหมายว่าจะช่วยโลกด้วยช่วยชีวิตขนมปังจากหลุมฝังกลบ ขณะเดียวกันก็ต้องการสร้างความตระหนักเรื่องผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เพราะการลดปริมาณอาหารเหลือทิ้ง ถือเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดที่เราสามารถทำได้เพื่อควบคุมการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การใช้ขนมปังในการผลิตเบียร์ของ TOAST ใช้ปริมาณข้าวบาร์เลย์น้อยกว่าผู้ผลิตเบียร์รายอื่นกว่า 30% ที่สำคัญยังสามารถช่วยชีวิตขนมปังไม่ให้ลงหลุมฝังกลบมาแล้วกว่า 2 ล้านชิ้น และผลิตเบียร์ได้ 1.7 ล้านขวด แต่ลำพัง TOAST เพียงยี่ห้อเดียวคงช่วยขนมปังไว้ทั้งหมดไม่ได้ พวกเขาจึงช่วยให้ผู้ผลิตเบียร์เจ้าอื่นๆ รู้จักวิธีเอาขนมปังไปใช้ในการทำเบียร์ด้วยเช่นกัน และเปิดสูตรให้ชาว Homebrewer ที่อยากลองทำเบียร์เองที่บ้านได้ทำตามดูได้ TOAST ยังบริจาคกำไรทั้งหมดให้กับองค์กรการกุศลที่ทำงานเกี่ยวกับ Food Waste ไปแล้วประมาณ 48,000 เหรียญสหรัฐ ซึ่งทำวิธีการนี้ยิ่งทำให้นักดื่มสายรักโลกยิ่งอยากดื่มขึ้นไปใหญ่ เพราะเบียร์ของ […]