ดุสิตธานี

โรงแรมดุสิตธานี หอบความคิดถึงมาไว้ใน ‘บ้านดุสิตธานี’ อีกครั้ง จากข่าวดังเมื่อปีก่อนที่ดุสิตธานีออกมาประกาศว่า จะปิดตัวลง เพื่อปรับโฉมใหม่เป็นเวลาหลายปี ทำเอาลูกค้าประจำ และพนักงานต่างใจหาย แต่ด้วยความน่ารักของฝ่ายบริหารที่ไม่เคยทิ้งลูกทีมที่มีคุณภาพกว่าหลายร้อยชีวิต จึงขอเปิดบ้านหลังใหม่อันแสนอบอุ่น โดยแปลงโฉมจากบ้านศาลาแดง บ้านหลังใหญ่สีขาวที่มีอายุกว่าร้อยปีให้เป็น ‘บ้านดุสิตธานี’  อาหารไทยและคาเฟ่ของดุสิตธานีหลายคนอาจจะคุ้นตากันไปแล้วบ้าง Urban Eat จึงอาสาพาไปเปิดประตูบานใหญ่เพื่อลิ้มลองรสชาติ ‘อาหารเวียดนาม’ ของห้องอาหารเธียนดอง ที่ถูกเล่าขานกันว่าเป็นห้องอาหารเวียดนามแห่งแรกที่นำเข้ามาอยู่ในโรงแรม และอยู่คู่กับดุสิตธานีมากว่า 30 ปี  ‘เธียนดอง’ ห้องอาหารเวียดนาม ที่ใครๆ ก็คิดถึง ‘เธียนดอง’ ภาษาเวียดนามแปลว่า ‘สวรรค์’   การมาอยู่ที่บ้านดุสิตธานี ห้องอาหารได้ทำการปรับให้มีความโมเดิร์นมากยิ่งขึ้น ซึ่งถูกปรับจากโกดังยาทัมใจของตระกูลใหญ่โอสถานุเคาะห์ ปรับเปลี่ยนบรรยากาศให้ทันสมัยเข้าถึงง่าย แถมเริ่มโฟกัสกลุ่มคนวัยทำงานมากขึ้น โดยคงคอนเซปต์การตกแต่งให้เสมือนหลุดมาอยู่ในช่วงปลายยุคที่เวียดนามและฝรั่งเศสปกครองร่วมกัน ซึ่งจะเห็นได้ว่า ส่วนใหญ่ภาพวาดในร้านจะเป็นผู้หญิงเวียดนาม และผู้หญิงฝรั่งเศสอยู่คู่กันมาโดยตลอด ส่วนชุดบริกรจะเป็นสีเขียวเข้มผู้หญิงจะใส่ชุดอ่าวหญ่าย ที่เป็นชุดประจำชาติของเวียดนามเสมือนหลุดมาอยู่ในเวียดนามอย่างไรอย่างนั้น  เมนูที่คิดถึง   ส่วนความพิเศษของอาหารเวียดนามที่นี่ คงหนีไม่พ้นเรื่องรสมือเชฟในฉบับโฮมเมด ที่เชฟกว่า 8 ชีวิต ช่วยกันรังสรรค์รับแขกกว่า 100 คนเกือบตลอดทั้งวัน เมนูแต่ละอย่างได้ทำการไปสำรวจที่ประเทศเวียดนามอย่างจริงจังแล้วว่า ต้นตออาหารมีอะไรบ้าง จากนั้นจึงมาปรับรสชาติให้เข้ากับปากของคนไทย […]