รอบนี้คอลัมน์ Add to My List ขอขยับข้ามโซนมาย่านรัชดาฯ กันบ้าง ด้วยการไปเยี่ยมเยียนถิ่นทำงานของชาวสิ่งพิมพ์แห่งสำนักพิมพ์แซลมอน
หลายๆ คนน่าจะเคยเห็นหนังสือของสำนักพิมพ์นี้ผ่านตามาบ้าง เผลอๆ อาจจะเคยอ่านจนเป็นแฟนประจำด้วยซ้ำไป เพราะที่นี่ตีพิมพ์หนังสือสนุกๆ มาให้เราอ่านเป็นเวลาเกินสิบปีแล้ว! โดยออฟฟิศของพวกเขานั้นตั้งอยู่ในอาคารบันลือกรุ๊ป ซอยรัชดาภิเษก 3 ที่ทางเดินเข้าซอยค่อนข้างวัดใจคนเดินสุดๆ
แต่ถึงอย่างนั้น แถวนี้ก็มีร้านดีสถานที่เด็ดที่ชาวแซลมอนยกให้เป็นพื้นที่ชุบชูใจที่มักแวะไปในระหว่างทำงาน หลังเลิกงาน หรือกระทั่งก่อนเริ่มงาน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นร้านอาหารโลคอลๆ ที่แค่อ่านการบรรยายสรรพคุณก็น้ำลายไหล อยากไปตามรอยกินแล้ว
ใครที่อยากรู้ว่าเหล่าคนทำหนังสือในซอย 3 เขามีสถานที่โปรดเป็นที่ไหนกันบ้าง ลองไปตามอ่านกัน ณ บัดนาววว
ชื่อ : ปฏิกาล ภาคกาย
ตำแหน่ง : บรรณาธิการบริหาร
สถานที่โปรด : bookmark
ตำแหน่งที่ตั้ง : maps.app.goo.gl/rKpzirnZWDEcbAEV8
จะบอกว่าโปรดก็น่าละอาย เพราะสถานที่นี้ตั้งอยู่ใต้ตึกออฟฟิศ หรือถ้าจะพูดให้ถูกก็คือเป็นหนึ่งในกิจการของบริษัทในเครือ แต่เพื่อไม่ให้เป็นการขายของมากจนเกินไป เลยจะขอเล่าเท้าความสักเล็กน้อยว่า เดิมทีพื้นที่ตรงนี้เคยถูกคิดให้เป็นร้านหนังสือมาก่อน แต่สถานะน่าจะแตกต่างจากปัจจุบัน คือเป็นเหมือนกึ่งๆ โชว์รูม บรรยากาศดูขรึมขลัง คนทั่วไปเลยไม่น่าจะกล้าเดินเข้ามา คนที่มีโอกาสได้ดูก็น่าจะเป็นแค่แขกที่แวะเวียนมาคุยงานเท่านั้น
แต่พูดก็พูดไปคือ ผมทำงานที่ตึกนี้มาประมาณ 13 – 14 ปี ความทรงจำก็เริ่มเลอะเลือน จำไม่ค่อยได้แล้วว่าพื้นที่ดังกล่าวหายไปตอนไหน แต่ที่แน่ๆ คือก่อนจะกลายเป็น bookmark มันถูกดัดแปลงให้เป็นห้องกินข้าวของพนักงานในช่วงโควิด-19 แล้วพอสถานการณ์โรคระบาดคลี่คลาย เราก็เริ่มคิดว่าจะใช้พื้นที่นี้ทำอะไรกันดี
แน่นอนว่าด้วยความประกอบอาชีพเป็นคนทำหนังสือ สิ่งหนึ่งที่คิดออกได้เร็วไวคือ เราอยากมีพื้นที่สำหรับขายหนังสือ จินตนาการไว้ว่าถ้าเราโพสต์ขายหนังสือใหม่ในโซเชียลฯ ตอนบ่ายสาม นักอ่านสามารถเดินมาซื้อหนังสือเล่มนั้นตอนบ่ายสามห้านาทีได้เลย
นอกจากนี้ เราอยากมีพื้นที่เอาไว้จัดงานพบปะนักอ่าน เพราะปกติแล้วเวลาจะได้เจอผู้อ่าน ถ้าไม่ใช่งานหนังสือก็จะเป็นงานเสวนาหรือกิจกรรมเล็กๆ น้อยๆ ที่นานทีปีหนถึงจะได้จัด ซึ่งเอาเข้าจริง เราก็มีความคิดอยากจัดงานนู่นงานนี่อยู่เรื่อยๆ แต่หลายครั้งเราพบปัญหาเรื่องเวลาบ้างล่ะ เรื่องสถานที่บ้างล่ะ ก็เลยอยากให้มีที่ที่หนึ่งเอาไว้รองรับแนวคิดฟุ้งๆ ซึ่งพอมีคนบอกว่าพื้นที่ใต้ตึกยังว่างอยู่ พวกเราเลยรีบเสนอตัวว่าเอามาดัดแปลงเป็นร้านหนังสือกันเถอะ
แต่คำว่าร้านหนังสืออาจดูอลังการไปหน่อย เอาเข้าจริง bookmark เป็นพื้นที่ขนาดกะทัดรัดที่เราตั้งใจให้มันเป็นแหล่งรวมหนังสือของสำนักพิมพ์ในเครือเอาไว้ (สำนักพิมพ์แซลมอน, สำนักพิมพ์บัน, สำนักพิมพ์ขายหัวเราะ สตูดิโอ, สำนักพิมพ์ลูป) เพราะในฐานะของคนทำงาน เราเองก็รู้สึกท้อใจเวลาเดินเข้าร้านหนังสือแล้วหาเล่มที่ตัวเองทำได้ยากมาก เลยอยากให้หนังสือของเรามีพื้นที่ได้ลืมตาอ้าปาก รวมถึงอยากให้หนังสือเก่าๆ ได้มีพื้นที่หยัดยืน ใครที่เพิ่งติดตามพวกเราหรือมองหาเล่มไหนเป็นพิเศษลองแวะเวียนมาก่อนได้ เผื่อจะเจอในที่แห่งนี้
ที่สำคัญ เราอยากให้ bookmark เป็นพื้นที่สำหรับคนรักการอ่าน รักการเขียน รักการเล่าเรื่องมากกว่า เลยตั้งใจว่าจะจัดงานเวิร์กช็อป งานเสวนา หรืองานอะไรก็ได้ที่เกี่ยวข้องกับเรื่องเหล่านี้เยอะๆ เพราะเราอยากสนับสนุนให้การอ่านเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของผู้คน อยากให้พื้นที่นี้ได้รับรองทุกคนที่รักหนังสือ ซึ่งในตอนนี้อาจดูมีแต่หนังสือของพวกเรามากไปหน่อย แต่จริงๆ เราตั้งใจว่าจะชวนเพื่อนๆ พี่ๆ สำนักพิมพ์มาแจมกัน หรือใครอยากใช้พื้นที่นี้ทำอะไรก็ลองมาคุยกันได้ จะแค่อยากมานั่งอ่านหนังสือ อยากให้พวกเราแนะนำอะไรก็แวะมาได้เหมือนกัน การเดินทางในซอยนี้อาจวุ่นวายหน่อย แต่เข้ามาใน bookmark แล้วน่าจะช่วยให้สงบจิตสงบใจได้ประมาณหนึ่ง
ชื่อ : ธีรภัทร์ เจนใจ
ตำแหน่ง : บรรณาธิการ
สถานที่โปรด : ร้านแกงใต้ ปากพนัง
ตำแหน่งที่ตั้ง : maps.app.goo.gl/Z6iVaMdBvYSA3p3E8
ร้านอาหารในซอยออฟฟิศเหมือนจะเยอะ แต่ฝากผีฝากไข้ได้แค่จำนวนนิ้วนับ นี่เป็นหนึ่งในร้านที่วางใจได้ว่าเผ็ด ว่าร้อนแรงจริง
แต่ด้วยความที่เป็นคนเมือง ก็เลยรู้จักกับข้าวและแกงในถาดนับสิบที่วางในตู้แค่ไม่กี่อย่าง สั่งเมนูซ้ำๆ แต่ไม่เคยช้ำใจสักหน คั่วกลิ้ง ผัดสะตอหมู แกงเหลือง อย่างอื่นที่พอรู้จักก็เป็นกับข้าวทั่วไป เพิ่มเติมคือสีสันหน้าตาดูจัดจ้านกว่าที่เคยเห็นปกติ
ถือเป็นร้านเล็กๆ ที่มีคนมาฝากท้องกันอยู่ไม่ขาดสาย โดยเฉพาะพี่ๆ เมสเซนเจอร์ เพราะที่นี่ให้เติมข้าวเปล่าฟรี เหมาะกับสายคุ้ม (หรือคนที่ทนรสเผ็ดไม่ไหว ต้องหาข้าวมาช่วย) และแน่นอนว่าพอเป็นร้านข้าวแกงใต้ก็ต้องมาพร้อมกับบรรดาผักแกล้มหน้าตาคุ้นบ้าง ไม่คุ้นบ้าง แต่กินแล้วเสริมความหรอยแรง
ชื่อ : ชนัดดา ตันนพรัตน์
ตำแหน่ง : บรรณาธิการ
สถานที่โปรด : ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว (ที่ชอบปิดแบบไม่บอกกล่าว)
ตำแหน่งที่ตั้ง : maps.app.goo.gl/uX5ahjgnH2XrSdT47
เมื่อการสั่งเดลิเวอรีทุกมื้อยามเย็นตลอดเดือนปิดเล่มเดือดอาจไม่ตอบโจทย์นัก ไหนจะเมนูซ้ำๆ รอมาส่งนานไม่ทันใจ นั่นทำให้บะหมี่เกี๊ยวหน้าเซเว่นแยก 6 ที่เดินไปกินได้คือร้านที่พึ่งทางใจและท้อง
ถึงเราจะทำงานแถวนี้มาร่วม 6 ปี เดินและนั่งรถผ่านร้านนี้มาแล้วหลายครั้ง แต่สารภาพว่าเพิ่งเคยกินร้านนี้ไม่กี่ปีที่ผ่านมาเอง เราเชื่อว่านี่เป็นหนึ่งในร้านที่คนละแวกนั้นยกให้เป็นที่พึ่งทางท้องเหมือนกัน ทั้งรสชาติ ราคา และปริมาณคุ้มค่าสุดๆ ไม่เคยผ่านไปแล้วไม่มีคนเลย ด้านบรรยากาศร้านก็สุดจะเอ็กซ์ตรีม คือนอกจากพื้นหน้าเซเว่นจะมีความลาดเอียงนิดหน่อยท้าทายการนั่งกิน บางโต๊ะยังแทบจะเป็นหนึ่งเดียวกับถนน คุณได้สิทธิ์นั่งรับลมชมความวุ่นวายของซอยทันที
ส่วนเมนูแรกที่สั่ง (และกลายเป็นเมนูประจำตลอดไป) คือเกี๊ยวหมูแดงต้มยำแห้ง น้ำพริกเผาที่ใส่มาพร้อมน้ำขลุกขลิก มะนาวหั่นครึ่งลูก (ใส่มาทั้งเปลือก อันนี้ซิกเนเจอร์ไหม) แถมความพิเศษคือมีถั่วลิสงคั่วให้เติมเองที่โต๊ะไม่อั้น!
ครั้งแรกประทับใจไม่มีหัก เราที่ปกติมักรับบทหัวหน้าเชฟมื้อเย็นที่คนกองฯ ยื่นไมค์ถามว่า วันนี้จะกินอะไร จึงแอบลิสต์ร้านบะหมี่เกี๊ยวไว้ทุกที แม้จะต้องพาทุกคนฝ่าฟันอากาศร้อนและการเดินที่ทุลักทุเลนิดๆ (ทุกคน มันเดินได้ ;___;) แต่ก็รู้สึกว่าการพาทุกคนทิ้งจากหน้าจอสักระยะไปผจญภัยเล็กๆ ก็น่าจะปลดปล่อยความเครียดได้บ้างมั้ง
แต่คงเครียดกว่าเดิมถ้าเดินไปแล้วพบว่า วันนี้ร้านปิด
ชื่อ : น้ำปาย ไชยฤทธิ์
ตำแหน่ง : บรรณาธิการ
สถานที่โปรด : จิ้มจุ่มสุทธิพร
ตำแหน่งที่ตั้ง : maps.app.goo.gl/PGKYAWmzyKMnfQhYA
ในวันที่ทำงานจนสมองไหม้ จะมีอะไรดีไปกว่าจิ้มจุ่มร้อนๆ อีก—คำตอบก็คื้อออ จิ้มจุ่ม ส้มตำ ของทอด และเครื่องดื่มเย็นเจี๊ยบไง
ทั้งหมดที่พูดมาหาได้ที่จิ้มจุ่มสุทธิพร ร้านเด็ดร้านดังประจำซอยที่คนจากที่อื่นๆ ยังถ่อมากิน แน่นอนว่าพูดชื่อร้านมาขนาดนี้ เมนูห้ามพลาดก็คือจิ้มจุ่มนั่นแหละ ด้านเนื้อสัตว์จะสั่งอะไรแล้วแต่จิตศรัทธา แต่แนะนำว่าใครชอบตับควรสั่งอย่างยิ่ง เพราะที่นี่หมักมาหอมน้ำมันงาสุดๆ ลวกแล้วกินกับน้ำจิ้มเค็มๆ หอมๆ เป็นอันจบ
อาหารอีสานอื่นๆ ก็เด็ดไม่แพ้กัน ทั้งตำปูปลาร้า (เดี๋ยวนี้อัปเดตแพตช์แล้วมีตำเส้นเล็กด้วย) ไส้ทอดกระเทียม หอยแครงลวก หรือจะเป็นคอหมูย่าง และที่ไปทุกครั้งต้องสั่งทุกครั้ง (บางครั้งสั่งกลับบ้านอีก) คือหมี่ขาวคลุกกระเทียมเจียวหอมๆ มันๆ กินคู่อย่างอื่นก็อร่อย กินเปล่าๆ ยังอร่อยเลย โอ๊ย รักเขาาาา
ทิปส์จากคนท้องที่ : ร้านตั้งอยู่ตรงข้ามโรงแรม B.U. Place ตอนเย็นๆ ถ้าแจ็กพอตอาจไปเจอตอนร้านแตกได้ แนะนำว่าให้ใจเย็นๆ ใส่ชุดสบายๆ มาเผื่อยืนรอข้างทาง และถ้าคนเยอะก็อาจต้องสั่งรอบแรกให้พอกินหน่อย เพราะเวลาสั่งเพิ่มบางทีก็รอนานนิดหนึ่ง (แต่รอได้ค่า)
ชื่อ : INJINGJING
ตำแหน่ง : Graphic Designer
สถานที่โปรด : น้ำผึ้ง Hair Design
ตำแหน่งที่ตั้ง : maps.app.goo.gl/DHaT6ehM3P4d7Whc6
เวลาเครียดหรือนึกงานไม่ออกจะชอบสระผม แล้วสุขใดเล่าจะเท่ามีคนสระผมให้ น้ำผึ้ง Hair Design เลยเป็นร้านใกล้ออฟฟิศที่ชอบใช้บริการ
ด้วยความที่ซอยรัชดาฯ 3 เป็นดินแดนที่มีทั้งคนไทย คนจีน และฝรั่งอยู่กันเยอะ ลูกค้าของร้านนี้เลยมีหลากหลาย บางวันเจอต่างชาติมาใช้บริการ แล้วได้สีผมไม่ถูกใจกลับไปเพราะสื่อสารกันไม่รู้เรื่อง ฟีลกล่องสุ่ม ชีวิตในซอย 3 มีแต่เรื่องให้ลุ้นค่ะ (ลุ้นตั้งแต่เดินเข้าซอยมายังไงให้รถไม่เฉี่ยว)
แต่สำหรับคนไทยอย่างเราไม่ค่อยเจอปัญหา บางวันก็แวะสระผมก่อนเข้าออฟฟิศ บางวันก็หลังเลิกงาน เป็นกิจกรรมคลายเครียดได้ดี แต่ก็กลับมาเครียดใหม่ตอนจ่ายเงิน มาแต่ละครั้งราคาไม่เคยเท่ากัน ได้ลุ้นอยู่ดีว่าวันนี้จะราคาเท่าไหร่ บางวันแพงขึ้นจนสงสัยว่าพี่โกงหนูปะเนี่ย ทำไมสระไดร์ราคามันเท่ากับสระตัดเลยคะ?? แต่ด้วยความที่พี่ช่างน่ารัก ไม่ชวนคุยเยอะ ตอนสระมีบริการนวดหัวให้ด้วย ยอมจ่ายก็ได้ค่ะ
ชื่อ : วรรณิกา อุดมสินวัฒนา
ตำแหน่ง : Content Creator
สถานที่โปรด : คิดปลาเผา อาหารตามสั่ง (คังเซ)
ตำแหน่งที่ตั้ง : maps.app.goo.gl/GgxD9zaNrFF5yKRA9
ตอนเราเข้ามาทำงานที่นี่วันแรก พี่ๆ ในออฟฟิศเล่าให้ฟังว่า ปกติชาวแซลมอนจะกินข้าวกลางวันที่ร้าน ‘คังเซ’ เราก็นึกในใจ เอ๊ะ อาหารญี่ปุ่นเหรอ ดีจัง สรุปเป็นอาหารไทยตามสั่งนี่แหละ แต่เผอิญร้านอยู่ข้างเซเว่น ชื่อมันเลยกลายเสียงเป็น คังเซเวน…
คังเซมีเมนูให้เลือกหลากหลาย แต่เมนูที่เราชอบสั่งประจำคือ ต้มยำไข่เจียว ยำไข่ดาว และกุ้งผัดผงกะหรี่เพิ่มไข่ (รู้แหละว่าชอบไข่) รสชาติอร่อย ถูกปาก ทานง่าย ราคาเป็นมิตร
อีกอย่างที่ประทับใจคือความง่ายๆ ชิลๆ ของร้านนี้ มีครั้งหนึ่งที่พี่ที่ออฟฟิศซื้อใบเหลียงมา เลยโทรไปถามร้านคังเซว่า “พรุ่งนี้เอาไปให้ร้านทำใบเหลียงผัดไข่ได้มั้ย” ร้านตอบว่า “ได้เลย” แต่สรุปวันถัดมาร้านปิด อ้าว
ชื่อ : ดนิตา ลอตระกูล
ตำแหน่ง : Graphic Designer
สถานที่โปรด : คำปา (Come Pah)
ตำแหน่งที่ตั้ง : maps.app.goo.gl/w5BKthgPsPDRnwz68
เขยิบจากละแวกออฟฟิศออกมาอีกนิด ไม่ใกล้ไม่ไกลมีร้านอาหารเหนือสุดโฮมมี่แฝงตัวอยู่ท่ามกลางชุมชน ล้อมด้วยตึกรามบ้านช่อง ตลาดสด และศาลเจ้า
คำปา เป็นร้านอาหารเหนือร้านเล็กๆ ในตึกแถว บรรยากาศอบอุ่น ภายในร้านมีโต๊ะเล็กๆ 3 – 4 โต๊ะ ตกแต่งร้านให้ความรู้สึกเป็นกันเองเหมือนได้ทานข้าวที่บ้าน คุณพี่เจ้าของร้านเป็นคนเมืองแพร่ ทำให้เมนูในร้านนอกจากจะมีอาหารเหนือที่คนทั่วไปรู้จักอย่างข้าวซอย น้ำเงี้ยว หรือไส้อั่วแล้ว ก็ยังมีเมนูซิกเนเจอร์ประจำจังหวัดแพร่ให้เราได้ลิ้มลอง เช่น ขนมจีนน้ำแพร่ ลาบแพร่ น้ำพริกน้ำย้อย เป็นต้น
นอกจากเมนูเหล่านี้แล้ว ยังมีเมนูที่เราคิดว่าหาทานได้ยากจากร้านอื่นอย่างข้าวกั้นจิ้น ข้าวซอยไก่คั่วแห้ง (ฟังนะ สิ่งนี้อร่อยมาก) ไข่ป่าม และซุปแสงออกปาก (เมนูสุดโปรดของเรา ที่รู้มาว่าคุณเจ้าของร้านลองเอาวัตถุดิบที่เหลือมาทำแล้วดันอร่อย เลยอยากนำมาทำให้ทุกคนได้กินด้วย)
เรารู้จักคำปาจากพี่สาวชาวเน็ต พอได้ไปลองกินก็ติดใจ เอามานำเสนอพี่ๆ น้องๆ ที่ออฟฟิศต่อ ตอนนี้คำปากลายเป็นตัวเลือกร้านอาหารมื้อเย็นของชาวแซลมอนไปโดยปริยาย ก็ร้านคำปาดันอร่อย แถมใกล้ออฟฟิศอีก เอาไปเลย สิบคะแนนเต็ม! สิบคะแนนเต็ม! สิบคะแนนเต็ม!
ชื่อ : สุชานาถ กิตติสุรินทร์
ตำแหน่ง : บรรณาธิการ
สถานที่โปรด : Fei Fei Ma La Tang
ตำแหน่งที่ตั้ง : maps.app.goo.gl/BVkVqGBMY8bhYwhh8
ช่วงที่หมาล่าฮิตทั่วบ้านทั่วเมือง ไอ้เราก็อยากจะลองกินสักครั้งแต่ขี้เกียจออกจากบ้าน เลยกดสั่งจากแอปฯ แบบแรนดอมจนมาเจอกับร้านนี้
เหตุผลที่เลือก เฟย เฟย หม่าล่าทั่ง เพราะราคาในแอปฯ ไม่สูงเกินไป ดูจะอิ่มได้แบบงบไม่บานปลาย จำได้ว่าครั้งแรกที่มาส่งคือกรรมการอึ้ง ชีมาแบบถุงหรูหรา แพ็กอย่างดี แถมรสชาติอร่อยถูกปาก นับแต่นั้นจึงปักเป็นร้านในดวงใจในวันที่ร่างกายอยากเติมโซเดียม
วันดีคืนดีเปิดแมปดูแล้วพบว่า เฮ้ย ร้านอยู่ใกล้ออฟฟิศมาก เลยได้มีโอกาสไปลองกินดู เดินเลาะมาทางด้านหลังโลตัสก็เจอร้านได้อย่างง่ายดาย สารภาพตรงนี้ว่าไปกินล่าสุดคือ 2 ปีก่อน (แต่สั่งประจำ) จึงไม่อาจบอกเล่าบรรยากาศล่าสุดได้ แต่บอกได้เลยว่าซุปร้านนี้นัวถูกใจ (ใครสายซุปมะเขือเทศคือโด๊น หรือแบบผัดแห้งก็แซ่บคั่ก) น้ำจิ้มสูตรร้านก็เด็ดมาก ถ้าได้แวะมาแถวซอยสาม ขอเชิญชวนมาเพิ่มภาระให้ไตที่นี่
Writer
