แปลงร่าง ‘เนื้อตุ๋น-แพะตุ๋น จากวัฒนาพานิช’ ตำนานย่านเอกมัย เป็น ‘อาหารฟิวชั่น’
งานเทศกาล Bangkok Design Week 2020 ในแต่ละที่นั้นได้เริ่มขึ้นแล้ว ย่านทองหล่อ เอกมัยก็มีของดีซุกซ่อนตัวอยู่มากมาย ใครล่ะจะยอมน้อยหน้า จึงจัดงานภายใต้ชื่อ ‘ทองเอก’ โดยมีชื่อเรียกอย่างเป็นทางการคือ ‘Thong-Ek Creative Neighborhood’ ซึ่งนำคำแรกของชื่อย่านทั้งสองนั้นมารวมกัน เนื่องจากเป็นย่านที่อยู่ชิดติดกันเหมือนเป็น ‘เพื่อนบ้าน’ นอกจากจะมีคาเฟ่ แหล่งบันเทิง หรือแม้แต่สตูดิโอครีเอทีฟก็มากระจุกตัวรวมกันที่นี่ แต่ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ร้านอาหาร ต้องขอบอกก่อนว่าเด็ดทุกร้าน เพราะมีสูตรเฉพาะที่ส่งต่อรุ่นสู่รุ่นมาเป็นเวลากว่าหลาย 10 ปี บางร้านต้องต่อคิวรอกว่าจะได้กิน อย่างร้าน ‘วัฒนาพานิช’ เนื้อวัวตุ๋น แกะตุ๋น ชื่อเสียงเลื่องลือจนทางทองเอกต้องหยิบวัตถุดิบเขามารังสรรค์ให้เกิดเป็น Chef table จานอร่อย โดยเชฟแทน-ภากร โกสิยพงษ์ จากร้านอาหารดัง Ekamian เชฟแทน-ภากร โกสิยพงษ์ ผู้รังสรรค์เมนูวันนี้ เชฟที่มาปรุงโฉมใหม่วันนี้คือ ‘เชฟแทน-ภากร โกสิยพงษ์’ จากร้าน Ekamian ซึ่งที่ร้านก็ได้เน้นอาหารรูปแบบ Chef’s Table และอาร์ตแกลอรี่อยู่แล้ว แถมตัวเชฟแทนเองนั้นเกิดที่ทองหล่อ และย้ายมาอยู่แถวย่านเอกมัยกว่า 10 ปี […]