กาแฟไทย

ปัจจุบันการชงกาแฟดื่มเองที่บ้านสักแก้ว ไม่ใช่แค่การฉีกซองเติมน้ำร้อนเหมือนในอดีตแล้ว เพราะมีองค์ประกอบหลายอย่างให้เลือกสรร ตั้งแต่วิธีการชงที่หลากหลาย ไปจนถึงการเลือกเมล็ดกาแฟที่ให้กลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันไป ขณะเดียวกัน ทางเลือกที่หลากหลายนี้ก็กลายเป็นเรื่องยากสำหรับใครหลายคน โดยเฉพาะการเลือกชนิดของเมล็ดกาแฟที่ส่งผลต่อประสาทรับรสและกลิ่นของผู้ดื่มโดยตรง อีกทั้งคอกาแฟก็อยากลองหาเมล็ดกาแฟเทสโน้ต (Taste Note) ที่ตรงใจมากขึ้น หรือมือใหม่ที่ไม่มั่นใจว่ากาแฟแบบไหนจะถูกใจตัวเองที่สุด ‘กัน-กัญณพัชร อยู่สะบาย’ และ ‘ไป๊-ปรณัฐ ชลวร’ สองพาร์ตเนอร์คอกาแฟจึงจับมือกันสร้าง ‘caf’n co’ แพลตฟอร์มอีมาร์เก็ตเพลสที่รวบรวมเมล็ดกาแฟจากโรงคั่วทั่วประเทศ พร้อมคำอธิบายรายละเอียดกลิ่นและรสชาติไว้สำหรับคนรักกาแฟโดยเฉพาะ จุดเริ่มต้นของ caf’n co เริ่มมาจากช่วงการระบาดของโรคโควิด-19 ทำให้กันที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ ไม่สามารถออกไปซื้อกาแฟดื่มได้ตามปกติ เขาเริ่มหันเข้าวงการชงกาแฟดื่มเองที่บ้าน (Home Brewer) และได้รู้ว่าวิธีการชงและสายพันธุ์กาแฟที่แตกต่างจะให้รสชาติและกลิ่นที่ต่างกันไปด้วย “ปกติถ้าสั่งกาแฟที่ร้าน เราจะสั่งแค่ ‘อเมริกาโน’ ไม่ได้สนใจว่าเมล็ดกาแฟที่ใช้ชงชื่ออะไรหรือปลูกที่ไหน แต่พอเราซื้อเมล็ดกาแฟมาชงดื่มเอง ก็ทำให้ต้องศึกษาเรื่องเมล็ดกาแฟมากขึ้น เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่ตรงกับความชอบของเรามากที่สุด” กันเล่าถึงจุดเริ่มต้นในการสนใจศึกษาเมล็ดกาแฟ เพราะรายละเอียดเรื่องสายพันธุ์ การคั่ว พื้นที่ และระดับความสูงของดินที่ปลูก ล้วนส่งผลให้เกิดรสชาติและสัมผัสของกาแฟที่ต่างกัน แต่การหาข้อมูลเกี่ยวกับกาแฟแต่ละชนิดกลับเป็นเรื่องยาก เพราะยังไม่มีใครหรือแพลตฟอร์มไหนรวบรวมข้อมูลเหล่านี้ไว้ในที่เดียว คิดได้ดังนั้น กันและไป๊ก็ตัดสินใจเริ่มทำเว็บไซต์ที่จะทำหน้าที่เป็นแพลตฟอร์มกลางในการรวบรวมข้อมูลของกาแฟแต่ละชนิด และเปิดให้มีการซื้อขายเมล็ดกาแฟจากโรงคั่วทั่วประเทศขึ้น โดยดึงเอาทักษะจากกันผู้เป็นกราฟิกดีไซเนอร์ และไป๊ในฐานะโปรแกรมเมอร์มาใช้ หากเข้าไปในเว็บไซต์ของ caf’n […]