ตั้งแต่เด็กจนโต เราเชื่อว่าหลายคนกิน ‘ข้าว’ เป็นอาหาร และประเทศไทยนั้นก็ถือเป็นประเทศกสิกรรมที่มีกสิกรหรือชาวนาจำนวนมาก รวมถึงมีประเพณีการเพาะปลูกมาอย่างยาวนาน ส่งผลให้ข้าวเป็นส่วนสำคัญของเศรษฐกิจในประเทศ แต่ในขณะเดียวกัน เราก็อาจรู้จักสิ่งที่กินอยู่ทุกวันน้อยกว่าที่คิด
ตามไปทำความรู้จักข้าวให้ลึกซึ้งขึ้นในงาน ‘Rice, by your side BKK / ข้าว-เรื่อง / In Collaboration with WWF Thailand’ ที่จะพาทุกคนไปชิมข้าว 15 สายพันธุ์ตัวท็อปที่คัดสรรมาตลอดสองปีจากทั่วประเทศ พร้อมนิทรรศการและกิจกรรมสำรวจข้าวพื้นบ้านแบบลงลึกที่เต็มไปด้วยเรื่องเซอร์ไพรส์
ภายในงานเราจะได้พบกับ ‘Local Rice Calendar’ หรือปฏิทินข้าวพื้นบ้านที่รวบรวมข้าว 40 สายพันธุ์มานำเสนอ ผ่านการกำหนดช่วงเวลาที่เหมาะสมในการกินข้าวแต่ละชนิด ซึ่งจะเป็นเครื่องมือที่ช่วยให้คนรุ่นใหม่เข้าถึงการกินข้าวพื้นบ้านได้ง่ายขึ้น โดยความพิเศษของงานนี้คือ จะมีการนำเนื้อหาในปฏิทินมาเปลี่ยนเป็นกิจกรรม Rice Calendar Wheel ให้ผู้เข้าร่วมสุ่มเลือก ‘เมนูข้าว’ ที่เชื่อมโยงกับ ‘สายพันธุ์ข้าว’ ที่เหมาะสม ซึ่งมีช่วงเวลาที่ควรกินแตกต่างกัน
นอกจากนี้ยังมี ‘Rice Time’ นิทรรศการที่จะบอกเล่าเรื่องราวการเติบโตของข้าวไทยที่ก้าวไกลไปสู่เวทีโลก ทั้งยังมีกิจกรรม ‘ข้าว-วงจร’ เล่าความหลากหลายของข้าวพื้นบ้านผ่าน Rice Map ที่รวมสายพันธุ์ข้าวไว้กว่า 200 สายพันธุ์ และ Flow Chart วงจรข้าวที่จะนำเสนอตั้งแต่ขั้นตอนหว่านจนถึงอยู่บนจาน
รวมไปถึง ‘วิธีกินข้าว’ หลากหลายรูปแบบ ซึ่งแต่ละแบบนั้นล้วนเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน เช่น การกินข้าวด้วยตะเกียบแบบชาวจีน การกินข้าวด้วยช้อนสั้นที่สะท้อนความเชื่อของคนใต้ หรือการปั้นข้าวเหนียวแบบคนอีสาน เป็นต้น
‘Rice, by your side BKK ข้าว-เรื่อง’ เป็นนิทรรศการในงาน ‘Thailand Coffee Fest 2023’ ที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 13 – 16 กรกฎาคม 2566 เวลา 10.00 – 20.00 น. ที่ IMPACT Exhibition Center Hall 5 – 8 เมืองทองธานี
ผู้ที่สนใจสมัครเข้าร่วมกิจกรรม สามารถตรวจสอบรอบเวลาของ Rice, by your side BKK ข้าว-เรื่อง ได้ทาง orms.gle/FUtQwDf22dyVodVf6 และติดตามความเคลื่อนไหวต่างๆ ของมหกรรมงานกาแฟที่ใหญ่สุดในประเทศไทยได้ที่ Thailand Coffee Fest
Writer
