‘ราเวน’ คราฟต์เบียร์ฝีมือแชมป์คนไทย ลุยหมักถึงถิ่นอเมริกา
2 เพื่อนซี้ชิมเบียร์จนเจนจัด ก่อนคิดสูตรเบียร์เองให้ได้รสที่ถูกใจ ‘ณ’ และ ‘ตั๋ง’ ถือว่าเป็นเพื่อนซี้คู่หูนักจิบกันมาก่อน เรียกได้ว่ามีเบียร์ที่ไหนมีพวกเขาที่นั้น ซึ่งการได้ชิมเบียร์หลายๆ แบบ หรือหลายรสชาติทำให้เขาทั้งสองมีลิ้นสัมผัสที่กว้างมากขึ้น จากจุดเล็กๆ ที่เป็นคนชอบดื่ม ชอบทดลองเบียร์ สู่จุดหนึ่งที่คิดขึ้นมาว่า “เราอยากมีเบียร์ในรสชาติที่เราอยากกิน หารสชาตินี้ไม่ได้ก็ทำเองซะเลย” นี่คงเป็นอีกก้าวสำคัญที่ทั้งสองคนเริ่มหันมาจริงจังกับการคิดสูตรเบียร์ในฉบับตัวเอง โดยผสานทั้งศาสตร์ของศิลปะ และวิทยาศาสตร์ให้ลงตัวที่สุด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์หรือรสชาติของเบียร์เป็นไปตามที่ต้องการ ก้าวเข้าสู่โครงการ The Brewing Project ด้วยทีมที่ไม่มีชื่อ เมื่อเริ่มทำเบียร์ด้วยสูตรเฉพาะ สองหนุ่มก็ได้ก้าวเข้าสู่โครงการประกวดการคิดสูตรเบียร์ของ ‘The Brewing Project Thailand’ พื้นที่สำคัญที่เปิดโอโกาสให้กลุ่มนักพัฒนาสูตรเบียร์ หรือเหล่านักต้มเบียร์ทั้งหลายได้ออกมาปล่อยของได้อย่างเต็มที่ ซึ่งจัดขึ้นเป็นครั้งที่ 2 แล้ว ในระยะแรกทั้งสองคนเข้ามาประกวด ภายในชื่อทีมว่า ‘No-name’ เรียกง่ายๆ ว่าแม้แต่ชื่อก็ยังคิดไม่ออกกันเลย “ความฝันอันยิ่งใหญ่ของนักคิดสูตรเบียร์ คือการทำรสชาติเบียร์ที่ตนเองชื่นชอบ และได้ไปต้มเบียร์ที่ต่างประเทศ” ซื่งการประกวดครั้งนี้มีผู้เข้าแข่งขันให้ความสนใจอย่างล้นหลาม สู้กันยิบตาแบบที่ไม่มีใครยอมใคร จนทำให้หลายทีมมีคะแนนสูสีกันหรือเท่ากัน ทางโครงการจึงต้องจัดรอบตัดสินพิเศษขึ้น และได้นำกรรมการที่มีใบรับรองผู้เชี่ยวชาญด้านเบียร์จาก ‘Beer Judge Certification Program’ หรือ […]