WHAT’S UP
TOAST เบียร์สัญชาติอังกฤษที่ใช้ขนมปังเหลือทิ้งมาทำเบียร์
หลังจากร้านเบเกอรีทั่วอังกฤษปิดทำการในแต่ละวัน มักจะมีขนมปังเหลือทิ้งจำนวนมาก หลายร้านจึงมีนโยบายลดราคาก่อนปิดร้าน เพื่อทำให้ลูกค้าได้ช่วยชีวิตขนมปังก่อนถูกทิ้งในราคาที่ถูกลง 30 – 50% แต่สำหรับบางร้านที่ไม่ลดราคาและมีอาหารเหลือทิ้งทุกวัน เราสามารถทำอะไรกับขนมปังเหล่านี้ได้บ้าง? TOAST คือผู้ผลิตเบียร์ในประเทศอังกฤษที่มองเห็นปัญหา Food Waste และอยากลงมือแก้ไขให้เกิดขึ้นได้จริงๆ TOAST มีเป้าหมายคืออยากผลิตเบียร์ที่มีเอกลักษณ์ และให้ความสำคัญเรื่องความยั่งยืน จึงใช้ขนมปังเหลือทิ้ง ซึ่งมีข้อแม้ว่าต้องเป็นขนมปังที่ยังสะอาด คุณภาพดี ส่วนใหญ่มักจะเป็นขนมปังที่ทำไว้แล้วขายไม่หมด หรือเป็นส่วนปลายที่ต้องถูกเฉือนทิ้งจากการทำแซนด์วิช เขาจึงนำขนมปังที่เหลือจากการบริโภคเหล่านี้มาใช้แทนธัญพืชในการทำเบียร์ TOAST มีเป้าหมายว่าจะช่วยโลกด้วยช่วยชีวิตขนมปังจากหลุมฝังกลบ ขณะเดียวกันก็ต้องการสร้างความตระหนักเรื่องผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เพราะการลดปริมาณอาหารเหลือทิ้ง ถือเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดที่เราสามารถทำได้เพื่อควบคุมการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การใช้ขนมปังในการผลิตเบียร์ของ TOAST ใช้ปริมาณข้าวบาร์เลย์น้อยกว่าผู้ผลิตเบียร์รายอื่นกว่า 30% ที่สำคัญยังสามารถช่วยชีวิตขนมปังไม่ให้ลงหลุมฝังกลบมาแล้วกว่า 2 ล้านชิ้น และผลิตเบียร์ได้ 1.7 ล้านขวด แต่ลำพัง TOAST เพียงยี่ห้อเดียวคงช่วยขนมปังไว้ทั้งหมดไม่ได้ พวกเขาจึงช่วยให้ผู้ผลิตเบียร์เจ้าอื่นๆ รู้จักวิธีเอาขนมปังไปใช้ในการทำเบียร์ด้วยเช่นกัน และเปิดสูตรให้ชาว Homebrewer ที่อยากลองทำเบียร์เองที่บ้านได้ทำตามดูได้ TOAST ยังบริจาคกำไรทั้งหมดให้กับองค์กรการกุศลที่ทำงานเกี่ยวกับ Food Waste ไปแล้วประมาณ 48,000 เหรียญสหรัฐ ซึ่งทำวิธีการนี้ยิ่งทำให้นักดื่มสายรักโลกยิ่งอยากดื่มขึ้นไปใหญ่ เพราะเบียร์ของ […]
MY BETTER COUNTRY HACKATHON เปิดพื้นที่ฟังเสียงประชาชน เพื่อพัฒนาบริการของภาครัฐให้ตอบโจทย์
MY BETTER COUNTRY HACKATHON พัฒนาบริการของภาครัฐจากเสียงของประชาชน
ไม่ใช่แค่ผู้หญิงที่ท้อง และเลี้ยงลูกได้! Emoji เพิ่มผู้ชายตั้งท้องบนแป้นพิมพ์ เพราะบนโลกมีอีกหลายเพศที่มีลูก
ไม่ใช่แค่ผู้หญิงที่ท้อง และเลี้ยงลูกได้! Emoji จึงเพิ่มผู้ชายตั้งท้องบนแป้นพิมพ์ เพื่อสนับสนุนความหลากหลายทางเพศ เพราะบนโลกนี้ยังมีผู้ชาย, Non-binary อีกหลายเพศที่มีลูกได้ และความเป็นแม่ไม่ได้จำกัดอยู่ที่ผู้หญิงเพศเดียวเท่านั้น คอนเฟิร์มแล้วเมื่อวันที่ 14 กันยายน ปี 2021 ว่า Unicode Consortium องค์กรผู้พัฒนารหัสคอมพิวเตอร์ใช้แทนตัวอักขระมาตรฐานโลก อย่าง Emoji จะออก Unicode Standard เวอร์ชัน 14.0 ในช่วงปลายปี 2564 หรือต้นปี 2565 โดยเพิ่ม Emoji ใหม่ 37 รายการ รวมเป็น 3,633 มุ่งสร้างความหลากหลายในสังคม หนึ่งในนั้นคือ ‘ความหลากหลายทางเพศ’ ซึ่งมีการเพิ่ม Emoji ผู้ชายข้ามเพศ และนอนไบนารีอุ้มท้อง เพื่อสื่อว่าบนโลกนี้ไม่ได้มีแค่ผู้หญิงที่ตั้งท้องได้ ทั้งยังส่งเสริมการไม่ตัดสินคนจาก Gender Role หรือบทบาททางเพศว่าผู้หญิงต้องผมยาว หรือมีลักษณะแบบไหน เพราะเปิดโอกาสให้ผู้ใช้งานตีความ Emoji ดังกล่าวเป็นผู้หญิงผมสั้นตั้งท้อง หรือผู้ที่เป็นกลางทางเพศ (Gender Neutral) […]
MUJI ออกอุปกรณ์รับมือภัยพิบัติ ฉบับมินิมอล เตรียมพร้อมทุกเหตุไม่คาดฝัน ด้วยคอลเลกชัน ‘Itsumo Moshimo’
MUJI แบรนด์สินค้าไลฟ์สไตล์จากประเทศญี่ปุ่นที่ขายตั้งแต่ ขนม เสื้อผ้า เครื่องเขียน เครื่องครัว ไปจนกระทั่งขายบ้านทั้งหลัง และเป็นที่ทราบกันดีว่าญี่ปุ่นเป็นประเทศที่เผชิญกับภัยพิบัติอย่างแผ่นดินไหวอยู่เป็นประจำ ทำให้ผู้คนต้องเรียนรู้วิธีเอาตัวรอดอยู่เสมอ ล่าสุดเหล่าแฟนๆ MUJIเตรียมเสียเงินอีกครั้ง เมื่อ MUJI ออกชุดรับมือภัยพิบัติ ‘Itsumo Moshimo’ หรือแปลเป็นภาษาไทยได้ว่า ‘เตรียมพร้อมไว้เสมอ’ อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นชุดสำหรับรับมือภัยพิบัติแบบฉุกเฉิน โดยแบ่งออกเป็น 3 ชุด 3 ราคาตามอุปกรณ์ที่มีมาให้ เริ่มจากชุดเล็ก “Portable Set” ชุดพกพา ในราคา 990 เยน (ราว 300 บาท) ในชุดประกอบไปด้วยปลาสเตอร์ หน้ากากอนามัย ซองพลาสติก ทิชชูเปียกป้องกันแบคทีเรีย ชุดกลาง “Take Out Set.” มีอุปกรณ์ทุกอย่างของชุดพกพาในราคา 3,990 เยน (ราว 1,200 บาท) ที่มีการเพิ่มไฟฉายสวมหัว ที่อุดหู ผ้าห่มฉุกเฉิน กระเป๋าสะพายข้าง และซองกันน้ำ มาพร้อมกับดีไซน์หูจับที่สามารถหยิบอย่างรวดเร็วเมื่อเกิดเหตุด่วนได้โดยง่าย และเซตสุดท้าย “Furnish […]
เดนมาร์กสร้างศูนย์วิจัยภูมิอากาศที่ทั้งเท่และเป็นมิตรต่อโลก
สตูดิโอสถาปัตยกรรม Dorte Mandrup เจ้าของคำนิยามตัวเองว่า ‘Specializes in Irreplaceable Places.’ เพิ่งจะเปิดตัวชุดภาพถ่ายอันน่าทึ่งเซตแรกของอาคาร Ilulissat Icefjord Centre ศูนย์วิจัยสภาพภูมิอากาศ และแหล่งเยี่ยมชมแนวชายฝั่งอันขรุขระของกรีนแลนด์ในประเทศเดนมาร์กไปหมาดๆ Ilulissat Icefjord ตั้งอยู่ห่างจากอาร์กติกเซอร์เคิล (บริเวณพื้นที่วงกลมที่อยู่ในละติจูดสูง ครอบคลุมบริเวณโซนขั้วโลกเหนือ) ไปทางตอนเหนือ 250 กิโลเมตร อาคารแห่งนี้เป็นศูนย์กลางด้านการค้นคว้าวิจัย การศึกษา และจัดแสดงนิทรรศการที่เกี่ยวเนื่องกับการสำรวจผลกระทบด้านความเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศในภูมิภาค โปรเจกต์ใหญ่เบิ้มนี้มีการลงทุนโดยรัฐบาลระดับท้องถิ่นและระดับประเทศ โดยได้รับแรงสนับสนุนร่วมจากมูลนิธิ Realdania ประเทศเดนมาร์ก ‘Dorte Mandrup’ สถาปนิกหญิงชาวเดนมาร์ก เจ้าของสตูดิโอสถาปัตยกรรมผู้รับหน้าที่ด้านการออกแบบ ตั้งใจดีไซน์โครงสร้างอาคารให้เป็นรูปสามเหลี่ยมรูปทรงบิดโค้ง (Twisted) ที่มีจุดชมทิวทัศน์อยู่บนบริเวณชั้นดาดฟ้า หัวใจสำคัญของการออกแบบสร้างอาคารแห่งนี้ คือการทำให้ตึกดูโปร่งโล่งและมีน้ำหนักเบา เพื่อให้ผู้เข้าชมได้รู้สึกถึงความเชื่อมโยงไปกับสภาพภูมิทัศน์โดยรอบอย่างกลมกลืน Mandrup เผยว่าศูนย์ Icefjord เปรียบเสมือนสถานที่สำหรับหลบภัยที่ตั้งอยู่ในสภาพภูมิประเทศอันน่ามหัศจรรย์ และถูกสร้างสรรค์ด้วยความตั้งใจให้เป็นจุดนัดพบทางธรรมชาติ ผู้มาเยือนจะได้สัมผัสกับความสวยงามของภูมิทัศน์อันกว้างไกลและดูไร้ขอบเขตของแถบอาร์กติก ทั้งยังได้เห็นความเปลี่ยนแปลงระหว่างความมืดมิดและแสงสว่าง เป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่ทำให้เห็นปรากฏการณ์พระอาทิตย์เที่ยงคืน และได้ดูแสงเหนือเต้นรำระยิบระยับบนท้องฟ้า และเพื่อให้สอดคล้องกับหน้าที่ด้านการตรวจสอบและดูแลสภาพภูมิอากาศของอาคาร โปรเจกต์นี้จึงยึดการออกแบบที่สร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุด ด้วยการลดการใช้คอนกรีตโดยไม่จำเป็น เพราะผู้คนต่างรับรู้กันดีว่ามันเป็นวัสดุสำหรับการก่อสร้างที่มีคาร์บอนฟุตพรินต์ (ปริมาณรวมของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และก๊าซเรือนกระจกอื่นๆ) จำนวนมาก […]
คุณเกิดมามีแต้มบุญเท่าไหร่ในประเทศนี้? เสี่ยงดวงออนไลน์และดูความเหลื่อมล้ำ กับเซียมซี “โชคดี…ที่ได้เกิดเป็นคนไทย?”
ถ้าชาติหน้ามีจริง อยากเกิดเป็นคนไทยไหม?“อยากสิ ฉันโชคดีจะตายที่ได้เกิดเป็นคนไทย”“ไม่อยาก การเกิดเป็นคนไทยคือโชคร้ายของฉัน” ไม่ต้องตอบตอนนี้ก็ได้ ลองอธิษฐาน แล้วเขย่าเซียมซีสุ่มชะตาของคุณในชาติหน้ากับ Data Story “โชคดี…ที่ได้เกิดเป็นคนไทย?” จาก Punch Up กลุ่มคนทำงานสื่อ ดีไซน์ และเทคโนโลยีที่ตั้งใจผลักดัน Data Journalism และ The Read กองบรรณาธิการที่อยากให้คุณได้อ่านปัญหาสังคมด้วยวิธีที่เข้าใจง่าย ชวนมาเสี่ยงเซียมซีทำนายอนาคตเล่นๆ ว่าชาติหน้าเราจะมีแต้มบุญเท่าไหร่ อาจจะเป็น 50/100 เกิดบ้านจน แต่ชะตาดีไม่มีอาย หรือ 30/100 รวยแน่นอน แต่ชะตากลับซวยหนัก ไม่รู้จะเลือกรวยหรือซวยดีกว่ากัน ไม่ว่าคุณจะสุ่มได้ใบไหน คุณจะเห็นความเหลื่อมล้ำเรื่องสวัสดิการชีวิตของเด็กเล็ก เพราะความเหลื่อมล้ำเริ่มตั้งแต่คุณเกิด ถ้าเป็นเด็กยากจนจะมีหนังสือเด็กที่บ้านไม่ถึง 3 เล่ม ขาดโอกาสกระตุ้นสมอง มีปัญหาพัฒนาการภาษา และการเรียนเมื่อโตขึ้น หรือถ้าเกิดเด็กรวยในครอบครัวข้าราชการไทย ผู้เป็นแม่สามารถเบิกค่าทำคลอด และได้เงินเดือนช่วงลาคลอด ก็ช่วยแบ่งเบาภาระได้พอตัว แล้วถ้าจนล่ะ? ก็ไม่ได้สักบาทและไม่มีสวัสดิการจากรัฐเลยสักอย่าง ที่สำคัญเซียมซีหนึ่งใบยังพาคุณไปดูข้อมูลสำคัญที่ชี้ว่างบต่อหัวที่รัฐลงทุนในเด็กเล็ก (0 – 3 ปี) นั้นน้อยขนาดไหน เคยมีใครสัญญาว่าจะลงทุนกับสวัสดิการเด็กเล็ก […]
‘มนูญชัย’ แป้นพิมพ์ไทยเลย์เอาต์ใหม่ สร้างจาก AI และ Big data ที่ช่วยสมดุลการพิมพ์ทั้งสองมือ
มนูญชัย แป้นพิมพ์ไทยเลย์เอาต์ใหม่ สร้างจาก AI และ Big data ที่ช่วยสมดุลการพิมพ์ทั้งสองมือ
เรียนออนไลน์ทำเด็กเครียด Meet Your Monster ชวนมาพัก สำรวจมอนสเตอร์ในใจ รู้จักตัวเองให้มากขึ้น
การเรียนออนไลน์เป็นระยะเวลานาน ก่อให้เกิดความเบื่อหน่าย และหดหู่ เรื่องราวทั้งหมดที่ต้องเผชิญล้วนก่อตัวกลายเป็นมอนสเตอร์จอมป่วน ที่ฝังลึกอยู่ในจิตใจพวกเราทุกคน มอนสเตอร์เหล่านี้ไม่ได้เข้ามาก่อกวนสภาวะทางจิตใจแต่อย่างใด แต่เป็นเหมือนเพื่อนอีกคนภายในใจที่ทำให้เรารู้จักตัวเองมากขึ้น เพื่อทำความรู้จักกับมอนสเตอร์ภายในจิตใจลองแวะมาพักสำรวจจิตใจทั้งภายในและภายนอก และเรียนรู้ที่จะเป็นเพื่อนกับมอนสเตอร์ของคุณกันสักหน่อย ผ่านเครื่องมือที่มีชื่อว่า Meet Your Monster เครื่องมือ Check-up สุขภาพใจเบื้องต้นแบบเข้าใจง่ายสำหรับนักเรียนที่มีอายุตั้งแต่ 13 ปีขึ้นไป ที่ถูกพัฒนามาจากความเชี่ยวชาญของนักจิตวิทยาเด็กและวัยรุ่น จากการร่วมมือกันของกองทุนเพื่อความเสมอภาคทางการศึกษา (กสศ.) สถาบันสุขภาพจิตเด็กและวัยรุ่นราชนครินทร์ กับ Glow Story และทีมนักจิตวิทยา MASTERPEACE สร้างเครื่องมือทำให้เด็กนักเรียนสามารถได้รับการช่วยเหลือเยียวยา ปัญหาด้านสุขภาพจิตที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้ในรูปแบบสอบถามที่ทำให้พวกเขาได้รู้จักตัวเองมากขึ้น ผ่านตัวการ์ตูน 4 ประเภท Flexa, Griz, Shad, Zens ซึ่งมอนสเตอร์ทั้งสี่ก็จะมีอุปนิสัยและพลังพิเศษที่แตกต่างกันออกไป ตามอุปนิสัยของผู้ทำแบบทดสอบ เพื่อที่จะได้รู้เท่าทันสภาวะจิตใจของตัวเองมากขึ้นกว่าเดิม พร้อมทั้งมี How to ดูแลมอนสเตอร์ของเรา ซึ่งทำให้รู้จักวิธีการรับมือกับตัวเองได้ดียิ่งขึ้น สำหรับผู้ที่สนใจสามารถสำรวจมอนสเตอร์ในใจได้ที่ : meetyourmonster.paperform.co/
โควิดหลบไป ฟินแลนด์จะผลิตวัคซีนแบบพ่นจมูก
ได้ยินครั้งแรกก็รู้สึกเซอร์ไพรส์สุดๆ ว่าวัคซีนอะไร ทำไมถึงใช้พ่นทางจมูกได้นะ แต่นี่คือเรื่องจริงที่จะเกิดขึ้นเร็วๆ นี้ เพราะโลกของเรากำลังจะได้ยลโฉมเจ้าวัคซีนชนิดนี้แบบเต็มตา นวัตกรรมนี้มาจากฐานการวิจัยของสองพันธมิตรอย่าง ‘มหาวิทยาลัยเฮลซิงกิ’ และ ‘มหาวิทยาลัยอีสเทิร์นฟินแลนด์’ ในประเทศฟินแลนด์ และอีกไม่นานเกินรอนัก การทดสอบประสิทธิภาพวัคซีนก็จะเริ่มต้นขึ้นในปลายปีนี้แล้ว ที่น่าตื่นเต้นพอๆ กับวัคซีนแบบละออง ก็คือการที่ศูนย์วิจัยในฟินแลนด์ใช้หัวมนุษย์เทียมในห้องทดลองเพื่อให้นักวิจัยได้ตรวจสอบกลไกของการหยด และการส่งละอองวัคซีนเข้าไปในจมูก ศีรษะประดิษฐ์สุดล้ำนี้ เปิดตัวตั้งแต่เมื่อต้นปี 2564 ซึ่งหายใจ ไอ จามได้ และเหมาะกับการทดสอบละอองลอยในรูปแบบต่างๆ มาก ซึ่งนอกจากเป็นตัวช่วยของการทดลองวัคซีน ยังนำมาช่วยด้านการทดสอบประสิทธิภาพของหน้ากาก เครื่องฟอกอากาศ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินหายใจในท้องตลาดได้อีกด้วย ผู้ออกแบบสเปรย์เล่าว่าส่วนประกอบของวัคซีนพ่นจมูกสำหรับป้องกันโคโรนาไวรัสที่พัฒนาขึ้นในฟินแลนด์ตัวนี้ ได้รับการปรับปรุงแก้ไขในช่วงฤดูร้อน (ก.ค. – ก.ย.) เพื่อให้แน่ใจว่ามันจะช่วยป้องกันเราจากสายพันธุ์ไวรัสโดยทั่วไปได้ดียิ่งขึ้น ผู้นำโปรเจกต์ที่เป็นศาสตราจารย์ด้านไวรัสวิทยาแห่งมหาวิทยาลัยเฮลซิงกิอย่าง Kalle Saksela บอกว่านอกจากจะพ่นวัคซีนทางจมูก เป้าหมายสำคัญคือการสร้างภูมิคุ้มกันโควิด-19 สายพันธ์ุต่างๆ ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ยิ่งไปกว่านั้น ทีมวิจัยก็ไม่ได้ทำงานอย่างโดดเดี่ยว เพราะในเบื้องต้น เจ้าวัคซีนที่นำเข้าสู่ร่างกายคนผ่านรูจมูกตัวนี้ยังได้เงินทุนประมาณ 9 ล้านยูโรจากนักลงทุนมาพัฒนางานวิจัยให้ดีขึ้น แถมยังได้บริษัทผู้เชี่ยวชาญด้านการทดลองทางคลินิกเข้ามาช่วยซัปพอร์ตทีม สำหรับวัคซีนเวอร์ชันอัปเดตล่าสุดนั้น พบว่าจะช่วยเรื่องการป้องกันเชื้อโควิดสายพันธุ์เดลต้าและสายพันธุ์ใหม่ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยัง…ยังไม่จบแค่นั้น ภูมิคุ้มกันประเภทนี้ยังมีฟังก์ชันที่ใช้งานเป็นวัคซีนเสริม […]
นิสชินออกโซดา 4 รสจากบะหมี่ยอดฮิต ฉลองครบรอบ 50 ปี
เรื่องไอเดียสนุกๆ ต้องยกให้นิสชิน (Nissin) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อดังจากญี่ปุ่นที่ขยันปล่อยของ ออกสินค้าสนุกๆ มากระตุ้นต่อมอยากลองของผู้บริโภคอยู่ตลอด 2 สัปดาห์ก่อนเพิ่งจะออกส้อมที่ใช้เป็นหลอดได้ เอาไว้ให้คนรักนิสชินที่ชอบซดน้ำบะหมี่ดื่มน้ำซุปได้ง่ายขึ้น (แต่ไม่รู้จะสำลักไหม) ในวาระครบรอบ 50 ปี จากบริษัทที่ดังเรื่องบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอยู่ดีๆ วันนี้นึกอยากทำเครื่องดื่ม นิสชินออกโซดา 4 รสจากบะหมี่ยอดฮิตที่แฟนๆ นิสชินคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ได้แก่ รสออริจินัล รสซีฟู้ด รสแกงกะหรี่ และรสมะเขือเทศพริก กินได้ไม่ได้ไม่รู้ รู้แค่คอนเซปต์สนุกมาก สมกับเป็นแบรนด์ญี่ปุ่นที่คิดค้นรสชาติอาหารได้เก่งสุดๆ แต่รับรองว่ากินได้แน่ๆ เพราะโซดาทุกรสทำมาจากจินเจอร์เอล ครีมโซดา และโคล่า แต่งกลิ่นให้คล้ายกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต่างๆ ไม่ได้เป็นแกงกะหรี่ หรือน้ำซุปข้นๆ ผสมโซดาแบบที่เราคิด แต่ระดับนิสชินแล้ว แค่ออกโซดารสบะหมี่ก็คงจะธรรมดาเกินไป นิสชินจึงจับมือกับโรงแรม Keio Plaza เพื่อทำเมนูค็อกเทลจากโซดาทั้ง 4 รส ในคอนเซปต์ ‘Four Season Cocktail’ พร้อมบอกสูตรและวิธีชง เผื่อว่าใครที่ซื้อโซดาไปแล้วจะเอาสูตรไปชงตามบ้าง เท่านั้นยังไม่พอ นิสชินยังเอาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั้ง 4 รสนี้ไปทำเป็นขนมข้าวโพดอบกรอบแบบแท่ง หรือที่เรียกว่า Umaibo […]
ขออีก 1,800 รายชื่อ! เรียกร้องเกษรวิลเลจออกนโยบายปกป้อง พนง. หญิงข้ามเพศที่ถูกล่วงละเมิดในห้างฯ
หลายครั้งที่เมื่อภาพหญิงข้ามเพศถูกล่วงละเมิดทางเพศปรากฏ มักจะมีคอมเมนต์ว่า “ไปอ่อยเขาเอง” “สมยอมล่ะสิ” “อยากโดนอยู่แล้วนี่” ให้เราเห็นผ่านตาอยู่บนอินเทอร์เน็ตอยู่หลายครั้ง ทั้งที่สิ่งที่สังคมควรให้ความสำคัญคือการปกป้อง เรียกร้องความเป็นธรรมให้กับเหยื่อ และตั้งคำถามกับการบังคับใช้กฎหมายในการล่วงละเมิดทางเพศ โดยเฉพาะเมื่อเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นกับผู้หญิงข้ามเพศ แม้จะมีหลักฐานแต่แทบไม่มีการคุ้มครองเหยื่อเลย เช่นเดียวกับข่าวล่าสุด เมื่อ ‘มีมี่’ อดีตพนักงานร้านนาฬิกาที่ตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้าเกษรวิลเลจ ถูกนายจ้างซึ่งเป็นเจ้าของบริษัท ล่วงละเมิดทางเพศ อย่างไม่เกรงกลัวกฎหมาย แม้จะมีกล้องวงจรปิดชี้ชัดหลักฐาน นั่นทำให้เธอต้องตัดสินใจลาออกจากงาน เพื่อความปลอดภัย เพื่อยืนยันว่าคนในสังคมที่มองหาความเท่าเทียมของ ‘ทุกเพศ’ ยังมีอยู่ นาดา ไชยจิตต์ ตัวแทนผู้หญิงข้ามเพศจึงสร้างแคมเปญเรียกร้องผ่าน Change.org เสนอให้ห้างฯ เกษรวิลเลจ มีนโยบายป้องกันการล่วงละเมิดทางเพศในสถานประกอบการและบังคับใช้อย่างเคร่งครัด ซึ่งตอนนี้เราขออีก 1,800 รายชื่อ เพื่อให้ทะลุเพดาน 7,500 รายชื่อเท่านั้น ปัจจุบันมีมี่ดำเนินคดีทางกฎหมายกับนายจ้างในทุกช่องทางที่ทำได้ และอยู่ในขั้นตอนซึ่งเจ้าหน้าที่กำลังรวบรวมหลักฐาน ที่สำคัญห้างฯ เกษรวิลเลจจะต้องออกมารับผิดชอบเกี่ยวกับการสร้างหลักประกันในชีวิตของพนักงาน บริษัทคู่ค้า ห้างร้านที่มาเช่าที่ และลูกค้าที่มาใช้บริการ ว่าจะปราศจากการถูกคุกคามทางเพศ เพื่อสร้างมาตรฐานใหม่ในสังคม ที่จะสร้างความปลอดภัยให้ทุกชีวิต ทุกอัตลักษณ์ และทุกเพศวิถีในไทย ลงชื่อสนับสนุนได้ที่ : https://bit.ly/2VvnUKx
สายเนื้อต้องลอง! เนื้อสัตว์สเต็มเซลล์ เนื้อวากิวสังเคราะห์จากห้องแล็บ ที่ออกแบบรสชาติ หน้าตาได้ตามต้องการ
ความก้าวหน้าของเทคโนโลยีอาหารทุกวันนี้ไปไกลมาก ปัจจุบันมีเทรนด์อาหารชนิดใหม่ที่เรียกว่า ‘เนื้อสัตว์สเต็มเซลล์’ นับเป็นอาหารทางเลือกใหม่ที่เป็นมิตรกับสิ่งมีชีวิต และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นกว่าเก่า เพราะมีวิธีการผลิตที่ใช้สเต็มเซลล์จากสัตว์และเพาะเลี้ยงด้วยสารอาหารต่างๆ ทำให้ได้สารอาหารใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ โดยไม่จำเป็นต้องฆ่าสัตว์อีกต่อไป ทว่ากรรมวิธีดังกล่าวอาจจะถูกใจบรรดาคนรักสัตว์ แต่ก็ยังคงไม่เป็นที่พอใจสำหรับคนรักเนื้อ เพราะทำให้ได้เนื้อที่ค่อนข้างหยาบ จึงนิยมนำไปบดรวมกับวัตถุดิบและเครื่องปรุงอื่นๆ อาทิ แฮมเบอร์เกอร์ เป็นต้น แต่รสชาติอาจจะยังไม่ใกล้เคียงกับที่ต้องการ แต่ก้าวสำคัญของวงการเนื้อสังเคราะห์ได้เริ่มขึ้นเมื่อนักวิจัยจาก Osaka University สามารถผลิตเนื้อวากิวสังเคราะห์ ที่มีความซับซ้อนของเนื้อ และชั้นไขมันเสมือนลายหินอ่อน ของโปรดปรานของเหล่าคนรักเนื้อทั่วโลกได้แล้ว โดยใช้โครงสร้างทางจุลกายวิภาคของเนื้อวากิว จำลองเป็นพิมพ์เขียว และใช้เทคโนโลยี 3D-printing ผลิตเส้นใยของเนื้อเยื่อ เส้นใยของไขมัน และเส้นใยของหลอดเลือดในลักษณะเป็นเส้น ก่อนจะนำมาวางเรียงกัน ซึ่งเรียกขั้นตอนนี้ว่า The Marbling Process ในลักษณะเหมือนเส้นสปาเกตตีเส้นเล็กจำนวนมากที่ถูกมัดเข้ารวมกัน ความพิเศษจึงเกิดขึ้น ด้วยกรรมวิธีการดังกล่าวที่เราสามารถที่จะเรียงลำดับเส้นใยของเนื้อและไขมันได้อย่างอิสระ ซึ่งลำดับการจัดวางที่แตกต่างระหว่างไขมันกับส่วนของเนื้อ ย่อมส่งผลต่อรสชาติที่เกิดขึ้น ทำให้เราสามารถออกแบบหน้าตาและรสชาติของเนื้อได้ตามต้องการ ถึงแม้ว่าในตอนนี้เทคโนโลยีดังกล่าวจะสามารถผลิตเนื้อวากิวสังเคราะห์ได้เพียงชิ้นเล็กๆ ด้วยข้อจำกัดด้านเทคโนโลยี แต่นับเป็นก้าวสำคัญของวงการอาหารโลกที่จะนำไปสู่การพัฒนาอาหารเพื่อตอบโจทย์การขาดแคลนอาหารในอนาคต และลดการเบียดเบียนสิ่งมีชีวิตอื่น บนโลกใบนี้ไปพร้อมๆ กัน Source : Freethink | https://www.freethink.com/science/lab-grown-beef